Felipe, se não sabe a senha de criptografia, creio que já era, ao menos a nível usuário... Tem ferramentas ditas "de uso forense" que dependendo da versão, até conseguem fazer exploit e permitir recuperar os dados (mas acho que trocar/saber a senha, mesmo nesse caso, não rola)... Sinceramente, não sei o nome da ferramenta nem como funciona, só sei que ela existe.
Então, se perder a senha de criptografia, infelizmente, não tem uma segunda chance com a senha do google, etc... Pois essa senha fica só com a pessoa, não fica armazenada em qualquer outro lugar, e sem ela (diferente da senha do Lock screen), o sistema não consegue ir em frente, pois ele precisa dessa senha específica para tornar todos os arquivos que estão ilegíveis/inexecutáveis em arquivos legíveis/executáveis.
Infelizmente, acho que o factory reset é a forma de recuperar o tablet, os dados, se são importantes, legalmente não tem forma de fazer, tem a tal ferramenta, mas duvido que ela seja vendida a pessoas comuns, e, logo, para usá-la, será de forma ilegal...