SEBZE MEYVE DEZENFEKSİYONU İÇİN ÇÖZÜMÜMÜZ VAR
APACK- Muharrem DEMiR
From: Mehmet Baki asutay [mailto:hijye...@hotmail.com]
"MEYVE ve SEBZELERİMİZİ ;
ÇAMAŞIR SUYU İLE Mİ,
KLOR-KLOR BİLEŞİKLİ İÇME SUYU İLE Mİ,
SİRKE İLE Mİ,
OZONLU SU İLE Mİ DEZENFEKTE ETMELİYİM ?
Yoksa yeni Nano teknoloji ürünü olan PROXILYT ile mi Dezenfekte edelim. ?
ÇÖZÜMÜMÜZ VAR.
Türkiye’ de tüketime sunulan gıdalarda ( sebze, meyve v.b) hijyen sorununun olduğu bilinen bir gerçektir. Özellikle sebzelerin toprağa temas etmesi ve pH ‘larının nötr seviyelerde olması bakteri yükünü daha da artırmaktadır. Buna birde Türkiye’de ki üretim, taşıma ve saklamadaki olumsuz durumlar eklenince bu gıdaların çiğ olarak tüketimi çok ciddi riskler oluşturmaktadır. İnsanlar bu sorunu farklı yöntemlerle çözmeye çalışmaktadırlar. Bunları yaparken uygun olmayan, ruhsatsız ve insan sağlığına zarar verebilecek maddeler kullanılmaktadır.
Ülkemizde bir çocuğumuz gerek evimizde gerek işletmemizde, bize nasıl olsa bir şey olmaz mantığıyla sebze meyveleri sadece su ile yıkayıp geçiyor bir güzel afiyetle yiyiyor/yediriyoruz, (hatta bazen sadece silmenin yeterli olduğunu düşünüyoruz.) işletmelerin çoğunluğu ise sirke kullanmakla bu işten kurtulacaklarını sanıyorlar, bir çoğu da sıvı/toz , tablet klor ve klor bileşikleri kullanıyor.
Ne yazık ki ülkemizde Bakanlık Ruhsatlı “Sebze-meyve dezenfektanı” adı altında üretilen ve satılan bir ürün yok. Ancak piyasaya ve internete baktığınızda bu amaçla satılan bir çok ürün var! Çünkü bu konuda Türkiye’de henüz yasal bir düzenleme yok.
Şöyle ki ,biri ürün için DEZENFEKTAN, mikropları Öldürür vb. ifadeler kullandığınızda, ürün yeni yönetmelikler gereği BİYOSİDAL ÜRÜN olarak kabul edilmekte ve Sağlık Bakanlığımızdan Biyosidal Ürün ruhsatı almak zorundadır.
Ancak diğer yandan Gıda ve gıdaya temas eden yönetmelik gereği Gıdaya direk temas etmesinden dolayı da , Bakanlık sorumluluğun Gıda Tarım ve Hayvancılık bakanlığında olduğunu söylüyor. Bu Bakanlığımız da Biyosidal ürün izni vermiyor, (gıda bileşenleri , katkı maddeleri vb izinler veriyor) Sorun böyle olunca üreticiler, her ne kadar ürünleri organik veya kimyasal olsa da etiketlerine DEZENFEKTAN, DEZENFEKTE EDER, MİKROPLARI ÖLDÜRÜR vb, ifadeler yazamıyorlar, onun yerine “sebze meyve son durulama maddesi, sebze meyve temizleme maddesi, Hijyenik durulama maddesi “vb. ifadeler yazmak zorunda kalıyorlar. (zira Bakanlığımız haklı olarak sebze meyve dezenfeksiyonu için daha çok klor ve klor bileşikleri içeren bu dezenfektan ürünlere izin vermiyor.)
