طريقة حفظ البطاطس
Katheleen Rullman
تعد وصفة البطاطس بالكزبرة خيارًا مناسبًا لكِ فهي غنيّة بالعناصر المغذية الطبيعيّة كالمعادن والفيتامينات التي تقدم العديد من الفوائد الصحية ومنها:
المواد المنشورة في موقع ويب طب هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب في حال لم تختفي الأعراض. - اقرأ المزيد
تعتبر البطاطس من الأطعمة المحبوبة والمقربة من قلب الكبير والصغير ويمكن أن تقدم بأكثر من طريقة لذا يمكن أن نتناول طريقة عمل البطاطس بالبيض على طريقة الشيف مي صيام بطعم جديد وقرمشة يمكن تناولها في سندوتشات أو بجانب أطباق المكرونة المفضل لديك.
تعدّ البطاطس المهروسة طبقاً جانبياً شائعاً للتقديم مع الدجاج أو أي نوع من أنواع اللحوم إذ تعتبر طبقاً غنياً بالكربوهيدرات والدهون بسبب إضافة كمية من الزبدة إليه كما أنّه غني بالسعرات الحرارية وهناك طرق عديدة لتحضيره ففي بعض الوصفات يتم استخدام الحليب بشكل أساسي أو الكريمة السائلة بدلاً منه أو مزيج من الاثنين معاً وذلك بحسب الرغبة وفي وصفات أخرى قد يتم استخدام اللبن الزبادي وذلك لجعل قوام البطاطس طرياً وخفيفاً فلا يتفتّت ويتكتّل ويمكن إضافة أنواع مختلفة من التوابل والأوراق الخضراء إليها للتزين ولإضفاء رائحة ونكهة مميزة عليها.
بطاطس الجمبري من أشهر أنواع البطاطس المقلية لقرمشتها وطعمها الذي يشبه الجمبري لذلك أطلق عليها بطاطس جمبري وحتى تجذبي أطفالك لسفرة السحور لابد من تجديد أصناف الأكل.
ما يجذب الأنظار حول بطاطس الجمبري هو اسمها المختلف عن باقي أنواعها فقد يظنه البعض أنها بطاطس بالجمبري أي أنها تحتوي على الجمبري إلا أن هناك طريقة لعمل بطاطس الجمبري تجعل الجميع يلجأ إليها في مختلف الأوقات.
يمكن تحضير بطاطس الجمبري عن طريق اتباع عدة خطوات وبمكونات بسيطة في المنزل تجعل ربة المنزل تلجأ إليها لتجديد سفرة السحور بدلًا من البطاطس المقلية.
وتأتي طريقة تحضير بطاطس الجمبري من خلال تقطيع البطاطس إلى أصابع ليست سميكة وقليها في طاسة بها كمية مناسبة من الزيت على النار والانتظار ما يقرب من 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
يتم ترك البطاطس بعد قليها حتى تبرد وإعداد العجينة عن طريق إحضار إناء مناسب به كوبين من الدقيق ومن النشا ومعلقة بيكنج بودر وبهارات البطاطس ومن ثم إضافة الماء ويتم التقليب جيدًا لحين تجانس المكونات ووضعها على أصابع البطاطس وأخيرًا إعادة البطاطس إلى النار لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة وتقديم البطاطس الجمبري مع الطحينة أو الكاتشب.
تحتوي ثمرة البطاطس على العديد من العناصر الغذائيية والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان كفيتامين "ج و ب6" والنحاس والبوتاسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز.
أيضا تحتوى البطاطس على الكثير من الألياف والكربوهيدرات والأحماض التى تحمي الجسم من العديد من الأمراض مثل حمض الفوليك والنّياسين وحمض البانتوثينيك.
لكن تتحول البطاطس من غذاء غنى بالعديد من الفوائد الغذائية لغذاء مشبع بكميات كبيرة من الدهون ونسب عالية من الكوليسترول عندما يتم تحميرها في الزيت.
وكشفت دراسة فرنسية أن البطاطس المقلية في درجات حرارة تفوق 120 درجة مئوية تولد تفاعلا كيميائيا ينتج منتجات سامة تسرع الشيخوخة المبكرة وتتسبب فى السمنة.
