Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

[Rodrigo Gomide Baquero]

Pessoal, estou propondo uma nova discussão que pode ajudar bastante aos iniciantes. Sabemos que existem vários cadastrados na lista que ainda não fazem cerveja e que acabam não participando das discussões por acharem que não tem muito a contribuir. Por isso, acho que seria interessante se nós pudéssemos ajudar aos iniciantes de agora e do futuro com uma lista dos equipamentos básicos necessários para começar a produzir, e onde encontrar esses equipamentos aqui em Brasília e na internet. A proposta é montarmos um equipamento básico completo e pronto para produzir, gastando o mínimo necessário e dando o "caminho das pedras" de onde consegui-los e como adapta-los
Sugiro iniciar com a lista de equipamentos. Uma vez fechada a lista básica, aí a gente coloca indicações de locais e preços em cada um.
Vamos lá?!!! Alguém quer começar?

[Gustavo Barata]

Nossa, isso seria de grande valia!
Pq eu mesmo tenho pensado em comprar um kit pronto mesmo...

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[Rodrigo Gomide Baquero]

Então, vamos começar com uma lista básica. Cada um copia a lista anterior e completa com o que julgar necessário. Lembrando que deve ser um equipamento para produção de 20 litros apenas com o básico. Aí vai a minha lista inicial. Quando fecharmos a lista a gente começa a colocar endereços, preços e especificações mais detalhadas de cada item.

EQUIPAMENTOS
3 Panelas de 30 litros, ou 2 panelas e 1 cooler
2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)
1 bazooka ou fundo falso (depois podemos explicar como fazer)
1 colher grande (para mexer os grãos)
1 jarra de plástico (para transferir água da lavagem. Assim só precisamos de uma panela com torneira)
1 torneira com conexões para adaptação da panela, ou do cooler (depois a gente especifica o tipo e bitola)
1 densímetro e 1 proveta de plástico
1 fogareiro de alta pressão
1 chiller de cobre (com mangueira e conexão para torneira)
2 airlocks
2 metros de mangueira atóxica (para transferências)

[Marcos Araújo de Paula]

EQUIPAMENTOS
3 Panelas de 30 litros, ou 2 panelas e 1 cooler
2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)
1 bazooka ou fundo falso (depois podemos explicar como fazer)
1 colher grande (para mexer os grãos)
1 jarra de plástico (para transferir água da lavagem. Assim só precisamos de uma panela com torneira)
1 torneira com conexões para adaptação da panela, ou do cooler (depois a gente especifica o tipo e bitola)
1 densímetro e 1 proveta de plástico
1 fogareiro de alta pressão
1 chiller de cobre (com mangueira e conexão para torneira)
2 airlocks
2 metros de mangueira atóxica (para transferências) 

1 peneira para retirar o hot break

1 algum balde/recipiente grande para armazenar e não jogar fora a água do resfriamento (para uma possível lavagem dos equipamentos, ou usar a água aquecida pra lavar roupa, regar plantas ou o que sua imaginação permitir haha)

1 pote de álcool gel ou álcool 70 para constante higienização

2012/7/24 Rodrigo Gomide Baquero <baq...@terra.com.br>

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Marcos de Paula

[Marcel Castelo]

EQUIPAMENTOS

1. 3 Panelas de 30 litros, ou 2 panelas e 1 cooler
2. 2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)
3. 1 bazooka ou fundo falso (depois podemos explicar como fazer)
4. 1 colher grande (para mexer os grãos)
5. 1 jarra de plástico (para transferir água da lavagem. Assim só precisamos de uma panela 6. com torneira)
6. 1 torneira com conexões para adaptação da panela, ou do cooler (depois a gente especifica 7. o tipo e bitola)
8. 1 densímetro e 1 proveta de plástico
9. 1 fogareiro de alta pressão
10. 1 chiller de cobre (com mangueira e conexão para torneira)
11. 2 airlocks
12. 2 metros de mangueira atóxica (para transferências) 

13. 1 peneira para retirar o hot break

14. 1 algum balde/recipiente grande para armazenar e não jogar fora a água do resfriamento 15. (para uma possível lavagem dos equipamentos, ou usar a água aquecida pra lavar roupa, regar plantas ou o que sua imaginação permitir haha)

16. 1 pote de álcool gel ou álcool 70 para constante higienização
17. Engarrafador, tampinhas, garrafas, arrolhador de tampinha
18. Balde para sanitização, iodofor para sanitização
19. Termometro que chegue até uns 100 graus.
20. Luva térmica ou panos de prato.
21. Pescador e mangueira para fazer sifão.
22. Uma caixa de ferramenta completa é essencial, rs.

2012/7/24 Marcos Araújo de Paula <map....@gmail.com>

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Marcel Castelo Branco

[Marcel Castelo]

EQUIPAMENTOS

1. 3 Panelas de 30 litros, ou 2 panelas e 1 cooler
2. 2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)
3. 1 bazooka ou fundo falso (depois podemos explicar como fazer)
4. 1 colher grande (para mexer os grãos)
5. 1 jarra de plástico (para transferir água da lavagem. Assim só precisamos de uma panela 6. com torneira)
6. 1 torneira com conexões para adaptação da panela, ou do cooler (depois a gente especifica 7. o tipo e bitola)
8. 1 densímetro e 1 proveta de plástico
9. 1 fogareiro de alta pressão
10. 1 chiller de cobre (com mangueira e conexão para torneira)
11. 2 airlocks
12. 2 metros de mangueira atóxica (para transferências) 

13. 1 peneira para retirar o hot break

14. 1 algum balde/recipiente grande para armazenar e não jogar fora a água do resfriamento 15. (para uma possível lavagem dos equipamentos, ou usar a água aquecida pra lavar roupa, regar plantas ou o que sua imaginação permitir haha)

16. 1 pote de álcool gel ou álcool 70 para constante higienização
17. Engarrafador, tampinhas, garrafas, arrolhador de tampinha
18. Balde para sanitização, iodofor para sanitização
19. Termometro que chegue até uns 100 graus.
20. Luva térmica ou panos de prato.
21. Pescador e mangueira para fazer sifão.
22. Uma caixa de ferramenta completa é essencial, rs.

23. Balança de precisão.
24. Moedor de discos ou de rolo.

2012/7/24 Marcel Castelo <marcel....@gmail.com>

--
Marcel Castelo Branco

[Sofia Barbaresco]

Bom, vou adicionar a parte de engarrafar, que é o que a maioria dos homebrewers faz no começo..

1. 3 Panelas de 30 litros, ou 2 panelas e 1 cooler

2. 2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)
3. 1 bazooka ou fundo falso (depois podemos explicar como fazer)
4. 1 colher grande (para mexer os grãos)
5. 1 jarra de plástico (para transferir água da lavagem. Assim só precisamos de uma panela 6. com torneira)
6. 1 torneira com conexões para adaptação da panela, ou do cooler (depois a gente especifica 7. o tipo e bitola)
8. 1 densímetro e 1 proveta de plástico
9. 1 fogareiro de alta pressão
10. 1 chiller de cobre (com mangueira e conexão para torneira)
11. 2 airlocks
12. 2 metros de mangueira atóxica (para transferências) 

13. 1 peneira para retirar o hot break

14. 1 algum balde/recipiente grande para armazenar e não jogar fora a água do resfriamento (para uma possível lavagem dos equipamentos, ou usar a água aquecida pra lavar roupa, regar plantas ou o que sua imaginação permitir haha)

16. 1 pote de álcool gel ou álcool 70 para constante higienização
17. Engarrafador, tampinhas, garrafas, arrolhador de tampinha
18. Balde para sanitização, iodofor para sanitização
19. Termometro que chegue até uns 100 graus.
20. Luva térmica ou panos de prato.
21. Pescador e mangueira para fazer sifão.
22. Uma caixa de ferramenta completa é essencial, rs.
23. Balança de precisão.
24. Moedor de discos ou de rolo.

25. Válvula de engarrafamento
26. Capsulador
27. Cápsulas (caricas) e garrafas

[Eliane Mateus Pires]

28. 1 Pote de ácido peracético (acho que é assim que se escreve) para sanitizar os equipamentos, garrafas e afins...

[tatiana rotolo]

Bom como todo mundo acrescentou na lista, vou me ocupar de diminuí-la, pois uma lista desse tamanho pode assustar do iniciante. Acho que dá para fazer as primeiras levas com um material bem compacto. A medida que o homebrew for investindo, ele pode melhorar o equipamento.

