Ravintolapäivä 19.8

[Katja Hintikainen]

Hei,
Antin kampanjaravintolan paikkaa Ravintolapäivänä on pohdittu moneen kertaan. Mun ehdotus olisi nyt seuraava

Ravintoläpäivänä mennään Tokoinrantaan ja pystytetään paikalle suunnitelmien mukainen blinibaari. Päätarkoituksena on varainkeruu ja siksi kallistun nyt Itäkeskuksen sijaan tälle kannalle. Tätä täytyy alkaa jo tekemään. Kokit taisivat olla tiedossa, Roihuvuoriseuran katokset olisi hyvät. Mä asun kohtuullisen lähellä Brahenkentän laidalla, ja meidän keittiötä saa tarpeentullen käyttää. Ilmoittautuminen mukaan ja mainostus pitäisi tietenkin tehdä. Onko raflalla jo nimi olemassa? Entä kellonaika ajatukset esim. kokkien aikataulu? Anyway, säädetään tämä sähköpostitse ja puhelimitse valmiiksi. Seuraava kokous on vasta maanantaina tuolla viikolla, joten ihan sinne ei voida kaikkea valmistelua jättää.

Vaikka Ravintolapäivänä olemme Hakaniemessa, emme unohda Tallinnanaukiota tänä syksynä kokonaan, vaan järjestetään joku kiva kampanjatempaus Itäkeskukselle. Ajatukseni on, että paikalla olisi jotain muuta kuin peruspönötystä ja flaikkujen jakoa. keksitään siis jotain, mitä voisi pitää "Itä-Helsingin elävöittämisenä" ja positiivisten energioiden väreilyttämisenä! Liiduilla kadunmaalausta, katumuusikko, mölkkypelin peluuta... jotain kivaa, mihin voi osallistua. Antti tietenkin kansanmiehenä häärämään keskimmäiseksi :)
Petra, tässä voisi olla sulle täsmähomma. Olisi huippista, jos voisit osallistua tämän ideointiin ja järjestämiseen.

*Katja

[Antti Möller]

Jesjes hyvä,

Tokoinranta on hyvä, mennään sinne. Tosiaan nyt on niin, että Ravintolapäivän organisaatio ei salli poliittisen aatteen levittämistä, joten pidämme nyt tämän tavallisena ravintolana. Toisin sanoen nimessä ei saa olla mitään vaalitematiikkaa ja flaikkujakaan emme voi jakaa. Onhan tässä sana jo vähän kiirinyt, että rafla on osa mun kamppista, mutta sille ei nyt voi mitään (salakavalasti se on jopa hyvä asia). Tarkoituksena kerätä euroja, jotta kampanjan virallinen vaihe saadaan toteutettua kivasti ja painaa siistit flaikut.

Mukana siis meidän lisäksi ainakin Maikki eli Maria Luoto (Luodon Antin vaimo) ja Karin. Maikki on todellinen keittiöentusiasti ja he ovat jo menuuta kelanneet. En ihan tiedä speksejä, mutta siis tarkoituksena on tehdä blinejä ja niihin ympäristöystävälliset täytteet. Eli ei punaista lihaa, mieluiten ei lihaa lainkaan. Ilmeisesti tulisi sienitäyte ja makea täyte, johon laitetaan mustikkaa. Anoppi poimi mökiltä tummansinistä kultaa sankollisen, se kiikuttuu stadiin tänään ip! Tää kausiblinijuttu olisi kyllä ihan loistava juttu: helppo markkinoida, maukasta ja edukastakin!!

Nyt pitäisi sitten lähteä sienimetsään!! Seppo, Tuomas ja muut luonnonystävät: miten olisi?? Me voitais Karinin kanssa yrittää ainakin yks keikka tehdä. Harmillisesti Flow on ensi viikonloppuna ja meillä on 4 pvän lippu...

Ja sitten tarvitaan keittiöitä Kalliosta: Mika & Seppo, oisitteko apuna itse raflapäivänä (la-su)?

Ja sitten niitä räiskäleitä pitäisi paistella myös, varmaan kollektiivisesti. Mutta odotetaan että saan Maikin meiliosoitteen niin liitän hänet tänne mukaan.

