Ciuperci Marinate

[Mina]

Gasitiacum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas,prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI,un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Hahaha. Nu s-a rezolvat deloc. Dar am zis ca nu ma deranjeaza. Uite aici trebuie sa ma loghez.Mai am cate una la care nu trebuie, desi am scris inainte si am si bifat. ??? La Salata Bulgareasca, numai eu am scris de 3 ori si de fiecare data a trebuit sa ma loghez. Si cand vreau sa intru in contul meu la retetele mele de fiecare data scriu. Dar nici o problema. Pupici.

Le-a ajuns randul si pe aceste ciupercute, au iesit bune, dar e loc si de mai bine, data viitoare voi pune otet de 6%, acum am pus de 9% si imi par un pic otetoase. Chiar si asa au fost bune si le-am mancat si noi cu ce am gasit prin gospodarie :) dupa o lungaaaa zi de munca.

Acuma ajung si eu sa postez. Le-am facut aseara si abia mi-au mai ramas acuma cateva pentru poza. In clipa de fata si astea s-au voatilizat. Asa ca succes deplin. Multumesc. Voi face numai cu cateva zile inainte de a-mi trebui, ca ciuperci se gasesc tot timpul. Pupici.

foarte tare reteta, gustoasa, aromata, placuta, usoara...am impresionat "juriul" la masa de revelion anul acesta siiii.... am facut si ghebe marinate tot la fel numai ca le-am fiert mai mult inainte de a le marina, cand am pus in borcane le-am amestecat, aratau super si gustoase nu mai zic.

Aveam niste ciuperci in frigider care erau la limita prospetimii, asa ca le-am dat o utilitate si desi inca sunt la marinat, miroase cum mirosea cand le facea si mama in copilarie pentru iarna. Multumesc Lena!

Curățați ciupercile, spălați-le și uscați-le cu un prosop de hrtie. Triați-le după mărime și, eventual tăiați-le n jumătate. Puneți la ncins uleiul ntr-o tigaie, rumeniți puțin ciupercile, adăugați zahăr după gust și caramelizați-l, apoi deglasați cu marinata pregatită anterior. Amestecați bine, după care turnați totul ntr-un borcan și puneți capacul.

Ciuperci marinate pentru iarna sau ciuperci in otet, sau salata de ciuperci in otet pentru iarna, reteta aceasta are mai multe nume. Pe scurt, e un amestec de ciuperci de orice fel (ghebe, champignons, bureti, galbiori, hribi) cu ceapa si ardei gras, in otet dulce-acrisor-picant.

Mai multe retete cu ciuperci vedeti aici. Va recomand sa incercati si reteta de tocanita de ciuperci, se face usor si e delicioasa, mai ales alaturi de o mamaliguta aburinda. Mai puteti incerca si reteta de supa crema de ciuperci, un alt deliciu ce poate fi de post sau de dulce. ?

Asa fierbinti se pun in borcane, amestecate, ciuperci cu ceapa, ardei gras si morcov. Otetul se mai da o data in clocot, apoi se toarna peste ciuperci. Borcanele este bine sa fie asezate pe o tava metalica sau pe niste cutite, sa nu pocneasca.

Va plac ciupercile marinate, dar nu stiti cum sa le marinati? Va propun sa incercati cea mai delicata marinada. Aceste ciuperci au un gust foarte fin si sunt gustoase. Daca esti un adevarat gurmand, sunt sigura ca o sa-ti placa aceste ciuperci. Pentru aceasta reteta am folosit ciupercile champignon Delmark.

Pregatiti marinada:

Intr-un vas puneti la fiert 1 litru de apa, cand incepe sa fiarba adaugati otetul, sarea, zaharul, usturoiul, boabele de piper si coriandru. Lasati 2 minute sa fiarba.

In alt vas mare puneti la fiert 3 litri de apa, cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingurita de sare, cateva boabe de piper, frunzele de dafin si zeama de lamaie (pentru a nu se innegri ciupercile). Puneti ciupercile si le fierbeti 3-4 minute si le scoateti intr-un druslag.

Reteta de ciuperci marinate pe care vreau sa v-o prezint este una adaptata pentru consum imediat, ceea ce vrea sa insemne ca nu ne apucam de facut conserve, ci de marinat niste ciupercute pe care sa le vom manca in timpul apropiat. Deci, le vom pastra cateva saptamani in frigider in borcane de sticla, desi nu au sanse sa dureze atat de mult.

