Cardápio do Bandejão da UFF - Opção Vetariana

[Bárbara Morais]

Oi, Pessoal.
Como sabemos, não há opção vegetariana no Bandejão da UFF e encontramos com grande frequência carne no arroz (quando há risoto), feijão e guarnições.
Para que isto se modifique precisaremos nos organizar!
Não sei se um contato mais formal com o DAC (Departamento de Assuntos Acadêmicos) já foi feito, mas podemos fazer novemente. Estou pensando em enviar este e-mail para lá, mas juntos somos muito mais fortes. Se eu assinar um e-mail para lá sozinha isto terá um impacto diferente se houver mais pessoas, mais assinaturas, mais manifestações.
Quem quiser assinar ou modificar o texto e o cardápio do bandejão, vamos lá.
esta é uma ideia!
Vamos divulgar e repassar esta questão.

Um abraço,
Bárbara Morais.


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Olá,

Somos estudantes da Universidade Federal Fluminense.

Somos vegetarianos e almoçamos e jantamos no Bandejão diariamente. Não temos um cardápio que nos contemple. Não há opção vegetariana, como existe em outros bandejões de Universidades Federais (UFMG, UNB) e é possível encontrar carne no feijão e nas guarnições. Isto nos impossibilita de ter uma refeição saudável para um dia de estudos na Universidade.

Muitos contatos já foram feitos com nutricionistas do Bandejão para que não se tenha carne, - isto é, qualquer tipo de animal morto vaca, porco, frango ou peixe - no feijão, arroz, macarrão e guarnições, mas isto continua a acontecer.

Gostaríamos de solicitar ao Departamento de Assuntos Comunitários que se tenha no bandejão a opção para vegetarianos, assim como existe a opção para carnívoros, e o fim de animais mortos no arroz, feijão ou guarnições. De tal forma, poderemos ter um cardápio mais democrático e nutritivo.

Atenciosamente,

Bárbara Danielle Morais Vieira - Ciências Sociais - 10905025
Fernanda Paes Manuel - Biblioteconomia e Documentação - 20601061-9

[Laura Reis de Saior]

Assino embaixo. Como profissional da área, reafirmo a importância de um cardápio mais saudável e com opções mais leves e coloridas.

Att,

Laura Reis
Nutricionista
CRN4 10100473

   Laura Reis Santos - Nutricionista e Gastrônoma

[Bárbara Morais]

Legal Laura,
Vamos lá.
Se divulgarmos este e-mail e conseguirmos muitas assinaturas poderemos modificar o cardápio!
um abraço,
Bárbara

[isabela pasini]

Eu assino!!! Isso é mais do que necessário...o bandeijao da Uff é muito atrasado....Todos outros q ja fui- unicamp, UFRuralRJ, Ufes, etc tem opcao pra vegetariano..é por isso q quase nao como la:/ --- Em dom, 1/8/10, Bárbara Morais <ment...@gmail.com> escreveu:

[Amorlivre Produções]

parabéns pela iniciativa!

super assino embaixo!

Em 1 de agosto de 2010 13:21, Bárbara Morais <ment...@gmail.com> escreveu:

Layana Nogueira Teixeira - Administração - 10423026-5 

--
am♥r.

amorlivre...@gmail.com
amorlivreproducoes.blogspot.com

[Juliana Souza]

Ótima iniciativa, Bárbara.

 

Coloca meu nome aí:

Juliana Rodrigues de O. Souza - Ciências Sociais - 304.05.103-5

 

No início do período, poderíamos fazer umas cópias desse texto e pregar nos murais perto do bandejão, pra galera que concordar assinar tb.

[Bárbara Morais]

Legal, Gente.

Vou esperar mais algumas pessoas responder para enviar este e-mail para o Departamento de Assuntos Comunitário que "cuida" do cardápio do bandejão. Talvez não surta muito efeito, mas já é um começo para eles perceberem isto e para nos organizarmos.

Provavelmente teremos de fazer mais barulho!

 

[Felipe Oliveira]

Bom dia!

