bier warm bewaren ?
Geert Bellens
als je bier niet koel bewaart, maar ergens waar de temperatuur
gewoon schommelt (tussen 10 en 25 graden bijv)
en je koelt het pas een paar uur voor je het drinkt, treedt er dan een
smaakverlies op?
Ik heb het wel over bieren met veel smaak (Brigand ed.), geen pils.
Ik heb namelijk die indruk, maar ja, wie ben ik....
Geert
G.Roelandt
Hoe dan ook zijn grote temperatuur verschillen nooit goed. Best blijft
nog altijd een frisse kelder en dit zowel voor bier dan voor wijn.
De groetjes,
Georges
Chris De Poorter
>
> Hallo,
>
> als je bier niet koel bewaart, maar ergens waar de temperatuur
> gewoon schommelt (tussen 10 en 25 graden bijv)
> en je koelt het pas een paar uur voor je het drinkt, treedt er dan een
> smaakverlies op?
Volgens mij niet. De brouwerijen stockeren hun bier toch ook niet in
kelders vooraleer het naar de afnemers gaat? Over langere tijd kan
misschien een smaakverlies optreden, ik schrijf wel 'kan' en 'misschien'
omdat het ik het erg onwaarschijnlijk acht.
> Ik heb het wel over bieren met veel smaak (Brigand ed.), geen pils.
> Ik heb namelijk die indruk, maar ja, wie ben ik....
>
> Geert
Greetz
Chris De Poorter
Hic et Nunc
Kolibrie
Iedere bierkenner zal je zeggen dat dergelijke bieren van het schap moet
drinken of te wel fris.
Gekoelde bieren hebben in principe geen smaak, wat men proeft is het min of
meer van bitterheid en het aroma dat de brouwer eraan geeft.
Kan jij je nu voorstellen om een KONINCK, GOUDEN CAROLUS, SCOTTS of CAMBELL
ijskoud te drinken, dat is moord in de eerste graad, moest men de doodstraf
op instellen.
Hou van bier maar met mate, schol
G.Roelandt
wrote:
Amai ! Dan ben ik dood ! Want ik drink mijn donkere Leffe altijd goed
koud. Ik zeg altijd : "De soep warm en het bier koud" ;-)
Chris De Poorter
>
> Bieren van hoge gisting gekoeld drinken, ben je gek.
Neen, voor zover ik weet ben ik niet gek (zei de gek). Persoonlijk ga ik
ook niet bieren van hoge gisting gekoeld drinken.
> Iedere bierkenner zal je zeggen dat dergelijke bieren van het schap moet
> drinken of te wel fris.
Als die bieren van het schap komen, staan ze niet fris maar hebben ze
kamertemperatuur.
>
> Gekoelde bieren hebben in principe geen smaak, wat men proeft is het min of
> meer van bitterheid en het aroma dat de brouwer eraan geeft.
Vraag ik me wel af wat uw defenite van 'smaak' is?
>
> Kan jij je nu voorstellen om een KONINCK, GOUDEN CAROLUS, SCOTTS of CAMBELL
> ijskoud te drinken, dat is moord in de eerste graad, moest men de doodstraf
> op instellen.
je haalt 'virtuose' bieren, 'Ales' en 'paardezeik' door elkaar.
>
> Hou van bier maar met mate, schol
Eentje teveel ?
--
Chris De Poorter
Hic et Nunc
*******************************
http://users.skynet.be/io_vivat
*******************************
G.Roelandt
wrote:
>Ik drink mijn bier ALTIJD met maten (toch die van hoge gisting).
>En een blonde Leffe of een Westmalle Trappist Tripel MOET ik zo
>koud mogelijk hebben. De donkere biertjes mogen iets minder
>gekoeld zijn.
Ik drink ook altijd met maten (gisteren met 10 maten aan tafel) ;-)
En ook ne goeie koude Kriek mag wel zijn ;-)
Steven Vermoere
news:931423875.397069@marvin...
> Hallo,
>
> als je bier niet koel bewaart, maar ergens waar de temperatuur
> gewoon schommelt (tussen 10 en 25 graden bijv)
> en je koelt het pas een paar uur voor je het drinkt, treedt er dan een
> smaakverlies op?
> Ik heb namelijk die indruk, maar ja, wie ben ik....
>
droge ruimte. 25 graden is eigenlijk te veel.
Temperatuurverschillen in bier geven wel degelijk smaakverschillen. De
ideale temperatuur van bier om te drinken is rond de 10 graden. Bedenk wel
dat het bier dan in de fles aan rond de 8 graden moet zitten. Bij het
uitschenken, stijgt de temperatuur toch gemiddeld rond de 1 a 2 graden
--
------------------------------
Steven Vermoere
-----------------------------
Biggest Belgian Beerfestival:
http://come.to/24voor2000
-----------------------------
Steven Vermoere
news:3784B274...@skynet.be...
> Geert Bellens wrote:
> >
> > Hallo,
> >
> > als je bier niet koel bewaart, maar ergens waar de temperatuur
> > gewoon schommelt (tussen 10 en 25 graden bijv)
> > en je koelt het pas een paar uur voor je het drinkt, treedt er dan een
> > smaakverlies op?