بالإضافة لوجود علاقة وثيقة بين البطاطس المقلية والعديد من الأمراض كالسمنة عند الأطفال ارتفاع ضغط الدم تصلب الشرايين والأوعية الدموية ارتجاع المرئ وغيرها من الأمراض.
يمكنك تقطيع البطاطس لشرائح من خلال المبشرة أو سكينة التقطيع ووضع كميات بسيطة من زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك ووضعها في الفرن على شريحة من ورق الزبد في صينية.
ليس كل البطاطس المقلية يجب أن تكون مقلية فى الزيت فيمكن تقطيع البطاطس بطريقة "فرنش فرايز" ووضع عليها القليل من الملح وقليها في الفرن لتكسبك الطعم المقلى لكن بكميات دهون لا تقارن مع البطاطس المقلية في الزيت الغزير.
يمكن سلق البطاطس ثم تقطيعها وهرسها مع الزبادي كبديل عن القشدة الثقيلة بالدسم وإضافة إليها البصل الأخضر وقليل من الثوم أو أي نوع آخر من التوابل.
4- سلطة البطاطس بالخس والمايونيز
يعشق الكثيرون سلطة البطاطس الغارقة فى المايونيز لكن يمكنك أن تكون طبق أكثر صحة عندما تستخدم كميات قليلة من المايونيز أو تستبدله بقليل من الزبادي مع قطرات الخل الأبيض.
5- شوربة بطاطس
لأشهر الشتاء الباردة قم بتحويل البطاطس المخبوزة الكلاسيكية إلى شوربة بعد سلقها أضف إليها القليل من الفلفل الأحمر والجبنة البارميزان أو نوع جبنة مفضل لديك.
6- بشر البطاطس "هاش براونز"
يمكن بشر البطاطس لشرائح رفيعة كبشر الجزر ووضعها في مقلاة مع القليل من الزيت للحفاظ عليها من الالتصاق أو شواية وإضافة التوابل التى ترغبها.
7- حشو البطاطس
يمكنك تقطيع البطاطس إلى نصفين وإزالة جزء كبير من محتواها ثم حشوها بالمكونات التى ترغبها من اللحم المفروم أو السمك المدخن بإضافة التوابل المفضلة لديك من الكزبرة والكاري ومن ثم وضعها على الشواية أو فى الفرن لتكتسب لونا ذهبيا.
طريقة عمل كشري البطاطس بعد انتهاء شهر رمضان المبارك والعيد تبحث ربات البيوت عن الأكلات الاقتصادية الخفيف. بعيدا عن اللحوم والدجاج التي سئم منها أفراد الأسرة.
وطريقة عمل كشري البطاطس سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي أكلة شهية ولذيذة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.
يمكن تحضير البطاطس بعدة وصفات مختلفة مثل البطاطس المهروسة أو المقلية أو المحمرة. وللاستمتاع بها طوال العام إليك طريقة تخزين البطاطس لحمايتها من التلف.
البطاطس هي نوع من الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات الألياف فيتامين C. وتُستخدم البطاطس في العديد من الوصفات والأطباق سواء كانت مشوية مقلية مسلوقة أو طهيها في الأواني. فما هي أفضل طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنه دون تلف
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة تخزين البطاطس بدون قلي لتكون هذه الطريقة الأنسب حيث تمتلك البطاطس المسلوقة العديد من الفوائد ويمكن تخزينها كما يلي:
لتخزين البطاطس الصوابع بشكل صحيح والحفاظ على نضارتها لفترة أطول قبل استخدامها للقلي يمكنك اتباع خطوات تخزين البطاطس في المنزل كما يلي:
تعتبر طريقة تخزين البطاطس في الفريزر من أفضل طرق حفظ البطاطس حيث يمكن اتباع نفس طريقة تخزين البطاطس بوم فريت كما يلي:
وأخيرًا يمكننا القول أن تخزين البطاطس بشكل صحيح يساعد في الحفاظ على جودتها وطول مدة صلاحيتها. لذا احرص على اختيار البطاطس النضرة والخالية من التلف والعيوب واتبع خطوات التخزين الموضحة حسب طريقة الطهي التي تفضلها.
03c5feb9e7