No início do período passado eu conversei com a vice-coordenadora do curso de geografia e ela me orientou que a melhor forma de conseguir esse tipo de mudança no bandejão era falando com as nutricionistas responsáveis. Não cheguei a levar adiante porque já tava muito difícil conseguiur assinaturas pra conseguiur a opção de papel "ecológico" nas xerox, pra ter opção vegetariana eu desisti antes de começar...

 

Assino embaixo também:

 

Felipe Medeiros Oliveira - Geografia - 107.03.039-4

[Felipe Oliveira]

Minha idéia inicial era convencer o pessoal lá a substituir um dia de carne vermelha pelo menos por carne de soja. Argumentando as vantagens comparativas da compra ao armazenamento e conservação.

[julia verdum]

Gentes,

 

seguinte,  passei a carta que a barbara escreveu e as assinaturas pro googledocs.

Assim quem quiser assinar assina lá ou mexe no texto...

fica mais facil pra juntar as assinaturas e não tem que ficar catando nos email...

 

link do documento:

https://docs.google.com/document/edit?id=1JyBUpXi2bDPbpEEIDKtx3ac2wMx4uttw5PzaKwhWOIM&hl=en&authkey=CKaBm_gH

 

beijos beijos

[Juliana Souza]

concordo quanto ao "tom" da reivindicação, não devemos nos prender a questões ideológicas... nesse caso, pode até atrapalhar.

pelo que percebi, o mais importante no texto é levantar a questão de que o feijão é um alimento chave pra nossa nutrição e que estamos deixando de colocá-lo no prato por causa da utilização da carne na sua preparação...

sobre a separação na preparação, vcs acham que existe alguma possibilidade? eu acho que não... e ainda digo mais, acho que se formos lutar por isso ao invés de pedirmos a retirada da carne desses pratos básicos (macarrão, arroz, feijão), seria perder nosso tempo reivindicando, pois tenho certeza que o pessoal do bandejão limaria essa idéia na hora, alegando aumento do trabalho.

há, e pedir pra trocar a carne de bicho pela carne de soja mesmo que seja por um dia na semana ainda acho utopia...

acho importante também frisar para os alunos em geral que não dá pra gente pedir um cardápio com opção vegetariana se ainda houver carne no feijão, uma vez que ele é uma fonte de proteína primordial para nós, vegetarianos  e principalmente para os veganos.

colocando carne do feijão, o planejamento nutricional do bandejão está negligenciando essa parcela de estudantes que deixam de comer balanceadamente por causa disso...

e... gente, tenhamos bom senso, né?

se alguns de vcs acham que estamos "radicalizando" pedindo que essas preparações básicas sejam feitas sem a presença da carne, é  só pensar que existem sempre várias opções de carne no bandejão (pelo menos uma por dia, grande), em contraste com péssimas porções de vegetais oferecidos... várias vezes vejo o pessoal comendo arroz, purê e batata palha pq não tem opção... :/

vcs não sofreriam em nada nessa mudança, só ganhariam mais variedade de pratos oferecidos e mais alimentos nutritivos com uma porção maior de vegetais decentes.

 

realmente acho que a base da questão é essa:

vegetarianos e veganos não tem suas necessidades nutricionais contempladas por conta da utilização da carne no preparo dos pratos básicos e de algumas guarnições sem necessidade;

pedir um aumento na quantidade e na qualidade de vegetais oferecidos;

ter como base uma porção de vegetais extra - diferente do que já é oferecido para todos - para os que não comerão carne, uma espécie de substituição. (acho que assim eles podem calcular melhor... não sei....)

 

bjs,

Juliana

Em 3 de agosto de 2010 00:57, Livia Rennó <utopi...@yahoo.com.br> escreveu:

Então, Existe o DAC (Departamento de assuntos acadêmicos) e dentro dele existe uma coordenação, uma gerência aliás, GCA (Gerência de coordenação alimentar). Antigo DOA. (Departamento de organizaçã alimentar) É para lá que devemos nos reportar, eles que desenvolvem os maravilhosos cardápios do nosso bandejão. E também devemos deixar na Reitoria as assinaturas. Concordo com a Bruna que o texto deva ter um enfoque menos ideológico e com uma argumentação mais lógica até. Me proponho a  ajudar a elaborar um documento, baseado no texto da Bárbara. Duas semanas com mais ou menos 4 pessoas passando no bandeijão ia dar super certo. E ia agregar outras  iniciativas e vontades para a melhora do Restaurante Universitário. Quanto ao desperdício de comida, ou como eles vão fazer para elaborar um sistema que contemple a opção vegetariana, não deveriamos propor ou nos preocupar, no sentido de que eles tem bastante experiência e dados para saber como sistematizar isso. Também acho que deve ser depois da segunda semana. Esses são os contatos que precisamos ter dentro do GCA. Gerência de Coordenação Alimentar	Maria de Fátima Alcantara da Costa Pinto	2629-2798	ma.f...@bol.com.br
Serviço de Restaurantes	Solange Gonçalves de Moraes	2629-2798