1.  Panelas:

 

de 30 litros,  20 ou quanto for o que o cervejeiro quer fazer.

Dá para fazer com apenas duas panelas, desde que o cervejeiro use uma bazzoka na brassagem e use a segunda panela para aquecer a agua da lavagem. Eu e o Morris ficamos meses usando apenas duas panelas. Dá mais trabalho, mas não é o fim do mundo. 

2. 2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)- Ou se quiser, dá para usar o garrafão de agua mineral (vale consultar o tópico que o Rodrigo explanou sobre isso)

 

1 bazooka ou fundo falso (depois podemos explicar como fazer)
1 colher grande (para mexer os grãos)

1 jarra de plástico  ou leiteira (para transferir água da lavagem. Assim só precisamos de uma panela 6. com torneira)

1 torneira com conexões para adaptação da panela, ou do cooler (depois a gente especifica 7. o tipo e bitola)

1 densímetro e 1 proveta de plástico- Sem medir a densidade dá para fazer cerveja, mas o resultado pode ficar muito ruim. Pode-se comprar um refratômetro, que é mais eficiente.
1 fogareiro de alta pressão- Não sei se é necesário. Dá para fazer cerveja no fogão de casa. Fazemos isso até hoje,rsrs

1 chiller de cobre (com mangueira e conexão para torneira)

airlocks- Quanto mais airlocks melhor. Mas se o sujeito conseguir apenas um, já dá para fazer uma leva.

2 metros de mangueira atóxica (para transferências)

 

 1 peneira para retirar o hot break- É bom, mas não é absolutamente indispensável.

. Engarrafador, tampinhas, garrafas, arrolhador de tampinha

. Balde para sanitização, iodofor para sanitização- que pode ser o próprio fermentador

Termometro que chegue até uns 100 graus.

Luva térmica ou panos de prato.

Pescador e mangueira para fazer sifão. Até hoje não usamos sifão. Não creio ser um ítem indispensável

Uma caixa de ferramenta completa é essencial, rs.

Balança de precisão. De precisão é melhor, mas uma digital daquelas de cozinha dá para usar perfeitamente.

Moedor de discos ou de rolo.

Válvula de engarrafamento (nunca usamos)
Capsulador- ou equipamento para colocar as tampinhas
Cápsulas (caricas ou tampinhas) e garrafas

 1 Pote de ácido peracético, ou idofor, ou até mesmo agua fervendo funciona.

 

 Dá para fazer cerveja com um equipamento bem básico, sem muita coisa. Com o tempo, dá para ir melhorando e investindo. O que eu quero dizer é o aspirante a cervejeiro não precisa ficar pirando muito em montar um super equipamento para começar a produzir. Com um mínimo já dá para fazer. Com o tempo, dá para ir aperfeiçoando....

Abraços, Tati

[Marcos Araújo de Paula]

Já que é pra ir barato, aqui a solução dos airlocks:

http://www.cervejamecenas.com.br/2010/04/diy-fazendo-um-airlock-caseiro_16.html 

bem rústico haha

e acredito para quem não tem panela com torneira, como eu, a mangueira para sifonar é quase essencial.

2012/7/24 tatiana rotolo <tatir...@gmail.com>

--
Marcos de Paula

[Rodrigo Gomide Baquero]

Concordo com a Tati. Acho que temos que reduzir a lista ao essencial, embora ainda defenda a necessidade de uma panela a mais. Como a configuração do equipamento é uma escolha pessoal do cervejeiro, sugiro que a gente faça uma cotação de panelas e coolers e depois a gente lança um outro tópico para discutir as configurações possíveis.

Vou separar a lista por etapas do processo, e deixar apenas o que considero fundamental e básico. Dêem uma conferida e vejam se falta alguma coisa, mas pensem apenas no "basicão". Se estiver ok, aí a gente começa a colocar preços e endereços para cada item.

Brassagem

Panelas e/ou Cooler

1 torneira com conexões para adaptação na panela ou cooler

1 bazooka ou fundo falso

1 jarra de plástico ou leiteira (transferência da água da lavagem)

1 fogareiro de alta pressão

1 chiller de cobre (com mangueiras e conexões)

1 Termômetro com escala até 100 graus

Fermentação

2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)

2 torneiras plásticas para colocar nos baldes

1 airlock

Engarrafamento

1 "colocador" de tampinhas

Outros itens

1 densímetro e uma proveta

2 metros de mangueira atóxica

1 moedor (de rolos ou de disco - sendo o de disco mais barato, embora mais trabalhoso)

1 balança de precisão (para pesar grãos e lúpulos)

1 sanitizante (peracético, cloro, iodofor, álcool.... aí cada um escolhe)

[Rafael Zolet]

Não é essencial, mas um saquinho de voal é bem útil na "lupulagem"/"temperamento".

Rafael Zolet.

---

From: Rodrigo Gomide Baquero <baq...@terra.com.br>

Sender: acerva_...@googlegroups.com

Date: Tue, 24 Jul 2012 15:44:24 -0300

To: <acerva_...@googlegroups.com>

ReplyTo: acerva_...@googlegroups.com

Subject: Re: Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

[Jorge Leandro]

Beleza de lista. Estou acompanhando o tópico porque também me interessa saber os locais de venda e os preços médios para o material. Conforme for, podemos juntar alguns iniciantes como eu e fazer as compras em conjunto, pra chorar um desconto. Abraço.

[Jorge Leandro]

Duas coisas que me ocorreram:

a) seria interessante colocar informações sobre onde conseguir insumos para a fabricação, e não apenas os materiais. (malte, lúpulo, levedura...)

b) o resultado desse trabalho poderia ser publicado no blog da Acerva Candanga para servir de referência a qualquer iniciante

Até.

[Marcel Castelo]

Acho bom fazer uma planilha no google docs pra ficar mais organizado.

Depois tento fazer.

2012/7/24 Jorge Leandro <jorgele...@gmail.com>

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--
Marcel Castelo Branco

[tatiana rotolo]

Jorge,

Os insumos são adquiridos geralmente pela internet (WE, A Turma) e com o Andreas da Candango Brau. Ao menos essas são as nossas princiapis fontes.

Abs

[tatiana rotolo]

Para mim, uma panela com torneira é fundamental. Sem isso eu não saberia como fazer para lavagem com sifão.

Mas uma panela com torneira não é muito difícil de montar. Basta uma panela, uma torneira dessas de gás e um serralheiro para fazer o fuco (quem tem serra apropriada pode fazer o furo em casa mesmo).
Quando começamos, compramos um desses: http://cervejacas.lojatemporaria.com/equipamentos/kit-equipamentos/kit-completo-em-aluminio-para-20-litros-de-cerveja.html

O kit era uma m... Tivemos que fazer um milhão de adaptações. Tem material que nunca usamos (como por exemplo o aerador de mosto). Dá para montar um desses perfeitamente aqui em BSB. É só ter disposição para correr atrás. E o preço deve ficar por menos da metade. Mas somos meio preguiçosos para montar equipamento. Tem cervejeiro que adora montar coisas. Eu não. Por isso comprei um pronto. Foi uma opção mais cara, mas na época, queríamos começar a produção logo. No fim do ano trocaremos nosso equipamento por um mais eficiente (e que produza mais). Estamos pensando num da Blichmann (http://www.blichmannengineering.com/boilermaker/boilermaker.html). É bem caro, mas como disse, nossa pilha é mais em fazer a cerveja, nem tanto em montar equipamento. Cara cervejeiro tem suas pirações,rsrs

Abs

[Marcos Araújo de Paula]

Eu uso o sifão para tirar o mosto fervido da panela. A infusão e a lavagem são feitas no cooler, e esse sim, tem uma torneira. Faltou só essa informação haha

2012/7/24 tatiana rotolo <tatir...@gmail.com>

--
Marcos de Paula

[Rodrigo Gomide Baquero]

Pessoal, vamos evitar desviar do tópico. Acho que a lista básica foi fechada, então vamos tentar cotar cada item para montar uma lista final com preços e endereços. 

Proponho um outro tópico com o título "como eu faço a minha cerveja" aí cada um descreve os detalhes do seu próprio processo. O que acham? 

Amanha vou ver se passo em umas lojas na w3 para ver o preço de panelas. Quem tiver tempo pode fazer uma lista com os preços dos itens comprados na internet, com os endereços das lojas. Vai mandando essas informações que eu me comprometo em sintetizar tudo em a lista final. 

