Oxigenação do mosto.

[Marcelo Nolla_cervj]

Pessoal quanto a oxigenação do mosto, posso movimentar o mosto após 24, 48h? A fermentação demorou muito a inicar a fase de atividade. Em que fase é mais importante a oxigenação?

E quanto as outras fases a formação de alcoois superiores, em que período ele é consumido ?

[Henrique Stefani]

Só não pode oxigenar depois de fermentado, ai vc oxida os compostos formados pela cerveja. A oxigenação é importante na fase de multiplicação de leveduras após a inoculação ou seja as primeiras 12 horas (fase log de crescimento) onde ela irá realmente usar oxigênio para produzir biomassa, depois disso ela não consome mais oxigênio e passa a fazer fermentação e produzir álcool. O álcool superior é produzido durante a fermentação e consumido no final dela ou na fase de maturação. Abraço.

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "bodebrown" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para bodebrown+...@googlegroups.com.
Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.
 
 

[clayton anderson]

Fermento seco não precisa oxigenar.......

Clayton.

Clayton Anderson

11 9-8578-0079

Contact me: clayanderson.ti clayton.sky intern...@hotmail.com

Em 14 de outubro de 2013 09:37, Raphael Grassi <raphae...@gmail.com> escreveu:

Ressuscitando aqui, esqueci de oxigenar o mosto antes de inocular o fermento. Estou usando um T-58, à15°C  - OG 1081.

Meu fermentador é cônico e o único jeito de mexer o mosto seria com uma pá, vale a pena correr esse risco de contaminação?

Em 11 de julho de 2013 13:45, Guenther Sehn <gts...@gmail.com> escreveu:

Tu usou fermento seco?

2013/7/11 Marcelo Nolla_cervj <mno...@ymail.com>

Pessoal quanto a oxigenação do mosto, posso movimentar o mosto após 24, 48h? A fermentação demorou muito a inicar a fase de atividade. Em que fase é mais importante a oxigenação?

E quanto as outras fases a formação de alcoois superiores, em que período ele é consumido ?

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "acervapaulista" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para acervapaulist...@googlegroups.com.
Para postar neste grupo, envie um e-mail para acervap...@googlegroups.com.
Visite este grupo em http://groups.google.com/group/acervapaulista.

Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.
 
 

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "acervapaulista" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para acervapaulist...@googlegroups.com.
Para postar neste grupo, envie um e-mail para acervap...@googlegroups.com.
Visite este grupo em http://groups.google.com/group/acervapaulista.

Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.
 
 

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "acervapaulista" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para acervapaulist...@googlegroups.com.
Para postar neste grupo, envie um e-mail para acervap...@googlegroups.com.
Visite este grupo em http://groups.google.com/group/acervapaulista.

[Eduardo Alessi]

Na verdade precisa sim Clayton.

Ainda mais com uma OG alta assim.

Pelo menos foi assim q aprendi e faço até hj

[Gabriel Nascimento]

Com certeza. Oxigenar o mosto é vital.

Agora, depois de inocular levedura, aerar o mosto não seria uma boa ideia.

A saída seria colocar mais levedura preativada.

Fazer um starter bem oxigenado, inocular o starter com a levedura (mesmo seca) e depois de 12h adicioá-lo ao mosto.

--

Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "bodebrown" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para bodebrown+...@googlegroups.com.

[samuel cavalcanti]

Nobres,

Uma dica...

Lembrando que a 1 atm e 25 C temos a dissolução do O2 em ""água""  de  8,11mg/L, 

ja a 0C 14,2mg/L 

 e a  35C  7,0mg/L. 

Portanto concluimos que para dissolver O2 (oxigenar nosso mosto) acima de 20C é muito pouco O2 o que interfere drasticamente em nossas fermentações/resultado etc...

Solubilidade do gás oxigênio em água a várias temperaturas, na pressão atmosférica de 1 atm (760 mmHg).

