Fwd: Fw: O INHAME e a DENGUE

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Luiz Antonio Vieira Spinola

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Nov 5, 2007, 11:59:44 AM11/5/07
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From: Cecília <
Date: 24/10/2007 23:20
Subject: Fw:  O INHAME e a DENGUE
To: Avenor Montandon <
 
----- Original Message -----
Sent: Wednesday, October 17, 2007 2:53 PM
Subject: O INHAME e a DENGUE

 
 
 
 
 
Assunto:  O INHAME e a DENGUE
 
 
Depois dessa, aqui em casa vai ter INHAME todo dia!Aí abaixo tem ótimas
receitas, mas INHAME cozido ou assado,quentinho com manteiga... vai super bem
no café da manhã!< http://correcotia.com/inhame/images/bocas.gif> por Sonia
HirshDENGUEInfecção virótica que faz doer o corpo inteiro, especialmente as
juntas, edá muita febre; deixa a pessoa fora de combate por algum tempo mas
raramente mata. É transmitida pelos mosquitos Aedes aegypti e A. albopictus,
que seinfectam sugando sangue de algum humano ou macaco infectado nos
trêsprimeiros dias da febre. Depois de 8 a 11 dias de incubação, o mosquito
começa a transmitir vírus infectantes a humanos no almoço e macacos nojantar -
eles saem nas minúsculas gotinhas de saliva que o mosquito usa
comoanticoagulante durante a picada. Atualmente se diz que há quatro variedades
de dengue; quem teve uma pode ter as outras três.O TRATAMENTO MÉDICO é paliativo
- descanso, muita água, banhos mornos,compressas de batata crua ou tofu na
cabeça para puxar o calor.O TRATAMENTO NATURAL é comer inhame. Comer inhame em
vez de batata, duas ou três vezes por semana, previne contra dengue. Em
situações de epidemia,comer um inhame por dia é mais que bastante - em sopa,
purê, ensopadinho,pastinha com alho ou qualquer das outras receitas que você
(transcritoabaixo). Mesmo já estando com dengue, comer inhame - ou tomar o
elixir de inhame, vendido em qualquer farmácia - costuma acelerar muito a
recuperação.Também é importante usar o inhame depois da dengue, para eliminar
os resíduos do sangue que tornam mais dramática a recaída.O INHAME LIMPA O
SANGUEÉ um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz
muitasimpurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No
começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis. FORTALECE O
SISTEMA IMUNOLÓGICOOs médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar
os gânglioslinfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema
imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos
gânglios... EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELAA presença do inhame no sangue
permite uma reação imediata à invasão domosquito, neutralizando o agente
causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras
morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros
plantios.É MAIS PODEROSO QUE A BATATAE tem a vantagem de ser nativo, enquanto a
semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido.
Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames.
Nas mulheres aumenta afertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios
vegetais, importantes na menopausa e após.MEDICINAL É O PEQUENO,
CABELUDOMarronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem
ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons
paracomer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de
inhame chinês).A FOLHA PARECE COM A TAIOBAÉ da mesma família; ao contrário do
que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às
vezes pica muito, como a taioba.OS OUTROS NOMES DO INHAMEEm latim, infelizmente,
é colocasia esculenta. Na África e na América doNorte se chama taro , na América
Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no
Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam .COMA E AME!- CRUSalada de
inhameRale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. É muito
forte. Um leproso que se escondeu no mato e só tinha inhame cru para comer
ficou inteiramente curado depois de alguns meses. (Se der coceira nas mãos na
horade descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água bem salgada.)
Vitamina com inhamePonha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos
de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortelã) e o suco de duas
laranjas,com mais água se desejar. Tudo cru. Dá para dois copos. - DE
CUSCUZEIRACozido no vaporPonha alguns inhames com casca e tudo na parte
superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com água fervendo, e
tampe. Depois de meiahora espete com o garfo para ver se estão macios. Nessa
altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. É aí
que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso.Purê de inhameDepois de cozinhar
os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amassecom um garfo; junte um
pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só
precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar. Pastinhas de inhameSão ótimas
para passar no pão e substituem muito bem as pastas de queijo nasfestas. A base
é um purê de inhames cozidos e amassados, ao qual se acrescentam azeite ou
manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjericão, coentro, cebolinha)
ou orégano; uma beterraba cozida e batida noliquidificador com inhame e um
tantinho de água vai produzir uma pasta rosada; inhame batido com azeite, alho,
água e sal faz uma delícia de molho tipo maionese. Use a criatividade e ofereça
aos amigos uma coisa nova decada vez!- DE FRIGIDEIRAInhame sautéDepois de
cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente
manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante
folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão oucoentro ou orégano
ou...); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe
grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante. Inhame fritoÉ muito mais
gostoso do que batata. Faça exatamente como faz com ela: corteem rodelas finas
ou palitos, frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que
absorva a gordura.Pizza de frigideiraRale inhames crus, misture com farinha de
arroz ou de milho, tempere agosto; achate a massa numa frigideira antiaderente
e deixe assar dez minutosde um lado, dez do outro. Com alguma prática dá para
fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve
ser nem seco nemaguado.- DE PANELAInhoque de inhameFaça exatamente como faz
inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque,amasse com farinha de trigo e
uma pitada de sal marinho até a massa ficar com a consistência do lóbulo da
orelha. Enrole em cordões, corte, ponha paracozinhar de pouco em pouco numa
panela com água fervendo. Quando os inhoquessubirem é que estarão cozidos. Se
puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral. E
o molho? Ao gosto do freguês...Engrossando o caldoCozinhe um ou dois inhames
junto com o feijão, que eles desmancham e o caldofica bem grosso.- DE
FORNOBolinhos de inhameCozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com
um pouco de cebolaralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias
fininhas, umaspitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para
dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície secar. Ou
frite.Forminhas de inhameDescasque e rale os inhames crus na parte mais fina do
ralador, para obteruma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz
integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no
liquidificador) atéconseguir uma consistência boa, mas ainda úmida. Tempere a
seu gosto: comsementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal,
talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha com a massa e
ponha emforno bem quente durante cinqüenta minutos.Pizza de sardinhaCozinhe,
descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mãos bocados do
inhame amassado e vá cobrindo com eles o fundo e os lados dotabuleiro. Asse
quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastantecebola e ponha por
cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho
socado, sal e limão. Deixe cozinhar com tampa por quinzeminutos. Tire a massa
do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas detomate ou de pimentão, pique
bastante cheiro-verde e espalhe por cima. Leve novamente ao forno por mais dez
minutos. Como variação desta receita, vocêpode não assar a massa antes de
colocar o recheio; pode também reservarparte da massa para tampar a pizza, que
aí vira um pastelão.Bolo salgado de inhameDeixe de molho duas xícaras de
triguilho durante duas ou três horas eesprema; junte a duas xícaras de inhame
cozido e duas de farinha de arroz. Àparte, refogue alguns legumes com um pouco
de tempero, mas não deixe cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa
fôrma untada, espalhequeijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze
minutos; aí ponha achama em ponto médio e deixe mais quinze minutos. Cheirou,
está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.Torta de
inhame em camadasCozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a
terça parte deabóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga,
agrião, chicória, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com
manteiga,ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame
esobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou não com ovo,
enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos.-
SOPASSopa de inhame com missoO misso, que é desintoxicante, é um alimento
tradicional japonês muito usadocomo tempero, feito de soja fermentada com
cereais e sal. Vem em forma de pasta. É muito rico em enzimas, proteínas e
vitamina B12, devido ao seuprocesso de fermentação. Limpa o pulmão dos
fumantes, restaura a floraintestinal, e acima de tudo dá um gosto todo especial
à sopa. Portanto cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de água, uma
ou duasfolhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata
noliquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma
colher de chá cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d'água numatigelinha e
deixe que cada um se sirva como quiser. (Algumas pessoas vãopreferir sal.)
Cebolinha verde picada, por cima, combina muito.Creme de inhame com agriãoFaça
como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva aofogo,
ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado deagrião cru,
lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso,
se não tiver posto sal.- INHAME DOCETorta de inhame com abacaxiCozinhe os
inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeirauntada; espalhe
por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e
cravo-da-índia, quase sem água, pois o abacaxi solta caldo. Leveao forno quente
durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar.Bolo doce de
inhameMisture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas
de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em
pequenasporções); meio litro de suco de laranja (ou outro líquido doce, como
chá deestévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma colher de sopa de
manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em pó; frutassecas e
castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistência damassa deve ser
pastosa, nem aguada nem dura. Unte uma fôrma e leve ao forno quente durante meia
hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durantequinze minutos e baixando
então para um ponto médio. Você sabe que o boloestá no ponto quando cheira. A
partir daí ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme será
sua consistência. Se quiser um bolomais fofo, junte uma colherinha de café de
bicarbonato de sódio dissolvidaem suco de laranja no final do preparo da massa.
Esse bolo dá um ótimo panetone quando leva frutas cristalizadas e é assado em
fôrma alta.Biscoitos de inhameA massa é a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e
despeje com a colher pequenasporções. Asse em forno alto até chegar ao ponto
desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que
esfria.Mousse de inhame com ameixaPonha no liquidificador uma parte de inhames
cozidos com uma parte deameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela;
aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando maçãs ou bananas
em compota em vez deameixas. Para fazer a compota, não é necessário adoçar,
pois essas frutas játêm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem maduras.
Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e só um
dedinho de água.Quanto mais cozinharem, mais doces ficam._____No banners. No
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