Antti

*Katja

--
Sait tämän viestin, koska olet tilannut seuraavan Google-ryhmän: Antin kampanjaryhmä.
Voit lähettää viestejä tähän ryhmään käyttämällä sähköpostiosoitetta antink...@googlegroups.com.
Jos haluat peruuttaa tämän ryhmän tilauksen, lähetä sähköpostia osoitteeseen antinkampanj...@googlegroups.com.
Lisätoimintoja on ryhmän sivustossa osoitteessa http://groups.google.com/group/antinkampanja?hl=fi.

--
Antti Möller
+358445455698
antti....@gmail.com

[Antti Möller]

Ainiin vielä piti sanoa, että Roihikka-seuralta saadaan lainaan seuraavaa:

- 1-2 isoa kylmälaukkua (yksi oli käytössä la, ehkä näittekin, sellainen laakea n. 30x60cm)

- teltta (3x3m olisi varmaan hyvä, 3x6 on aikas iso)

- mitä muuta tarvitaan? Tarjolla on lämpöhauteita (vaatii tosin sähkön), paellapannua, riisinkeitintä, vaikka mitä!

Pitäiskö lainata Otto-Villen patterikäyttöistä lp-levysoitinta, joka lauloi la? Se oli aivan mahtava vekotin, kaiutin samassa paketissa!

Antti

[Katja Hintikainen]

Jei, sienet ja mustikat kuulostavat superhyviltä!

Meidän keittiö sijaitsee Brahenkentän laidalla Kalliossa, sitä saa käyttää kokkailuun. Tietenkin, jos jollain olisi vielä lähempänä koti, niin aina parempi.

Musiikkisoitin mukaan ehdottomasti!

Voitaisiin koittaa selvitä ilman sähkölaitteita. Kylmälaukut kun pitävät yhtälailla kylmää kuin kuumaakin.

Jotain juomaa voisi myös ajatella (löytyiskö joltain hirmuiset mummonmehuvarastot?!). Olisko isoja termareitakin tarjolla, kun kaikkea tuntuu olevan ;)

*Katja

[Jani Marjanen]

Hei,

19.8., mulla on jo triplabuukkaus, mutta jos tarvitsee blini-pannuja,
on mulla niitä kolme (yksi on vähän isompi) kappaletta lainattavaksi.

Yritän päästä 13.8. paikalle Pirittaan.

Terv.
Jani

[Karin Möller]

Moikka!

 

Tästä tulee ihan superhyväjuttu tästä meidän bliniravintolasta!

 

Tarkoitus olisi myydä SATOJA blinejä hyvillä kausitäytteillä joten blinin paistajia todella tarvitaan! Ja luulen että asiakkaat haluavat syödä enemmän kuin yhden blinin joten ..... paistoon! Elikkäs, äitini ja maikki ovat jo ilmoittannet tekevänsä mahdollisemman monta,ja tietty minä paistan myös.

 

Jos blinit paistetaan hyvissä ajoin ennen ne todennäköistä pitää pakastaa välissä, joten Maikki ehdotti että hän voi hankkia ravintolaan muuriikkan ja kaasupolttimen jotta voimme lämmittää blinit. Mutta tarvitsemme varmasti sen lähikeittiön tokoirannan lähettyviltä, minne voi viedä edellisenä iltana niitä safkoja...ja mahdollisesti valmistella siinä päivän aikana lisää täytteitä ja paistaa lisää blinejä.

 

Mulla on lauantaina 18.8 aamuvuoro kuten myös sunnuntaina 19.8 mutta pääsen varmaan mestoille siinä 14 aikaan.

 

voin kysyä mun mummolta että oisko sillä mehuja kellarissa.

 

Ehdotan ravintolan nimeksi

 

Uusi Vihreä Blini  (vähän piilomainos uudelle ehdokkaalle)

Blin Hur? (eli vähän ruotsia, Hur=miten)

Blin There, Eat This

 

.. ...ihan vaan heittelen näitä nyt...

 

terkuin, Karin.

