食品簡易檢查方法?

[104儀器總局]

1.光度檢查法
2.糖度檢查法
3.溫度檢查法測定冷凍(藏)庫(室)保存食物之溫度是否符和標準
4.澱粉性殘留物檢查法檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨，是否有澱粉質殘留
5.脂肪性殘留物檢查法檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
6.ABS殘留物檢查法檢查餐具是否殘留洗潔劑
7.硼砂及硼酸檢查法檢查食品中有無摻用硼砂(硼酸)
8.過氧化氫檢查法檢查食品中有無殘留過氧化氫
9.亞硫酸鹽檢查法檢查食品中有無亞硫酸鹽存在
10.亞硝酸鹽檢查法檢查食品中有無亞硝酸鹽存在。
11.甲醛檢查法檢查食品中有無甲醛存在
12.芥黃檢查法檢查食品中有無芥黃(Auramine)存在
13.螢光物質檢查法利用紫外線之照射，觀察其螢光反應來判斷食品新舊、良莠，餐具或環境有無污染
14.Metanil Yellow檢查法檢查食品中有無Metanil Yellow存在
15.大腸桿菌群檢查法在18至24小時內定性判斷被採樣的飲食物餐具、器具、容器、手指等有無大腸桿菌群，可判定其清潔或消毒之效果。
16.生菌數檢查法用簡單器具在24小時內測定出被採樣的飲食物、餐具、容器等之生菌數量(CFU/g)
17.金黃色葡萄球菌檢查法快速檢驗金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)