¿Muestre en dónde? Si te refieres a un reporte, debes hacer un grupo para los turnos.
1- Graba la hora en tu tabla de ventas, utilizando la función SECONDS(). Pongámole al campo NumSec
2- Entonces, toda operación grabada entre:
Las 8:00:00 AM y las 1:59:59 PM, habrá transcurrido entre los segundos 28,800 y 50,399
Las 2:00:00 PM y las 11:59:59 PM, habrá transcurrido entre los segundos 50,400 y 86,399
Las 12:00:00 AM y las 7:59:59 AM habrá transcurrido entre los segundos 1 y 28,799
3- En la expresión del reporte pon algo así como esto:
ICASE(BETWEEN(NumSec, 1, 28799), 'Turno 3', BETWEEN(NumSec, 28800, 50399), 'Turno 1', 'Turno 2')