Enviado via iPhone

[Rafael Zolet]

Marcos,

Eu também faço a infusão e a lavagem no cooler, este com uma torneira.

Depois da fervura e do resfriamento, eu simplesmente viro a panela dentro do fermentador.

Por isso uso o saco de voal na lupulagem.

Abs.,

Rafael Zolet.

---

From: Marcos Araújo de Paula <map....@gmail.com>

Sender: acerva_...@googlegroups.com

Date: Tue, 24 Jul 2012 19:06:27 -0300

To: <acerva_...@googlegroups.com>

ReplyTo: acerva_...@googlegroups.com

Subject: Re: Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

[Jeferson Gerson Koch]

Rodrigo,

                Só lembrando que o Andreas, da Candango Brau, vende alguns equipamentos (panelas, garrafas, insumos, termômetros, densímetros, aquela válvula para encher garrafas, muito útil por sinal), inclusive adaptando-os para a nossa necessidade.

Por exemplo, compramos as panelas com ele e ele inseriu nelas as torneiras, cobrando um pequeno adicional.

Abraços para a galera,

 

Jeferson Koch

 

De: acerva_...@googlegroups.com [mailto:acerva_...@googlegroups.com] Em nome de Rodrigo Gomide Baquero
Enviada em: terça-feira, 24 de julho de 2012 19:45
Para: acerva_...@googlegroups.com
Assunto: Re: Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

 

Pessoal, vamos evitar desviar do tópico. Acho que a lista básica foi fechada, então vamos tentar cotar cada item para montar uma lista final com preços e endereços. 

[Marcius Fabiani]

Olá, pessoal... meu primeiro post por aqui, mas já conheço alguns de vista e de chapéu, como diria Dom Casmurro. Fiz o curso com o Rodrigo há duas semanas, e essa discussão é importantíssima pra mim, pois estou justamente nessa fase -- levantamento de material necessário, preços, onde comprar, etc. Obrigadão a todos que estão compartilhando seus conhecimentos e sua experiência.

[Rafael Zolet]

Minha contribuição (equipamentos agrupados por loja):

--------------------------------------------

Panelas - loja na W3 Sul. Tenho quase certeza de que fica na 505 Sul.

Trata-se de uma loja grande que vende produtos para restaurantes.

Nessa mesma loja, eu comprei uma jarra de plástico atóxico de 5 litros (transferência da água da lavagem) e uma colher gigante (mexer os grãos).

Não lembro os valores.

-----------------------------------------------

---------------------------------------------------------

Cooler - loja de materiais de pesca na Feira dos Importados.

Não lembro o nome da loja, mas é bem no início da Feira. Existem várias lojas similares na Feira dos Importados que vendem cooler.

Comprei um cooler grande e de boa qualidade. Existem de vários tamanhos e marcas.

O meu custou R$ 180,00 (quase certeza, como todos os valores que eu mencionarei aqui).

Na Feira dos importados eu ainda comprei a minha balança, com precisão de 1 grama (pesar grãos e lúpulos), que custou R$ 30/35,00. Também existem várias lojas que vendem balanças na Feira dos Importados, de todos os tipos e preços.

-----------------------------------------------------------

------------------------------

Torneira com conexões para adaptação no cooler - Casa Iracema, no SIA Trecho II.

Nessa mesma loja (Casa Iracema), eu comprei uma mangueira de gás, que eu usei para fazer minha bazooka. Foi caro, algo em torno de R$ 40,00. Mas eu já estava de saco cheio de ficar rodando de loja em loja, procurando materiais para montar meu equipamento cervejeiro.

Chiller de cobre - loja no SIA, não lembro o nome.

Comprei 8 metros de tubo de cobre (3/8) e enrolei em volta da panela de pressão da minha mãe. Não foi super fácil, mas também não foi a coisa mais difícil do mundo.

Em cada extremidade do chiller eu conectei um pedaço (de aproximadamente 2 metros cada) de mangueira de nível (5/16), também comprada no SIA. Isso sim foi difícil!

Depois, usei 2 abraçadeiras para deixar as conexões das mangueiras com o chiller ainda mais justas, se é que era possível.

Em razão da bitola da mangueira de nível, eu não consigo conecta-la a nenhuma torneira. O que eu faço é deixar a extremidade da mangueira de entrada submersa em uma grande bacia cheia de água gelada, em um lugar mais alto do que onde se encontra a extremidade da mangueira de saída (onde a água sai quente). A física garante um fluxo contínuo de água.

------------------------------

-------------------------------------

Fogareiro - loja de ferragens no Núcleo Bandeirante. Não lembro o nome, tampouco a exata localização. Também não lembro o preço. Mas o modelo é este: http://www.jackwal.com.br/site/index.php?L=pt&M=12&pag=produto&IDcat=70&IDpro=477

É um fogareiro de baixa pressão.

-------------------------------------

--------------------------------------------------------------

Termômetro - farmácia na 102 Sul, não lembro o nome. Também não lembro o preço.

--------------------------------------------------------------

Abs.,

Rafael Zolet.

On Ter 24/07/12 19:44 , Rodrigo Gomide Baquero baq...@terra.com.br sent:

[Eliane Mateus Pires]

Só complementando algumas informações do Rafael..  ;)

 

Minha contribuição (equipamentos agrupados por loja):

 

--------------------------------------------

Panelas - loja na W3 Sul. Tenho quase certeza de que fica na 505 Sul.

Trata-se de uma loja grande que vende produtos para restaurantes.

O nome da loja é Líder e ela fica na 505 Sul mesmo, os preços das panelas lá estão variando entre R$91,00 e R$115,00 daí vai depender do tamanho da panela que você quer comprar.

 

Nessa mesma loja, eu comprei uma jarra de plástico atóxico de 5 litros (transferência da água da lavagem) e uma colher gigante (mexer os grãos).

Só me lembro que as duas (jarra e colher) não deram nem R$50,00.

 

Não lembro os valores.

-----------------------------------------------

 

---------------------------------------------------------

Cooler - loja de materiais de pesca na Feira dos Importados.

Não lembro o nome da loja, mas é bem no início da Feira. Existem várias lojas similares na Feira dos Importados que vendem cooler.

Comprei um cooler grande e de boa qualidade. Existem de vários tamanhos e marcas.

O meu custou R$ 180,00 (quase certeza, como todos os valores que eu mencionarei aqui).

 

Na Feira dos importados eu ainda comprei a minha balança, com precisão de 1 grama (pesar grãos e lúpulos), que custou R$ 30/35,00. Também existem várias lojas que vendem balanças na Feira dos Importados, de todos os tipos e preços.

-----------------------------------------------------------

 

------------------------------

Torneira com conexões para adaptação no cooler - Casa Iracema, no SIA Trecho II.

 

Nessa mesma loja (Casa Iracema), eu comprei uma mangueira de gás, que eu usei para fazer minha bazooka. Foi caro, algo em torno de R$ 40,00. Mas eu já estava de saco cheio de ficar rodando de loja em loja, procurando materiais para montar meu equipamento cervejeiro.

 

Chiller de cobre - loja no SIA, não lembro o nome.

O nome da loja no SIA é São Geraldo e fica no Trecho 2. Para quem não conhece fica na rua da Caixa Econômica.

 

Comprei 8 metros de tubo de cobre (3/8) e enrolei em volta da panela de pressão da minha mãe. Não foi super fácil, mas também não foi a coisa mais difícil do mundo.

 

Em cada extremidade do chiller eu conectei um pedaço (de aproximadamente 2 metros cada) de mangueira de nível (5/16), também comprada no SIA. Isso sim foi difícil!

Essa loja fica em uma parte do SIA em que fica localizado o estoque da CIMFEL, lá tem um emaranhado de lojas de todos os tipos, até cartório, então se alguém se perder é só pedir informação sobre onde estão esses lugares (estoque da CIMFEL e Cartório). Infelizmente não me lembro do nome da loja, mas lembro que sua fachada era amarela (se isso ajudar em alguma coisa..rsrs..).

 

Depois, usei 2 abraçadeiras para deixar as conexões das mangueiras com o chiller ainda mais justas, se é que era possível.

 

Em razão da bitola da mangueira de nível, eu não consigo conecta-la a nenhuma torneira. O que eu faço é deixar a extremidade da mangueira de entrada submersa em uma grande bacia cheia de água gelada, em um lugar mais alto do que onde se encontra a extremidade da mangueira de saída (onde a água sai quente). A física garante um fluxo contínuo de água.

