Tradducion de Carte interesante en Espanol
Dale Baney
28 de enero de 2006
Hola,
Me llamo Dale Baney.
Soy productor ganadero de Indiana, cerca de South Bend. Desde hace quince años criamos ganado bovino.
El mes pasado, leyendo en la Internet me enteré que el aceite vegetal no modificado o "directo" (SVO) se usa como combustible de altísima calidad ¡y es aún mejor que el diésel derivado del petróleo!
Investigando sobre los aceites vegetales y el proceso que se utiliza para 'crearlos' o procesarlos, me enteré que el 95% de todos los aceites vegetales de los EE.UU. se fabrican con dos neurotoxinas altamente reactivas: el hexano y el cloruro de metileno, con lo cual se resuelve el deseo de que el consumidor "de bajo presupuesto" pueda acceder a un alimento más económico.
Se dice que el hexano es la neurotoxina con mayor efecto adverso entre todos los solventes tóxicos, y que el cloruro de metileno también es un químico que daña el sistema inmunológico y causa defectos congénitos a los animales que lo ingieren.
La Administración de Seguridad y Salud Laboral (OSHA) establece que el límite máximo permitido de exposición al hexano por inhalación en el ámbito laboral es de 50 ppm (tiempo promedio ponderado: 8 a 10 horas).
¿Cuánto hexano y cloruro de metileno queda en los aceites y en las comidas con alto contenido en fibras que se producen con hexano y cloruro de metileno usados como solventes?
Una empresa que comercializa aceite de semillas de soja libre de hexano declara que a los alimentos y aceites que se procesan con hexano les queda una cantidad mínima.
El sitio web menciona que existe una concentración en las comidas de "0,5% de hexano": http://www.alaffia.com/ingredients/oil_extraction.php
La Agencia de Protección Ambiental (EPA) publicó en la Internet el siguiente documento, que revela cuál es la concentración promedio de hexano en las distintas etapas de producción alimentaria; sin embargo, no aclara cuál es la etapa de producción de alimentos de alto contenido en fibras y proteínas para el consumo humano ni en qué etapa, o en qué planta, o en qué lugar se produce el alimento para animales de alto valor proteico: http://www.epa.gov/ttn/chief/ap42/ch09/bgdocs/b9s11-1.pdf
Este informe oficial revela que el contenido promedio de hexano en los alimentos estudiados fue de:
0,152 galones (aproximadamente 1,14 libras) de restos de hexano por tonelada de comida, después de eliminar el hexano mediante el proceso de "desolventización por calentamiento controlado";
0,119 galones (aproximadamente 0,9 libras) de restos de hexano por tonelada de alimento después de eliminar el hexano mediante el proceso de "secado";
0,097 galones (aproximadamente 0,75 libras) de restos de hexano por tonelada de alimento, después de eliminar el hexano mediante el proceso de "enfriamiento".
Redondeando a una libra por tonelada se obtiene un valor aproximado a las cifras conocidas.
Un millón de libras equivale a 2000 libras por 500.
Esto significa que el peso promedio admitido de hexano por tonelada de alimento es de aproximadamente 500 libras de hexano por millón de libras de alimento procesado, o dicho de forma más simple: ¡500 partes por millón!
He leído e investigado más de dos mil sitios web en busca de información de alguien que conozca cuáles son, y deberían ser, los niveles de hexano y cloruro de metileno en alimentos para ganado y para consumo humano.
Me gustaría saber cuál es la concentración de estas toxinas neurológicas que causan daño cardiaco y cerebral, impotencia sexual (según la Planilla de Datos de Seguridad del hexano), daño en el sistema reproductivo, pérdida del pelaje (o del cabello) e irritabilidad, y que se encuentran en el alimento que le doy a mis animales y que además, también consumo yo, eventualmente, después de que el animal ha concentrado de forma efectiva estas toxinas en su cuerpo durante 10 años o más, incluso en la leche que bebo, a la que tampoco se le ha dejado evaporar el hexano y el cloruro de metileno.
Es en ese primer nivel de reducción de hexano donde se aprecia la rentabilidad de "granular" la comida procesada con hexano para venderla como alimento para ganado.
