Türk'ün Milli İçeceği Kımız Hakkıında Bir-Kaç Bilgi ..::CTO::..

[CiHAN TÜRK OLSUN]

Türk'ün Milli İçeceği Kımız Hakkıında Bir-Kaç Bilgi:

 

-Kımız, kısrak sütünden yapılmaktadır.

-Göçebe ve yarı göçebe Türk boylarında halen yapılmaktadır.

-Kımız; Kazak Türkçesi'nde "Kımıs", Oğuz Kağan Destanı'nda "Kumuz", bazı yerlerinde "Kumız" olarak söylenmektedir.

-Ali Şir Nevai, şarap yerine kımız içilmesini bunda insanları sarhoş edecek alkolün bulunmadığı için tavsiye etmektedir.

-Tarihte kımız hakkındaki ilk bilgiye M.Ö. Homeros'un İlyada adlı yapıtında rastlanmaktadır.

-M.Ö. 5. yüzyılda Heredot kımız yapılışına oldukça yakın bir tarif vermiştir.

-Dede Korkut deyişlerinde: "Aç körsen toyurgıl; yalınçak körsen tonatgıl; depe kimi et yıg; köl kimi kımız sağdır; Ulu toy eyle.../ Aç görsen doyur; çıplak görsen giydir (donat); tepe gibi et yığ, göl gibi kımız sağdır; büyük şölen (toy) düzenle..." denilmektedir.

-"Kutubi Uyün Al-Tavarih" adlı yapıtta Mısır-Türk Memlük Hakanı 1. Baybars'ın ölümünden önce Şam'daki sarayında bir-kaç gün kımız içtiği kaydedilmiştir.

-Kırgız ve Kazak Türkleri deve sütünden yapılan "Kımran" veya "Kumran" adı verilen, kımızın farklı bir çeşidini de yapmaktadırlar.

-Kımızın mayası, kımızın kurutulmasından elde edilir ve bir sonraki kımız yapılana dek saklanır.

-Kımız'ın üç türü vardır:

1-) Sagmal Kımız

2-) Erek Kımız

3-) Kara Kımız

-Kara kımızı delikanlı dinç erkekler içer.

-Kara kımız süt katılarak orta ve hafif kımız yapılır.

-Kımız insanlara neşe ve dinçlik verir. Kasları ve kemikleri güçlendirir. Sürekli içenlerin uykusu sağlıklı olur, kalktığında da dinç bir şekilde kalkarlar.

-Kımızda "karbon" asidi doğrudan mide hastalıklarına iyi gelir. Bulantıları keser, salgı bezlerini kuvvetlendirir. Bağırsak hareketlerini artırıp, düzene sokar.

-Kımızdaki karbon asidi kana geçip, akciğerden karbon gazı şeklinde dışarı çıkar. Ciğerdeki balgamın kolayca sökülmesine yardım eder, veremlilerde de kanlı balgamı hafiflettirir ve sonra da keser.

-Kımız, tansiyonu düzene sokar. Süt asidi midedeki sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca kımız vücuttaki değişimlere de fizyolojik etkide bulunur, besin maddelerinin verimliliğini yükseltir.

-Günümüzde Türk boylarında çeşitli şekillerde kımız bayramı yapılmaktadır. Bu bayramda köylüler dostlarıyla, uzaktan, yakından akrabalarıyla buluşur. Birbirine yaptıkları en iyi kımızı ikram ederler. Yiğitlik denemeleri, at yarışları, cirit oyunları düzenlenir. Bu tören bazen iki-üç gün de devam eder, geceleri ortaya ateş yakılır, gençler ayrı, yaşlılar ayrı olarak çeşitli oyunlar oynanır. Kımızla ilgili şarkılar söylenir. Bu bayrama yurdumuzun bazı yerlerinde de "Coro kımız" denir.

-Kımız yapımında kullanılan malzemeler şöyle adlandırılmaktadır:

1-) Kısrak sütünü sağmakta kullanılan kova (baş könek)

2-) Deriden yapılan tütsülenmiş tulum (saba, çanaç)

3-) Ağaçtan yapılmış başı yuvarlak sopa (bişkek)

 

Kaynak: YÜCE EREK

www.yucerek.org   

Soltoboy Zaripbektegin

--
Yüreğimiz Allah ve Vatan aşkıyla yanar
TÜRK"LÜĞÜ onur sayarız.
--
Saraylarda süremem,
Dağlarda sürdüğümü.
Bin CiHAN"a değişmem,
Şu öksüz TÜRK"LÜĞÜMÜ.
--
Haksızlık karşısında susan dilsiz şeytandır. H.Muhammed
Vazifeyi ihmale sürükleyen merhamet vatana ihanettir. M.K.Atatürk
http://www.youtube.com/watch?v=ylrG_7l8pSg
Yaşam; Ölümü hak etmektir. Mertkan Özkan ULUSU
..::CiHAN TÜRK OLSUN::..
http://groups.google.com/group/cihan-turk-olsun?hl=tr
--
Bazı gruplardan mail alımım kapalıdır özelden bir kopya gönderiniz.