------------------------------

 

-------------------------------------

Fogareiro - loja de ferragens no Núcleo Bandeirante. Não lembro o nome, tampouco a exata localização. Também não lembro o preço. Mas o modelo é este: http://www.jackwal.com.br/site/index.php?L=pt&M=12&pag=produto&IDcat=70&IDpro=477

É um fogareiro de baixa pressão.

Não lembro exatamente a loja, mas para ajudar fiz uma pesquisa rápida e achei uma loja chamada Casa Velha Capital que fica na Avenida Central do Núcleo Bandeirante, o valor do fogareiro lá está R$130,00 mas não lembro se esse foi o preço que o Rafael pagou, lá tem muitas lojas é só ir com tempo e disposição para andar.

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Termômetro - farmácia na 102 Sul, não lembro o nome. Também não lembro o preço.

Essa farmácia se chama UNICOM e fica na rua das farmácias na 302 sul e o termômetro digital (que foi o que o Rafael comprou) segundo o vendedor que me atendeu (Marcos) está R$18,00.

--------------------------------------------------------------

 

Abs.,

Rafael Zolet.

 

Beijos!

Eliane.

[Marcel Castelo]

Compramos panela de 31 litros, de 110 litros, caneco de 3 litros e balança digita nesse site: http://www.rocautilidades.com.br/

Essa loja da 504 sul se chama Líder, compramos escumadeiras e acendedor de fogão por lá.

Torneiras foi na Fercon e em uma loja na w3 norte.

Nossa primeira torneira quem colocou foi um torneiro no SOF norte, ele cobrou caro, foi 80 reais.

Depois disso furamos mais uma com furadeira mesmo, ficou boa, mas a terceira que furamos usamos serra copo e as dicas dess site: http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/valvula-panela

Colocar torneira é muito simples, mas no início tínhamos medo.

2012/7/25 Eliane Mateus Pires <eliane...@sistemafibra.org.br>

--
Marcel Castelo Branco

[Rodrigo Gomide Baquero]

Pessoal, aí vai o resultado da nossa discussão até agora. Acho que com isso já dá para ajudar bastante aqueles interessados em montar seus equipamentos.

Segue a lista final dos equipamentos básicos e, mais abaixo, uma síntese das valiosas contribuições de todos no que se refere à lojas.

Brassagem

2 ou 3 panelas de 30 litros

1 bazooka ou fundo falso

1 jarra de plástico ou leiteira (transferência da água da lavagem)

1 torneira com conexões para adaptação na panela ou cooler

1 fogareiro de alta pressão

1 chiller de cobre (com mangueiras e conexões)

1 Termômetro com escala até 100 graus

Fermentação

2 baldes de plástico atóxico (fermentadores)

2 torneiras plásticas para colocar nos baldes

1 airlock

Engarrafamento

1 "colocador" de tampinhas

Outros itens

1 densímetro e uma proveta

2 metros de mangueira atóxica

1 moedor (de rolos ou de disco - sendo o de disco mais barato, embora mais trabalhoso)

1 balança de precisão (para pesar grãos e lúpulos)

1 sanitizante (peracético, cloro, iodofor, álcool.... aí cada um escolhe)

Lojas:

No final da w3 norte (na altura da 12) existe uma série de lojas de ferragens onde encontramos vários dos materiais.

- Panelas, fogareiros, colheres, "rabichos" de torneira para fazer bazooka

Líder (505 sul) http://www.rocautilidades.com.br/

 - Panelas, balança, caneco 3 litros (panelas - R$ 91,00 a R$115,00)

Copa Limpa (512 Norte)

- panelas, utensílios de cozinha industrial

Fercon (W3 norte - 710/11)

- Torneiras 

Feira dos Importados

- cooler (as lojas que vendem cooler são as que vendem equipamento para camping. A maior fica no início da feira, no canto)

Os coolers bons são caros, mas duram uma vida (R$ 180 - R$ 250)

- balanças (R$ 30,00 - R$ 60,00)

Casa Iracema (SIA trecho II)

- ferragens diversas, conexões para gás

Polimak (710 norte) - São Geraldo (Sia Trecho 2 - essa loja costuma ser cara).

- Chiller de cobre: Apesar de dar para montar, eu acho que compensa comprar um pronto pela internet e evitar o risco de perder o seu tubo de cobre por erros na hora de enrrolar. O cobre não é barato a ponto de valer o risco de erros.

- Tubos de cobre 3/8 - Também tem algumas lojas na w3 norte que vendem tubos de cobre. Começe pela Polimak (710 norte).

Primeira Linha (Sia - Perto da Cinfel, mas sem entrar no trecho II)

- Essa loja é especializada em mangueiras de todos os tipos. Se não me engano lá tem mangueiras atóxicas de várias bitolas.

Águia Dourada (Av Central - Núcleo Bandeirante)

- Balde de plástico atóxico (fermentador)

- Fogareiro

Unicom (rua das farmácias 302 sul)

- Termômetro

CandangoBrau (Lago norte - é só pegar o telefone no site e falar com o Andreas - www.candangobrau.com.br)

- Panelas, insumos e outros itens

Dicas para montagem de torneira em panelas: http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/valvula-panela

Dicas para montagem de torneira em cooler: http://cervejaartesanalonline.blogspot.com.br/2011/06/como-montar-um-tanque-de-brassagem.html

Lojas Online

http://www.weconsultoria.com.br/

http://www.artebrew.com.br

http://www.beerlovers.com.br

http://www.mercadolivre.com.br (pesquise por "cerveja de panela")

[Marcel Castelo]

Ahhh sobre:

"

Primeira Linha (Sia - Perto da Cinfel, mas sem entrar no trecho II)

- Essa loja é especializada em mangueiras de todos os tipos. Se não me engano lá tem mangueiras atóxicas de várias bitolas.

"

Já tentei comprar mangueira atóxica lá. O vendedor me disse que já requisitou várias vezes a compra para o dono mas ele nunca fez. A única mangueira atóxica que tinha lá é uma bem grossa, da espessura do meu braço, esqueci o tamanho.

2012/7/25 Rodrigo Gomide Baquero <baq...@terra.com.br>

--
Marcel Castelo Branco

[Gustavo Barata]

Excelente! Voltando de viagem, mês que vem, o galpãozinho estará pronto e vou correr atrás do material!!!

Perguntas leigas aqui, mas vamos lá...

Já li em alguns lugares que o chiller de cobre teria dupla função no processo. Qual seria a outra, além de resfriar o mosto? Pode ser substituído 100% pelo de placas?

E qual a função do resfriamento mais rápido do mosto pelo chiller de placas? É só pra ganhar tempo mesmo?

[Rodrigo Gomide Baquero]

Gustavo, agora eu só consigo pensar em uma outra função para o chiller, além de resfriamento.

O levedo, sendo um organismo vivo, precisa de nutrientes (a maioria fornecida pelo mosto), entre eles alguns minerais. Pois é, o cobre é um desses minerais importantes para o levedo. Já reparou que o chiller sai brilhando depois de colocado no mosto? O Ph baixo do mosto "limpa" a camada superficial do cobre, que vai parar....adivinha....dentro do mosto. Ah!! tem mais uma função...ocupar espaço!! hahahaha!!

O chiller de tubo de cobre pode ser substituido 100% pelo de placas. O de placas tem a vantagem de resfriar mais rápido, e por isso, gastar menos água.

O chiller de placas é assim chamado porque é feito por uma série de placas de....cobre. Então, a função e o material são os mesmos, a eficiência e a economia de água é que são diferentes.

Abraço

Rodrigo

[Gustavo Barata]

Entendi.

E quanto à filtragem? Nessa lista de material, vcs utilizam o filtro de meia-calça? Qual a especificação do filtro pra pasagem do mosto pro balde de fermentação?

[Marcos Araújo de Paula]

De filtro vai só a cama de grãos mesmo! E depois paciência pra ela clarear haha

Mas eu fiquei interessado no saco voile (grain bag), mas pra fazer a adição do lúpulo na fervura e talvez pra um dry hopping futuro. Acho que o Rafael disse que usava. Aonde que se compra? Ou eu rasgo a cortina daqui de casa e improviso? haha

2012/7/25 Gustavo Barata <gba...@terra.com.br>

--
Marcos de Paula

[Marcel Castelo]

Nós não utilizamos filtro.
Fazemos sifão, tomando cuidado para não sugar o lúpulo.

