Bonjour Julien,
I do not see your problem when typesetting asciimath. "[[ \sqrt 2 ]]" is shown as "\sqrt 2" in gray for a short time (and is replaced by the rendered math), and "[[ sqrt(2) ]]" is shown as "sqrt(2)" in gray in the same way.
Je ne vois pas ton problème, "[[ \sqrt 2 ]]" s'affiche comme "\sqrt 2" en gris pendant un temps très court (puis est remplacé par le rendu final), et "[[ sqrt(2) ]]" s'affiche comme "sqrt(2)" en gris de la même manière.
Est-ce que tu peux essayer de modifier le jsfiddle pour qu'on puisse voir ton problème?
Cheers,
Georges Dupéron