COMER PARA TU MEJOR DESEMPEÑO EN LA BICI

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COMER PARA TU MEJOR DESEMPEÑO EN LA BICI

Lo que comas o dejes de comer puede ser decisivo para que tu próxima
carrera o entrenamiento se convierta en un éxito o en un fracaso...

Para poder sacar el máximo partido a cualquier ruta de mountain bike,
es imprescindible que prestes atención a tu alimentación. No
pretendemos esclavizarnos con un estricto régimen de comidas pero sí
os invitamos a que aprendaís a saber qué alimentos escoger para
disfrutar más en vuestras próximas rutas, marchas o carreras.

ANTES

Tenemos que remitirnos a un par de días antes de la cita . Es
conveniente que desde dos días antes prevalezcan los hidratos de
carbono en nuestros platos para ir llenando los depósitos (musculares
y hepáticos) de glucógeno (en este formato es como se almacenan los
hidratos de carbono en los animales y humanos). Basta con que en cada
una de las comidas principales del día comas por lo menos un plato de
hidratos de carbono y será todavía mejor si además aportas este
nutriente a lo largo del día (almuerzo y merienda).
Para quienes podaís no estar familiarizados con qué son los hidratos
de carbono, éstos son principalmente la pasta, el arroz, el pan, los
cerales, las frutas, miel, azúcar, los tubérculos..., pero las
verduras también contienen e incluso los productos lácteos (aunque
primordialmente son proteicos).
El que se esté "abusando" de hidratos de carbono no significa que no
se deban tomar otros alimentos necesarios como son las proteínas y las
grasas, sólo que ocuparán menos sitio en el estómago. De hecho está
comprobado que la ingesta de proteínas (carne, pescado, lácteos y
demás alimentos de origen animal) promueven la mejor absorción de los
hidratos de carbono. El hecho de que prevalezcan los hidratos de
carbono en nuestra dieta no significa que debamos comer hasta
"reventar". Debemos comer cantidades moderadas de comida y simplemente
han de ser de un determinado perfil.
Recomendamos también la conveniencia de que los hidratos de carbono
ingeridos sean complejos, lo que quiere decir que durante la digestión
se van liberando paulatinamente a la sangre. Éstos son principalmente
los cereales, pastas y arroces. Los hidratos de carbono más complejos
son integrales, ricos en fibra, indispensable para la salud de nuestro
intestino.
El desayuno previo a la ruta debe realizarse con al menos dos horas de
antelación, para permitir que se complete la digestión. En él deben
prevalecer los hidratos de carbono, y deben ser alimentos a los que se
esté acostumbrado y sean apetecibles. Si bebes un gran vaso de agua en
ayunas, antes de desayunar, conseguirás una mejor hidratación, pero
también es importante que cuides este aspecto los días antes, bebiendo
agua abundantemente pero sin exceso (orina de color claro).

INMEDIATAMENTE ANTES

En el lapso de tiempo que discurre desde una hora antes de comenzar a
pedalear e incluso justo antes de empezar (si se comienza despacio)
conviene tomar alguna fruta (plátano y manzana pelada suelen ser los
más indicados por su perfil nutricional y su "formato" de ingesta).
También se puede tomar alguna barrita energética o gel.