Mas na w3 norte na 706, tem uma loja de tecido que vendo o voil, uns 14,90 o metro dele.

2012/7/25 Gustavo Barata <gba...@terra.com.br>

--
Marcel Castelo Branco

[Rodrigo Gomide Baquero]

Cara, não lembro de ninguém falando de filtro de meia-calça.

Pelo que entendi você está se referindo à filtragem do mosto para o balde de fermentação, correto?

Eu não filtro o mosto que vai para o balde, mas uso um saquinho de voil para colocar os lúpulos, o que já elimina muito "bagaço" do mosto. Além disso, se você fizer um whirlpool cuidadoso, você consegue levar um mosto bem limpo para o fermentador. Além do mais, usar um filtro com o mosto frio é mais uma coisa para sanitizar e correr o risco de contaminação do mosto em um momento crítico.

No final das contas, se você tiver como prática a transferência da cerveja para um fermentador secundário, não tem problema nenhum você deixar o trub ir junto no primário. O trub também tem uma função nutricional para a levedura, desde que você não deixe a cerveja sobre o trub por 1 mês, não tem problema nenhum.

Marco, você compra o voil (ou voile - se fala "voau") em qualquer loja de tecidos. É vendido no metro. Depois você procura uma costureira e manda fazer uns saquinhos do tamanho que quiser. Só não recomendo que seja muito pequeno. Pode deixar a cortina de casa em paz!! Hahahaha!!

Abraço

[Sofia Barbaresco]

Respondendo a pergunta do Gustavo sobre a função do resfriamento mais rápido, não é só pra ganhar tempo.
1. Resfriando o mosto mais rapidamente reduz o "chill haze" - que é a aparência meio embaçada da cerveja artesanal.
Quando é esfriada rapidamente, as particulas maiores de proteina descem para o fundo da panela e você consegue extrair o mosto sem essas proteinas.

2. Também diminui o risco de contaminação e off-flavors, principalmente DMS, que é produzido quando o mosto está quente, mas escapa pelos vapores da fervura.

3. E, por último, ajuda a preservar aromas delicados do lúpulo.

2012/7/25 Marcos Araújo de Paula <map....@gmail.com>

[Gustavo Barata]

E a água? Água mineral? Ou da CAESB tratada? Filtro de carvão na água da CAESB? Correções químicas nela? 

[Gustavo Barata]

Perguntei pq no curso que fiz, da Taberna do Vale, filtrava-se o mosto na passagem pro balde de fermentação. E usavam uma meia-calça pra isso! kkkkk

[Rodrigo Gomide Baquero]

Pô Gustavo, a resposta pra essa pergunta merece um capítulo de livro!!

Não sei o que os outros estão fazendo, mas eu tenho utilizado água do filtro (carvão) e faço uma adição de carbonato de cálcio para algumas cervejas. Na maioria eu não mexo. Costumava utilizar um "tampão" de ph (5.2) para água, mas reparei que o produto que eu usava deixava um resquício "salgado" na cerveja, aí parei de usar.

[Gustavo Barata]

Vc comprou um filtro pra torneira? Qual a vazão dele? Pq imagino que deve demorar um bocado pra puxar 40l d'água...

[Marcos Araújo de Paula]

Eu uso do filtro de carvão ativado que tem em casa, daqueles de parede brancos.

E sim, demora um bocado mesmo tirar os trinta e poucos litros haha

2012/7/25 Gustavo Barata <gba...@terra.com.br>

Vc comprou um filtro pra torneira? Qual a vazão dele? Pq imagino que deve demorar um bocado pra puxar 40l d'água...

--
Marcos de Paula

[Marcos Araújo de Paula]

Valeu pelo voile Rodrigo! Vou deixar a cortina quietinha aqui haha

Próxima aquisição decidida. Acho que dá pra ganhar alguns litros com isso.

2012/7/25 Marcos Araújo de Paula <map....@gmail.com>

--
Marcos de Paula

[Rodrigo Gomide Baquero]

Eu tenho dois filtros aqui em casa, um desses de parede (que é o que eu tenho utilizado) e outro para torneira ligado no meu sistema HERMS. Esse filtro de torneira está aposentado até que eu lembre de trocar o elemento filtrante que está um nojo. Esse da torneira deve produzir uns 3 litros por minuto (isso é um chute aproximado).

No filtro de casa eu tiro uns 1,5 litros por minuto (acho que é +ou- isso). Por isso eu sempre preparo tudo um dia antes. Encho um galão de água de 20 litros e jogo para a panela, depois encho novamente o galão...e assim vai até ter toda a água que preciso.

[Marcos Vinícius Guimarães]

Atualizando a conversa, passei hoje na Líder (505 Sul) e peguei os
seguintes preços:

- Caldeirão Hotel Núm. 34 de 27,2 Litros, marca ABC - R$ 124,50
- Caldeirão Hotel Núm. 36 de 32,5 Litros, marca ABC - R$ 140,50
- Colher cabo plástico, 60 cm - R$ 40,20
- Colher cabo aço inox, 60 cm - R$ 44,90

Tem colheres maiores, mas como a panela de 32 litros tem a altura de
cerca de 33 cm, acho que 60 cm está bom. As duas colheres são de
plástico, só o cabo que muda.

Eles não vendem balde com tampa para usar de fermentador, e eu esqueci
de perguntar os preços dos fogareiros (já tenho um e nem lembrei
disso), mas segue o telefone de lá caso alguém queira saber mais
coisas

Líder - 505 Sul - 3242-3935

Perguntei sobre a possibilidade de desconto caso fossem comprados
diversos itens, e a vendedora disse que pode dar desconto e dividir a
compra. Depende de quantos forem comprados.

Abraços
--
Marcos Vinicius Guimarães
marco...@gmail.com
Brasília - DF - Brasil

[Gustavo Barata]

Podíamos "montar um kit" pra cada loja, ver quem tem interesse pra comprarmos juntos.

Enviado via iPhone

[tatiana rotolo]

vale a pena conferir os preços de panelas e pás na Feira do Guará. Lá tem uns precinhos em legais.

Para obter mais opções, acesse https://groups.google.com/groups/opt_out.

[Marcos Vinícius Guimarães]

Mais uma informação.

No Extra do final da Asa Norte acabei de ver um cooler de 32 litros
por R$ 49,90.

Claro que não é um mega cooler, desses que duram a vida toda, mas para
quem está começando pode ser bom.

[Marcos Vinícius Guimarães]

Pessoal,

hoje estive rapidamente na W3 Sul e vi preços de caldeirões em outra
loja. Está mais barato que na Líder.

- Caldeirão 38 de 38,5 litros - R$125,00
- Caldeirão 40 de 45,2 litros - R$140,00

Ferragens Nova Distrital - 512 Sul - 3345-5370

Eles não tem o caldeirão 36, que é de 32,5 litros, mas pelo que eu
pude ver todas aquelas casas de ferragem da 511 e 512 Sul vendem os
caldeirões, só não tive tempo de entrar em outras lojas.

Abraços
--
Marcos Vinicius Guimarães
marco...@gmail.com
Brasília - DF - Brasil

Em 27 de julho de 2012 16:39, Marcos Vinícius Guimarães
<marco...@gmail.com> escreveu:

[Gregório De Sordi]

Fala galera,

ótimo tópico! Realmente vai ajudar muita gente. Não postei nada porque tava na chapada...

Como já foi falado muita coisa, vou somente acrescentar com algumas opções baratas da China.

Eu compro muito de lá. Principalmente do www.dx.com, mas tb já comprei do tinydeal.

De equipamentos de cerveja eu comprei a minha balança de precisão lá, tem outros modelos tb.

Comprei também um termometro digital depois que meu primo quebrou o nosso.

Sobre comprar lá é o seguinte: demora aproximadamente 2 meses para chegar. Sempre leia as avaliações e o forum sobre o produto (tem muita informação lá), produtos sem revisão nao são recomendados. Pesquise!

No carrinho adicione a opção Drop Shipment and Gift Service (Removes DX logo from package).

é realmente muito barato e não cai na alfandega. Já comprei umas 15x e nada.

