Khasiat Jengkol, Pete + Duren !
fird...@yahoo.com
Menyambut imel dari pak Thoyib K yang penasaran menanyakan soal manfaat JENGKOL ? maka kami coba rangkum tulisan singkat perihal diatas serta aspek 'hukum'-nya daripada akibat memakan buah yang "berbau khas" itu dan upaya mengatasinya.
Kami buat dalam dua bagian sbb:
<I> KHASIAT JENGKOL DAN PETE
Desember 23, 2007 @ 6:59 am
oleh Assajjad
Mendengar nama jengkol dan pete mungkin sebagian dari kita langsung mengerutkan dahi, sepertinya sangat alergi mendengar kedua nama buah itu.
Terlebih lagi golongan anak muda sekarang yang mengaku generasi metropolis yang bergaya metroseksual, mungkin langsung berekspresi muntah-muntah begitu mendengar atau diajak temannya mengkonsumsi buah ini, sambil berkata “payah lo men, ga’ modern”.
Karena itulah buah ini seakan-akan menjadi makanan "orang-orang kelas bawahan alias kere". Padahal mungkin kita juga sudah maklum kalau kedua makanan ini adalah salah satu dari beberapa jenis makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat, mungkin termasuk anda dan juga saya pernah memakannya, tetapi begitu ditanya orang mungkin kita akan berkata yang sebaliknya karena malu, gengsi atau seribu alasan lain pasti keluar agar tidak ketahuan. Yang lebih menggelikan lagi sewaktu ditanya temannya “lu makan jengkol”, dia jawab “engga”, tapi waktu menjawab keluar bau naga dari mulutnya, walah pasti malu banget deh. Sebenarnya tidak perlu malu kalau kita memang menyukai kedua jenis buahan atau makanan ini, karena selera makan orang memang berbeda-beda.
Tapi tahukah anda khasiat dari buah jengkol dan pete, setelah anda mengetahui khasiat dari kedua jenis buah ini mungkin pola pikir dan prasangka negative kita terhadap kedua jenis buahan khas Asia tenggara ini akan berubah.
Pertama jengkol, setelah diteliti dan diuji labolatorium, ternyata mengandung serat yang tinggi, asam jengkolat, vitamin (meskipun belum jelas jenisnya) dan juga mineral. Adapun khasiat dari jengkol menurut para ahli kesehatan yang saya ketahui dari situs wikipedia adalah sebagai berikut:
- Dapat memperlancar proses buang air besar / cuci perut, ini dikarenakan jengkol mengandung serat yang tinggi.
- Kemudian jengkol juga dapat mencegah penyakit diabetes / kencing manis, mungkin karena kandungan asam dan mineralnya.
- Dan yang ketiga ternyata jengkol dapat mencegah penyakit jantung koroner
Dan mungkin masih banyak lagi khasiatnya yang belum diketahui. Tetapi yang perlu diperhatikan disini adalah jangan terlalu banyak memakannya, kenapa? Karena jengkol juga ada efek negativenya, pertama yang biasa di timbulkan adalah penyakit yang disebut "kejengkolan" alias susah buang air kecil dan terasa sakit sekali sewaktu keluarnya, ada juga yang bilang penyakit ini anyang-anyangan. Hal ini disebabkan karena kandungan asamnya, tetapi tidak semua yang mengkonsumsinya lantas mengalami kejengkolan, menurut ahli kesehatan tergantung kadar asam yang dikandung biji jengkol itu dan juga kadar asam yang terdapat di tubuh kita dan faktor genetika dari kita mempengaruhi. Tetapi kalau kita mengalami kejengkolan jangan khawatir obatnya adalah banyak minum air putih dan soda. Kemudian yang paling umum dari akibat memakan jengkol adalah "penyakit mulut naga" alias bau mulut dan kencing kebo alias "pesing". Ada yang bilang untuk mengatasinya dengan makan buah ketimun, minum kopi hitam atau mengunyah pucuk cengkeh, tapi mungkin yang paling mujarab dengan sikat gigi dan kumur-kumur dengan obat kumur.