Para identificar qual processo poderia fornecer esta quantidade o White Labs fez um experimento injetando 20l de mosto a 1077g/l com oxigênio puro através de uma pedra porosa de 0.5 micron a uma taxa de 1l/m. Os resultados mostraram que seria necessário injetar oxigênio puro por 60 segundo para obter 9.2ppm. No mesmo experimento agitando o fermentador de forma vigorosa por 5 minutos (método utilizado pela maioria dos caseiros) só dissolveu 2.71ppm de oxigênio. Também foi medido o tempo necessário para atenuar o mosto e a atenuação total deste. Com 9.2ppm e 14.08ppm o mesmo mosto teve a mesma atenuação, no entanto o mosto com 14.08 teve uma fermentação mais acelerada. Com 5.12ppm e 2.71ppm o mosto atenuou menos do que nas amostras com maior oxigenação.

 - http://rotenfussbier.wordpress.com/2012/01/03/taxa-de-inoculacao-e-oxigenacao/

Porque comentar isto? porque muitas vezes pensamos que a 20C estamos conseguindo dissolver O2 em nosso mosto e na verdade estamos abaixo de 8ppm como mostrado acima... Uma dica, como é sempre saudavel inocular o fermento a 2ou 3 graus abaixo da temperatura indicada/prevista procurem sempre Oxigenar em temperaturas mais baixa para que de fato tenhamos melhor dissolução, mesmo porque inocular a temperaturas mais baixo é sempre mais saudavel para celulas... Ou seja nao adianta imaginar que a 25C que com agitação vigorosa e ou espaço no fermentador ou etc etc... vai conseguir 8 a 10 ou 12 ppm de O2 dissolvido buscado, pois como mostra acima a Dissolução de O2 depende da Temperatura e pressão... 

Obs : mg/L = ppm

Bye

Samuel

[Eduardo Alessi]

Samuel,

E se utilizado Oxigênio puro? Adiantaria algo mesmo o mosto estando nos 23ºC ?

[Gabriel Nascimento]

Valeu Samuel!

Lembrei que o Chris White comentou na palestra sobre o problema de aerar o mosto acima dos 20 graus.

Com isso em mente transferi o mosto da panela para o fermentador a 23ºC e guardei na geladeira tanto o fermentador quanto o erlenmeyer com a levedura ativada até que o mosto estivesse a 16ºC, só então aerei o mosto e inoculei o fermento.

[Gean Carlo Vila Lobus]

O meu regulador do Cilindro mede em PSI e kgf/cm2. Qual seria a pressão ideal para oxigenar ?

Abraços.

2013/10/14 Eduardo Alessi <eduat...@gmail.com>

--
________________________________________
Gean Carlo Vila Lobus
Bacharel em Sistemas de Informação
Unoesc Campus Videira
Pós-Graduando em Redes e Segurança de Sistemas
Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Celular 49 8817 2820
Email: vila...@gmail.com
________________________________________

[alexandre iosimura]

Pessoal, uma pergunta me ocorreu aqui: se tentar oxigenar (ou agitar) o mosto com CO2, se é que isso é possível de alguma forma...

Pois estou com braço direito maior que o esquerdo já kkkkkkkkkkk

[Samuel Cavalcanti]

Sim melhora lógico ! Mas a dissolução é proporcional a Temperatura e pressão...

O Chris White veio aqui e na palestra comentou o erro das cervejarias em dissolver O2 puro em linha a temperaturas maiores a 20 etc... Entende?

Enviado via iPhone

Em 14/10/2013, às 11:20, Eduardo Alessi <eduat...@gmail.com> escreveu:

Samuel,

E se utilizado Oxigênio puro? Adiantaria algo mesmo o mosto estando nos 23ºC ?

Em 14 de outubro de 2013 10:12, samuel cavalcanti <one...@gmail.com> escreveu:

Nobres,

Uma dica...

