طريقة عمل الفلافل او الطعميه خطوة بخطوة بالصور

[و ر د محمدي‎]

الــمـقـاديـــر ..



2 كوب من الفول المقشر (مدشوش)



1 كوب من الحمص



1 بصل متوسط الحجم 



1حزمه من البقدونس 



1حزمه من الكزبرة الخضراء 



1بصل أخضر او بصل أبيض




1حبة فلفل حار (اختياري )



1ملعقه صغيرة من الكمون 



1ملعقه كبيرة من البيكنج بودر 



قليل من البهارات 



قليل من الملح 



الطريقة ..



ينقى الفول والحمص من الأوساخ وينقعا بالماء لمدة 12 ساعة 



ثم يصفى الفول والحمص من الماء ويترك جانبا .







ثم يقشر البصل ويقطع قطع متوسطه ثم تغسل وتقطع الكزبرة والـبـقـدونــس 







وتخلط جميع المـقـاديــر وتــفــرم فــي مــفـرمـة اللـحـم مـــرتـيـن 







حتى تصبح ناعمة 







ويـضاف إلى الخليط البهارات والملح والكمون







وتعجبن باليد جيدا حتى تصبح عجينه متماسكة ويضاف إليها البيكنج بودر



وتخمر لمدة نصف ساعة بعد ذلك يضاف عليها ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض 



وتقطع العجينة بآله خاصة بالفلافل او تشكل باليد







ثم تقلى أقراص الفلافل بالزيت غزير حار



وتقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينيه والمخلل وتزين على حسب الرغبة







صورة ثانية







او تلف بالخبر اللبناني على شكل ساندوش