Kedua pete, setelah mengalami uji klinis di labolatorium ternyata buah khas Indonesia ini mengandung protein dan lemak yang cukup tinggi bahkan kandungan proteinnya lebih tinggi daripada tempe. Wah kalau begitu mungkin kita bisa membuat tempe dari bahan pete ya. Adapun khasiat dari buah pete yang saya ketahui setelah melihat acara asal-usul di salah satu tv swasta adalah:
- Bisa membuat tubuh awet muda, mungkin disebabkan kandungan proteinnya yang bisa untuk regenerasi kulit, bahkan kabarnya pete Indonesia sebagian sudah diekspor ke Jepang dan dijadikan salah satu bahan kosmetik di sana.
- Menambah nafsu makan.
- Bagi sebagian orang biasanya untuk makanan pelengkap.
Adapun efek negative dari pete tidak beda jauh dengan saudaranya yaitu jengkol seperti bau mulut, kencing pesing, tetapi pete tidak mengakibatkan susah buang air kecil.
Lalu bagaimana hukumnya memakan jengkol dan pete dari segi agama? Menurut jumhur (sebagian besar) ulama memakannya adalah 'makruh' (tidak berdosa tetapi kurang disukai) karena menimbulkan bau tidak sedap. Alasannya adalah hadits nabi yang artinya kurang lebih seperti ini (maaf kalau terdapat kesalahan) : “Orang yang memakan bawang putih atau bawang merah hendaknya jangan mendekati kami dan rumah ibadah kami”. (H.R. Imam Muslim). Menurut ulama maksud hadits ini adalah kalau memakan bawang putih atau merah dalam jumlah banyak dan menimbulkan bau mulut hendaknya jangan melakukan ibadah di masjid/musholla karena dikhawatirkan jama’ah yang lain akan terganggu, jadi cukup beribadah di rumah saja. Akan tetapi kalau sedikit dan tidak menimbulkan bau itu diperbolehkan karena tidak menggangu orang lan, dan kalau tidak menimbulkan bau menurut ulama hukum makruhnya pun dengan sendirinya menjadi hilang. Dan rasanya lucu juga ya, kalau sampai ada fatwa MUI hanya karena masalah jengkol dan pete.
Karena sama-sama dapat menimbulkan bau itulah pete dan jengkol "dikiaskan" (disamakan hukumnya) dengan memakan bawang putih atau merah.
Setelah mengetahui khasiat, efek dan juga hukum dari pete dan jengkol, bagaimana ? Apakah anda ingin memakannya ?
<II> "Buah Berbau Menyengat Yang Sangat Berkhasiat"
(Durian, Petai dan Jengkol)
Tiga jenis buah ini dikenal mempunyai bau yang sangat khas dan juga memiliki rasa yang enak sehingga banyak orang yang menyukainya, yaitu durian, petai dan jengkol.
Durian mempunyai bau yang harum menyengat dan rasa yang sangat manis, banyak dibudidayakan dan memiliki pasar yang sangat bagus. Petai dan jengkol, yang termasuk dalam kelompok sayuran dan dimakan sebagai pelengkap makan nasi ini, juga memiliki bau yang sangat khas. Sayang petai dan jengkol ini masih terkesan "ndeso" dibanding durian, padahal petai dan jengkol ini sangat banyak dikonsumsi masyarakat.
Selain dimanfaatkan sebagai buah dan sayuran, ketiga jenis buah tadi juga memiliki banyak khasiatnya bagi kesehatan.
A. PETAI (PETE)
Sayur yang biasa menjadi pelengkap beberapa masakan tradisional dan sambel asli indonesia ini ternyata memiliki banyak manfaat yang mungkin belum pernah anda duga sebelumnya.