Lembrando que a 1 atm e 25 C temos a dissolução do O2 em ""água""  de  8,11mg/L, 

ja a 0C 14,2mg/L 

 e a  35C  7,0mg/L. 

Portanto concluimos que para dissolver O2 (oxigenar nosso mosto) acima de 20C é muito pouco O2 o que interfere drasticamente em nossas fermentações/resultado etc...

<page2image672.png>

[Samuel Cavalcanti]

Exato!

Enviado via iPhone

Em 14/10/2013, às 11:24, Gabriel Nascimento <gabri...@gmail.com> escreveu:

Valeu Samuel!

Lembrei que o Chris White comentou na palestra sobre o problema de aerar o mosto acima dos 20 graus.

Com isso em mente transferi o mosto da panela para o fermentador a 23ºC e guardei na geladeira tanto o fermentador quanto o erlenmeyer com a levedura ativada até que o mosto estivesse a 16ºC, só então aerei o mosto e inoculei o fermento.

Em 14 de outubro de 2013 11:12, samuel cavalcanti <one...@gmail.com> escreveu:

Nobres,

Uma dica...

Lembrando que a 1 atm e 25 C temos a dissolução do O2 em ""água""  de  8,11mg/L, 

ja a 0C 14,2mg/L 

 e a  35C  7,0mg/L. 

Portanto concluimos que para dissolver O2 (oxigenar nosso mosto) acima de 20C é muito pouco O2 o que interfere drasticamente em nossas fermentações/resultado etc...

<page2image672.png>

[Samuel Cavalcanti]

Por que se preocupar com a Pressão do regulador se seu mosto esta no fermentador aberto... Ou vc tem tanques pressurizados?  Estamos falando de dissolver o O2 em pressão 1 atm etc...

Enviado via iPhone

Em 14/10/2013, às 11:25, Gean Carlo Vila Lobus <gean...@gmail.com> escreveu:

O meu regulador do Cilindro mede em PSI e kgf/cm2. Qual seria a pressão ideal para oxigenar ?

Abraços.

2013/10/14 Eduardo Alessi <eduat...@gmail.com>

Samuel,

E se utilizado Oxigênio puro? Adiantaria algo mesmo o mosto estando nos 23ºC ?

Em 14 de outubro de 2013 10:12, samuel cavalcanti <one...@gmail.com> escreveu:

Nobres,

Uma dica...

Lembrando que a 1 atm e 25 C temos a dissolução do O2 em ""água""  de  8,11mg/L, 

ja a 0C 14,2mg/L 

 e a  35C  7,0mg/L. 

Portanto concluimos que para dissolver O2 (oxigenar nosso mosto) acima de 20C é muito pouco O2 o que interfere drasticamente em nossas fermentações/resultado etc...

<page2image672.png>

[Samuel Cavalcanti]

CO2 = carbonatar

O2 = oxigenar.., 

Rsrsr nao entendi o q vc quis dizer...?

Enviado via iPhone

Em 14/10/2013, às 11:39, alexandre iosimura <alexandre...@gmail.com> escreveu:

Pessoal, uma pergunta me ocorreu aqui: se tentar oxigenar (ou agitar) o mosto com CO2, se é que isso é possível de alguma forma...

Pois estou com braço direito maior que o esquerdo já kkkkkkkkkkk

Em 14 de outubro de 2013 11:25, Gean Carlo Vila Lobus <gean...@gmail.com> escreveu:

O meu regulador do Cilindro mede em PSI e kgf/cm2. Qual seria a pressão ideal para oxigenar ?

Abraços.

2013/10/14 Eduardo Alessi <eduat...@gmail.com>

Samuel,

E se utilizado Oxigênio puro? Adiantaria algo mesmo o mosto estando nos 23ºC ?

Em 14 de outubro de 2013 10:12, samuel cavalcanti <one...@gmail.com> escreveu:

Nobres,

Uma dica...

