Oi Diana,
O Adobe Media Encoder é adequado para a maioria das aplicações sim.
Quando uso o Adobe Encore para autorar os DVDs uso alternativamente a
exportação do Premiere em AVI e deixo que o próprio Encore faça a
transcodificação para os arquivos adequados para o DVD. A qualidade é
equivalente. Só mesmo quando temos algum trabalho que foge à rotina,
que exija mais compressão, é que alteramos as configurações "default".
Mas isto deve ser sempre uma exceção.