--
Karin Minette Möller
040 7221927

--
Karin Minette Möller
040 7221927

[Tuomas Koskenniemi]

Moi,

maukkaalta kuulostaa! Olen valitettavasti varsin kiinni ennen ravintolapäivää, joten sienimetsään en taida ehtiä. Jos viimevuotiset kuivatut suppilovahverot kelpaa (nehän kyllä säilyy hyvinä lähes ikuisesti), niitä kyllä liikenisi aika moneen bliniin.

Tuomas

[Maria Luoto]

Moi!

Mahtavaa että täällä on jo tällainen blini-kuhina käynnissä. Mullakin
alkaa ajatuksen kohta karkailemaan jos ei niitä saa kirjattua ylös!
Tässä tulee ainakin ne päällimmäiset asiat mitä mulla on pyörinyt
mielessä.

Meiltä löytyy seuraavia varusteita:
- kaksi kylmälaukkua
- kylmäkalleja ehkä kymmenkunta
- kaasupoltin, kaasupullo ja muurikka
- 2 pikkulettupannua (sellaisia "oikeita" blinipannuja mulla ei ole
yhtään, joten mielellään otan lainaan jos niitäkin löytyy)
- mustikoita joku 4 litraa
- sieniä on pakkasessa tän kesän kanttarelleja ja torvisieniä, niiden
lisäksi saatiin lahjoituksena karkkilaatikollinen kuivattuja suppiksia
ja pussi kuivattuja torvisieniä.
- juomista vielä; meidän mammalta löytyisi ehkä vielä viime kesäisiä
raparperimehuja. Nythän mökillä on taas uusi mustaherukkasato
parhaillaan kypsymässä mutten uskalla luvata että niitä kukaan ehtii
mehustaa ravintolapäivään mennessä..

Se on kieltämättä ihan fiksu päätös jättää mäti pois laskuista
hintansa (ja säilyvyydenkin) takia, mutta saanko silti vielä pitää
pienen puolustuspuheen sen merileväkaviaarin puolesta? Kannatan sitä,
että olisi joku toinenkin suolainen täyte - kaikki kun ei syö sieniä.
Eihän sitä tarvii olla paljon, jos siitä tehtäis joku täyte missä on
muutakin (esim. kananmunaa, avocadoa, smetanaa yms). Mulla on
sellainen muistikuva, että merileväkaviaaria pitäisi saada reilu
kahenkympin kilohintaan, eli reippaasti halvemmalla kuin mäti. Eikä
edes häviä maussa yhtään oikealle tavaralle! Tosin saatan myös muistaa
hinnan ihan väärin.

Jos tuo merileväkaviaari ei yrityksistä huolimatta pääse listalle,
niin onko ihan mahdoton ajatus tarjota vaihtoehtona
coleslaw-salaattia? Sekin on hyvää ja sopii loistavasti
kausiruoka-teemaan!

t. Maikki

[Karin Möller]

Hei!

Mun mielestä merilevä-täyte kuullostaa hyvältä ja ihan totta, kaikki ei tosiaan tykkää sienistä. Coleslawkin on hyvä idis, sitä minäkin osaisin tehdä etukäteen... 

t, Karin.

--
Sait tämän viestin, koska olet tilannut seuraavan Google-ryhmän:  Antin kampanjaryhmä.
Voit lähettää viestejä tähän ryhmään käyttämällä sähköpostiosoitetta antink...@googlegroups.com.
Jos haluat peruuttaa tämän ryhmän tilauksen, lähetä sähköpostia osoitteeseen antinkampanj...@googlegroups.com.
Lisätoimintoja on ryhmän sivustossa osoitteessa http://groups.google.com/group/antinkampanja?hl=fi.

[Antti Möller]

Moikkamoi myös Maikille,

ja tervetuloa väliaikaisesti tälle meililistalle.

Jes hyvää settiä! Maikki toi sun katalogi kuulostaa tosi hyvältä. Janihan tarjosi jo aiemmin blinipannuja (3 kpl, yksi isompi) lainaan, joten tällä rintamalla pärjäilemme.