Lembrando que a 1 atm e 25 C temos a dissolução do O2 em ""água""  de  8,11mg/L, 

ja a 0C 14,2mg/L 

 e a  35C  7,0mg/L. 

Portanto concluimos que para dissolver O2 (oxigenar nosso mosto) acima de 20C é muito pouco O2 o que interfere drasticamente em nossas fermentações/resultado etc...

<page2image672.png>

[Alessandro Ren]

    Samuel.

ele falou algo sobre a utilização de oleo de oliva ?

    []s.

[samuel cavalcanti]

acho q falou... mas nao em detalhes... andei vendo um estudo... parece real o lance... mas nao vi ninguem ainda  como Sierra Nevada, Stone, Dogfish, Chimay, Orval, Rochefort, ... comentando sobre... 

Clayton Anderson

11 9-8578-0079

Contact me: clayanderson.ti clayton.sky intern...@hotmail.com

[Alessandro Ren]

    Eu uso desde 2009, mas  é dificil fazer comparações  sem um bom painel de controle sensorial.

    Abraços.

[Henrique Stefani]

Conversamos depois as palestra sobre isso, ele disse o seguinte:

 

“I’ve heard about this, but have not looked into it. Also, I don’t quite understand how this works.” Resumindo, ele já ouviu falar mas nunca estudou/pesquisou.

[samuel cavalcanti]

legal... Mesmo.

vou mandar alguns  emails ... vamos ver o que eles dizem...?

[Gabriel Nascimento]

Trocando de saco pra mala... essa vai para quem utiliza cilindro de oxigênio?

Quanto custa um cilindro pequeno? E a carga?

Pode ser O2 para solda ou tem que ser o hospitalar?

[Eduardo Alessi]

Essa queria saber tbm...

[Vinicius Carpentieri]

Aí vai um artigo sobre o uso de azeite de oliva. Nunca testei, pela conclusão do artigo ele aprova o uso, apesar da fermentação não ser tão saudável quanto com oxigenação. No fim a cervejaria em questão decide não usar o azeite... 

Quero testar qualquer dia. Já ouvi falar de molhar a ponta de um palito de dente com azeite e misturar isso no starter.

[Gustavo Rodrigues]

Resumindo então:

Kit de aeração (compressor, filtro, pedra difusora) = Chacoalhar o fermentador independente da temperatura? O máximo que chegaríamos seria 8ppm?

Comprar kit com cilindro de oxigênio é caro demais, acho que fica inviável para caseiros. Pelo menos para mim hueahuee.

Estava pensando em comprar o kit, mas se chacoalhar tiver os mesmos resultados (e só diferenciar pela preguiça) não vou comprar não :(

2013/10/15 Raphael Grassi <raphae...@gmail.com>

Obrigado Vinicius, vou ler e quem sabe eu faça um teste na próxima leva.

Em 14 de outubro de 2013 18:16, Vinicius Carpentieri <viniciusc...@gmail.com> escreveu:

Aí vai um artigo sobre o uso de azeite de oliva. Nunca testei, pela conclusão do artigo ele aprova o uso, apesar da fermentação não ser tão saudável quanto com oxigenação. No fim a cervejaria em questão decide não usar o azeite... 

Quero testar qualquer dia. Já ouvi falar de molhar a ponta de um palito de dente com azeite e misturar isso no starter.

--

Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "acervapaulista" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para acervapaulist...@googlegroups.com.
Para postar neste grupo, envie um e-mail para acervap...@googlegroups.com.
Visite este grupo em http://groups.google.com/group/acervapaulista.

Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.

--

Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "acervapaulista" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para acervapaulist...@googlegroups.com.
Para postar neste grupo, envie um e-mail para acervap...@googlegroups.com.
Visite este grupo em http://groups.google.com/group/acervapaulista.

Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.

--

Gustavo S. Rodrigues

Email: gust...@kyros.com.br

Skype: gustavotemplar

http://www.facebook.com/cervejatemplaria

[Gean Carlo Vila Lobus]

Cara, o Meu Cilindro + Regulador + Mangueiras eu Paguei 400 Reais. Nada tão fora assim.

