Burritos de carne deshebrada en salsa verde con chile y queso

[Jorge Hoyle]

Burritos de carne deshebrada en salsa verde con chile y queso

Ingredientes:

 

8 Tortillas de harina trigo de 6 pulgadas de diametro.
1 kilo de carne (falda) para deshebrar.
2 tomates,cortados en cuadrados.
2 pimientos verdes cortados en cuadrados.
1/2 cebolla cortada en cuadraditos para aderezo.
2 ajies jalapeños desvenados y pasados por agua caliente cortados en cuadraditos.
2 ajos picados.
150 grms de queso en grano o chedar.
aceite para freír.
Sal,pimienta,comino,oregano al gusto.

 

Preparación:

 

Se cuece la carne hasta que se ablande. Para esto, en una olla a presion, se pone
con un poco agua, y sal al gusto. Luego que este blanda, se pone aparte para que enfrie
y poderla deshebrar.

 

Aparte, se fríen la cebolla y el ajo picado; cuando esté dorada se le agregan tres tomates
picados,dos pimientos verdes cortados en cuadrados, dos ajies jalapeños desvenados y
pasados por agua caliente cortados en cuadraditos y sal, pimienta, comino,oregano al gusto
hasta formar un guiso.
Luego, se agrega la carne ya deshebrada y un poquito de caldo del mismo en el que se coció
la carne y el queso para que se derrita. Debe quedar un poco espeso el guisado.
Cuando ya está listo se pone una porción del guisado en la tortilla previamente calentada al vapor
a fuego lento.

 

Se envuelve en forma de paquete.

 

Y a deleitarse...JHR

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Jorge Hoyle
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