jenever stoken

[Peter Keizer]

Wie heeft er ervaring met het stoken van jenever.
Mischien is er wat ervaring uit te wisselen.
Groeten Peter Keizer

e-mail: p.ke...@consunet.nl

[Henk Wijngaards]

Ik heb geen ervaring met Jeneverstoken, maar wel met pruimenjenever stoken.

gele pruimen ongewassen in een watervat doen. Wat water en suiker toevoegen.
Vat afsluiten met een waterslot. Dit om een zuurstof arm milieu te kweken.
Hierbij ontstaat er alcohol. De gisten gaan vanzelf kapot bij een
alcoholpercentage van 6 tot 7 %.

Hierna de slurry filtreren en met een waterkoeler overhevelen. Dus verdampen
en aflaten koelen. Dit tot een alcoholpercentage van 40 tot 45 %. Dit laatst
hoef je niet te meten maar gewoon proeven.

flessen afvullen.

Jenever stoken uit zetmeelhoudende produkten zou ik afraden. Bij het
omzetten van deze zetmelen tot suikers en alcohol kan een giftig bijprodukt
onstaan, foeselolie noemen zij dat ook wel. Dus niet doen laat het maar over
aan de Olifant en consorten.
Hou je maar bij het alcolhol maken uit vruchten.

Veel plezier

Peter Keizer heeft geschreven in bericht
<01bd33d8$f4a44240$8881f1c3@default>...

[Guybrush Threepwood]

"Henk Wijngaards" <henkp...@capitolonline.nl> wrote:

[knip]

>foeselolie noemen zij dat ook wel

Methanol dus.

[Wim de Haan]

nee, de foeselolieen komen pas vrij bij temperaturen boven de 97,98
graden.Dit ruikt en smaakt vies.Foesel is ook het woord voor goedkope
troep(op drankgebied)

waar je voor op moet passen is de methylalcohol, die is giftig en i sin
meer of mindere mate in gegiste vruchten aanwezig.ZEKER in pruimen.

Het is bij de wet overigens verboden om alcohol te stoken, maar er zijn
goede receptboeken te krijgen die je theoretisch vertellen hoe je 'het'
zou kunnen doen, indien het toegestaan was! :-)

Als je het zou mogen is overigens de veiligste methode om met vergist
suikerwater te werken.Bevat geen methylalcohol!

be careful out there

Wim

[Guybrush Threepwood]

Wim de Haan <wde...@wxs.nl> wrote:

>Guybrush Threepwood wrote:
>>
>> "Henk Wijngaards" <henkp...@capitolonline.nl> wrote:
>>
>> [knip]
>>
>> >foeselolie noemen zij dat ook wel
>>
>> Methanol dus.
>
>nee, de foeselolieen komen pas vrij bij temperaturen boven de 97,98
>graden.Dit ruikt en smaakt vies.Foesel is ook het woord voor goedkope
>troep(op drankgebied)
>
>waar je voor op moet passen is de methylalcohol,

Methanol dus.

[Wim de Haan]

Guybrush Threepwood wrote:

> >waar je voor op moet passen is de methylalcohol,
>
> Methanol dus.

ja, niet voor de foeselolie, die stinkt alleen maar!

Wim