А вот как получилось в реальности. Каждая программа, которая
предполагает необходимость в обмене файлам за пределами iPad, будет
появляться в специальном разделе iTunes. И пользователю нужно будет
добавлять файл прямо в iTunes, чтоб этот файл появился на ипаде. И на
оборот.
Детали тут:
http://support.apple.com/kb/HT4088
http://support.apple.com/kb/HT4094