- blinien paistaminen paikan päällä kaasuliekillä: tätä Onnelan Satu kovasti suositteli, sillä siitä tulee mukavan mehevä tuoksu, joka houkuttelee

-> jos tähän lähdetään niin pitäisi varmaan olla kaksi kaasupoltinta? Meillä ei ole yhtään täällä pääkaupunkiseudulla...

- termoskannuja pitäisi löytyä myös Roihuvuori-seuralta

- meidän autoa voidaan käyttää kuljetuksiin raflapäivänä

Katja: mitä luulet voisimmeko pitää sun asuntoa backend-keittiönä? Eli siellä keitettäisiin kahvia jne. 

Mä varmistelen tässä vielä tätä jengiä, ketkä ovat mukana valmisteluissa ja ketkä raflapäivänä. Laitan tonne google docsiin tietoa.

Menu:

- sienitäyte on nyt varmaan ainakin yksi vaihtis. Tarviiko siihen jotain lisukkeeksi?

- mustikka on toinen. Miten omena sekaan?

- onhan se totta, että sienistä kaikki eivät pidä, joten ehkä vielä kolmas täyte voisi olla jees. Päästäisiin helpolla, jos valitaan coleslaw, mutta toisaalta toi merilevä-avocado-täyte kyllä kuulostaa aika herkulliselta! Viimemainitun hintapuoli pitää nyt varmistaa

?

Mitä mieltä olette, kuinka monta annosta pyritään tekemään: 100, 200, ehkä jopa 300? 5 euron hinta voisi olla ihan käypä, sillä kustannukset pysynevät kontrollissa. Kahvimyynnistä sitten lisähintaa.

Ja niin, sekin on vielä mahdollista että voimme pitää politiikan mukana raflassa: Onnelan Satu tsekkaa. Laura siis sanoi, että hänen tiimilleen oli kerrottu, että poliittinen agenda voi olla mukana jos se ei ole PÄÄpointti.

Tästä tulee kyllä ihan mahtava juttu, kliffaa hei!

Antti

Antti Möller
+358445455698
antti....@gmail.com

[Katja Hintikainen]

Pikainen vastaus: voidaan käyttää meidän keittiötä. Meillä on (niukahko) peruskeittiövarustelu eli voisi olla hyvä jos joku voisi tuoda yhden kahvinkeittimen lisää, saisi nopeammin isomman satsin tehtyä. Kaasuhella (sekä liesi että uuni).

*K

[Karin Möller]

Moi! Mä sain juuri pussillisen kuivattuja sieniä (sekoitus) työkaverilta joka halusi tukea meidän ravintolaa!! Mä mietin myös sitä mahdollisuutta että paistetaan blinit paikalla...mutta ehdottomasti sitten tarvitaan ainakin kaksi kaasupoltinta ja muurikkaa. Mitäs jos osa blineistä olis etukäteen tehtynä ja osa siellä paikalla? Täytteet nyt ainakin pitää tehdä etukäteen...
t.Karin

[Seppo Eskola]

Moi,

Mun panokseni ravintolapäivään on vielä vähän auki, kun selvittelen
mahdollisuutta lähteä juuri sinä viikonloppuna mökille. Näillä näkymin
oon kuitenkin Helsingissä ainakin sunnuntaiaamupäivästä ja voin
osallistua ravintolan pyörittämiseen. Jos tarvitaan kakkostukikohtaa
Katjan kämpän lisäksi, niin myös mun kämpän (karhupuistossa) keittiötä
voi käyttää. Mökille mennessäni voisin sienestää siellä, mutta kävi
kyllä mielessäni, että voisi tehdä iskun myös täältä Helsingistä käsin
esim. Sipoonkorpeen joskus ensi viikolla. Sienionnesta ei tietysti
ennalta tiedä, mutta jos hyville apajille osuisi niin voisi saada
sienen poikineen ravintolan käyttöön. Multa löytyy yksi litran
termari, mutta se taitaa olla aika pieni näihin karkeloihin. Blinien
tekeminen paikan päällä toisi mukavasti tunnelmaa ja on musta oikein
suositeltavaa, jos niitä vaan pystytään sillälailla duunaan tarpeeksi
nopeasti.