 

Beijos,

Livia

 

 

 

--- Em seg, 2/8/10, Bruna Paes <bruna...@gmail.com> escreveu:

 

 

De: Bruna Paes <bruna...@gmail.com>

Assunto: Re: Cardápio do Bandejão da UFF - Opção Vetariana
Para: cienciass...@googlegroups.com

Data: Segunda-feira, 2 de Agosto de 2010, 23:39

Eu acho que devemos nos organizar melhor pra ver como vai ser feito isso... Não é de agora que estudantes vegetarianos estão tentando opção vegetariana/vegana, tendo de outros cursos também. Poderíamos marcar uma reunião pra primeira semana de aula talvez, pra já organizar e fazer na segunda semana, sem enrolar, ainda mais que início de período tá todo mundo "livre" ainda.
Seria bom tentar explicar o pq de uma opção vegetariana/vegana sem entrar muito em conflitos ideológicos e de fácil entendimento. Acho que por isso de se organizar melhor e debater como fazer isso. Período passado mesmo já teve esse questionário no bandejão de uma nutricionista estagiaria do bandejão e não deu muito certo...

Em 2 de agosto de 2010 22:55, Bernardo Nazareth <ber2...@hotmail.com> escreveu:

Acho ótima a idéia do abaixo-assinado. Estou disposto a, juntamente com outros (as) companheiros (as), fazer o texto e passar na fila do bandejão durante a semana pegando as assinaturas. Acho que o texto poderia tomar como base esse texto enviado pela Bárbara. Quem se manifesta a ajudar?
 
Creio que na 2ª semana de aula seja melhor para passar o abaixo-assinado, para podermos articular durante a semana com outros estudantes que possam vir a querer ajudar, de alguma forma. O que acham?
 
E, como o que queremos, no momento, não é que as pessoas necessariamente se conscientizem de que assassinar um outro ser simplesmente pq "sua carne é gostosa" é um absurdo, então devemos moderar o texto, para evitar conflitos que não nos levarão a conseguir nosso objetivo no momento, que é a contemplação dos vegetarianos no cardápio do bandejão.

Só tenho uma dúvida: a proposta de que TAMBÉM HAJA o preparo de feijão, arroz, macarrão e guarnições sem carne, além dos que hoje possuem carne, talvez não seja eficaz. Digo isso porque qual quantidade seria feita de cada tipo de feijão, arroz, macarrão, com carne e sem? Como se calcularia a quantidade? Acho que haveria um desperdício de comida. Se alguém tiver uma solução para esta dúvida, por favor, fale.
 
Abraços.

--
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[Juliana Souza]

tô com a lívia:

 

O negócio é marcar uma reunião rápida, apenas pra apresentar o texto e ver quem vai passar no abaixo assinado. Isso feito, recolher as assinaturas. Terminando isso, é hora de escrever uma introdução ao documento que passamos no bandejão, entregar as assinaturas originais na reitoria (procurar alguém de lá, até mesmo marcar uma reunião com o reitor...rsrs) e marcar uma conversa com a moça do D.O.A (Esqueci o novo nome) marcar uma reunião e expor a reivindicação e ouvir o que eles tem a dizer.

 

bjs,

Juliana.

 

Em 4 de agosto de 2010 11:44, João Inácio <ji_r...@globomail.com> escreveu:

KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKk!!!!!!

 

A questão não é a carne no feijão, apenas serviu de exemplo.

Concordo com o Edilson, "os alunos reivindicam uma opção vegetariana no bandejão" "não devemos dizer a eles como fazer, apenas solicitar O QUÊ fazer".