Creo que debe haber un error en alguna parte, porque a ese nivel de concentración de hexano (0,5%) declarado por el fabricante de la maquinaria y el productor de aceite vegetal libre de hexano, según mis cálculos y matemáticas (la mitad del 1% equivale a 1/2 libra de hexano por cada 100 libras de alimento) ese porcentaje, aparentemente pequeño, se eleva a 5000 ppm aproximadamente de toxina de hexano en las comidas. Este nivel que es cien, y diez, veces más alto que los niveles de exposición al hexano por inhalación incidental y temporal, permitidos por la Administración de Seguridad y Salud Laboral (OSHA), en estos límites encontramos 50 ppm en un plazo de 8 a 10 horas y 500 ppm en un máximo de 15 minutos.
El contacto es el contacto y todo contacto interno también es contacto. Por ello, el contacto del hexano y el cloruro de metilo con las partes del estómago y los intestinos implica contacto con esas partes del cuerpo que se ocupan, ni más ni menos que, de disolver y digerir el alimento para llevarlo al resto del cuerpo, al cerebro, al corazón, a los pulmones y al sistema reproductor. Lo que sea que se encuentre en él, debería ser al menos tan bajo como las 50 partes por millón del nivel de inhalación permitido, ya que de lo contrario, el hexano puede ingresar en el torrente sanguíneo.
Pero el tiempo límite más bajo de exposición en el ámbito laboral de 50 partes por millón es solamente de 8 a 10 horas sin aplazamiento, y el tiempo de contacto de la toxina hexano y la dioxina cloruro de metileno en el intestino es mucho más de 8 a 10 horas sin aplazamiento, ya que usualmente toma, más o menos, 36 horas para que el alimento pase por el cuerpo.
Cuando se extrae el aceite vegetal, el hexano se encuentra fuertemente ligado a la proteína del vegetal y esa adhesión afecta la extracción del aceite del alimento.
El hexano se une a la proteína y no libera esa unión, a menos que sea inducido a hacerlo mediante calentamiento que disminuya la adherencia, o mediante otro solvente o ácido que produzca la fractura de esa unión.
Los ácidos estomacales son los catalizadores que producen la separación, liberando al hexano y permitiendo que pueda ser transportado hacia el torrente sanguíneo; allí es cuando normalmente hace "esas cosas que el hexano le hace" a una persona, como adherirse a otra célula proteica del cuerpo del animal.
Recientemente me enteré que existe un problema con la reproducción de las vacas lecheras, o para que vuelvan a quedar preñadas, después de haber producido mucha leche.
Uno de los efectos conocidos que comparten el hexano y el cloruro de metileno es el de ocasionar daños y trastornos al sistema reproductor tanto en animales machos como en hembras; el hexano también produce impotencia en el hombre (según la Planilla de Datos de Seguridad del hexano).
Otro efecto asociado al hexano es la pérdida del pelaje en los animales.
Nuestro ganado recibió esa alimentación solamente en el invierno y perdió el pelaje por partes desde mediados del invierno hasta la primavera.
Durante el verano, momento en el que el pelaje vuelve a crecer, observamos que el ganado estaba más saludable cuando comía pastos verdes.
Desánimo, cansancio, confusión e irritabilidad son algunos de los efectos conocidos del hexano en humanos.
Sin embargo, esas son todas las características que recuerdo haber notado en mi ganado, particularmente, durante el invierno.
Otro efecto del hexano y del cloruro de metileno es el daño conocido que produce a los fetos en el vientre.
El año pasado, murieron dos de nuestros ocho terneros y uno nació ciego; los trastornos visuales constituyen un efecto conocido del hexano (según la Planilla de Datos de Seguridad del hexano).
De los terneros que nacieron y sobrevivieron, uno tiene patas más cortas y camina con paso irregular, pero también cojea por la rigidez de sus patas traseras.
El subdesarrollo de los cuartos traseros es otro efecto conocido del hexano.
Las investigaciones advierten sobre los efectos del hexano en ratas dentro del útero.
(Me he preguntado si el momento en el cual estas toxinas fueron administradas a mis terneros mientras se encontraban en el útero sería el motivo por el cual algunos de mis terneros nacen perfectamente saludables.
