châtaignes
19 views
Skip to first unread message
Erwan Jahier
Nov 17, 2021, 3:44:46 AM11/17/21
to amap-v...@googlegroups.com
Bonjour,
Ci-dessous un message de Cédric Filliat, le producteur de châtaignes dont Éléonore
nous avait proposé quelques produits l'an passé.
La livraison aurait lieu le 14/12 (à confirmer) et serait effectuée par Éléonore.
---------------------------------------------------------------------------
Il y a près d'un siècle, quand les arrières-grands parents de Cédric ont greffé ces châtaigniers dans la vallée de la Besorgues en Ardèche, sans doute
espéraient-ils que les générations futures puissent cueillir leurs fruits.
C'est aujourd'hui le cas et nous les en remercions!
Il y a 4 ans, Cedric et Mélanie quittent les montagnes savoyardes pour rejoindre les montagnes castanéicoles de l'Ardèche. Un "retour au pays" pour
Cédric et une découverte pour Mélanie. Mais pour tous les deux, c'est le début d'une aventure paysanne qui commence : défricher les parcelles, élaguer
les arbres pour qu'ils vivent un siècle de plus, reconnaître les variétés, ramasser et trier les fruits, les transformer en confiture et les faire découvrir sur les
marchés, au sein des Amap, des magasins de producteurs...
Pour arriver à ça, quelques formations, des expérimentations, beaucoup de travail, de nombreux coups de mains et du plaisir.
"Ce qui a vraiment du sens pour nous dans ce projet c'est de contribuer à faire vivre le patrimoine naturel et culturel de ces vallées de l'Ardèche, qui sont
tellement belles! Et aussi de valoriser le travail de nos aïeux".
Pour certifier ce terroir particulier (ici le châtaignier est souvent planté ou rien d'autre ne pousse), l'exploitation est labellisées AOP Châtaignes d'Ardèche.
Face à la concurrence des châtaignes importées, il était primordial pour nous de certifier une production locale et spécifique au terroir ardéchois. Nos
fruits ne subissent aucun traitement ni avant ni après récolte, aucun ajout d'engrais chimiques au pied des arbres.
Le profil topographique et le morcellement de nos parcelles ne permet pas la mécanisation, nous ramassons donc à la main dans les filets.
Et pour assurer le renouvellement du verger et perpétuer l'aventure, nous greffons de nouveaux arbres chaque année. C'est aussi notre manière d'honorer
humblement un héritage pluri centenaire.
En quelques chiffres notre exploitation c'est :
Un peu plus de 6 hectares répartis sur 20 parcelles entre 350 et 750 m d'altitude avec 15 à 45% de pente.
300 arbres de 1 an à plus de 100 ans d'âge produisant de 0 à 100 kg par an.
Une dizaine de variétés différentes : bouches rouges, combales, aguyanes, roussettes, neyrounes, garinches, bouches de clos, sardonnes.
Une production variant de 1 à 2 tonnes selon les années.
100% de passion !
Voici maintenant la liste des produits que nous proposons et le lien
vers le tableau de précommande* :
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1HrNo3z-ILnZ8vm0LQ9F7mw8ftyZMayV9Q-RTrfCLDLk/edit?usp=sharing
(*Concernant les châtaignes fraîches, il faut les conserver au frigo, on vous est reconnaissant de bien respecter les quantités demandées le jour de la
livraison).
Dans la catégorie "classique" (42% de sucre ajouté) :
- Notre confiture de châtaignes NATURE, en pot de 350g, à 5,50€
- Notre confiture de châtaignes avec une pointe de VANILLE, en pot de 350g, à 5,50€
Dans la catégorie "allégée" (26% de sucre ajouté) :
- Notre délice de châtaignes nature, en pot de 210g à 4€
- Notre délice de châtaignes nature avec MORCEAUX, en pot de 340g, à 5,50€.
Dans la catégorie "naturelle " :
- Les châtaignes au naturel, épluchée et stérilisée, en pot de 220g à 5,5€.
- Des châtaignes fraîches, variété bouche rouge calibre 1 en sachet de 1 kg à 5,5€.
Tous nos produits sont fabriqués à partir de nos propres fruits, ils sont :
- certifiés AOP Châtaignes d'Ardèche
- plein de minéraux et de protéines : magnésium, potassium, calcium, fer, et même de la vitamine B et C, pour passer l'hiver au top!
- confectionnés avec du sucre bio (et vanille bio pour la recette concernée)
- réalisés avec amour même si c'est très très long à faire ;)
- consommables rapidement après ouverture
- conservables au frais après ouverture et 3 ans fermés.
- délicieux avec un yaourt, une tartine, des crêpes, dans un gâteau, en accompagnement d'une viande ou juste grillées à la poêle avec du sel et du persil
(pour les châtaignes au naturel), ou juste à la cuillère ;)
Si vous êtes intéressé.e.s par de la farine de châtaignes bio, faites nous le savoir au plus tôt, on travaille à un partenariat avec un meunier à
qui l'on porte des châtaignes. Tarif : 6€ le sachet de 500g.