>
> kelders vooraleer het naar de afnemers gaat?
Sommige bieren worden nog een tijdje (een paar weken) in de warme kamer
(temperatuur ongeveer 25 graden) geplaatst om een hergisting op fles in gang
te zetten.
De stelregel is wel: hoe warmer het bier, hoe meer smaak, hoe kouder, minder
smaak.
> Over langere tijd kan
> misschien een smaakverlies optreden, ik schrijf wel 'kan' en 'misschien'
> omdat het ik het erg onwaarschijnlijk acht.
Groot gelijk. In feite gaat het over smaakevolutie. Bieren krijgen over de
loop van de jaren een andere smaak. Ikzelf ben persoonlijk geen fan van
verouderde bieren (5-20 jaar), maar de smaken die je bereikt met een goede
stockage, zijn werkelijk uniek. Hierbij spreken we wel van ongefilterde of
niet gepasteuriseerde bieren.
Steven Vermoere
news:378a5663....@news.pandora.be...
>
> >Bieren van hoge gisting gekoeld drinken, ben je gek.
> >drinken of te wel fris.
> >
of
> >meer van bitterheid en het aroma dat de brouwer eraan geeft.
> >
CAMBELL
> >ijskoud te drinken, dat is moord in de eerste graad, moest men de
doodstraf
> >op instellen.
> >
>
> koud. Ik zeg altijd : "De soep warm en het bier koud" ;-)
>
Leffe is dan ook geen bier.....Oeps, grapje
Probeer hem eens iets warmer (daarmee bedoel ik niet de temperaturen die nu
buiten heersen, maar rond de 10-12 graden). Hij zal helemaal anders ruiken
en smaken.
Steven Vermoere
Chris De Poorter <sky03366t...@skynet.be> wrote in message
news:3786625B...@skynet.be...
> Kolibrie wrote:
> >
> > Bieren van hoge gisting gekoeld drinken, ben je gek.
>
> Neen, voor zover ik weet ben ik niet gek (zei de gek). Persoonlijk ga ik
> ook niet bieren van hoge gisting gekoeld drinken.
>
> > Iedere bierkenner zal je zeggen dat dergelijke bieren van het schap moet
> > drinken of te wel fris.
>
> Als die bieren van het schap komen, staan ze niet fris maar hebben ze
> kamertemperatuur.
Weeral een misverstand uit de goede oude tijd. Kamertemperatuur betekende
een temperatuur van 14 graden, omdat er nergens geen centrale verwarming
was. Nu is de kamertemperatuur gemiddeld 21 graden.
G.Roelandt
<steven_...@planetinternet.be> wrote:
>> >Hou van bier maar met mate, schol
>>
>> Amai ! Dan ben ik dood ! Want ik drink mijn donkere Leffe altijd goed
>> koud. Ik zeg altijd : "De soep warm en het bier koud" ;-)
>>
>
>Leffe is dan ook geen bier.....Oeps, grapje
Ergens is dat waar ! 't is een dooping middel ;-))
>
>Probeer hem eens iets warmer (daarmee bedoel ik niet de temperaturen die nu
>buiten heersen, maar rond de 10-12 graden). Hij zal helemaal anders ruiken
>en smaken.
Heb dat al geprobeerd maar toch drink ik het liever koel.
Pros Robaer
> Temperatuurverschillen in bier geven wel degelijk smaakverschillen. De
> ideale temperatuur van bier om te drinken is rond de 10 graden. Bedenk wel
> dat het bier dan in de fles aan rond de 8 graden moet zitten. Bij het
> uitschenken, stijgt de temperatuur toch gemiddeld rond de 1 a 2 graden
Daar krijgt het bij mij de kans niet toe. :*)
Vriendelijke GNUtjes,
Pros
Chris De Poorter
>
> Chris De Poorter <sky03366t...@skynet.be> wrote in message
> news:3786625B...@skynet.be...
> > Kolibrie wrote:
> > >
> > > Bieren van hoge gisting gekoeld drinken, ben je gek.
> >
> > Neen, voor zover ik weet ben ik niet gek (zei de gek). Persoonlijk ga ik
> > ook niet bieren van hoge gisting gekoeld drinken.
> >
> > > Iedere bierkenner zal je zeggen dat dergelijke bieren van het schap moet
> > > drinken of te wel fris.
> >
> > Als die bieren van het schap komen, staan ze niet fris maar hebben ze
> > kamertemperatuur.
>
> Weeral een misverstand uit de goede oude tijd. Kamertemperatuur betekende
> een temperatuur van 14 graden, omdat er nergens geen centrale verwarming
> was. Nu is de kamertemperatuur gemiddeld 21 graden.
Kamertemperatuur is variabel. Mčt of zonder CV.
>
> ------------------------------
> Steven Vermoere
> -----------------------------
> Biggest Belgian Beerfestival:
> http://come.to/24voor2000
> -----------------------------
Chris De Poorter
>
> knip <
Aha, een kenner in de ng! Afspraak op de GF-en. :-)
Greetz
Geert De Grauwe
Chris De Poorter
>
> En waar zijt ge dan ergens te vinden in Gent ???
Vraag maar eens in 't dreupelkot van Fredje Bollaert :)