日本餐酒誌 ❊ 歐子豪 ❈ PDF ePUB Audiobook

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CisJ3ZDvjN7mi - 歐子豪 : 日本餐酒誌 跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食. Download and read book in PDF, ePUB, mobi, kindle, audiobook and others supported format on any devices.

Book Title : 日本餐酒誌
Author : 歐子豪
Publisher : 積木文化
Released : 2015-10-27
Pages : 127

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Book Synopsis :

?好山、好水、好酒、美食，一本在手，輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界！

這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架，帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格，邊喝邊學日本酒的關鍵知識，輕鬆掌握地酒配地食的專家門道：

．從簡單易懂的清酒四大分類開始，學會極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識；

．走進北海道、北陸、東海、近畿、九州，體驗不同自然條件孕育出的飲食文化；

．介紹十二家知名酒造釀造哲學、代表性酒款，以及能夠完美搭配的地方特色料理；

【名家推薦】

「日本酒有趣之處，在於一款酒給一百個人品飲，會有一百個不同答案與意見，沒有對與錯。因為寫這本書參訪了許多酒造，職人們的謙卑態度令人驚艷……我深刻體驗到幾乎所有酒造都渴望自家商品能扶持料理，並以此作為釀造理念，讓人與人、食與文化，經由酒的連結後更加愉悅。建議大家試著從料理及區域文化的角度，體驗更多日本酒的潛在可能性。」——作者 歐子豪

「希望品飲者能夠享受到鄉土料理與地酒搭配之樂趣……也就是感受當地的『風土』——以當地食材製作的料理，搭配使用當地的水釀造而成的日本酒。當兩者合而為一之後所產生、無法用言語形容的美味——這是一本結合日本人的感受與外國人的觀點完成的書，衷心期盼可以成為不僅是您在自己的國家，甚至是造訪日本時，不可或缺的日本酒經典之作。」——作者 渡???美

出版社 積木文化(城邦)