Entendi. Quer fazer como os filmes antigos, né? Faça como o Kadu
sugeriu: vá em "new", escolha "black video" (para criar uma tela
preta) ou "color matte" (para criar uma tela na cor que desejar).
Arraste o arquivo criado, que aparecerá automaticamente na listagem de
arquivos do projeto, para a timeline, conde estão seus vídeos. Se
necessário, use a "gilete" (no menu de ferramentas) para "cortar" o
vídeo e inserir a tela no lugar. Vá em "new" novamente e escolha
"title" para escrever o título que colocará nesta imagem. O título
deve ser colocado na trilha 2 em diante para que fique transparente. A
tempo de duração da tela preta ou colorida dependerá de quanto você
quiser "esticá-la" na timeline.
Um abraço.