E ah, o frete é gratis. Acime de 15 dolares vem com numero de rastreamento (recomendado).

abraço

Em terça-feira, 24 de julho de 2012 11h26min21s UTC-3, Rodrigo Baquero escreveu:

Pessoal, estou propondo uma nova discussão que pode ajudar bastante aos iniciantes. Sabemos que existem vários cadastrados na lista que ainda não fazem cerveja e que acabam não participando das discussões por acharem que não tem muito a contribuir. Por isso, acho que seria interessante se nós pudéssemos ajudar aos iniciantes de agora e do futuro com uma lista dos equipamentos básicos necessários para começar a produzir, e onde encontrar esses equipamentos aqui em Brasília e na internet. A proposta é montarmos um equipamento básico completo e pronto para produzir, gastando o mínimo necessário e dando o "caminho das pedras" de onde consegui-los e como adapta-los
Sugiro iniciar com a lista de equipamentos. Uma vez fechada a lista básica, aí a gente coloca indicações de locais e preços em cada um.
Vamos lá?!!! Alguém quer começar?

[Gregório De Sordi]

estive pesquisando sobre mangueiras e vi aí na lista 2 metros de mangueira atóxica.

Teoricamente a mangueira atóxica só é realmente atóxica até uns 30/60 graus (dependendo da mangueira).

Tenho procurado mangueira de silicone, que parece ser a melhor solução.

Qual vocês usam e onde compra? No SIA só achei de silicone atóxica de 5/16.

Tava querendo 1/4.

[Daniel Miziara]

 
Eu tenho uns 10 metros de mangueira atóxica de 1/2 que comprei em BH, aqui em Brasília eu não encontrei.
 
Dependendo de quanto vc queira eu posso te passar pelo mesmo preço que paguei. Só tenho que olhar as minhas notas fiscais para confirmar o preço.
 
Att,
 
Daniel 
 

---

Date: Wed, 17 Oct 2012 15:09:56 -0700
From: dsgre...@gmail.com
To: acerva_...@googlegroups.com
Subject: Re: Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

[Rodrigo Gomide Baquero]

Eu comprei minhas mangueiras de silicone pela internet, de uma loja chamada ELASTIM. Não sei se eles tem de 1/4. Manda um e-mail para eles.

Abraço

Rodrigo

[André Vasquez]

e aí, Marquinho, rola de comprar os Kegs de 50l ? 

quem faz a modificação???

Onte fiz mais uma leva da Red Ale (mais pruma amber, na real). Comecei com mais água e lavei até 1010. Aí consegui os 20 litros!!!! UHUHUHU
O problema foi que a OG caiu de 1058 para 1048. tudo bem, tá na receita e era esperado, mas só pra constar. Amanhã mostro como ficou a primeira leva!

Abraços,

André

--


André Vasquez
Radiola Design e Publicidade
+5561 32726249 | 92238429
www.radiola.com.br

[Gregório De Sordi]

A de silicone que preciso é de 1/4. Obrigado Daniel.

Eu achei uma loja que tem diversos tamanhos em Goiania. Quem precisar passo o contato.

Maior problema tem sido a atóxica de 3/16. (nao serve silicone pq n aguenta pressão). Mas andei pesquisando muito e to quase lá.

[Daniel Miziara]

 
Passa o contato para o grupo, assim fica registrada a informação...
 

---

Date: Mon, 22 Oct 2012 08:03:04 -0700

From: dsgre...@gmail.com
To: acerva_...@googlegroups.com
Subject: Re: Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

[Gregório De Sordi]

A loja de goiania chama master borracha. Mas eu encontrei tudo que eu queria na www.casabor.com.br

[Marcel Castelo]

Pessoal alguém sabe onde comprar abraçadeira de inox?

Abraços!!

2012/11/7 Gregório De Sordi <dsgre...@gmail.com>

--
Marcel Castelo Branco

[Eduardo Golin]

Putz cara. Ligou na jacinox? Na leroy e outras n rola.

Enviado via iPhone

Para cancelar a inscrição neste grupo e parar de receber seus e-mails, envie um e-mail para acerva_candan...@googlegroups.com.

[Rodrigo Gomide Baquero]

Eu comprei as minhas na Leroy. São vendidas em pacotinhos fechados e costumam ser bem caras, tipo R$10,00 um pacote com 4. Vale à pena se forem ficar em contato com água, caso contrário dá para usar as comuns com uma boa economia.

Abraço

Rodrigo

[Marcel Castelo]

Valeu Rodrigo e Eduardo.

Preciso de duas que são usadas na minha bazuka.

As atuais enferrujaram.

2013/3/4 Rodrigo Gomide Baquero <baq...@terra.com.br>

--
Marcel Castelo Branco

[Eduardo Golin]

Tu conseguiu de inox na leroy rodrigo? Eles esconderam de mim então. Maledetos.

Enviado via iPhone

[Rodrigo Gomide Baquero]

Cara, já tem alguns meses, mas os pacotinhos ficavam no corredor onde estão martelos, chaves de fenda, chaves de boca... Eu já comprei lá mais de uma vez e sempre tinha. Às vezes pararam de vender; vai saber!!! Ou então esconderam de você mesmo!! Hahaha!!

[Marcelis Morais]

Vi tanto na Cimfel quanto na Castelo Forte, ambas do Samambaia.

Abraços,

Marcelis Morais

61 9935 9568

2013/3/4 Marcel Castelo <marcel....@gmail.com>

[Alexandre Guimarães Christianes]

Olá pessoal.

Entrei no grupo hoje e me coloco a disposição para ajudar no que puder.

Sou o Alexandre e moro em Planaltina, mas trabalho no Plano Piloto.

Sou bastante interessado em equipamentos e desenvolvi os meus proprios, buscando coisas em Brasília e no Mercado Livre, onde se consegue coisas bastante baratas, com o problema do frete. Como estamos em um grupo, poderíamos desenvolver compras em grupo para baratear o frete.

Por exemplo em http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-473447098-serpentina-de-aluminio-para-chopeira-2-garrafas-9m-c-nf-_JM

Temos um chiller de 9 metros de alumínio, para chopeira que está custando R$ 40,00 + frete.

Na imagem parece que ele não da para ser usado, mas é o que eu uso e funciona perfeitamente.

Eu só dobrei a ponta que está para o lado, para cima, com a mão mesmo e coloquei mangueiras de silicone com abrassadeira (estou usando as ganvanizadas mesmo, mas nunca enferrujaram) para prender as mangueiras. Funciona e está a metada do preço de uma de cobre.

Em Planaltina existem varias lojinhas que vendem bugingangas baratas. Eu consegui comprar um caldeirão de 38 e um de 36 litros por R$ 100,00 cada um. Só que não existem muitos e quando o dono for repor, deve aumentar o preço.

Tenho uma pequena oficina em casa e faço minhas experiencias lá. Quem precisar de dicas de como fazer as adaptações é só perguntar.

Abraço. 

[Eduardo Golin]

Legal, Alexandre. Vi seu post na hominilupulo e achei bastante interessante. Parabens.

Enviado via iPhone

[Alexandre Guimarães Christianes]

Legal Eduardo.

Precisando de alguma dica é só pedir.

Gosto dessa coisa de desenvolver produtos e fugir um pouco das lojas especializadas de equipamentos para cervejeiro.

 

Precisando não se acanhe e pergunte mesmo.

 

Alexandre

--
Você recebeu esta mensagem porque está inscrito em um tópico do grupo "AcervAcandanga" dos Grupos do Google.
Para cancelar a inscrição neste tópico, acesse https://groups.google.com/d/topic/acerva_candanga/DAOJt2Ev21E/unsubscribe?hl=pt-BR.
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[tatiana rotolo]

Pessoal,

Aproveitando o debate aqui, queria perguntar duas coisas:

 

Onde posso comprar dois baldes fermentadores aqui em BSB? Sabia de uma loja no Bandeirantes, mas não lembro o nome...

Onde posso encotrar um serralheiro fera para furar algumas panelas?

 

Abs,

Tati

[Filipe Fonseca de Freitas]

Tatiana,

Qual o tamanho do balde que você quer??

Eu como faço produções pequenas, eu mesmo contruo meus baldes fermentadores e ficam show!

Pego potes de Whey protein, furo a tampa e o fundo, nos dois furos coloco torneira que compro em loja de material de construção. Na torneira do fundo uma mangueira atóxica até uma garrafinha (air lock)... E na tampa utilizo como válvula para retirar o fermento.
Meus baldes são tanto fermentar quanto para maturar. Mas são de 5 litros cada...

Já fiz com aqueles galões de água que vendem em supermercado, de 20 litros. E foi o que ficou melhor, pois ele é meio em formato cônico e da pra purgar o fermento legal. Mas no meu caso ocupa muito espaço. Sem contar que é difícil de lavar e fazer o furo em cima para o Air lock.