La gestación dura nueve meses y los efectos tóxicos podrían cambiar, según la etapa de desarrollo en que se encuentre el ternero cuando la madre ingiere las toxinas.
Algunos terneros pueden no tener los altos niveles de hexano que ingiere la madre si son concebidos y se desarrollan durante la parte del año en que no alimentamos a las vacas con el suplemento proteico).
Hablé con un granjero Amish de nombre León K. acerca de mi propia teoría, en cuanto a que los residuos de hexano son la causa de estos males, que hacen que el ganado lechero tenga problemas de reproducción y que tanto el hexano como el cloruro de metileno se concentran efectivamente en la carne del animal, siendo el motivo por el cual los hombres norteamericanos necesiten consumir Rogaine® porque se les cae el cabello, Viagra® porque ya no pueden conseguir apuntar al cielo y también sea causa de peleas en las carreteras debido a la irritabilidad, padezcan del Síndrome de Fatiga Crónica, fibromialgia, Parkinson, Alzheimer, enfermedad de las Vacas Locas, encefalopatía espongiforme (scrapie), etcétera.
Me contó que una vez había comprado comida de soja de ADM y concluyó, "¡NUNCA MÁS!"
Le dio ese alimento a un grupo de cerdas y cuando solamente tres de ellas quedaron preñadas, dijo que nunca más las volvería a alimentar con eso.
Comenté al hombre del centro alimentario de aquí, en Wyatt, dónde le estaba comprando la comida a nuestro ganado qué nivel de hexano poseía su suplemento proteico, y la respuesta fue: "La gente se preocupa mucho por la cantidad de toxinas que hay en el alimento"… pero su respuesta fue no responder mi pregunta.
Tomé una muestra de los gránulos de alimentos y la llevé a un laboratorio local para que analizaran la concentración de la toxina hexano, aunque ahora sé que la medida oficial de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) para esa toxina se obtiene del documento que se cita a continuación:
"La concentración declarada promedio del hexano luego del tostado es de 0,152 galones (0,69 litros) o alrededor de 1,14 libras de hexano por tonelada de alimento luego del proceso de "desolventización por calentamiento controlado".
Ese promedio, si bien es menor al que declara el fabricante de los equipos para el procesamiento de aceite (0,5%) y es la misma cantidad (0,5%) declarada por un productor de semillas de soja sin hexano (~507 partes por millón) se acerca al límite que fija la Administración de Seguridad y Salud Laboral (OSHA) para la exposición temporaria y casual en el ámbito laboral (~500 partes por millón) para una exposición máxima de quince minutos (según la Planilla de Datos de Seguridad del hexano).
Entonces, en mi investigación comencé a buscar artículos relacionados con mi consulta, es decir, cuánto hexano contienen los alimentos que les damos a nuestro ganado, que hace que el ganado concentre esa toxina y la conserve hasta que eventualmente comamos su carne. Así, llegué hasta la investigación nacional.
Al leerla descubrí que cuando en el laboratorio examinan varias toxinas, los mismos solventes tóxicos cuya concentración me interesa, son las mismas toxinas neurológicas utilizadas como solventes en el laboratorio, las toxinas hexano (y ahora, el cloruro de metileno).
Varios han registrado los efectos comprobados del solvente tóxico hexano durante años y son los síntomas típicos de los solventes que mi ganado presenta cuando los alimento con los restos del procesamiento del aceite vegetal, en el que se usa hexano y cloruro de metileno.
El tipo de síntomas que presenta este ganado en sus actividades después de comer alimentos con hexano se parece al de la Encefalopatía Espongiforme Bovina ("BSE") y la Encefalopatía Espongiforme Contagiosa ("TSE").
Cuando las vacas ingieren estas toxinas, hexano y cloruro de metileno, sufren encefalopatía espongiforme (scrapie) y síndrome de la vaca loca.
Es muy fácil ver la relación.
La encefalopatía espongiforme es el daño cerebral causado por la alimentación que recibe un animal. Se sabe que el hexano causa daño cerebral (según la Planilla de Datos de Seguridad del hexano) y los animales reciben alimentos que contienen grandes cantidades de hexano.
