La Ley del Desperdicio cumple un año: ¿y ahora qué?
Hace exactamente un año, el 1 de abril de 2025, España aprobaba la Ley 1/2025 de Pérdidas y Desperdicio Alimentario. Una norma importante, pero doce meses después ¿ha cambiado algo?
Para intentar responderla –o al menos pensarla en voz alta y en compañía– la Fundación Vida Sostenible, a través de su proyecto La Cocina de los Nietos, y B Leaf organizan el próximo 16 de abril en Madrid una mañana de diálogo circular bajo el título Alimentación sostenible y comida de aprovechamiento.
El evento propone un formato deliberadamente horizontal: una mesa de diálogo circular, sin respuestas correctas ni presentaciones rígidas. Una pregunta-reto actuará como hilo conductor del diálogo entre personas con ganas de pensar juntas sobre algo que nos concierne a todos.
El encuentro tendrá lugar en el Espacio Endor (Calle Ercilla 46, local 4, zona Atocha) el 16 de abril de 10:00 a 12:00 h.
Tirar comida no es solo un problema logístico o económico. Es también, y sobre todo, cultural. Cada vez que desechamos el pan del día anterior, los tallos de la coliflor o el caldo que podría haberse hecho con los huesos del pollo, perdemos un hilo que nos conecta con formas de cocinar más sabias, más circulares, más honestas con los recursos del planeta.
La Fundación Vida Sostenible, con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, lleva años tejiendo ese hilo a través de La Cocina de los Nietos y el Concurso Intergeneracional de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento. Este evento es una invitación a agarrarlo juntos justo cuando la ley nos recuerda que ya no hay excusa para mirar hacia otro lado.
¡Esperamos verte y poder charlar sobre algo tan importante como nuestra alimentación!
El aforo es limitado. Si quieres venir, confirma tu asistencia escribiendo a lacocinad...@vidasostenible.org.
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