Abraços !

Gean C. Vila Lobus

2013/10/15 Gustavo Rodrigues <xgus...@gmail.com>

--
Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "bodebrown" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para bodebrown+...@googlegroups.com.

Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.

--

[Eduardo Alessi]

Gean, o cilindro pra oxigênio é igual ao cilindro de co2 ?

[Lucinei Nardi]

Pessoal,

Aproveitando o tópico. Quando faço a aeração com bomba de ar, gera muita espuma,  transborda e faz uma bagunça. Além do desperdício, já que espuma também é cerveja...kkkk

Alguma dica para minimizar esta espuma ou só paciência mesmo?

Att,
Lucinei

2013/10/15 Eduardo Alessi <eduat...@gmail.com>

--

[Eduardo Alessi]

Diz q tem um produto....mas eh meio caro... um tal de Biofoam q estabiliza a espuma... naum conheço e naum sei quem usa. 

Tava rolando uma discussão aqui mesmo no grupo esses dias sobre isso

[Felipe Guandalini (Masmorra)]

O meu de CO2 era um de O2. Só mandei reformar e colocar a válvula correta. 

Abraço,

Felipe C. Guandalini (MasmorrA)

--

[Gabriel Nascimento]

É BatFoam o nome.

O pedido mínimo na AEB são 5 litros, cada litro custa a bagatela de R$ 1085,00

Santo Krausen, batman!

[Gabriel Nascimento]

Lucinei, regule a saída de ar, está indo demais para o líquido e aí espuma mesmo.

[Amadeu Volpato]

Encontrei aqui, o Gunther comentou que usou na fermentação e funcionou.

Amadeu

http://www.chicompany.net/index.php?main_page=advanced_search_result&search_in_description=1&zenid=f377efed2fecf2c4554fafc70ff92e13&keyword=antifoam

[Gean Carlo Vila Lobus]

@Eduardo.

Sim, o Meu cilindro é muito similar a um de Co2. Porém é de Aluminio e Nunca Foi utilizado antes (Novo-Zerado).

Por Precaução, Eu adaptei um Filtro daqueles iguais se usa nas bombinhas aeradoras.

Até agora usei 2 vezes. Na nossa Imperial Stout, e Numa IPA. Nas duas vezes a atenuação ficou dentro do esperado, e sem off-flavors.

Ps. Esse Foam ai, o Dr. Nei da Bodebrown recomendou, diz que é bom mesmo.

Abraços

Gean C. Vila Lobus

2013/10/15 Amadeu Volpato <volpat...@gmail.com>

--

[alexandre iosimura]

Caros amigos da comissão deliberativa...

Houve neste sábado aqui em SP na cervejaria nacional uma palestra do Marcelo Barga da BIO 4.

Ele disse o seguinte: aerar o mosto já com o fermento adicionado.

Gostaria da opinião de vocês pois eu nunca fiz desta forma....

Abcs

[Willian César]

Eu estava presente nessa palestra e percebi um silêncio / comoção na hora que ele falou isso, parece que não é muito comum fazer isso.

Mas eu já ví um vídeo com uns caras do Rio de Janeiro que após eles adicionarem o fermento, eles fecham o fermentador (galão de água de 20l) e ficam chacoalhando ele, com o fermento lá dentro.

2013/10/20 alexandre iosimura <alexandre...@gmail.com>

[Eduardo Alessi]

Eu já fiz isso e PARA MIM naum deu diferença alguma

[Gabriel Nascimento]

Colocar a levedura antes ou depois não é o grande problema.

A questão é que, conforme o Samuel relembrou, chacoalhar o fermentador não é uma maneira eficiente de oxigenar o mosto.

[Willian César]

No caso da palestra do Marcelo ele comentou isso, que chacoalhando não há muito ganho. Recomendou usar co2 ou bomba de aquario com pedra difusora.

