Rendang Vegetarian
Febry Sary
Rendang Vegetarian
November 09, 2008 By: Pradnyamitha
Siapa bilang jika vegetarian nggak bisa makan rendang, yang pasti rendangnya vege dong, nah Koki Spesialis Vegetarian, Hannes Irmawansyah punya tips cara membuat rendang vegetarian yang enak, berikut cara membuatnya :
Bahan:
1 kg gluten , dipotong jadi sekitar sesuai selera
2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit
Bumbu yang dihaluskan:
12-20 cabai merah, digiling
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
5 cm lengkuas/laos
garam secukupnya
Cara Membuat:
Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya. Lalu masukkan gluten yang sudah dipotong-potong dan aduk terus dengan rata agar matangnya merata. Masak terus gluten dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan sudah menjadi empuk. Dihidangkan sekali panas atau dingin sesuai dengan selera masing-masing. Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.
Untuk 6-8 orang.
Boleh juga tambahkan kentang kalau suka , atau bahan lain agar lebih menarik .
Catatan: Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan gluten . Terakhir baru masukkan santan.