Braciole di maiale affumicato

[Ruggine]

Ho dell braciole di carrè di maiale affumicato, mi domandavo se ho
qualche alternativa, brace esclusa, per cuocerle, a parte la griglia
di ghisa ?

[stefano_pll da Ponente]

ero li che stavo andando... e Ruggine scrive:

> Ho dell braciole di carrè di maiale affumicato, mi domandavo se ho
> qualche alternativa, brace esclusa, per cuocerle, a parte la griglia
> di ghisa ?

al forno con sopra del brie o del gorgonzola?
la butto lì, senza pensare, neh!
ciao

--
Ho scritto "T'amo" sulla sabbia. E ho rovinato la mia stilografica.

[stefano_pll da Ponente]

ero li che stavo andando... e stefano_pll da Ponente scrive:

> ero li che stavo andando... e Ruggine scrive:
>> Ho dell braciole di carrè di maiale affumicato, mi domandavo se ho
>> qualche alternativa, brace esclusa, per cuocerle, a parte la griglia
>> di ghisa ?
>
> al forno con sopra del brie o del gorgonzola?
> la butto lì, senza pensare, neh!
> ciao

ovvio che seccano, quindi un pochino di fondo.

[Ruggine]

On Sun, 22 Feb 2009 12:11:39 +0100, "stefano_pll da Ponente"
<stebeltrame(_dellapll_)@alice.it> wrote:

>ovvio che seccano, quindi un pochino di fondo.

mmmh, girandole durante la cottura ... con anche il grill o solo forno
molto alto ?

[Bruna_VBI]

Dopo lunga meditazione Ruggine lasciň scritto per i posteri:

> Ho dell braciole di carrč di maiale affumicato, mi domandavo se ho

> qualche alternativa, brace esclusa, per cuocerle, a parte la griglia
> di ghisa ?

cavolo cappuccio e birra.. (leggasi kassler)
--
Ciao, Bruna

[lcr_pll]

infarinate, burro e salvia, deglassare con vermouth dry

[Ruggine]

On Sun, 22 Feb 2009 15:57:10 +0100, zi...@despammed.com (ziab) wrote:

>alla brace? =:-00

istintivamente per me vanno cotte alla griglia come una braciola di
maiale normale...

>vanno bollite

urghe qui debbo farmi violenza... bollite bollite non sbollentate ? e
dopo le servo cosě con una salsa di mirtilli rossi o..

[Giacomo Boffi]

zi...@despammed.com (ziab) writes:

> alla brace? =:-00
>
> vanno bollite

lo so, "ma però" solo ripassate in padella mi fanno impazzire
--
AIRCRAFT. ATTACKED. ENGAGING PLOT DEVICE. U-391.

[lcr_pll]

Giacomo Boffi wrote:
> zi...@despammed.com (ziab) writes:
>
>> Ruggine <calaminaTO...@hotmail.it> wrote:
>>
>>> Ho dell braciole di carrè di maiale affumicato, mi domandavo se ho
>>> qualche alternativa, brace esclusa, per cuocerle, a parte la griglia
>>> di ghisa ?
>> alla brace? =:-00
>>
>> vanno bollite
>
> lo so, "ma però" solo ripassate in padella mi fanno impazzire

ma dove si prendono, già affumicate?

[Morganalarossa]

On 23 Feb, 09:36, lcr_pll <corteTrap...@virgilio.it> wrote:

> ma dove si prendono, già affumicate?

Solitamente, noi le troviamo nelle macellerie che trattano cibi
rumeni.
Se prima o poi riusciamo ad accordarci per quel famoso giro nel
mercato di Porta Palazzo, puoi farne scorta bastante per tutta una
vita!!

Mo

[lcr_pll]

e sono già cotte o da cuocere?
Per il giro adesso ci pensiamo un attimo.

[Laura]

"Morganalarossa" <morg...@gmx.net> ha scritto:

>Solitamente, noi le troviamo nelle macellerie che trattano cibi
>rumeni.

Eh??? Ma va?? Da noi (Trieste) in qualsiasi salumeria :-)

Sono piuttosto un cibo "austroungarico" pių che rumeno ;-)

Laura

[Morganalarossa]

On 23 Feb, 11:41, lcr_pll <corteTrap...@virgilio.it> wrote:
> vita!!
>
> e sono già cotte o da cuocere?

Sono affumicate, hanno una loro cottura. Basta 'scaldarle' o con lieve
bollitura, o sulla piastra, al vapore...

> Per il giro adesso ci pensiamo un attimo.

Noi non si scappa!

Morghy

[Morganalarossa]

On 23 Feb, 19:48, "Laura" <pytons-NOSP...@tin.it> wrote:
> "Morganalarossa" <morga...@gmx.net> ha scritto:

>
> >Solitamente, noi le troviamo nelle macellerie che trattano cibi
> >rumeni.
>
> Eh???  Ma va??  Da noi (Trieste) in qualsiasi salumeria :-)
>

> Sono piuttosto un cibo "austroungarico" più che rumeno ;-)

Mi pare evidente che dipenda dalla zona. Trovare un cibo con
tradizione rumena, dalle nostre parti e' abbastanza normale.
Senza per questo avere la pretesa di sostenere che le costine
affumicate fossero una prerogativa rumena:-) ma era stata posta la
domanda di 'dove si puo' trovare' quel tipo di cibo...
Nelle zone che conosco e frequento io....da loro!

Morghy

[Loup G.]

Morganalarossa ha scritto:

> On 23 Feb, 09:36, lcr_pll <corteTrap...@virgilio.it> wrote:
>
>> ma dove si prendono, già affumicate?
>
> Solitamente, noi le troviamo nelle macellerie che trattano cibi
> rumeni.

strano che venga trattato come cibo etnico.

L.

[Giacomo Boffi]

lcr_pll <corteT...@virgilio.it> writes:

in trentino dal macellaio (e anche altrove, dal macellaio) in brianza
all'ipercoop mirabello (e anche altrove, chissa')
--
BOMBED BY NETSCAPE. ENGAGING PLOT DEVICE. U-122.

[Laura]

"Ruggine" <calaminaTO...@hotmail.it> ha scritto nel messaggio:
news:via2q49c1c2pl2t29...@4ax.com...

> Ho dell braciole di carrè di maiale affumicato, mi domandavo se ho
> qualche alternativa, brace esclusa, per cuocerle, a parte la griglia
> di ghisa ?

Cotti con i crauti, sono anche detti Kaiserfleisch.

vedi anche:
http://www.google.it/search?hl=it&ei=t-WmSYjVG5WV_gaZuMHfDw&sa=X&oi=spell&resnum=1&ct=result&cd=1&q=Kaiserfleisch&spell=1

Oppure con contorno di patate al tegame (fatte con lardo affumicato, patate,
cipolla).

Lessi in minestra di fagioli, in minestra di orzo, con cavolo verza.

Ciao Laura

[magma]

Nella cucina centro-sud americana si usano molto.
Se vuoi trovare qualche ricetta prova a googolare scrivendo chuleta
ahumada.
Ad esempio io ho trovato:
http://www.recetas.net/receta.asp?ID=5054DS
http://carneszamora.co.cr/recetas/receta/article/arroz-con-chuleta-ahumada-a-la-cerveza-recetario-de-recetas-con-carne-de-cerdo-zamora-n-38/

--
Massimiliano