ورق العنب...خطوه بخطوه

[| مجموعة المرام البريدية |‎]

 

ورق العنب..







المقادير
١-  علبة ورق عنب حجم متوسط
٢- الحشوه :
- ٦ ملاعق رز مصري مسلوق
- قليل من اللحم المفروم
- ١ طماطم مطحونه
- ملح / قرفه / فلفل اسود
٣- شرائح : طماطم/ بطاطس
٤- لحم مفروم ( اختياري)
٥-  الخلطه: فنجان زيت زيتون / عصير ٣ ليمونات / مكعب ماجي
٦- ليمون للتزيين







الطريقه:
* تغسل اوراق العنب بماء فاتر وتترك جانبا
* تخلط جميع مقادير الحشوه مع بعضها على نار هادئه حتى الاستواء
* تلف ورق العنب ( تفرد الورقه و توضع الحشوه على الجهة ذات العروق بحيث يكون السطح الاملس هو الظاهر بعد لفها)
* نبدأ بتوزيع شرائح البطاطس و الطماطم  طبقات ونرش عليها بض اللحم المفروم حسب الرغبه
* نرص ورق العنب بعد لفه طبقات بعضها فوق بعض بدون ترك اي فراغات قدر الاستطاعه
* نخلط في وعاء عصير الليمون و الماجي و زيت الزيتون ثم نقوم بصبه على ورق العنب بالتساوي
* نكبس ورق العنب بصحن مسطح ونضغطه بثقل مناسب حتى لا يرتفع مع الغليان و يتلف لفه ويفقد شكله
* نصب عليه ماء حتى مستوى الصحن
* يترك على نار هادئه لمدة ساعه ونصف تقريبا مع مراعاة وزن الماء و زيادته كلما دعت الحاجه
* في ال ١٠ دقائق الاخيره نرفع الغطاء و الصحن عنه ونسكب عليه ماتبقى من الليمون و زيت الزيتون ويترك بدون غطاء حتى يتبخر الماء كليا
* يزين بشرائح الليمون ويقدم بالهناء
.
،