طريقة جديدة للمدفون

[albarz group]

المرسل/ بندر القحطاني
مع تحيات قروب البارز

للإشتراك فى قروب البارز
ارسل رساله فارغه على هذا العنوان:
albarz+s...@googlegroups.com

موقع القروب

يسعدنا أن نستقبل رسائلكم
ومشاركاتكم وملاحظاتكم على هذا البريد
albar...@hotmail.com

اليوم يالربع جايب لكم موضوع من زمان و ودي أتعلم طريقته و للمعلومية فإنها تجربتي العملية الأولى في عمل المدفون
و الحمد لله كانت النتائج مذهلة و عموماً لن أطيل عليكم الكلام وسأدخل في صلب الموضوع مباشرة.
العشاء: لحم مدفون
الاحتياجات: تنور, حطب, خيش, قصدير
المقادير:
لحم و قد أعددنا عدد (2) طليان , بهارات عربية مشكلة مضاف إليها ماء و خل و ثوم , ارز و يتم اعداده بشكل منفرد وحسب الرغبة يعنر إما رز ابيض او برياني كما فعلنا نحن.

الطريقة : و هنا سأدع الصور تتحدث وسأكتفي بتعليقات توضيحية بسيطة.



هنا عدد 2 هرفي مقطع لزوم المدفون J


هنا البهارات المشكلة جاهزة لتتبيل اللحم


و هنا عملية التتبيل


وفي هذه الاثناء نشعل النار في التنور الله يحرمها على اجسادنا و اجسادكم ,,, آمين


ثم نقوم بنقع الخيش في الماء ثم عصره جيداً حتى لا يشتعل حال وضعه على النار


ثم نعود الى اللحم و نلفه بورق الالمنيوم


ثم نقوم برصه في الخيش سالف الذكر


ثم نقوم باغلاق الخيش باحكام و قد استخدما سلك معدني عادي


و هاهي جاهزة الآن للذهاب الى مثواها الأخير


و هنا غلام و عبد الشكور يقومان بالمساعدة في حمل اللحم الى التنور


و ها هي النار جهزت


نضع اللحم في التنور


و بحركة سريعة جدا نقوم باغلاق التنور باحكام و وضع بعض الخيش عليه ثم نقوم بالدفن و رش سطح الرمل بقليل من الماء ثم نراقب بدقة ان كان هناك اي تسرب للدخان فإن كان نزيد الدفن و نرش بالماء حتى نتأكد تماما انه لا يوجد اي تسرب.










وبعد أن تأكدنا انه لا يوجد اي تسرب للدخان نترك التنور على حالة لمدة  ساعة

***************************************

وبعد مرور الوقت المحدد نبدأ بالحفر








 
 
و هنا نبدأ بشق الخيش و استخراج اللحم و رصه على الرز

 

 

 

 

الربع على هذه الصحن ما انتظرا لين اصور انقضوا على طول عليه هههههههه
عليهم بالعافية