solicito receta discada
Francisco J. Lozano
On 18 Sep 1996 oscar@.MISSING-HOST-NAME. wrote:
> discada es un platillo regional del area de monterrey n.l. nada mas lo he comido pero no lo se preparar
>
>
Ah jijo! me la pusiste muy dificil.
No creo que haya ningun platillo de nombre discada (desecada?). Lo que
si hay y muy regiomontano es el machacado que es basicamente carne de res
seca (aunque my apa, que en paz descanse, decia que era carne de burro seca).
A este platillo tambien le llaman "machaca" aca al otro lado del
riachuelo bravo.
La meca de el machacado esta en Cienega de Flores. Un pueblito muy
limpio como a 20 minutos de Monterrey. La marca mas famosa es el
machacado de la "Tia Lencha"
Chin, ya me dio hambre y aun me falta otra clase. hay los watcho!
Alejandro J. Rivas
On Mon, 30 Sep 1996, Francisco J. Lozano wrote:
> On 18 Sep 1996 oscar@.MISSING-HOST-NAME. wrote:
> > discada es un platillo regional del area de monterrey n.l. nada mas
> > lo he comido pero no lo se preparar
> Ah jijo! me la pusiste muy dificil.
> No creo que haya ningun platillo de nombre discada (desecada?). Lo que
> si hay y muy regiomontano es el machacado que es basicamente carne de
> res seca (aunque my apa, que en paz descanse, decia que era carne
> de burro seca).
Soy de Monterrey, y si existe un platillo llamado "discada", se
llama discada porque se usa un disco con aceite para freir la carne. Es
una analogia con la parrillada, en ella se usa una parrilla para cocinar
la carne.
Alejandro
Carlos Murillo-Sanchez
In article <Pine.SOL.3.91.96093...@lonestar.jpl.utsa.edu> "Francisco J. Lozano" <flo...@lonestar.jpl.utsa.edu> writes:
>On 18 Sep 1996 oscar@.MISSING-HOST-NAME. wrote:
>> discada es un platillo regional del area de monterrey n.l. nada mas lo he
>comido pero no lo se preparar
>>
>Ah jijo! me la pusiste muy dificil.
>No creo que haya ningun platillo de nombre discada (desecada?). Lo que
La discada toma su nombre del hecho de que se prepara en un
disco de arar dispuesto sobre un brasero. Digamos que es
la versio'n norten~a del "wok" oriental. Por supuesto, como
en todo tipo de sarte'n de acero o hierro, es necesario "curarlo",
es decir, calentarlo inicialmente con algo de aceite para quitarle
el sabor a hierro y preparar la superficie para que no se pegue
la comida.
Las recetas de discada vari'an mucho, pero en general se corta carne
de res (o cerdo) en trozos pequen~os, se marina al gusto (ejemplo:
cerveza, ajo, sal, pimienta, un poquito de ore'gano), se fri'e en el disco
(con poco aceite) y se an~ade (en este orden) tocino en cuadros, cebolla en
rodajas, pimento'n rojo en cuadros, pimento'n verde en cuadros y salsa de
la casa, es decir, lo que ustedes prefieran. Yo he tenido buenos
resultados con una mezcla de salsa para "barbeque" Heinz, catsup,
sal ahumada, limo'n y otras cosas que vari'an de acuerdo a la
inspiracio'n del momento. La idea es que se sirva la discada en tacos
acompan~ados de los consabidos frijoles refritos y guacamole.
Este platillo no es u'nico de Monterrey; de hecho, yo lo conoci' hace
muchos an~os en mi tierra, la Laguna. La naturaleza campirana del disco
de arar sugiere un origen ranchero para el platillo.
Que se diviertan cocinando,
Carlos.
-----------------------------------------------------------------------------
Carlos Murillo-Sanchez ce...@cornell.edu
600 Warren Rd. Apt. 7-3E 356 Rhodes Hall - Engineering & Theory Center
Ithaca, NY 14850 Cornell University, Ithaca, NY 14853-3801
(607) 257-8545 (607) 254-8817
bruno vazquez
"Francisco J. Lozano" <flo...@lonestar.jpl.utsa.edu> wrote:
>On 18 Sep 1996 oscar@.MISSING-HOST-NAME. wrote:
>> discada es un platillo regional del area de monterrey n.l. nada mas lo he comido pero no lo se preparar
>>
>>
>Ah jijo! me la pusiste muy dificil.
>No creo que haya ningun platillo de nombre discada (desecada?). Lo que
>si hay y muy regiomontano es el machacado que es basicamente carne de res
>seca (aunque my apa, que en paz descanse, decia que era carne de burro seca).
>A este platillo tambien le llaman "machaca" aca al otro lado del
>riachuelo bravo.