Putem marina orice soi de ciuperci proaspete, dar mie pleurotusii imi plac cel mai mult, deci azi experimentam cu ei.

Trebuie sa mentionez ca m-am inspirat de pe blogul Gustosel, facand careva modificari in reteta ( -marinate-rapid/)

Incepem cu marinada. Punem pe foc o cratita cu apa (300 ml) destul de mare ca ulterior sa poata incape si ciupercile . Adaugam sarea, zaharul, boabele de piper negru, boabele de coriandru, foaia de dafin, uleiul si otetul (eu am folosit otet balzamic, dar putem folosi si alte tipuri de otet).

Cat timp asteptam sa dea in clocot marinada pregatim restul ingredientelor. Spalam ciupercile si le tocam bucati potrivit de mari, la fel procedam cu ardeiul, usturoiul il despicam in jumatate pe lungime, iar ceapa si morcovul le tocam rondele.

Multumesc din suflet penru reteta si in general pentru blog!!! Ador ciupercile! daca nu e secret, cum si cu ce tai morcoveii de iti ies floricele asa simparice? Tai prima data rondele morcovii apoi decupezi floricelele cu forma mica de metal? sau e alt secret la mijloc?

Pieptul de pui se taie fșii n lung, se sărează și se piperează și se coace pe tigaia grill pe ambele părți. După ce le scoatem le punem pe hrtie de bucătărie să se absoarbă uleiu rămas. Dacă nu doriți pe tigaie l puteți fierbe. Ciupercile se strecoară bine, ardeii se curăță de coturi, ceapa verde se spală bine.

ntr-un bol adăugăm pieptul de pui tăiat felii mai subțiri, ciupercile marinate iar dacă acestea sunt ntregi se feliază și ele, ardeii și cașcavalul cuburi, ceapa verde tăiată mărunt, pesmeții , adăugăm puțin piper negru și maioneza, amestecăm bine, dacă necesită adăugăm puțină sare după gust.

Cand am deschis plicul si am mirosit amestecul de ierburi italiene de la Delikat, instant mi-au venit in minte pizza, lasagna, pastele. Am ales totusi sa fac aceste ciuperci champignon care de...Citeste continuarea

Ma tot intrebam zilele astea ce sa ii mai fac mamei de post pentru a lua la servici.Cu o zi inainte mi-a zis ca a adus la noi la aprozar ciuperci pleurotus.Asa ca m-am dus si am cumparat ,le-am...Citeste continuarea

pt marinare e ideal sa se foloseasca ciuperci tinere, mititele...ale mele erau de ceva vreme si nu le gaseam intrebuintare, dar nici s ale arunc nu ma induram, ca de, eu nu prea sunt mana...Citeste continuarea

Se scot acele de la doua crengute de rozmarin, se taie si se prajesc timp de 5 minute, alaturi de ciuperci, in uleiul de masline bine incins. Se asezoneaza cu sare, piper si otet balsamic, dupa gust si se iau de pe aragaz.

Se injumatatesc baghetele si se prajesc in toaster. Catelul de usturoi se curata si se marunteste. Partea taiata a painii se unge cu ciupercile si sosul acestora, se adauga usturoiul, se pune deasupra sunca si se garniseste cu crengutele ramase de rozmarin.

Se curăţă şi se spală bine ciupercile, usturoiul se taie felii, oţetul, mirodeniile, zahărul şi 1 lingură de sare se pun la fiert, se adaugă ciupercile şi se lasă 5 minute să fiarbă;

Daca va plac ciupercile va propunem o reteta delicioasa si extrem de usor de preparat, reteta de ciuperci marinate pe gratar pentru diabetici. Va invitam sa o incercati si sa ne lasati un comentariu. Mai avem si alte retete cu ciuperci pe blog pe care de asemenea merita sa le incercati:

Shimeji sunt un grup de ciuperci comestibile originare din Asia de Est. Ar trebui sa fie intotdeauna gatite, nu pot fi consumate crude din cauza gustului lor usor amar, care dispare in timpul prepararii. Nu este neceara taierea ciupercii, poate fi consumata ca un intreg, inclusiv tija. Poate fi folosita in supe, tocane, sosuri.

Sunt food blogger si food stylist, mereu in cautarea celor mai delicioase retete si celor mai atractive moduri de a le prezenta. Sper sa te inspiri din retetele mele si sa descoperi placerea gatitului asa cum o fac eu!

3a8082e126