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca,Türkiye'de piyasaya sunulan çamaşır sularının, gıda ile temasa uygun ürünler olmadığı bildirilerek, bu ürünlerin taze meyve ve sebzelerin yıkanmasında kullanılmasının tavsiye edilmediği belirtildi. (09.04.2015 basın açıklaması)
Bakanlıktan yapılan açıklamada, son günlerde yazılı ve görsel basın ile internet medyasında yer alan "sebze ve meyvelerin çamaşır suyu ile yıkanabileceğine" yönelik haberlerin yer aldığı hatırlatıldı.
Çamaşır sularının, genellikle içeriğinde sodyum hipoklorit bulunduran solüsyonlar olduğu ifade edilen açıklamada, sodyum hipokloritin, antimikrobiyal etki göstermesinden dolayı "dezenfektan" olarak kullanıldığı belirtildi.
Klorlu bileşiklerin, genellikle içme ve kullanma sularının dezenfeksiyonunda sıklıkla kullanıldığına işaret edilen açıklamada, şu ifadeler kullanıldı:
"Ancak, Birleşmiş Milletler Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ile Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Avrupa Birliği (AB), söz konusu ürünlerin kontrolsüz kullanımında ciddi sağlık risklerine neden olabileceği, sodyum hipokloritin mutajenik etki gösterdiği, kullanımı sırasında diğer bazı organik maddelerle reaksiyona girerek tehlikeli yan ürünlerin oluşmasına neden olabileceği gibi risklerden dolayı meyve ve sebzelerin direkt olarak bu tür ürünlerle dezenfekte edilmesini önermemektedir.
Ülkemizde piyasaya sunulan çamaşır suları, gıda ile temasa uygun ürünler değildir ve ürünlerin gerek bileşikleri gerekse konsantrasyonları farklılık göstermektedir. Dolayısıyla bu ürünlerin evlerde taze meyve ve sebzelerin yıkanmasında kullanımı Bakanlığımızca tavsiye edilmemektedir. Evlerimize ulaşan şebeke suları yetkili makamlar tarafından klor ve klorlu bileşikler kullanılarak dezenfekte edildiğinden, Bakanlık olarak meyve ve sebzelerin bu sularla bolca yıkanmasını öneriyoruz."
Lafı fazla uzatmadan artık ülkemizde bu işin çözümü var. Nasıl mı?
PROXILYT adlı Gıda alanı ve içme suyu dezenfektanı Sağlık Bakanlığından Biyosidal ruhsatlı olup toksik, kanserojen, korozif değildir, kalıntı bırakmadığı gibi hem sebze meyveleri dezenfekte etmekte, hem de üzerlerindeki pestisitleri (zirai tarım ilacı kalıntıları) % 80 çözmekte hem de gıda sektöründe uygulanan yüzeylerde biyofilm tabakalarını kaldırmaktadır. (Literatürde “Nötral Elektrolize su” diye geçmektedir.)
A.B.D.’ de FDA ( Food and Drug Administration, No.178.1010) ve EPA ( Environmental Protection Agency), Almanya’ da ise BAUA (N-26585) tarafından temiz, doğaya, insanlara, hayvanlara ve bitkilere zarar vermeyen, yüksek düzeyli bir dezenfeksiyon ve sterilizasyon ürünü olarak onay almıştır.
- EPA nın , (40 CFR 180.1054) onayı ile çiğ yiyecekler “ Nötral Elektrolize Su” ile yıkanabilir.( EPA : Enviromental Protection Agency - Çevre Koruma Ajansı)
- “ Nötral Elektrolize Su” yun yiyecek hazırlanmasında , yiyecek maddesi ile “direk temasında bulunabileceği “21 CFR 173.315” ile onaylanmıştır.