1. Sumber gizi penting
Penelitian menunjukkan bahwa buah petai memiliki kandungan sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Ketiga zat ini adalah gula alami yang terkandung di dalam petai yang bisa menghasilkan energi instan bagi mereka yang mengkonsumsinya. Bahkan, kandungan protein dalam petai empat kali lebih banyak daripada apel. Selain itu, kandungan karbohidrat, fosfor, vitamin A, zat besi dan vitamin serta mineral lainnya dalam petai juga masih lebih banyak bila dibandingkan apel.
2. Mengatasi anemia
Anemia biasanya ditandai dengan gejala-gejala seperti tubuh lemas, letih dan kurang bersemangat. Anemia juga menyebabkan penderitanya mengalami kesulitan konsentrasi dan nyeri pada persendian tulang. Hal ini, terjadi karena tubuh kekurangan zat besi. Kandungan zat besi yang tinggi dalam petai sangat bermanfaat untuk mengurangi anemia atau kurang darah.
3. Kurangi depresi dan stres
Ketika anda mengalami stres atau bad mood, itu tandanya anda kekurangan triptofan. Triptofan adalah suatu asam amino esensial yang apabila dikonsumsi, maka akan diubah menjadi serotonin, yang mampu mempengaruhi sistem kerja saraf dan berfungsi memperbaiki mood.
Stres juga beresiko mempercepat metabolisme tubuh dan beresiko mengurangi kalium dalam tubuh. Kalium berguna menstabilkan detak jantung dan memperlancar aliran oksigen ke otak. Untuk itu, ketika stres, anda memerlukan lebih banyak kalium untuk tubuh anda. Dan petai memiliki kandungan kalium yang cukup tingi.
4. Menyehatkan Mata dan meningkatkan konsentrasi
Petai memiliki kandungan Vitamin A yang cukup tinggi, yaitu 200 IU per 100 mg. Seperti kita ketahui, vitamin A bermanfaat untuk menjaga kesehatan kornea mata. Tidak hanya itu, selain mampu menstabilkan detak jantung, kalium dalam petai juga dapat meningkatkan konsentrasi dan kemampuan otak sehingga baik untuk membantu mereka yang kesulitan dalam belajar.
5. Mengurangi tekanan darah tinggi dan mencegah stroke
Kandungan Kalium yang tinggi, namun rendah garam dalam petai mampu menstabilkan detak jantung. Dengan tekanan darah yang terjaga, akan menurunkan resiko terserang penyakit jantung dan gejala stroke. Bahkan The New England Journal of Medicine merilis hasil penelitian yang menyebutkan bahwa mengkonsumsi petai secara teratur mampu menurunkan resiko kematian akibat stroke hingga 40 persen.
6. Memperlancar pencernaan
Serat juga banyak terkandung dalam petai. Serat, atau fiber berguna untuk memperlancar pencernaan. Bagi anda yang sering mengalami gangguan pencernaan seperti konstipasi atau sembelit, mengkonsumsi petai akan sangat membantu mengurangi penderitaan anda. Petai juga memiliki efek antasid pada tubuh. Jadi jika anda merasa mual dan kembung karena makan terlalu banyak, petai mampu mengurangi rasa sakit tersebut.
B. JENGKOL
Menurut berbagai penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin. Khusus untuk vitamin C terdapat kandungan 80 mg pada 100 gram biji jengkol, sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.
Selain itu, jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Untuk zat besi, Jengkol mengandung 4,7 g per 100 g. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia.
Selain mengandung nutrisi yang sangat baik dan diperlukan bagi tubuh, jengkol juga dapat dimanfaatkan untuk memelihara kesehatan, antara lain:
1. Mengobati kurang darah
Jengkol mengandung 4,7 gram zat besi dalam setiap 100 gram. Padahal rata-rata orang mengonsumsi jengkol 20-50 gram/porsi, sehingga diperoleh kandungan besi sebanyak 0,85-2,3 gram (850-2300 mg).
Jumlah tersebut cukup tinggi mengingat kebutuhan zat besi pada manusia umumnya hanya berkisar antara 11-27 miligram, tergantung usia dan kondisi kesehatannya. Ibu hamil membutuhkan zat besi lebih banyak karena diperlukan dalam pertumbuhan fisik dan kecerdasan janin yang dikandungnya.