Para descubrir lo que causa encefalopatía espongiforme (scrapie) y la enfermedad de las vacas locas, y lo que no causa estos males, sólo tendríamos que dirigir la mirada hacia los únicos dos países en el mundo que no tienen encefalopatía espongiforme (scrapie) o la enfermedad de las vacas locas: Nueva Zelanda y Australia, y observar lo que usan para alimentar a su ganado.
El ganado y los animales de cría de Nueva Zelanda y Australia, por lo regular, son alimentados únicamente con pasto y heno de gramíneas, y no con granos o complementos alimenticios ricos en proteínas.
La relación es tan sencilla que explicarlo de una manera menos sencilla requeriría de un gran esfuerzo.
He observado la fuente (el hexano y el cloruro de metileno que persisten tras realizar el proceso de extracción -por solvente- del aceite vegetal); he observado los resultados (localmente, en mi propio ganado y en la industria lechera).
¿Existe alguna forma en que una persona pueda determinar cuánto hexano y cuánto cloruro de metileno consume?
¿Existe una forma, además de cultivar uno su propio heno de gramíneas, para alimentar a su propio ganado?
Una pequeña cantidad de toxina en los alimentos no está mal y es aceptable, pero una concentración de hexano en los alimentos que sobrepase cien veces el límite permitido en el ámbito laboral por contacto casual y ocasional (de >5000 partes por millón [o hasta 500 partes por millón) en los alimentos ingeridos, comparado con el tiempo límite promedio para el trabajador (ponderado entre 8 y 10 horas en <50 partes por millón) es inaceptable en mis alimentos.
¿Puedo realizar una prueba para medir la concentración de hexano en los alimentos que ingiero?
Andy, un trabajador del laboratorio local, dijo que también utiliza hexano regularmente como solvente para realizar la espectrografía de masas y muchas otras pruebas. No obstante, es posible realizar estas pruebas, y él actualmente está realizando una prueba de concentración del contenido orgánico volátil del hexano en el alimento que le he proporcionado, sin utilizar hexano como solvente.
El estudio se denominó:
"Study to Evaluate the Levels of Dioxin-Like Compounds in Diary Feeds in the United States" [Estudio para evaluar los niveles de compuestos semejantes a la dioxina en los alimentos para el ganado lechero en los Estados Unidos de América] por Matthew Lorber, Joseph Ferrario, Christian Byrne, Christopher Greene, Ann Cyrus, presentado como: "ORGANOHALOGEN COMPOUNDS – Volume 66 (2004)" [COMPUESTOS ORGANOHALÓGENOS – Tomo 66 – (2004)"].
Introducción: 1958
Para la población en general, la ruta primaria de exposición al grupo de compuestos genéricamente llamados "dioxinas" es a través del consumo de grasas animales, donde más del 50% de la exposición total en los EE.UU.1 se encuentra en la carne derivada de los bovinos, la leche y los productos lácteos.
La ruta primaria de exposición del ganado se presume en las deposiciones de dioxinas sobre las hojas de las plantas forrajeras.
En los últimos años se han encontrado vías adicionales de exposición asociadas a aditivos alimentarios contaminados tales como la arcilla de bola (ball clay), suplementos minerales y los productos derivados de animales.
Este estudio apunta a los distintos anuncios de algunas dioxinas presentes en los alimentos a base de pasturas, gránulos alimenticios, alfalfas, etc., y es honesto. Aunque, muy difícil de comprender para un niño de 3 años como yo.
Los siguientes son los procedimientos de laboratorio que se utilizaron:
Las muestras con 75/25 de hexano/cloruro de metileno se extrajeron en un equipo Soxhlet durante 24 hs.
En la mayoría de las muestras de este proyecto se evaluaron los 12 bifenilos policlorados (PCBs) coplanares, según las cifras para la equivalencia de toxicidad de dioxinas estipuladas por la OMS (WHO); sólo un pequeño subgrupo dió 7 bifenilos policlorados coplanares.