- USDA, Elektrolize-Suyu “7120.1 Amend 11 dated 4/11/2007” Pestisit ler listesinde yayınlamıştır. USDA (720.Amend 11 dated 4/11/2007) listesine uygundur.( USDA :Unites States Deparment of Agriculture -Birleşik Amerika Tarım Bakanlığı)
- 99/45/EC Direktifine göre “Nötral Elektrolize Su” yun konsantre formu “Tehlikeli Madde” kapsamında değildir. Normal COSHH* kuralları uygulanır. (COSHH: Control of Substances Hazardous to Health Regulations (Sağlık Kurallarına göre maddelerin tahlikelilik kontrolu)
- FDA, “Elektrolize-Su” yun kullanılmasının karşısında durmamaktadır. FDA raporunda yüksek düzeyde dezenfektan sınıfındadır. (FDA : Food and Drug Administration - Birleşik Amerika Yiyecek ve İlaç Dairesi)
- USDA (720.Amend 11 dated 4/11/2007 listesine uygundur
· PROXILYT Gıda Alanı, Yer-yüzey İçme suyu Dezenfektanı olarak T.C Sağlık Bakanlığı BİYOSİDAL ÜRÜN ruhsatlıdır. (Nötral elektrolize sudur.) Klordan 80 kat daha güçlüdür.
Sirkede sebze meyveler için dezenfeksiyon amaçlı en çok kullanılan diğer bir ürün. (içilebilir elma sirkesi, Alkol sirkesi, Üzüm sirkesi vb.) ancak yapılan mikrobiyolojik çalışmalarda % 50 lik alkol içeren sirkeler etkili olmaktadır, bu oranda kullanıldığında hem ekonomik olarak pahalı olması, hem çok keskin kokulu olması hem de iyi durulanması gerekmektedir. Daha önemlisi piyasada satılan sirkeler % 5-10 luk olup ayrıca kullanırken de sulandırıldığından sadece yüzeysel olarak sebze meyveleri dezenfekte etmektedir, sporlu bakterilere karşı etkili değildir, Pestisitleri çözme özelliği yoktur. Gene de ev hanımlarının çeşme suyu ile yıkamaları yerine tavsiye edilebilir. Ancak ihracata çalışan veya toplu yemek sektörü firmaları için uygun değildir. Her iki Bakanlıktan da Dezenfektan olarak izni yoktur.
Diğer bir metotta Ozon sistemini kullanmaktır, Güçlü bir dezenfektan ve oksidasyon sağlayıcı üründür. Giardia, Cryposporidium ve diğer patojenik mikro organizmalara karşı oldukça etkilidir. Sudaki bulanıklığı giderir. Yabancı koku ve tadları uzaklaştırır. Klor içeren trihalometan oluşturmaz.Aldehitler, ketonlar, organik asitler, bromine-içeren trihalomethanlar, (bromoform), bromatlar: peroxidler, brom-asetik asid oluşumlarına neden olabilir. Üreyen bu yan ürünleri elimine edebilmek için Biyolojik Aktif Filtre kullanmak gereği vardır. Kalıcı dezenfektan etkisi yoktur. Yatırım giderleri yüksektir. İşletim eğitimi gerektirir, işletme gideri göreceli yüksektir. (elektrik, filtreler vb.)Ozon ile reaksiyona giren Organik bileşikler daha küçük bileşiklere dönüşerek su içinde bulunan mikro organizmalar için yiyecek besin haline dönüşürerek su dağıtım sisteminde çoğalırlar. Avrupa da yavaş yavaş terk edilmektedir.
SONUÇ OLARAK : Biz biyosidal ürün üreticisi olarak tüketicilerimize PROXILYT adlı dezenfektanımızı kullanmalarını öneririz. Toksik, Kanserojen, korozif, irritan olmaması, kalıntı bırakmaması, pestisitleri çözmesi ve biyofilmleri kaldırması gibi bir çok özelliği bir arada bulunduran insana, hayvanlara, bitkilere , çevreye zarar vermeyen dost bir nano teknoloji üründür. Ürünümüz aynı zamanda HELAL SERTİFİKA lıdır.
http://www.hijyengrupmarket.com/default.asp?git=9&urun=6#.VTj99NLtmko
sanal satış mağazamızdan temin edebilirsiniz.
saygılarımızla
MEHMET BAKİ ASUTAY
HİJEX BİYOSİDAL ÜRÜNLER
HİJYEN GRUP SAN VE TİC LTD ŞTİ
0216 311 27 43 / 0533 542 69 57