Yumurta nasıl yenmeli?

[Esra Suren]

Yumurta nasıl yenmeli?

Yumurta en kaliteli protein kaynağıdır. Köy yumurtası tercih edilmelidir. (Özgür dolaşan tavuklar!). Günde 1-4 adet yenilebilir. Tercih sırasına göre

1. Çiğ (enfeksiyon olmadığından eminseniz! (kabuğu sağlam, pis kokmuyor ve suya konduğunda yüzmüyorsa yumurta çok büyük bir olasılıkla temizdir)

2. Rafadan
3. Lop
4. Kızartma (mümkünse yenmemeli, yenilecekse, zeytinyağında ya da tereyağında yapılmalı ve önce akı pişirilmeli, sarısı ayrıca çiğ olarak eklenmeli)

Yumurtanın yararları

* Görmede azlığına yol açan maküler dejenerasyonu azaltır (lutein)
* Kolesterolü düşürür!!! (kolin).
* Bellek ve öğrenme kapasitesini artırır (kolin)
* Asetilkolini artırır.
* Yumurta sarısı kalsiyumdan ve karotenoidlerden zengindir.
* Çinko içeriği yüksektir
* Magnezyum içeriği yüksek (migren, fibromiyalji vb)
* Antioksidan ve antienflamatuvardır.
* Omega-3’ten zengindir (Özgür dolaşan tavuklar!)
* A, D, K vitaminleri, demir, selenyum, riboflavin ve niasinden zengindir. . .



~ Prof. Dr. Ahmet Aydın ~