[Daniel Miziara]

Tati,
 
eu furo as minhas próprias panelas, uso uma serra copo de 21mm que é para válvula de 1/2 polegada. Se quiser podemos combinar um dia e eu furo a sua panela, em 5 min terá o furo.
 

---

Date: Thu, 4 Apr 2013 16:14:46 -0300

Subject: Re: Equipamentos essenciais e onde comprar!!!

From: tatir...@gmail.com
To: acerva_...@googlegroups.com

[Marcel Castelo]

Tb furo as minhas, mas já fiz besteira de furar muito em baixo.

Sigo as dicas desse site: http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/valvula-panela

No caso comprei a de 19 mm pra colocar a de 1/2.

2013/4/4 Daniel Miziara <daniel_...@hotmail.com>

--
Marcel Castelo Branco

[Eliane Mateus Pires]

Tati, o nome da loja é Águia Dourada, dai vc chega lá perguntando por balde de manteiga ou alimentício que é mais fácil deles entenderem.

Já o serralheiro eu não sei... =/

 

Abs,

Eliane

[tatiana rotolo]

Eu quero de 20l ou 40l, tenho que medir e ver se cabe na geladeira.

Eliane, era essa mesma!!! Águia Dourada!!! Vou dar um pulo lá!

Veleu galera!!!

[Marcos Araújo de Paula]

Acho que lá o maior é de 20L.

pelo menos era assim antigamente. Acho melhor dar uma ligada primeiro hehe

2013/4/4 tatiana rotolo <tatir...@gmail.com>

--
Marcos de Paula

[Heitor Heffner]

Eu liguei lá na Águia Dourada e só possuem os baldes com menor capacidade. Alguém sabe de alguma outra loja pra indicar?

Abraços

[Heitor Heffner]

[Filipe Fonseca de Freitas]

Heitor, porque você não compra lá da WE?
Já comprei 4 baldes de 30 litros uma vez. chegou em poucos dias.

Em 5 de abril de 2013 10:47, Heitor Heffner <toyoh...@gmail.com> escreveu:

Eu liguei lá na Águia Dourada e só possuem os baldes com menor capacidade. Alguém sabe de alguma outra loja pra indicar?

Abraços

[Heitor Heffner]

Fala Felipe!

O problema é o frete, né, cara? O preço do envio é quase o de dois baldes...

[Filipe Fonseca de Freitas]

É verdade.

O lance é quando você comprar o malte você já pede o balde junto.

Onde você compra seus insumos?

[Heitor Heffner]

Tenho comprado sempre com o Adreas. Acho o preço mais que justo e em geral os maltes e os lúpulos me atendem muito bem! Lá com ele ainda rola a facilidade de já pegar o malte moído, evitando aquela sujeirada toda de furadeira.

O lance do fermentador é que eu estava usando a própria panela pra fermentação, vide John Palmer, mas não fui muito feliz no último resultado, ahahahahahaha!

[Filipe Fonseca de Freitas]

kkkkk....

Fermentar na panela é medieval demais...

Quem é Adreas?? O preço do malte já moído não é maior não? Acho meio complicado comprar ele já moído pelo risco de dar caramuchos...

[tatiana rotolo]

O Andreas é um dos sócios da Candango Brau... Fornece insumos para a maior parte dos cervejeiros de BSB:

Segue o link: http://www.candangobrau.com.br/

Geralmente a gente mói no dia da brasagem (ou no dia anterior). Não dá tempo para o caruncho chegar, rsrsr

[Filipe Fonseca de Freitas]

Obrigado Tatiana,

Entrei no site mas não tem valores dos maltes, mandei um email pra ele me passar os preços.

Você tem os preços aí?

Teve uma vez que moí no dia anterior, e chegando no dia tive uns imprevistos e só pude brassar na outra semana, deu tanto caruncho que encontrei eles até no meu quarto...

[tatiana rotolo]

Liga para os números que estão no site e fala diretamente com o Andreas...

Tô meio por fora dos valores, pois faz tempo que não compramos malte na Candango... Mas o povo da lista deve saber.

abs

[Lucas]

Segue ...

Att.
Lucas H. J. Sigaki

[Pedro Augusto Batista Furtado]

Bom demais. Morava em Goiânia e sempre gastei um absurdo de frete. Compensaria ter vindo aqui só pra buscar. hehe

Aproveitando o assunto, alguém sabe onde eu encontro torneira e adjuntos (para caldeirão) de inox aqui em Bsb?

Abraços!

[Lucas]

Casa Iracema

Sia Trecho 2

Guará - DF, 71200-020, Brasil

(0xx)61 3233-6123

casairacema.com.br ,

lá deve ter... comprei umas coisas la..

[Pedro Augusto Batista Furtado]

Valeu, Lucas, vou lá segunda-feira.

[Filipe Fonseca de Freitas]

Show de bola.

Apesar do valor ser um pouco maior que do WE, compensa pelo fato de não pagar o frete...

[Rodrigo Gomide Baquero]

Hehehe!! Adorei seu comentário, Filipe. "Fermentar na panela é medieval demais..."

Pois é, fermentação na panela é um convite para contaminação. Eu já li o livro do John Palmer algumas vezes e não me lembro dele recomendar a fermentação na panela como o Heitor sugeriu. Inclusive, no capítulo 9 "Fermenting your first batch", ele deixa claro que a transferência deve ser feita para o fermentador..."What we need to do now is transfer it to your fermenter...".

Independente da recomendação de se usar um fermentador fechado, nada impede de se fazer uma fermentação aberta (como ocorre em muitas cervejarias, principalmente na Alemanha). O problema neste caso, é que, se você não estiver fazendo uma Lambic, vai ter que tomar um cuidado muito grande para evitar a contaminação por bactérias ou leveduras selvagens que existem no ar, e aí não basta só botar a tampa na panela.

Além do mais (e isso é pior na minha opinião), como o mosto é ácido, ao longo do tempo ele vai desgastando a camada superficial do alumínio e, adivinha onde vai parar o alumínio???? Pois é, na sua cerveja. Isso já acontece ao longo do processo de brassagem e fervura, mas você pode minimizar esse efeito evitando deixar a cerveja por semanas na panela. Essa é a razão principal pela qual eu fiz as minhas panelas de kegs de aço inox.

Todo cervejeiro que tem uma panela de alumínio com algum tempo de uso pode reparar o desgaste do fundo e de algumas partes das laterais. Como eu pretendo fazer cerveja durante o resto da minha vida, não quero nem pensar na quantidade de alumínio que vou consumir ao longo do tempo (e nem nos efeitos disso), por isso, se possível, invistam em uma panela de aço-inox e em baldes fermentadores de plástico atóxico.

Uma panela de alumínio de 38 litros deve custar em média uns R$130,00, e um barril de cerveja (usado e vazio) você consegue achar por uns R$180,00 ou R$200,00. Gasta mais um pouco pra transformar em uma panela de 50 litros que dura a vida toda e é de aço-inox. Na minha cabeça é um grande negócio!!

Resumindo, algumas coisas não valem a economia!! Compre um balde fermentador de plástico atóxico e pague o frete se for o caso (faça uma compra maior de equipamentos e insumos...junte com outros cervejeiros interessados em rachar o frete...sei lá), mas garanta uma cerveja de qualidade para você e seus amigos...qualidade organoléptica, química e sanitária.

Abraços

Rodrigo

[Alexandre Guimarães Christianes]

Boa tarde.

Essa é uma boa ideia do Rodrigo.

Esses barris são bem desvalorizados e o material dele é tão bom  quanto o de uma panela de inox carissima.

Para melhorar, olha só o que eu encontei no Mercado Livre:

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-463918291-barril-de-chopp-vinho-tambor-aco-inox-50-litros-cervejeiros-_JM

R$ 160,00 com frete grátis. Deu até vontade de comprar e inventar uma coisa com eles.

Acho difícil achar mais barato que isso.

 

Um abraço.

[Rodrigo Baquero]

Tá aí uma excelente oportunidade para que quer comprar kegs para fazer panelas de aço inox. 

160 com frete grátis, tá mais barato do que quando eu comprei as minha há uns anos, e ainda tive que rodar essa cidade toda pra encontrar os barris. 