Kekurangan zat besi bisa memicu anemia atau kurang darah, karena zat besi dibutuhkan dalam sintesis sel darah merah atau hemoglobin (Hb). Pada masa tubuh kembang, kekurangan zat besi juga bisa menghambat perkembangan fisik dan kecerdasan anak.
2. Melancarkan pencernaan
Dapat memperlancar proses buang air besar atau cuci perut, ini dikarenakan jengkol mengandung serat yang tinggi.
3. Membantu mencegah diabetes
Jengkol dapat mencegah penyakit diabetes atau kencing manis, mungkin karena kandungan asam dan mineralnya.
4. Baik bagi tulang dan gigi
Jengkol juga sangat baik bagi kesehatan tulang karena tinggi kandungan kalsium, yaitu 140 mg/ 100 g. Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu membantu pembentukan tulang dan gigi, serta mengatur proses biologis dalam tubuh.
Keperluan kalsium terbesar adalah pada saat masa pertumbuhan, tetapi pada masa dewasa konsumsi yang cukup sangat dianjurkan untuk memelihara kesehatan tulang. Konsumsi kalsium yang dianjurkan pada orang dewasa adalah 800 mg per hari.
Kandungan fosfor pada jengkol (166,7 mg/100 g) juga sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan pengeluaran energi.
C. DURIAN
Durian merupakan makanan sehat yang baik untuk tubuh jika dimakan tanpa berlebihan. Di dalam daging buah durian mengandung banyak sekali zat gizi, di antaranya adalah karbohidrat, lemak, protein, serat, kalsium (Ca), fosfor (P), asam folat, magnesium (Mg), potasium/kalium (K), zat besi (Fe), zinc, mangan (Mn), tembaga (Cu), karoten, vitamin C, thiamin, niacin, dan riboflavin. Durian juga mengandung gula yang cukup banyak serta sifatnya panas sehingga penderita diabetes dan ibu hamil sebaiknya tidak mengkonsumsi durian.
Fosfor dan zat besi yang terdapat dalam durian ternyata 10 kali lebih banyak daripada buah pisang. Kandungan gizi tiap 100 gram buah durian adalah 67 gram air, 2,5 gram lemak, 28,3 gram karbohidrat, 1,4 gram serat, 2,5 gram protein, dan menghasilkan energi sebesar kurang lebih 520 kJ.
Banyak manfaat dan khasiat durian antara lain:
* Ekstrak kulit dan buah dapat digunakan untuk mengobati bengkak dan penyakit kulit.
* Bertentangan dengan kepercayaan populer, durian justru membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
* Durian juga berfungsi sebagai pembersih darah.
* Durian mengandung banyak asam amino triptofan, yang gunanya untuk mengurangi rasa gelisah, depresi dan mengobati insomnia.
* Makan durian juga menimbulkan rasa bahagia karena buah ini meningkatkan kadar serotonin dalam otak.
* Durian mengandung banyak protein lembut, yang memungkinkan untuk dikonsumsi oleh mereka yang ingin membentuk otot.
* Durian juga adalah afrodisiak kelas wahid.
* Juga direkomendasikan sebagai sumber lemak mentah.
* Dapat mengatasi anemia karena durian kaya akan asam folat dan zat besi.
* Dapat mengatasi sembelit karena durian banyak mengandung serat.
* Selain itu kulit durian yang dilumatkan dan dioleskan ke perut dapat memudahkan buang air besar.
* Menghambat penuaan dini karena mengandung vitamin C sebagai antioksidan.
* Meningkatkan tekanan darah yang rendah karena mengandung zat besi dan sifatnya yang panas.
* Mengatasi bengkak.
* Mengobati penyakit ruam pada kulit (kurap).
* Baik untuk kesehatan tulang dan persendian karena mengandung kalsium, potasium, dan berbagai vitamin B.
* Kandungan mangaan dapat menjaga kestabilan kadar gula dalam darah.