 

A problematica esta em assim como "obrigar" quem não come carne a comer mal é "obrigar" quem come carne a ter seus pratos não temperados com ela.

 

O bandejão possue estrutura suficiente para oferecer 2 cardápios, um vegetariano e um não sem ter perda de alimentos, é lógico que demandara um periodo de adaptação.

 

Só acho que em quanto não for tratada como alternativa e sim como obrigação eu e aqueles que perceberem a gravidade disso (logicamente em fatos de maior repecução na vida pessoal de cada um e não apenas a questão do cardápio) não assinaram o qe poderá prejudicar a campanha.

 

Como já disse não sou contra está luta mas nao está claro se é um opção ou uma obrigação para que todos parem de comer os "pobres dos bichinhos".

 

Tratada como opção e deixando isso bem claro acredito que outras entidades como diretórios e o DCE poderão, e devem, encampar a luta.

 

Sei que parece papo chato mas por falta de um objetivo e procedimentos claros muitos já se iludiram e lutaram muitas vezes por causas que no fim só fez colocar os cabeças dos movimentos bem politica e financeiramente em quanto a luta msm nem chegou a acontecer. 

 

Num sabia q feijão botando agua rendia tanto!!!

 

Abraços a todos

 

 

Em 4 de agosto de 2010 11:05, Amanda Medeiros <87.a...@gmail.com> escreveu:

Bom dia galera... nunca participo das discussões por aqui mas eu concordo que já passou da hora de nós veganos / vegetarianos termos opções de comida barata assim como os carnívoros dentro da UFF... e quanto ao lance do feijão, eu acho que fica muito mais simples conquistarmos esse direito, se nenhum "amigo carnívoro" se opuser à possibilidade de ele vir sem carne, uma vez que a carne deles já vem servida separadamente.

Podem colocar meu nome na lista:

Amanda Medeiros Ribeiro - Ciências Sociais -  10805019

Obrigada!!! 

Em 4 de agosto de 2010 00:41, Livia Rennó <utopi...@yahoo.com.br> escreveu:

Polemizar por escrito é quase uma regra. Falar e falar...Portanto venho aqui dizer antes que isso vire uma discussão vazia a respeito da importância da linguiça no feijão, que quem está afim de se mobilizar para uma solução para as demandas daqueles que dependem do bandeijão porém não se alimentam de carne por opção (só para lembrar que comer carne é uma opção, tanto quanto não comer) façam isso, sem perder a energia discutindo se a solução dos problemas está na maneira de preparar o feijão ou não. como disse, existe uma gerência para coordenar o restaurante universitário, e imagino que deva ter gente competente lá, incluindo nutricionistas e pessoas aptas para o cálculo dos alimentos. Se chegarmos colocando uma demanda real como essa, acho que poderíamos encontrar mais boa vontade do que imaginamos. Enfim, eu já estou me formando mas estou com vocês, pois eu acho realmente importante a possibilidade de contemplação dos vegetarianos. Não acho que seja impossível instiuir essa mudança. É uma mobilização simples, no sentido de que não envolve muitas polarizações ideológicas, e perder tempo com discussões infundadas vai atrapalhar. O negócio é marcar uma reunião rápida, apenas pra apresentar o texto e ver quem vai passar no abaixo assinado. Isso feito, recolher as assinaturas. Terminando isso, é hora de escrever uma introdução ao documento que passamos no bandejão, entregar as assinaturas originais na reitoria (procurar alguém de lá, até mesmo marcar uma reunião com o reitor...rsrs) e marcar uma conversa com a moça do D.O.A (Esqueci o novo nome) marcar uma reunião e expor a reivindicação e ouvir o que eles tem a dizer. é isso, Livia --- Em ter, 3/8/10, Bruna Paes <bruna...@gmail.com> escreveu:

De: Bruna Paes <bruna...@gmail.com> Assunto: Re: Cardápio do Bandejão da UFF - Opção Vetariana Para: cienciass...@googlegroups.com

