lA CANNELLE OU HISTOIRE D'UNE EPICE.
inconvenient
Beaucoup de consommateurs de la cannelle comme condiment pour la cuisine
n'ont aucune idee
de l'histoire de cette epice, ni de son lieu d'origine, ni ceux de sa
production.
Dans le passe, notamment a Rome et Athenes, le prix de la cannelle etait
plus cher que l'or.
Une livre de ce produit exotique a Rome etait l'equivalant d'une dizaine de
jours de travail d'un employe'.
On l'utilisait notamment dans la parfumerie, dans l'aromatisation des vins,
dans la medecine,dans l'embaumement des momies....
Pour plus d'info, cliquer ici :
http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9A00E5DE1E39F930A35751C1A963958260
Ne soyez pas surpris si cette epice qu'on vend au Maroc et ailleurs n'est
pas la vraie cannelle produite par l'ecorce de l'arbre appelle en latin
Cinnamomum zeylanicum.
Comme l'eucalyptus, les pommiers,etc...il n y a pas qu'une seule espece de
cet arbre tropical, il y en a des centaines et chacune d'elle a ses qualites
et son caractere propres a elle.
La fausse cannelle qu'on vend dans les super-marches et souks s'appelle le
cassier ou cassia en anglais. L'authentique cannelle qui est devenu un
produit rare, a un parfum plus fort que l'ecorce du cassier et toutes
celles qui sont en vente sont conmestibles, ce n'est qu'une simple question
de qualite .
Je crois que la culture de la cannelle ou du cassier pour reussir au Maroc
la ou il ne gele pas en hiver.
Ci-apres un lien traitant d'une liste non exhaustive de quelques especes
de cassiers .
http://en.wikipedia.org/wiki/Cassia_(genus)
inconvenient
http://en.wikipedia.org/wiki/Cassia
"inconvenient" <tr...@awareness.net> wrote in message
news:3_OdnWG-r__hzfba...@comcast.com...