SEMINARIO - TALLER
Costos para Productos de Panadería y Pastelería
Defina sus costos y obtenga una mayor rentabilidad
Hoy en día, incursionar en la industria de panificación se ha vuelto un negocio muy rentable pero a la vez muy competitivo. Si bien, el éxito depende de la calidad de los productos que ofrecemos y la satisfacción del cliente, también es fundamental conocer, analizar y determinar los costos/gastos de fabricación en los que incurre una empresa de panadería y pastelería. Determinar de manera óptima los costos y gastos en una panadería nos llevará a definir precios y márgenes de ganancia logrando con ello la viabilidad económica de nuestro negocio en el corto, mediano y largo plazo, siendo este el propósito del curso.
Objetivo del Seminario
Los participantes serán capaces de determinar los diferentes costos/gastos que intervienen en la elaboración y comercialización de productos de panadería y pastelería mejorando con ello la rentabilidad de su negocio.
Producto a lograr:
Registro de costos/gastos en formularios claros, sencillos y debidamente clasificados para determinar la rentabilidad de un negocio de panadería y pastelería.
Se entregará un CD con los formatos en Excel para la definición de los costos de los productos de panadería y pastelería.
Dirigido A:
Empresarios, gerentes o administradores de panaderías y pastelerías que desean hacer crecer su negocio, así como emprendedores interesados en iniciar un negocio de panadería o pastelería.
Temario
Sesión 1. Definiendo los costos/gastos de una panadería y pastelería
- Conceptos Básicos de costos
- Costos
- Gastos
- Pérdida
- Ingreso
- Clasificación de costos de una panadería y pastelería
- Costos Fijos
- Costos variables
- Costos directos
- Costos indirectos
- Clasificación de los gastos
- 3. Los elementos básicos de costos de panadería y pastelería
- Materiales directos (MPD)
- Mano de obra directa (MOD)
- Costos indirectos (CIF)
Sesión 2. ¿Cómo costeo los productos de una panadería y pastelería?
- Estructura de costos unitarios (ECU)
1.1 Valorización de los materiales directos.
1.2 Valorización de la mano de obra directa.
1.3 Valorización de los costos indirectos.
1.4 Costo unitario total
- Estructura de costos totales (ECT)
2.1 Costo total para un nivel de actividad estimado.
Sesión 3. ¿Cómo fijo los precios de venta en un negocio de panadería y pastelería?
- Fijación del precio unitario (PVU)
- Estructura del precio de venta.
- Cálculo del precio de venta.
EXPOSITOR
Carlos Cárdenas
Contador Público Colegiado por la Universidad del Pacífico. Segunda especialidad en Administración de Negocios por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Ex miembro del staff de auditores financieros, en la representación local de Perú, de Price Waterhouse & Coopers, firma auditora y consultora internacional. Asesor independiente de pequeñas y medianas empresas en la especialidad de costos, contabilidad y auditoría. Amplia experiencia docente en las áreas de costos, contabilidad y finanzas en diversas instituciones educativas de nivel superior.
Duración
08 horas
Fecha
Sábado 20 de julio de 2013
Horario
9:00 a.m. – 06:00 p.m.
Lugar
Av. Arequipa 4545 – Miraflores
INVERSIÓN
Hasta el 10 de julio S/. 340.00 soles incluido IGV.
A partir del 11 de julio S/. 390.00 soles incluido IGV.
Depositar en cuenta corriente del Banco de Crédito del Perú, número 191-1740042-0-81 a nombre de GMID Investigación y Desarrollo.
Se entregará:
Materiales
Certificado de participación
Coffe break
INFORMES E INSCRIPCIONES
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Contacto: Consuelo Vélez de Villa
Teléfono: 481-1464 / 945 046 110
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