2013/10/21 Gabriel Nascimento <gabri...@gmail.com>

[Tomas Adamavičius]

CO2? Seria O2 ;-)


O importante, segundo o Marcelo, é o mosto estar bem oxigenado, principalmente no caso de leveduras líquidas.

Depois da palestra e da troca de idéias com a galera lá, já vou providenciar uma bomba e tals para melhor oxigenar o mosto. Todas as levas que fiz até hoje foram oxigenadas somente com a queda do mosto no fermentador, e todas ficaram bacanas. Quero ver se vai dar diferença na fermentação, que segundo foi dito, pode encurtar em até 2 dias se estiver bem oxigenado (mínimo de 8ppm).

Abs!

Tomas Adamavicius

[Eduardo Alessi]

Encurtar ?? Naum seria prolongar ?

Eu fiz um teste com duas levas de wit q fiz 2 semanas atrás....

Uma aerei sacudindo e outra fiz a queda de um balde pra outro umas 4 vezes...

A q fiz sacudindo naum chegou nos 1012 q queria de FG e a fermentação ocorreu bem ativa só por uns 4 dias...

Mas a leva q fiz a queda de um balde pro outro chegou nos 1012 e a fermentação ficou ativa por 7 dias!

[Willian César]

Isso! O2! Sempre vem um bloqueio mental e faz eu digitar CO2 hehehe. É, tem duas coisas que precisamos urgente, comprar uma geladeira pra começar a controlar a temperatura e passar a oxigenar o mosto, pra ver os resultados.

2013/10/21 Tomas Adamavičius <hellg...@gmail.com>

[Tomas Adamavičius]

Sim, encurtar. A levedura trabalha melhor com o mosto aerado e o conclui de forma mais eficiente e rápida.

Abs!

Tomas Adamavicius

[Gabriel Nascimento]

Isso pode ter 3 explicações:

1. Sacudir o fermentador foi mais eficaz que a ação da gravidade entre um balde e outro (oxigenou mais o mosto, logo a levedura estava mais saudável e fermentou mais rápido);
2. Foi inoculado mais fermento numa leva do que noutra;

3. (Mais improvável) Uma leva era mais fermentável que a outra, porém a diferença no vigor da fermentação fez com que o resultado final foi o mesmo.

[alexandre iosimura]

Recircular o mosto seria uma solução ..ex. terminando em queda por uma peneira  ? 

Com a mesma bomba que utilizo durante a brassagem por exemplo ?

--

[Gabriel Nascimento]

O problema são as impurezas que podem estar no ar e no caminho do mosto - poeira, microorganismos, etc.

A grande vantagem de utilizar ar injetado é o filtro na saída da bombinha de aquário, reduz muito o risco de contaminação. O mosto já está dentro do fermentador e não ficará exposto.

Ou utilizar O2, que é puro/estéril (até prova em contrário).

[alexandre iosimura]

Pessoal, não faço idéia de como usar a bombinha de aquario... alguem consegue mandar uma foto ?

[Julio Moutinho]

[Wiliams C. Souza Jr]

kkkkk

superou hein?

---

From: malu...@gmail.com
Date: Mon, 21 Oct 2013 16:00:27 -0200
Subject: Re: [AcervA Paulista] Re: Oxigenação do mosto.
To: bode...@googlegroups.com

[alexandre iosimura]

putz... obrigado...

[Gabriel Nascimento]

Agora estou no trabalho e fica meio embaçado fuçar o youtube para indicar um vídeo adequado...

À noite eu envio o link.

OBS: Se resolver fazer cerveja neste período, uma opção seria trocar a água do aquário pelo mosto.

[Tomas Adamavičius]

Uma busca rápida e "tadáááá" heheheh

http://www.youtube.com/watch?v=ZAIa0REBdEU

Tomas Adamavicius

--

[alexandre iosimura]

Então citei uma imagem porque não abre youtube aqui, obrigado da mesma forma.