Los límites de detección (LOD) de dioxinas y furanos (CDD/Fs) variaron desde 0,01 pg/g para los congéneres menos clorados hasta 0,20 pg/g para OCDD. Además…
Si se re-hicieran las pruebas para medir la contaminación del alimento para ganado usando otro método (distinto al que puede llevarse a cabo mediante extracción de solventes de la dioxina Cloruro de metileno/ toxina hexano), mientras se observan y se miden las concentraciones de esos dos solventes utilizados en la industria de la extracción de aceites, podríamos obtener una verdadera medición de la concentración del hexano (la más tóxica de todas las destilaciones del petróleo) y del cloruro de metileno (dioxina mortal) presente en los alimentos para animales que, en última instancia, se destinan al consumo humano.
Recién comienzo mis investigaciones sobre el cloruro de metileno; también podría controlar la concentración del cloruro de metileno en las comidas porque, quién sabe, podría ser que el uso de este cloruro como solvente enmascare una concentración aún mayor en los gránulos de proteínas para animales que constituyen los desperdicios del procesamiento de aceite vegetal, que usa tanto hexano como cloruro de metileno.
¿Puedo evaluar las concentraciones [Vol. Org. Con.] en la carne, la leche y el queso de estas dos toxinas en particular, hexano y cloruro de metileno?
La carne y la leche tienen altas concentraciones de esas toxinas, ¿por qué?
El cloruro de metileno también se utiliza en el procesamiento de alimentos destinados al ganado, tanto como el hexano.
Creo que los huevos también pueden llegar a contener, inadvertidamente, altas concentraciones de ambas toxinas y la carne de las aves puede contener concentraciones inaceptablemente altas.
De joven trabajé en una granja productora de huevos y sé que las gallinas reciben ese mismo alimento "rico en proteínas".
Les agradezco el tiempo dispensado a la lectura y atención de mis interrogantes.
Sinceramente aguardo sus respuestas.
Mientras intento encontrar respuestas (y realmente considero que la gente es clave para obtener la respuesta a cualquier problema o interrogante), voy a emplear los periódicos de esta zona, los de Chicago y los de Nueva York, y también algunos de California, así como los medios de Australia e Inglaterra y los de otros países de habla inglesa de todo el mundo.
La traducción de esta carta también se encuentra en camino a fin de compartir este interrogante con los líderes del mundo que no hablen inglés.
He enviado copia de esta carta a varios periódicos y bibliotecas y miembros del Congreso y Senadores, por correo electrónico y por correo postal y cara a cara la entrego en mano a la gente que conozco.
Intento asimismo ofrecer esta carta con sus interrogantes a todo aquel que desee ayudarme a descubrir cuánto hexano (y ahora también, cuánto cloruro de metileno) hay en el alimento para ganado y en el alimento humano.
Si mis resultados de laboratorio indican detección cero, (así fue) ¿cómo se compara el primerísimo intento de mi laboratorio local por detectar hexano con la concentración promedio de hexano presente en el alimento según las mediciones de EPA?
Ese alimento contiene aprox. 507 ppm (507 ppm es lo detectado por EPA.)
Dado que el 95% de todo el procesamiento de alimentos se basa en hexano y cloruro de metileno, y que el procesamiento de alimentos que no utilice hexano y cloruro de metileno es más costoso y produce un alimento de mayor valor de reventa, ¿puede alguien hacerme pensar que compré en forma accidental algún alimento prensado en frío, y que ése es el alimento que he llevado al laboratorio para analizar?
Los alimentos prensados en frío son un suplemento mucho más nutritivo, ya que queda más aceite en él, pero requiere de un mayor cuidado y jamás podría ser usado en los métodos existentes para entregar y almacenar alimentos.
Los alimentos que se procesan en frío contienen más aceite residual (es más nutritivo para los animales) pero son nauseabundos después de un tiempo, mientras que los alimentos procesados por extracción con solventes se conservan en forma indefinida; mi muestra se extrajo con solventes, entonces debe contener al menos la concentración promedio de hexano, según los hallazgos de EPA.
¿Pero cuál debería ser el nivel de hexano presente en mi alimento?
¿Está bien ingerir 50 ppm de hexano ocasionalmente?
¿Y qué decir de las 500 ppm de hexano que se ingieren en forma regular?
La Agencia de Protección Ambiental (EPA) ha medido el contenido de hexano en los alimentos: el hexano se puede medir.
¿Podemos medir su contenido en las carnes y en el queso y en la leche y en los huevos que comemos?