* Kulit durian yang dibakar lalu dijadikan abu, airnya dapat melancarkan haid, tetapi juga bersifat abortif.
* Buahnya dapat sebagai obat penyakit kuning.
* Meningkatkan nafsu makan karena mengandung niasin dan thiamin.
Riboflavin (vitamin B2) dapat membantu mengatasi migrain.
* Memelihara kesehatan tiroid karena kandungan tembaganya.
* Dapat mengurangi stres dan depresi karena kandungan piridoksin (B6).
* Baik untuk kesehatan gigi karena mengandung fosfor (P).
* Kulit buah durian dapat digunakan sebagai pengusir nyamuk.
* Akar dan air seduhan daun durian dapat sebagai antipiretik.
* Akarnya dapat untuk mengobati infeksi pada kuku.
Demikianlah khasiat dari 3 jenis buah tadi, durian, petai dan jengkol. Meskipun bau, yang bagi sebagian orang sangat menyiksa, tetapi juga memiliki manfaat dan khasiat yang sangat baik bagi kesehatan.
#dari berbagai sumber
+++++++
From: Thoyib Kisworo
Jun,19 2011 19:23
Wah pas betul, pete adalah salah satu kesukaan saya, ternyata banyak manfa'atnya ya pak Aus. Untuk buang bau pete dimulut, gampang. Ganti makan Jengkol. Nah, kalau jengkol khasiatnya apa pak Aus. Sama dengan pete kah? Pak De
Powered by Telkomsel BlackBerry®
+++++
Demikian sekilas soal Pete, Jengkol + Duren - dan lebih lanjut nanti akan di posting oleh rekan lainya ya.....
Terima kasih dan salam,
Firdaus H ad-4 BMA
Powered by Telkomsel BlackBerry®
Arzaf Firman
terima kasih infonya, akan saya simpan sebagai file yang baik dan SETUJUUUUUU
Arzaf
> To: mente...@googlegroups.com; mustaf...@bogor.net; fari...@tulada.com; fandi...@yahoo.com; ri...@cilegonfab.co.id; harry...@yahoo.co.id; yai...@yahoo.com; heru_s...@yahoo.co.id; apra...@its.jnj.com; arne...@yahoo.com; amsy...@yahoo.com; ed...@yahoo.com; yasi...@yahoo.co.id; bud...@gmail.com; enc...@gmail.com; blueea...@yahoo.com
> From: fird...@yahoo.com
> Date: Sun, 19 Jun 2011 16:15:08 +0000
> You received this message because you are subscribed to the Google
> Groups "mentengasri" group.
> To post to this group, send email to mente...@googlegroups.com
> To unsubscribe from this group, send email to
> mentengasri...@googlegroups.com
thoyib...@yahoo.com
Powered by Telkomsel BlackBerry®
-----Original Message-----
From: fird...@yahoo.com
Sender: mente...@googlegroups.com
Date: Sun, 19 Jun 2011 16:15:08
To: BMA Group<mente...@googlegroups.com>; Mustafa Talib<mustaf...@bogor.net>; Farid BMA<fari...@tulada.com>; Fandis Ekyawan BMA<fandi...@yahoo.com>; Riady BMA<ri...@cilegonfab.co.id>; Harry Gunawan BMA<harry...@yahoo.co.id>; Yudi BMA<yai...@yahoo.com>; Heru Susetyo<heru_s...@yahoo.co.id>; Ade Pramudya-Dedi<apra...@its.jnj.com>; Aria Maresta<arne...@yahoo.com>; Syakir AM<amsy...@yahoo.com>; Edi Mulyono<ed...@yahoo.com>; Yasier Utama<yasi...@yahoo.co.id>; Budi Wibowo<bud...@gmail.com>; Sukma Kisworo<enc...@gmail.com>; Mulyadi BMA<blueea...@yahoo.com>
Reply-To: mente...@googlegroups.com
Subject: [mentengasri] Khasiat Jengkol, Pete + Duren !