[Gustavo Rodrigues]

Dá uma sacada.

http://ecommerce.lamasbrewshop.com.br/ecommerce_site/produto_18197_9879_Sistema-de-Aeracao-completo

Se não conseguir ver, fala que eu mando a imagem. Não tem segredo.

2013/10/21 alexandre iosimura <alexandre...@gmail.com>

--

Gustavo S. Rodrigues

Email: gust...@kyros.com.br

Skype: gustavotemplar

http://www.facebook.com/cervejatemplaria

[Alessandro Ren]

    O que eu ja usei pra arear é um inalador /  nebulizador , o meu ja vem com filtro de ar imbutido inclusive.
    Faz tempo que nao uso, mas quero voltar a usa-lo pra arear em alguns testes.
    Acho que é esse que eu tenho http://www.maximusbeleza.com.br/produto.php?cod_produto=4171686

    []s.

[Willian César]

O da Lamas consta como indisponível, mas achei um comrpessor na WE: http://loja.weconsultoria.com.br/compressor-para-aerador-de-mosto-1-5l-min-p44931/

Aí tem o filtro: http://loja.weconsultoria.com.br/filtro-esterilizador-para-aerador-de-mosto-p44881/

A mangueira de 5mm e 4mm e tem o aerador sinterizado de inox, que pelo que o Marcelo falou na palestra é interessante porque não é corroído pelo peracético (já a pedra difusora é). Segue:

http://loja.weconsultoria.com.br/aerador-de-imersao-para-mosto-em-aco-inox-sinterizado-p44914/

2013/10/21 Alessandro Ren <alessan...@opservices.com.br>

[alexandre iosimura]

Obrigado aos amigos que enviaram as fotos...

Pelo que entendi é feito como se fosse um aquario... só restou a pergunta: por quanto tempo aplicam o aerador ?

[Henrique Stefani]

20 minutos com mosto abaixo de 19 graus.

[alexandre iosimura]

vlw

[Johnny]

180,00 dilmas só pelo difusor é um valor alto. Será que esse aqui de R$ 19,00 teria problemas com sanitização/reutilização? 

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-508999761-pedra-porosa-limewood-difusor-de-co2-ou-oxigenaco-_JM

Falaram antes que o peracético pode corroer, mas se usar o iodo, como ficaria?

Johnny 

 

2013/10/21 alexandre iosimura <alexandre...@gmail.com>

[Nei Camargo]

Já fizeram estudos sobre a oxigenação por agitação manual e verificaram que a máxima quantidade de 02 conseguida pela forma tradicional foi de 3 ppm quando são necessários pelo menos 8 (dependendo da densidade do mosto até mais). Para quem não tem 02 em cilindro e usa somente o manual uma saída seria agitar várias vezes principalmente nas 2 a 3 primeiras horas. Abraços Nei

[FP Moro]

Eu sempre fiz aeração por queda da panela pro fermentador, e nunca tive problema de atenuação incompleta, mas por não ter equipo pra fazer starter, eu só trabalhei com fermento seco. Pelo que se lê esse método seria ineficiente se eu utilizar levedura líquida.

Agora existe uma grande diferença na quantidade de espuma gerada, e obviamente na taxa de oxigenação, quando se simplesmente deixa o mosto cair de uma certa altura, e quando vc provoca estrangulamento na mangueira de saída (que nem vc faria com a mangueira do jardim). O jato de mosto sai na pressão e ajuda a oxigenar mais, se não tiver um bom headspace a espuma transborda.

Será que isso não seria suficiente? Algo a se pensar...

Att,

Fabio.

[Eduardo Alessi]

Pessoal, aquele preço da WE eh impraticável !! Aliás, depois q a WE abriu seu e-commerce os preços ficaram absurdos !