¿Cuál es la cantidad de hexano que se encuentra en mi alimento?
A quien lo desee, le concedo la autorización para publicar esta carta o parte de ella, sin restricciones.
Esta es una carta abierta: les pido que la re-envíen.
Muy atte.,
Dale Baney
p.s. Leyendo la Planilla de Datos de Seguridad del hexano, noté una discrepancia que se advierte en el lenguaje allí utilizado, en cuanto a los efectos de los distintos métodos de exposición al hexano.
La Planilla de Datos de Seguridad (MSDS) del hexano indica que existen ciertos efectos adversos por inhalación a corto y a largo plazo.
Los efectos a largo plazo por inhalación de hexano se indican de este modo: "iguales a los efectos por inhalación a corto plazo", más otros efectos adversos, entre otros, impotencia.
La Planilla MSDS dice que en caso de contacto con la piel, la exposición al hexano a corto plazo causa ciertos efectos adversos, y a largo plazo los efectos son: "iguales a los efectos por exposición a corto plazo".
La Planilla MSDS enumera a continuación los efectos adversos que surgen de la exposición al hexano por ingestión al corto plazo, y sobre la exposición al largo plazo apenas conserva la forma y dice que, "los efectos de la exposición al hexano por ingestión son los mismos que para la exposición a corto plazo".
La Planilla MSDS afirma valientemente que "no hay información sobre los efectos adversos" de la exposición al hexano por ingestión a largo plazo.
(Aunque se advierte sobre los efectos por ingestión a corto plazo.)
Si un individuo bebe hexano durante el almuerzo el lunes y sufre esos efectos adversos (náuseas, vómitos, dolor de cabeza, síntomas de embriaguez, daño cerebral) que la MSDS advierte para la exposición a corto plazo, y si bebiera hexano durante el almuerzo una vez a la semana por el resto de su vida, ¿no debería la planilla MSDS decir que los efectos a largo plazo son los mismos que los indicados para los efectos a corto plazo de la exposición al hexano por ingestión?
¿Por qué no decirlo directamente?
¿Existirá algo que impida a la Administración de Seguridad y Salud Laboral (OSHA) ponerlo por escrito?
¿Podría ser que el hexano por cierto sea un ingrediente común en el alimento (y que en la realidad se encuentre en cantidades suficientemente adversas en los alimentos que consumo) por lo que la Administración de Seguridad y Salud Laboral (OSHA) encuentra tal resistencia a declarar lo obvio ("los mismos que a corto plazo") cuando declara los efectos a largo plazo por la ingestión de hexano?
Todos decimos la verdad sobre quiénes somos cuando hablamos.
¿Ante quién revela la Administración de Seguridad y Salud Laboral (OSHA) que está cambiando sus modales, lejos de decir que los efectos a largo plazo son los mismos que aquellos del corto plazo, en contraposición a lo que han indicado para el hexano ("no advertimos en este espacio en blanco efecto adverso alguno")?
¿Por qué prevalece tanto el cáncer de todo tipo en los EE.UU.?
¿Podemos asociar el consumo a largo plazo de los destilados del petróleo que se usan para elaborar los alimentos ricos en proteínas o fibras y los aceites vegetales saludables que comemos, con la cantidad y variedad de tipos de cáncer actuales?
El cáncer no es otra cosa más que el síntoma de un sistema inmunológico gastado y sobre-exigido: si se libera la carga del sistema inmunológico, el cuerpo sanará su cáncer.
p.p.s.: Esta carta y el enlace a la Planilla MSDS se encuentran publicados en el sitio:
http://health.groups.yahoo.com/group/Hexane/, y se puede consultar libremente
Si usted está de acuerdo en que mis interrogantes son legítimos y merecen ser tenidos en cuenta, por favor, envíe esta carta a la gente que conozca, investigue el tema por su propia tranquilidad y saque sus propias conclusiones.
Esta carta fue traducida especialmente al castellano para Dale Baney por integrantes del Grupo LatAmTrad: Andrea (Chile), Cecilia (Ecuador), Jaime (Bolivia), Julieta (Argentina), Marta María (Guatemala) & Patricia (Argentina) <http://ar.groups.yahoo.com/group/LatAmTrad>