A bientôt,
Mélanie et Cédric
Ci-dessous un message de Cédric Filliat, le producteur de châtaignes dont Éléonore
nous avait proposé quelques produits l'an passé.
La livraison aurait lieu le 14/12 (à confirmer) et serait effectuée par Éléonore.
---------------------------------------------------------------------------
Il y a près d'un siècle, quand les arrières-grands parents de Cédric ont greffé ces châtaigniers dans la vallée de la Besorgues en Ardèche, sans doute
espéraient-ils que les générations futures puissent cueillir leurs fruits.
C'est aujourd'hui le cas et nous les en remercions!
Il y a 4 ans, Cedric et Mélanie quittent les montagnes savoyardes pour rejoindre les montagnes castanéicoles de l'Ardèche. Un "retour au pays" pour
Cédric et une découverte pour Mélanie. Mais pour tous les deux, c'est le début d'une aventure paysanne qui commence : défricher les parcelles, élaguer
les arbres pour qu'ils vivent un siècle de plus, reconnaître les variétés, ramasser et trier les fruits, les transformer en confiture et les faire découvrir sur les
marchés, au sein des Amap, des magasins de producteurs...
Pour arriver à ça, quelques formations, des expérimentations, beaucoup de travail, de nombreux coups de mains et du plaisir.
"Ce qui a vraiment du sens pour nous dans ce projet c'est de contribuer à faire vivre le patrimoine naturel et culturel de ces vallées de l'Ardèche, qui sont
tellement belles! Et aussi de valoriser le travail de nos aïeux".
Pour certifier ce terroir particulier (ici le châtaignier est souvent planté ou rien d'autre ne pousse), l'exploitation est labellisées AOP Châtaignes d'Ardèche.
Face à la concurrence des châtaignes importées, il était primordial pour nous de certifier une production locale et spécifique au terroir ardéchois. Nos
fruits ne subissent aucun traitement ni avant ni après récolte, aucun ajout d'engrais chimiques au pied des arbres.
Le profil topographique et le morcellement de nos parcelles ne permet pas la mécanisation, nous ramassons donc à la main dans les filets.
Et pour assurer le renouvellement du verger et perpétuer l'aventure, nous greffons de nouveaux arbres chaque année. C'est aussi notre manière d'honorer
humblement un héritage pluri centenaire.
En quelques chiffres notre exploitation c'est :
Un peu plus de 6 hectares répartis sur 20 parcelles entre 350 et 750 m d'altitude avec 15 à 45% de pente.
300 arbres de 1 an à plus de 100 ans d'âge produisant de 0 à 100 kg par an.
Une dizaine de variétés différentes : bouches rouges, combales, aguyanes, roussettes, neyrounes, garinches, bouches de clos, sardonnes.
Une production variant de 1 à 2 tonnes selon les années.
100% de passion !
Voici maintenant la liste des produits que nous proposons et le lien
vers le tableau de précommande* :
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1HrNo3z-ILnZ8vm0LQ9F7mw8ftyZMayV9Q-RTrfCLDLk/edit?usp=sharing
(*Concernant les châtaignes fraîches, il faut les conserver au frigo, on vous est reconnaissant de bien respecter les quantités demandées le jour de la
livraison).
Dans la catégorie "classique" (42% de sucre ajouté) :
- Notre confiture de châtaignes NATURE, en pot de 350g, à 5,50€
- Notre confiture de châtaignes avec une pointe de VANILLE, en pot de 350g, à 5,50€
Dans la catégorie "allégée" (26% de sucre ajouté) :
- Notre délice de châtaignes nature, en pot de 210g à 4€
- Notre délice de châtaignes nature avec MORCEAUX, en pot de 340g, à 5,50€.
Dans la catégorie "naturelle " :
- Les châtaignes au naturel, épluchée et stérilisée, en pot de 220g à 5,5€.
- Des châtaignes fraîches, variété bouche rouge calibre 1 en sachet de 1 kg à 5,5€.
Tous nos produits sont fabriqués à partir de nos propres fruits, ils sont :
- certifiés AOP Châtaignes d'Ardèche
- plein de minéraux et de protéines : magnésium, potassium, calcium, fer, et même de la vitamine B et C, pour passer l'hiver au top!
- confectionnés avec du sucre bio (et vanille bio pour la recette concernée)
- réalisés avec amour même si c'est très très long à faire ;)
- consommables rapidement après ouverture
- conservables au frais après ouverture et 3 ans fermés.
- délicieux avec un yaourt, une tartine, des crêpes, dans un gâteau, en accompagnement d'une viande ou juste grillées à la poêle avec du sel et du persil
(pour les châtaignes au naturel), ou juste à la cuillère ;)
Si vous êtes intéressé.e.s par de la farine de châtaignes bio, faites nous le savoir au plus tôt, on travaille à un partenariat avec un meunier à
qui l'on porte des châtaignes. Tarif : 6€ le sachet de 500g.
A bientôt,
Mélanie et Cédric
Reply all
Reply to author
Forward
0 new messages