Enfim.... achei no ebay a pedra difusora... só q naum tá mto claro se eh inox ou naum.... mas tá aí o link... só naum sei qual dessas 4 opções eh a "ideal"...

http://www.ebay.com/itm/2-or-5-micron-Stainless-Diffusion-Stone-Oxygenation-Aeration-Home-Brewing-Beer-/130869718277?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item1e78716d05

[Willian César]

Muito bom esse valor! Pelo que vi aqui, via google translator, stainless significa inoxidável mesmo! Que absurdo aquele preço hein?

2013/10/22 Eduardo Alessi <eduat...@gmail.com>

[Vinicius Abreu]

Com o preço da WE eu compro um aerolito difusor, cara.

2013/10/22 Willian César <willia...@gmail.com>

[Diogo Natale]

Pessoal, vi uma pergunta nesses e-mails se pode ser o O2 Hospitalar.

Fui fazer um orçamento o cara disse que nunca viu também alguém usar na cerveja.

Toda vez que penso em coisa hospitalar,vem aquele cheiro de hospital na mente... rsrs... mas acredito que o o2 não tenha cheiro, apenas deve ser melhor "tratado" antes de "engarrafar"?.

Estou errado?

NETiqueta:
Se repassar esta mensagem, por favor:
Muito Importante
1- Apague todos os endereços que aparecem nele.
2- E, por opção de segurança endereçá-lo no Cco ou Bcc. Desta forma você estará protegendo a mim, seus amigos e a você mesmo.
* Eu, juntamente com a campanha contra a propagação de vírus agradeço sinceramente.Obrigado!!!
"Somos donos de nossos atos, mas não donos de nossos sentimentos;

Diogo Natale

[Eduardo Alessi]

Eu nem tinha visto o stainless no título... Q vacilo...  Rsrsrs

[Rafael Sanfelice]

O meu kit comprei faz pouco tempo, peguei compressor, mangueira e pedra porosa na aquabetta (http://www.aquabetta.com.br/index.php?pag=detalhes&p_cod=11253), o filtro de ar comprei na bode, tudo ficou em menos de R$40,00.

Sanitizo tudo com iodofor, também achei que a pedra difusora iria desmanchar, mas até agora (uns 5 usos) esta bem inteira, sem sinal de soltar pedaços.

Costumo deixar aerando por 30min um volume de 50L de mosto, já com o fermento adicionado, percebi que as fermentações começam bem mais rápido e terminam em poucos dias, melhor atenuação também, na parte dos flavors não posso dizer porque não sou especialista.

Resumindo, digo que vale muito a pena a aquisição.

[Gustavo Rodrigues]

Foda que no Lamas não tá tendo a pedra (40 reais), senão compensava bem mais que essa do ebay. Sai fora. 14$ mais 15$ de frete pra mim é muito caro, melhor comprar essas aquelas sem ser de inox que nem o Rafael falou acima e tentar a sorte.

2013/10/22 Rafael Sanfelice <b2.r...@gmail.com>

--

Você está recebendo esta mensagem porque se inscreveu no grupo "bodebrown" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para bodebrown+...@googlegroups.com.
Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.

--

[Eduardo Alessi]

Ah sim! Se no Lamas custa 40 pila compensa mto!
Mas vai saber qdo eles vão ter de novo...

[Gabriel Delong Mittelbach]

Bodebrown tem a pedra numa espécie de "mármore". Se não em engano sai uns R$10 cada.

Gabriel Delong Mittelbach
Engenheiro Químico / Homebrewer

(12) 98105-3500 - TIM

[Gean Carlo Vila Lobus]

Aerolito difusor é monstro hein ... se descolar avisa !

hahahaha

2013/10/22 Gabriel Delong Mittelbach <delo...@gmail.com>

--
________________________________________
Gean Carlo Vila Lobus
Bacharel em Sistemas de Informação
Unoesc Campus Videira
Pós-Graduando em Redes e Segurança de Sistemas
Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Celular 49 8817 2820
Email: vila...@gmail.com
________________________________________