Como se dice en ingles "robalo"?
Como se dice en ingles?
flavor?
The expensive restaurant menu, where the fish is served *with* the
chiles güeros:
El Lomo de Robalo a la Veracruzana Lomo de Robalo (200 grs.) sazonado
con sal, pimienta y jugo de limón, cocinado al vapor, salsa hecha a
base de pimientos, cebolla, jitomate, hierbas de olor y vino blanco. Se
sirve con alcaparra, chiles güeros, aceitunas verdes y dos papas al
vapor.
The Mexico Desconocido recipe, where the fish is marinated with the
adobo sauce:
Lomo de Robalo a la Talla
"El Cardenal"
Texto: Laura B. de Caraza Campos
INGREDIENTES
(Para 6 Personas)
3 robalos deshuesados de 1 kg.
50 gramos de chile guajillo
1/4 de una cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
2 hojitas de laurel
1 taza de agua
PREPARACIÓN
El adobo: Los chiles se limpian y se desvenan. Se sofríen la cebolla y
el ajo, para después agregar los chiles y las hierbas de olor.
Posteriormente se incorpora el agua y se sazona con sal. Se deja hervir
y luego se pasa por un tamiz.
El pescado: Se tallan los pescados con el adobo y se dejan marinando
durante unos10 minutos; se colocan después sobre las brasas, a fuego
muy lento. Una vez que están cocidos se sirven acompañados de una
ensalada fresca de lechuga y jitomate.
Rolly
For me, the chilis would be too much for this fish.