Re: Pequena dúvida
Alison Scapini
Realmente o ideal é esperar até formar bem o bolo no fundo da panela
de fervura. mas tudo bem. Não é o fim do mundo!
Aquilo que decanta, é lúpulo e também redes organicas que se
aglutinaram com íons de calcio ou magnésio durante o processo, essa
matéria orgânica em excesso pode gerar off flavors no produto final.
Então é muito importante que sabado que vem vc já transfira a cerveja
para o fermentador secundário. e deixe em temperaturas altas ainda por
uns dois dias, depois vai baixando lentamente a temperatura (1 grau
por dia). Após duas semanas já pode engarrafar.
Não esquente a cabeça. Vai dar certo.
Estou enviando essa mensagem pelo grupo. Gostaria de pedir a todos que
mandem e-mail com suas dúvidas através do grupo. Assim ficamos com um
histórico legal e uma fonte de informações. É só salvar em seu
catálogo de endereços: beer-t...@googlegroups.com
Abraço,
--
Alison Scapini
BEER TRAINING
49 9964 9713
Em 16 de agosto de 2010 16:45, rogeriopxto <roger...@uol.com.br> escreveu:
> Oi Alison, tudo bem ?
> Fiz minha cerveja no domingo e acho que fiz uma besteira.
> Após a fervura fiz o whirlpool mas esperei só uns 3 min. e depois transferí
> para o fermentador para resfriar.
> Quando comecei a resfriar no fermentador começou a decantar um monte. Isso
> que decantou é o lúpulo ?
> Mesmo assim ficou uma lama no fundo da panela de fervura.
> Será que vai dar algum problema ? tô com medo de ficar muito amarga.
> Me dê uma luz....
> Valeu e até breve.
> Rogério