>La meca de el machacado esta en Cienega de Flores. Un pueblito muy
>limpio como a 20 minutos de Monterrey. La marca mas famosa es el
>machacado de la "Tia Lencha"
>Chin, ya me dio hambre y aun me falta otra clase. hay los watcho!
aqui en donde yo vivo, Juarez, Mexico, la discada se prepara de la
siguiente manera:
en un disco de metal ( obvio ) pones:
carne molida
tocino
chorizo
jamon
chile jalape~o
tomate
cebolla
con la misma manteca del chorizo pones las tortillas a dorar y listo
luego preparas el guacamole, te traes las cervezas y le atoras con fe
y singular alegria.
ya luego vendra el sal de uvas picot. o el alka-seltzer jejejejeje
Francisco J. Lozano
On Mon, 30 Sep 1996, Alejandro J. Rivas wrote:
> On Mon, 30 Sep 1996, Francisco J. Lozano wrote:
>
> > On 18 Sep 1996 oscar@.MISSING-HOST-NAME. wrote:
> > > discada es un platillo regional del area de monterrey n.l. nada mas
> > > lo he comido pero no lo se preparar
>
> > Ah jijo! me la pusiste muy dificil.
> > No creo que haya ningun platillo de nombre discada (desecada?). Lo que
> > si hay y muy regiomontano es el machacado que es basicamente carne de
> > res seca (aunque my apa, que en paz descanse, decia que era carne
> > de burro seca).
>
> Soy de Monterrey, y si existe un platillo llamado "discada", se
> llama discada porque se usa un disco con aceite para freir la carne. Es
> una analogia con la parrillada, en ella se usa una parrilla para cocinar
> la carne.
> Alejandro
>
>
Bueno pues se aprende algo nuevo cada dia. Aunque yo no tuve el
gusto de nacer en Monterrey. Soy Regiomontano de adopcion. Vivi como 23
a~os en Monterrey y nunca probe ese platillo. Conozco la fritada,
machitos, carne asada, arracheras, machacado con huevo (ya antes
mencionado), queso flameado, cabrito, menudo, morcon... Chin ya me volvio
a dar hambre, Si tan solo tubiera una carta bien sudada...
Gracias por la informacion.
Tu S.S.
Francisco (Pancho) Lozano
Saludos a los "Mulos Rojos de Ciencias Quimicas"
Francisco J. Lozano
Ya supe el chisme. Me acaban de decir que esto de la "discada" es algo
nuevo de moda. Con razon no tenia conocimento de esto. Yo me cambie a
San Antonio de Monterrey en 1985 y en ese entonces no existia nada asi (o
al menos a mi nunca me invitaron). Esto de la "discada", segun me dicen, es
equivalente a las reuniones que teniamos en aquel entonces conocidas como
"carnes asadas" (i.e., "te invito a una carne asada"). Ahora la moda es
"te invito a una discada". Otra cosa que me dijeron es de que esto no es
nada mas tipico de Monterrey, pero de toda la area del norte de el pais.
Ya que familiares de mi vieja (lease querida esposa) son de Saltillo y de
cerca de Monclova y la "discada" es tambien muy popular. La proxima vez
que vaya a Mty. haber si me invitan a una "discada" ya que suena muy bien.
Su Seguro Servidor
L.Q.I. Francisco J. Lozano
Alejandro J. Rivas
On Fri, 4 Oct 1996, Francisco J. Lozano wrote:
> Ya supe el chisme. Me acaban de decir que esto de la "discada" es algo
> nuevo de moda. Con razon no tenia conocimento de esto. Yo me cambie a
> San Antonio de Monterrey en 1985 y en ese entonces no existia nada asi (o
> al menos a mi nunca me invitaron). Esto de la "discada", segun me dicen, es
> equivalente a las reuniones que teniamos en aquel entonces conocidas como
> "carnes asadas" (i.e., "te invito a una carne asada"). Ahora la moda es
> "te invito a una discada". Otra cosa que me dijeron es de que esto no es
> nada mas tipico de Monterrey, pero de toda la area del norte de el pais.
> Ya que familiares de mi vieja (lease querida esposa) son de Saltillo y de
> cerca de Monclova y la "discada" es tambien muy popular. La proxima vez
> que vaya a Mty. haber si me invitan a una "discada" ya que suena muy bien.
> Su Seguro Servidor
> L.Q.I. Francisco J. Lozano
Asi es Pancho, no es nada mas de Monterrey. Yo me entero de este
platillo como hace 3 anios y cuando lo mencionaron no tuve la menor idea
de lo que era.
Alejandro
newbie
Alejandro J. Rivas wrote:
> =
> On Fri, 4 Oct 1996, Francisco J. Lozano wrote:
> > Ya supe el chisme. Me acaban de decir que esto de la "discada" es algo=
> > nuevo de moda. Con razon no tenia conocimento de esto. Yo me cambie a=
> > San Antonio de Monterrey en 1985 y en ese entonces no existia nada asi =
(o
> > al menos a mi nunca me invitaron). Esto de la "discada", segun me dice=
n, es
> > equivalente a las reuniones que teniamos en aquel entonces conocidas co=
mo
> > "carnes asadas" (i.e., "te invito a una carne asada"). Ahora la moda e=
s
> > "te invito a una discada". Otra cosa que me dijeron es de que esto no =
es
> > nada mas tipico de Monterrey, pero de toda la area del norte de el pais=
=2E
> > Ya que familiares de mi vieja (lease querida esposa) son de Saltillo y =
de
> > cerca de Monclova y la "discada" es tambien muy popular. La proxima ve=
z
> > que vaya a Mty. haber si me invitan a una "discada" ya que suena muy bi=
en.