Seppo


Lainaus "Karin Möller" <minette...@gmail.com>:

Seppo Eskola
MA, postgraduate student (general history)
Department of Philosophy, History, Culture and Art Studies
P.O. Box 59 (Unioninkatu 38 A)
00140 University of Helsinki, Finland
tel. +358 40 769 1793
seppo....@helsinki.fi

[Maria Luoto]

Moi!

Kannatan Karinin ajatusta siitä, että paistetaan vain osa blineistä
paikan päällä. Sitten ei tarvii stressata sitä, miten nopeesti niitä
kykenee paistamaan ja ehditään hyvin valmistautua etukäteen! Ne
ennalta paistetut voi jättää vähän vaaleiksi (eli paistaa ne sillai
esikypsiksi muttei ruskista), jotta ne voi sitten paikanpäällä paistaa
vielä voissa nätin ruskeiksi. Näin silloin aikoinaan Saaressakin
tehtiin ahvenanmaan pannareita, ja ihan täydestä menee kuin olis
suoraan pannulta!

Blinien koosta vielä, mulla siis ei ole koskaan ollut kunnollisia
blinipannuja ja sen takia oon tähän asti aina paistanu ne
pikkuletuiksi (sellaisella 4-reikäisellä pannulla). Nyt jos blinejä
tulee eri kokoisia niin ne pitäis varmaan hinnoitella eri tavalla? Vai
tehdäänkö niin, että paistetaan makeat blinit pikkulettupannulla s.e.
mustikka-versio olis kooltaan pienempi kuin suolainen blini?

Tarkistin vielä Prismasta sen merileväkaviaarin kilohinnan ja tällä
kertaa muistin aika oikein eli n.20e/kg. Laitoinkin jo Karinille
viestiä siitä, että jos sitä uskaltais esmes kilon verran ostaa, niin
laitetaan sitä säästeliäästi täytteeseen ja reilummin sitten niitä
muita aineita? Ja jos se loppuu kesken niin sekään ei kai ole
katastrofi, kun näyttää siltä että sieniä on yllinkyllin! Tai sitten
tehdään vielä lisäksi sitä coleslawta, vai onko se jo liikaa? Tää
lähtee kohta ihan käsistä, mä haaveilen edelleen niistä konvehdeista..

Laitan tonne loppuun vielä mun vanhan bliniohjeen, mitä oon käyttänyt.
Antin ohje on varmasti ihan yhtä hyvä (ohjeita on taatusti yhtä paljon
kun tekijöitä), mutta jos variaatiot sallitaan niin tekisin itse tällä
mun vakkariohjeella kun oon siihen tottunut..
Vielä sellainen vinkki että tekee sen taikinan millä ohjeella hyvänsä,
niin kannattaa ehkä se esitaikina kohottaa yön yli - hiiva toimii
paremmin ja ei tarvi miettiä sitä kohotusaikaa.

Pitäiskö ne reseptit jollain tavalla päättää etukäteen, että tiedetään
kaikki mitä ollaan tekemässä? Mun ehdotus täytteistä olisi seuraava:
- sienitäyte: sieniä, sipulia, omenaa, pähkinää, rucolaa,
seesamiöljyä. Tähän ohjeeseen oon lisännyt myös
talleggio-juustoa/morbieriä tms voimakasta juustoa, mutta onko parempi
pitää täyte vegenä?
- merilevätäyte: merileväkaviaari, avocado, kananmuna, sipuli,
vaahdotettu smetana
- mustikkatäyte: mustikoita, kermavaahtoa, hunajaa tai vaahterasiirappia

Musta omena on myös hyvä idea! Mutta pitäiskö se olla vaihtoehtona
mustikalle? Sitä vois vaikka vähän paistaa sokerin ja kanelin kanssa,
olis ihanaa kermavaahdon kanssa! Ja vielä siitä kermavaahdosta tuli
mieleen, että sen sekaan kannattaa laittaa vähän maustamatonta
tuorejuustoa (ja vaniljasokeria), se juusto pitää vaahdon kestävänä.

t.maikki

--------------------------------------
Blinitaikina (isolle porukalle):
6 dl maitoa
100g (2 palaa) tuorehiivaa
3 tl sokeria
3 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
3 dl tattarijauhoja
1 plo olutta
1,5 dl smetanaa
9 kpl keltuaista
---
9 kpl valkuaista

Valmistusohje:
Liota hiivaa kädenlämpöiseen maitoon ja lisää suola sekä sokeri. Lisää
jauhot, olut, smetana ja keltuaiset ja sekoita taikina tasaiseksi.
Anna taikinan levätä yön yli peitettynä huoneenlämmössä. Vatkaa
seuraavana päivänä valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto
varovasti taikinan joukkoon. Paista blinit voissa.

[Karin Möller]

slurp! mulle tuli nälkä kun mä luin maikki sun viestiä! Mulle sopii vallan mainiosti että tehdään täytteet sun ehdotuksien mukaan, sulla on todella hyvä ruokamaku ja noi kaikki kuulostaa superhyviltä! Mun mielestä voitais kyllä käyttää juustoa...

Hyvä idea paistaa ne ns. "esikypsäksi", yritän tätä myös äidilleni sanoa, voi olla että se haluaa paistaa ne oman mieltymyksen mukaan. 

Eikö hinnoittelu voisi olla niin että 5 euroo annos ja annos on joko kaks pientä tai yks iso blini, eks se oo aika sama koko?

Tehdään ihmeessä sitä merilevätäytettä!

Ja meillä on pakkasessa omenasosetta, se vois toimia siinä jälkkärissä!

t.Karin

[Maria Luoto]

Moi!
En tiedä pitäisikö tästä olla huolissaan, mutta oottekos käyneet
ravintolapäivän nettisivuilla tutustumassa Kallion
ravintolatarjontaan?
http://www.restaurantday.org/find/?near=helsinki

Pisti silmään, että joku viheliäinen on keksinyt pistää Karhupuistossa
pystyyn paikan nimeltä Blinchiki!! Konsepti on kutakuinkin sama,
listalla

Suolaiset täytteet, 5e / blini:
blini + kermainen herkkusienikastike
blini + graavilohi
blini + jauhelihakastike
Makeat täytteet, 3e / blini:
blini + mansikkahillo

blini + nutella

blini + hunaja

Dämit, siinä se omaperäinen idea..
t.Maikki

[Antti Möller]

moikka,

terveisiä flow-tilasta: hyvin pyyhkii ja lensukin tänään vähän hellittänyt!

huomenna sitten kokoustellaan ja lyödään asiat lukkoon. keskustelun pohjalta kuitenkin pohjustusta:

- Maikille on nää kyökkihommat niin tatsissa, että eiköhän me mennä sun ohjeistuksella blinien teon suhteen!

- kilpaileva rafla Karhupuistossa ei merkkaa juur mittään, varsinkin kun niiden menyy on aikas tylsä. vielä olisin menossa Tokoinrantaan toteuttamaan sen fiinimmän, tunnelmallisemman ja kausiruokaan pohjaavan bliniraflan!

- mä ehkä jättäisin sen sienitäytteen juustottomaksi: näin vihreänä on kuitenkin hyvä olla ekologinen vaihtoehto ja tänä päivänä juur juusto on se ekopaha juttu.

- merilevä vois kyllä olla aika hieno sisäänheitto-täyte, että eiköhän me osteta sitä varovainen määrä ja annostellaan myös pienehkösti

- pitäis varmaan olla joku budjetti tälle. näin alustavasti ja ihan hatusta heittäisin, että kamppistililtä vois vapauttaa joku 200-300 euroa tähän. mietitään huomenna

- huomiselle mietintään, että kuinka moneen annokseen tähdätään?

Muistakaa hyödyntää sitä google docsia tiedonkeruuseen.

ja porukkaa oon kysellyt valmisteluihin & raflapäivälle, tässä alustavaa vahvuusluetteloa:

Valmisteluissa mukana
Antti
Karin
Maikki
Ana aka Antti Luoto
Anoppi
Katja

Seppo (& Sinikka?)

Sunnuntaina mukana
Antti
Karin (klo 14->)
Katja
Seppo (aamu)
Petra
Maikki
(Satu Savaspuro)