Data: Terça-feira, 3 de Agosto de 2010, 18:14 Olha, uma OPÇÃO vegetariana/vegana no bandejão ia ser ótimo, praticamente um milagre... e justamente por parecer um milagre que é bem impossível de conseguir... isso por questões economicas, que dificilmente iriam ter dinheiro ou querer investir nisso, até por ver o vegetarianismo/veganismo como uma minoria e assim ignorar. Lógico que isso por falta até de uma mobilização dos próprios veg ou pró-veg, mas o objetivo dessa discurssão toda é tentar, pelo menos, mudar isso. O fato é que ainda minoria, dependemos do bandejão. Não acho que um feijão bem temperado dependa de carne. A carne que é colocada no feijão, por ser sobra, pode muito bem virar um ensopado doido aí, tendo até mais uma opção pra quem come carne e acho que sairia até mais barato pro bandejão. Mas a opção da retirada da carne no feijão, infelizmente, acho que é o que nós vegetarianos/veganos estamos mais perto de conseguir... como já falei, quem dera uma opção vegetariana/vegana, mas infelizmente por agora, acho bem difícil. Mas acho que também não é algo pra se deixar de lado. Enfim, são possibilidades a se pensar. Em 3 de agosto de 2010 17:23, Diego A. Sodré <cs.s...@msn.com> escreveu: digo, feijão pode ser muito bem temperado sem levar carne. SODRÉ, Diego Azevedo. Diretório Acadêmico Raimundo Soares de Ciências Sociais - UFF Incubadora de Empreendimentos em Economia Solidária - IEES-UFF http://incubadoraecosol.wordpress.com/ http://diegotrips.blogspot.com http://twitter.com/sodre_diego From: cs.s...@msn.com To: cienciass...@googlegroups.com Subject: RE: Cardápio do Bandejão da UFF - Opção Vetariana Date: Tue, 3 Aug 2010 17:21:31 -0300 uma carne pode ser muito bem temperada sem levar carne. e eu não sou vegetariano. apoio e assino a proposta de vocês. inté! SODRÉ, Diego Azevedo. Diretório Acadêmico Raimundo Soares de Ciências Sociais - UFF Incubadora de Empreendimentos em Economia Solidária - IEES-UFF http://incubadoraecosol.wordpress.com/ http://diegotrips.blogspot.com http://twitter.com/sodre_diego Date: Tue, 3 Aug 2010 16:48:41 -0300 Subject: Re: Cardápio do Bandejão da UFF - Opção Vetariana From: ji_r...@globomail.com To: cienciass...@googlegroups.com Para mim faz diferença sim um feijão bem temperado, levando carne!!!   O cardapio vegetariano deve ser uma OPÇÃO e não a regra para uma maioria que não é vegetariana e muito menos vegan.   Para mim o q ta rolando é um tentativa de imposição de um cardapio em beneficio de uma minoria. Tenham cuidado pois acredito que se a campanha não esclarecer isso além de vcs perderem apoio dos "carnivoros" poderão ter a antipatia destes.   Não sou contra uma OPÇÃO vegetariana mas sim contra um imposição de um cardapio que por mim não contemplará a maioria.   Abraço a todos!!! Carnivoros ou não!!!   João Inácio Em 3 de agosto de 2010 16:20, Diego A. Sodré <cs.s...@msn.com> escreveu: po, fala serio, não faz falta qse nenhuma carne no feijão... SODRÉ, Diego Azevedo. Diretório Acadêmico Raimundo Soares de Ciências Sociais - UFF Incubadora de Empreendimentos em Economia Solidária - IEES-UFF http://incubadoraecosol.wordpress.com/ http://diegotrips.blogspot.com http://twitter.com/sodre_diego Date: Tue, 3 Aug 2010 09:27:11 -0300 Subject: Re: Cardápio do Bandejão da UFF - Opção Vetariana From: mafr...@gmail.com To: cienciass...@googlegroups.com Concordo com a idéia de um cardapio alternativo ...só temos que ter cuidado...pra melhorar de um lado e piorar de outro...por exemplo...N alimentação vegetariana deveria ser imprescidível a orientação por um cardápio saudável...reparo que nem sempre este item estar presente nos lugares em que a comida vegetariana é preparada...para mim, pior do que deixar de comer carne é manter consumo frituras, que causa danos maiores do que a carne de  um modo geral. Moises

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João Inácio

 

 

 

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