> > Su Seguro Servidor
> > L.Q.I. Francisco J. Lozano
> =
> Asi es Pancho, no es nada mas de Monterrey. Yo me entero de este
> platillo como hace 3 anios y cuando lo mencionaron no tuve la menor idea
> de lo que era.
> AlejandroPor ac=E1 por Mexicali Baja Cali=
fornia ya tiene muchos a=F1os!!!!
Luigi
doc...@mail.internet.com.mx
"Alejandro J. Rivas" <aja...@imap2.asu.edu> wrote:
>On Fri, 4 Oct 1996, Francisco J. Lozano wrote:
>> Ya supe el chisme. Me acaban de decir que esto de la "discada" es algo
>> nuevo de moda. Con razon no tenia conocimento de esto. Yo me cambie a
>> San Antonio de Monterrey en 1985 y en ese entonces no existia nada asi (o
>> al menos a mi nunca me invitaron). Esto de la "discada", segun me dicen, es
>> equivalente a las reuniones que teniamos en aquel entonces conocidas como
>> "carnes asadas" (i.e., "te invito a una carne asada"). Ahora la moda es
>> "te invito a una discada". Otra cosa que me dijeron es de que esto no es
>> nada mas tipico de Monterrey, pero de toda la area del norte de el pais.
>> Ya que familiares de mi vieja (lease querida esposa) son de Saltillo y de
>> cerca de Monclova y la "discada" es tambien muy popular. La proxima vez
>> que vaya a Mty. haber si me invitan a una "discada" ya que suena muy bien.
>> Su Seguro Servidor
>> L.Q.I. Francisco J. Lozano
> Asi es Pancho, no es nada mas de Monterrey. Yo me entero de este
>platillo como hace 3 anios y cuando lo mencionaron no tuve la menor idea
>de lo que era.
> Alejandro
Y no estaría nada mal, que ya que aprendieron lo que es la "discada"
aprendiera, ahora, lo que es la ORTOGRAFIA.
Esto, valido para ambos: Pancho y Alex
Francisco J. Lozano
On Mon, 7 Oct 1996 doc...@mail.internet.com.mx wrote:
> "Alejandro J. Rivas" <aja...@imap2.asu.edu> wrote:
>=20
>=20
> >=09Asi es Pancho, no es nada mas de Monterrey. Yo me entero de este=20
> >platillo como hace 3 anios y cuando lo mencionaron no tuve la menor idea=
=20
> >de lo que era.
> >=09=09=09=09Alejandro
>=20
> =09Y no estar=EDa nada mal, que ya que aprendieron lo que es la "discada=
"
> aprendiera, ahora, lo que es la ORTOGRAFIA.
> =09Esto, valido para ambos: Pancho y Alex
>=20
Que gacho doctor. De perdido tenemos mejor ortografia que otros que=20
disque la practican continuamente alla.
Claro que esto no es escusa ni pretende serla, desgraciadamente a la=20
escuela en Mexico fui de paso. Lo que si aprendi muy bien fue las=20
matematicas. Y si te fijas en tu pequenia redactiva, el segundo verbo no=
=20
esta conjugado propiamente ya que esta en singular y ambos (Pancho y=20
Alex) es plural.
Tu S.S.
Pancho Lozano
Alejandro J. Rivas
On Mon, 7 Oct 1996 doc...@mail.internet.com.mx wrote:
> =09Y no estar=EDa nada mal, que ya que aprendieron lo que es la "discada=
"
> aprendiera, ahora, lo que es la ORTOGRAFIA.
> =09Esto, valido para ambos: Pancho y Alex
=09Me aguuuita Doc. (lo siento por las dierecisis).
=09Pues encontro errores ortograficos en nuestros correos=20
electronicos y yo encontre errores gramaticales en el suyo.
=09Creo que su parrafo deberia estar escrito asi:=20
Y no estaria nada mal, ya que aprendieron lo que es la "discada",
aprendieran, ahora, lo que es la ORTOGRAFIA.=20
Esto, valido para ambos: Pancho y Alex
=09Me aguuiita Doc, me aguuiita.
=09=09=09=09=09Alejandro
Diana Isabel Enriquez Figueroa
Creo que la discusion fue si existia ese platillo o no... y nunca
te dijeron como se prepara....
Yo soy de Torreon Cohahuila... y ese platillo es muy popular, y se
llama discada porque se prepara en un discos de arado.. y no
lleva mucho aceite (grasa)
Se prepara con Carne picada, tomate rojo, cebolla, chile, tocino,
salchica, jamon, chorizo, pimiento morron y si quieres le puede poner
queso o lo que se te antoje.....todo picado en trozos no muy grandes y
revuelto en el disco... se come en tacos....
On Fri, 4 Oct 1996, Francisco J. Lozano wrote: