[berkebun] KLIPING: Peternak Gantungkan Harapan pada ”Kejura”
Manglayang
Peternak Gantungkan Harapan pada ”Kejura”
SUMEDANG, (PR).-
Usaha keju rakyat yang segera diluncurkan dari Kec. Tanjungsari, Kab.
Sumedang, saat ini tengah merintis pasar dan harga untuk meraih minat
konsumen umum. Produk yang sepakat diberi nama "Kejura" (keju rakyat)
ini direncanakan diproduksi sekitar tiga ton per bulan, melalui Koperasi
Susu "Tandangsari", Kec. Tanjungsari, Kab. Sumedang.
Ketua Koperasi Susu "Tandangsari", Een Suwarna, serta Ketua Bidang
Usaha, Oyo Suhaya, di Tanjungsari, Selasa (24/7) menyatakan, kesiapannya
memproduksi sampai sebesar itu untuk memenuhi pesanan. Pada awalnya,
Kejura baru hanya produksi keju natural, dengan kadar protein 3-3,8 persen.
Menurut mereka, produksi Kejura masih dihitung-hitung harga jualnya agar
bersaing dengan harge eceran tertinggi (HET) dengan dua produk industri
lokal lainnya seharga Rp 96.000,00-120.000,00/kg sedangkan produk impor
di atas Rp 120.000,00/kg. Soalnya, rentang perhitungan biaya produksi
masih antara Rp 35.000,00-Rp 70.000,00/kg, tergantung rendemen yang
dihasilkan dari setiap sepuluh liter susu.
"Sejauh ini, minat dari para peternak di Tanjungsari dan sekitarnya
sudah sangat besar atas diproduksi dan dipasarkannya Kejura. Harapan
mereka, produksi Kejura mampu meningkatkan pendapatan peternak rakyat
dari usaha sapi perah," ujar Een, senada Oyo.
Koperasi Susu Tandangsari sendiri memiliki fasilitas pengolahan keju
berkapasitas 50-100 kg/hari. Pasokan susu diperoleh dari para peternak
sekitar, di mana Kec. Tanjungsari dan Kec. Pamulihan merupakan sentra
produksi susu di bagian timur Jabar.
Tenaga konsultan produksi Kejura, Yusman Taufik dan Syarif Assalam,
sama-sama mengatakan, urusan biaya produksi bergantung kemampuan
menghasilkan rendemen dari setiap sepuluh liter susu. Jika rendemennya
masih rata-rata 6-7 persen maka biaya produksi tinggi dan kejunya harus
dijual minimal Rp 70.000,00/kg, namun jika dapat dipacu ke rendemen
tertinggi 9,5 persen maka biaya produksi hanya Rp 35.000,00/kg.
Citra halal
Untuk membantu pemasaran, Dinas Indag Agro Jabar selaku pembina dan
fasilitator, siap mendukungnya, dengan menghubungkan kepada jaringan
pemasaran dan perdagangan. Selain itu, disebutkan, Dinas Indag Agro
Jabar juga membantu dari pembuatan kemasan yang memenuhi persyaratan
higienis dan standar modern.
Kepala Dinas Indag Agro, Lucky Rulyaman Djunaedi, berpesan, agar
Koperasi Tandangsari mengutamakan kualitas dari "Kejura", sehingga mampu
memunculkan citra higienis, sehat, memenuhi standar, serta halal.
Kejura' disarankan tak menjadi keju murah, untuk menghindari persepsi
keliru masyarakat bahwa ini produk ala kadarnya.
"Kejura agar dapat bersaing dari segi kualitas dan harga, dengan
menonjolkan citra produk halal. Mudah-mudahan, ini dapat menjadi kunci
agar Kejura cepat mendapat tempat di hati konsumen, terutama berbagai
industri kecil-menengah makanan," katanya, senada Kasubdin Industri,
Setra Yuhana.
Disebutkan pula oleh Setra, sejumlah pihak pembeli menyatakan sudah siap
memesan. Namun mereka meminta jumlah yang sesuai kebutuhan dan jika
pembelian berlanjut meminta agar ada kontinuitas pasokan secara stabil.
(A-81)***
BOX:
RINTISAN pemasaran keju rakyat asal Kec. Tanjungsari Kab. Sumedang,
tengah dilakukan, sebagai upaya memberikan nilai tambah bagi usaha
peternakan sapi perah rakyat. Produk keju rakyat dalam jenis natural
ini, akan menonjolkan citra produk halal, dengan memenuhi kaidah-kaidah
kesehatan, higienitas, dan persyaratan pasar untuk bersaing secara
kualitas.* KODAR SOLIHAT/"PR"
http://www.pikiran-rakyat.com/cetak/2007/072007/25/0604.htm
Yahoo! Groups Links
<*> To visit your group on the web, go to:
http://groups.yahoo.com/group/berkebun/
<*> Your email settings:
Individual Email | Traditional
<*> To change settings online go to:
http://groups.yahoo.com/group/berkebun/join
(Yahoo! ID required)
<*> To change settings via email:
mailto:berkebu...@yahoogroups.com
mailto:berkebun-f...@yahoogroups.com
<*> To unsubscribe from this group, send an email to:
berkebun-u...@yahoogroups.com
<*> Your use of Yahoo! Groups is subject to:
http://docs.yahoo.com/info/terms/