DURANTE

Una vez que ya estemos sobre la bici conviene ingerir algún alimento
ligero cada 45 minutos o cada hora. Lo habitual es fruta, frutos secos
(orejones, pasas...) geles o barritas, pero hay alternativas. Puedes
sustituir los geles por miel o leche condensada desnatada (metiéndola
en un recipiente pequeño, como los mini bidones que utilizan los
corredores de ultrafondo). Los potitos de bebé también son una buena
alternativa, sobre todo aquellos a base de frutas. Las bebidas
gaseosas pueden provocar molestias o desarreglos gástricos a
consecuencia del gas, aunque un refresco de cola 'te da la vida'
cuando se empieza a padecer los síntomas de una "pájara", gracias a su
'pelotazo' de azúcar apoyado con cafeína.
Si piensas echar el día y parar a comer (o similar) procura comer
ligero. Cocido completo, pote gallego, fabada, cochinillo o chuletón
no son precisamente los platos más ligeros, más indicados, ni más
apetecibles (a nuestro parecer). Evita también alimentos que repitan
mucho (ajo, pimientos...) o muy salados (anchoas) ya que te darán sed.
También convendría que dejases reposar la comida al menos media hora.
Opta por un bocadillo (sobre todo por el pan), de jamón york, pavo,
pollo o atún, arroz blanco o con leche, pasta sin mucha
condimentación, fruta, yogur...
Para mantener la hidratación y también como fuente energética, serán
muy útiles las bebidas deportivas, energéticas o también llamadas
isotónicas. Combinan minerales (que hidratan) y maltodextrinas (una
combinación de azúcares que ofrecen una liberación de energía
paulatina -rápida, media y lenta-). Procura beber cada 15 ó 20
minutos, es mejor que bebas poco con frecuencia que mucho de golpe.

INMEDIATAMENTE DESPUÉS

A partir de la media hora y hasta las dos horas después de haber
terminado, se abre una "ventana metabólica". Básicamente se trata un
período de tiempo en que el organismo está más receptivo a captar
nutrientes. Es el momento idóneo para lograr una rápida recuperación.
Lo primero de todo será hidratarse, después tomar hidratos de carbono
sencillos (lo contrario a los complejos, para que pasen rápidamente a
la sangre y de ahí a las células que lo estarán demandando). Una buena
ayuda en este aspecto son las bebidas deportivas y una buena
alternativa a éstas, son los zumos.
Cuando te sientes a la mesa, de nuevo habrá que darle prioridad a los
hidratos de carbono. Las ensaladas y las verduras también son
importantes por su alto contenido en agua, que ayudará a
rehidratarse.

DESPUÉS

La próxima comida principal del día (posiblemente la cena) deberá
seguir pautas similares a las anteriores pero incluyendo más alimentos
proteicos para que los músculos se 'regeneren'. En caso de ser la cena
la comida que siga a la ruta en bici, entonces combina hidratos de
carbono y proteínas, con verdura o ensalada.


¿QUÉ DEBO COMER?

Trata de comer siempre alimentos saludables, aléjate de los platos muy
elaborados, precocinados, bollería industrial (helados, pasteles...) y
comidas rápidas (hamburguesas, pizzas, kebabs...). Si vas a darte
algún capricho opta por alimentos que sean lo más naturales posibles
(postres caseros, helados no industriales...). No abuses de guisos muy
condimentados, carnes rojas poco hechas, o de los pucheros porque
suelen ser costosos de digerir y por lo tanto sientan pesados, además
suelen ser muy calóricos porque contienen chorizo, morcilla, tocino...
ingredientes que mejor deberíamos evitar por su perfil lipídico rico
en grasas saturadas. Cuando tomes grasas mejor que sea aceite de oliva
o el proviniente de pescados azules y ten cuidado con las salsas,
mantequillas, margarinas y natas. Las últimas recomendaciones son que
procures comer todo tipo de alimentos pero con moderación, levantarse
de la mesa con la sensación de 'quedarse con hambre' es muy saludable.
Mastica mucho los alimentos, come despacio y procura hacer cinco
pequeñas comidas al día para favorecer la digestión y evitar 'bajones'
a lo largo del día.

- DESAYUNOS
Cereales con leche o yogur
Tostadas con mermelada o miel
Fruta
Café
Jumos

- COMIDAS Y CENAS
Ensalada, verdura o patatas
Pasta o arroz acompañada de atún, pollo a la plancha, verduras o en
ensalada
Pescado al horno o carne a la plancha
Fruta
Yogur

- ALMUERZOS Y MERIENDAS
Fruta
Yogur
Tostada
Barrita

- DURANTE
Futas (plátanos, manzana o pera troceada...)
Frutos secos (orejones, pasas...)
Geles o barritas
Bebida deportiva
Miel o leche condensada