ステータスラインのハイライトは、カレントウィンドウが StatusLine 非カレントウィンドウが StatusLineNC で設定できます。
:help hi-StatusLine
:help hi-StatusLineNC
例えば以下のようにします。
highlight StatusLine guibg=White guifg=Black
highlight StatusLineNC guibg=Gray guifg=Black
これらは大抵カラースキームファイルで設定されているので、お使いのカラースキームファイルを覗いてみて参考にしてみると良いと思います。
既存のカラースキームを改造するのが手っ取り早いと思いますが、vimrc で上書きしたい場合は ColorScheme イベントを利用する必要があるでしょう。
augroup myStatusLine
autocmd! ColorScheme * highlight StatusLine guibg=White guifg=Black
autocmd! ColorScheme * highlight StatusLineNC guibg=Gray guifg=Black
augroup END
以上、参考になれば幸いです。