Enviado via iPad

[Heitor Heffner]

Ooooo Rodrigo!! Ele não recomenda não, hahahaha. Eu vi em alguma literatura que não o How to Brew que a fermentação aberta foi opção (por necessidade) dele por algum tempo. Mas ai, depois de algum tempo, o John Palmer descreve que trocou e aperfeiçoou o equipamento. Eu ainda to no estágio "tosco" tentando ir pro "menos tosco", como ocorre com todo mundo que tá nesse meio. Vou ir atrás desse texto e mandar pra cá.

Heitor Heffner

[Rodrigo Gomide Baquero]

Oi Heitor,

Não me interprete mal, não. Só aproveitei o seu comentário para falar um pouquinho sobre a importância dos equipamentos adequados. É sempre bom discutir essas questões, principalmente para os novos cervejeiros entenderem que não é de qualquer jeito que sua cerveja vai ficar boa. Temos que cuidar de vários aspectos e temos que investir em equipamentos adequados e em conhecimento (livros).

Se precisar de ajuda para sair do módulo "tosco" para o "menos tosco" é só dizer!! Hahaha!!

Grande abraço

Rodrigo

[Heitor Heffner]

Valeu demais, Rodrigo!

Por fim, acabei comprando duas bombonas de 20 litros e adaptei uma saída na parte superior delas. Ficou bem bacana e bem vedadas (passei silicone por fora).

Eu fermentei todas as levas que produzi nas próprias panelas, mesmo sabendo que não era o ideal. Como uso uma geladeira só pra isso e não fica aquele famoso "abre-fecha" de porta, sempre deu certo. Por fim, na última leva, fui contemplado com uma contaminaçãozinha e resolvi ir atrás dos baldes. Estes estão em falta os na Águia Dourada e não achei em nenhum outro lugar, o que me levou a comprar as tais bombonas alimentícias. Acabei gostando bastante do resultado, hehehehe.

[Anderson]

olá!

há anos tenho interesse pelo mundo cervejeiro, mas só agora consegui reunir coragem ($$$) suficiente para iniciar minha produção caseira (10L por leva).
acessei a lista de e-mails por meio do convite de colegas da acerva candanga que estão cursando a disciplina "fundamentos da produção de cerveja", na unb.

fiquei em dúvida quanto ao número de panelas: como pretendo construir uma "bazooka", os processos de mosturação e lavagem/filtragem ocorreriam na mesma panela (a primeira, com a "bazooka" instalada), enquanto os processos de fervura e resfriamento ocorreriam em uma outra (a segunda, sem a "bazooka").
estou certo até aqui?

porém, qual seria a utilidade do "cooler"? caso o adquirisse, não precisaria de qual das duas panelas? (fiquei curioso, mas ainda pretendo comprar duas panelas, ao invés de uma panela e um "cooler")

haveriam outros meios de resfriar o mosto após a fervura? (como, por exemplo, colocar a panela em uma espécie de banho-maria gelado?)

a respeito dos fermentadores: preciso, inexoravelmente, adquirir dois tanques? como funciona exatamente o processo de fermentação (os dois estágios, ou, como costumam chamar: a "dupla fermentação")? o que ocorre em cada um dos tanques? existe um meio mais eficiente e adequado de se transferir o liquido de um para outro fermentador?

como pude ler, alguns colegas têm as ferramentas necessárias para a perfuração das panelas: gostaria de saber se podem me ajudar nesta questão, já que pretendo montar o equipamento, ao invés de comprá-lo pronto.

caso alguém tenha outras informações e novidades quanto aos locais e preços de aquisições, ficaria grato se compartilhassem e retomassem a discussão.

- enfim, escrevo tanto para sanar minhas dúvidas quanto para reanimar o tópico, além de me apresentar ao grupo (já que é minha primeira postagem).

[Filipe Fonseca de Freitas]

Anderson,

Segunda feira vou te responder. Agora estou meio enrolado.

Minhas produções são em torno de 10 à 15 litros em casa (moro em um kit de 38m²) que faço mais ou menos duas vezes por semana. Nos fins de semana eu e um amigo fazemos uma produção um pouco maior (60 litros), A essência é basicamente a mesma, porém em produção menor existe algumas facilidades quando temos problemas do tipo de entopimento da bazuca, tempo menor para moer os grãos, entre outros pequenos detalhes.

O fermentador para produções menores são bem fáceis de fazer e ficam ótimos.

Até mais. abraço.

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[Rodrigo Gomide Baquero]

Anderson,

Sugiro que, antes de começar a comprar panelas ou cooler que você estude um pouco sobre o processo de produção. Segue o link do livro do John Palmer traduzido para o portugês.

http://howtobrew.homebrewer.com.br

De qualquer forma, você precisa de 3 recipientes para fazer cerveja. Até dá para fazer com 2, mas o trampo é maior.

Precisa de:

1 panela: Água para lavagem

1 recipiente: Brassagem (aqui pode ser um cooler ou uma panela)

1 panela: Fervura.

Essa é a quantidade ideal de recipientes para um sistema de fabricação caseira.

O cooler substitui a panela de brassagem. É uma escolha pessoal. Ou o cooler, ou uma panela.

Enquanto você está com o malte em um recipiente (cooler ou panela), você precisa de outro para esquentar a água da lavagem, e de um terceiro para coletar o mosto.

Como, no seu caso, o volume é pequeno (10 litros), talvez você possa usar uma panela grande que já tenha em casa para esquentar a água da lavagem.

Imagino que para terminar com 10 litros de cerveja, você precise começar com algo em torno de 16 litros de água. Deverá usar uns 8 litros na brassagem e entre 5 e 7 na lavagem. Você deve coletar uns 13 ou 14 litros. Depois da fervura você deve perder uns 1,5 litros e ao longo da fermentação deve perder mais alguns litros.

Com relação à fermentação, você pode utilizar apenas um balde mas, se tiver dois, pode fazer a transferência da cerveja para obter um resultado final melhor (cerveja mais limpa). Por outro lado, essa transferência aumenta o risco de contaminação e aeração do mosto, por isso você tem que desenvolver boas práticas de sanitização e ter muito cuidado na transferência.

Enfim, são decisões pessoais que devem ser tomadas com base em um mínimo de conhecimento sobre o processo, por isso sugiro que leia o livro antes de fazer suas escolhas, e se possível, acompanhe uma brassagem com um amigo para ver a coisa acontecendo e tirar as suas dúvidas.

Abraço

Rodrigo

[Douglas dos Santos]

filipe, como e com quais materias você construiu seu fermentador?

rodrigo, já venho estudando o processo de produção de cerveja artesanal há algum tempo. aliás, já participei da produção de 160L de cerveja, o que durou dois dias. enfim, já estou familiarizado com os procedimentos. mas ainda me restam algumas dúvidas a respeito da otimização do equipamento, tendo em vista o espaço e a estrutura que disponho.

como disse, pretendo construir uma "bazooka". assim, posso fazer a mosturação, a filtragem e a lavagem na mesma panela (pra esquentar a água da lavagem, pretendo usar um panelão que tenho em casa). já com a outra, recolho o mosto filtrado e fervo. já tinha ouvido falar do manual do john palmer, vou dar uma boa olhada nele. agradeço as indicações!

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[Filipe Fonseca de Freitas]

Já construi com aqueles baldes de água mesmo, (5L, 10L). Faço um furo na tampa e coloco uma torneira nela, da torneira um cano que liga até uma garrafa de água. fiz muito isso.

Mas ultimamente estou usando aqueles potes de Whey protein. São melhores pelo fato de ser em um formato mais cônico. Aí faço dois furos, um em baixo e outro em cima, na tampa, para o "airlock" emprovisado (da mesma maneira dos galões).

Nas minhas produções em casa eu utilizo uma bazooca que comprei, junto com as panelas. Mas confesso que não me agrada muito, esperdiça um pouco de mosto na filtragem, além de entupir a bazooca caso você erre um pouco ao moer os grãos. Prefiro milhões de vezes o fundo falso. Já utilizei o bag para brassar como chá, mas minha esposa jogou o bag fora pensando que era pano de chão...rsrs.

Utilizo duas panelas, uma pra brassagem e filtragem, e uma pra fervura. Inclusive agora mesmo estou fervendo minha primeira Breja com Beterraba.

Abraços.

[Rodrigo Gomide Baquero]

Filipe, você disse que utiliza apenas duas panelas. Você não faz a lavagem dos grãos?

[Filipe Fonseca de Freitas]

Sim. Utilizo a mesma panela da brassagem para lavagem.