Efecto Engordadero
Comida chatarra, la principal causa del “efecto engordadero” en Argentina
Médicos nutricionistas denominan de esa manera al impacto de la comida chatarra sobre la obesidad, afirma el Dr. Julio Montero, asesor científico del Centro de
Asistencia, Docencia e Investigación de la Sociedad Argentina de
Obesidad y Trastornos de la Alimentación (SAOTA).
http://www.eldia.com/nota/2017-4-14-4-18-32-comida-chatarra-la-principal-causa-del-efecto-engordadero
La ingesta de productos industriales y
ultraprocesados, lo que se conoce como la “comida chatarra” que se
vende en las cadenas del tipo McDonalds, constituye la principal causa
de lo que los especialistas ya comienzan a denominar como el “efecto
engordadero”.
Un efecto que trae de la
mano no solo el aumento de la obesidad, sino también de males como la
diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otras no
transmisibles.
“Hemos pasado del ‘efecto
invernadero’ al ‘efecto engordadero’ porque somos cautivos. Es muy
difícil alimentarse distinto cuando el modelo alimentario nos impregna,
nos persigue y se refuerza con mala información”, sostiene por ejemplo
el médico nutricionista Julio Montero, asesor científico del Centro de
Asistencia, Docencia e Investigación de la Sociedad Argentina de
Obesidad y Trastornos de la Alimentación (SAOTA).
En
Argentina, se consumen 185 kilos de productos ultraprocesados por
habitante por año, según los últimos datos difundidos por la OPS/OMS,
mientras Montero precisó que cada persona ingiere anualmente un promedio
de 18 kilos de galletitas con carbohidratos y grasas agregadas, además
de aditivos.
“Esta combinación de grasas
no se encuentra en ningún producto de la naturaleza, por lo que su
consumo no está contemplado en nuestros genes, además de que los
aditivos no tienen ninguna función nutricional”, señaló el especialista.
“Lo
que somos, lo que los médicos llamamos el fenotipo, es el producto de
la interacción entre los genes y el ambiente. Hoy sabemos que hay cada
vez más obesidad, diabetes, cáncer, alzheimer y otras muchas
enfermedades no transmisibles, es decir, que no se contagian. Estas
enfermedades, y respuestas inadecuadas en el organismo, no pueden ser
atribuidas a cambios genéticos, ya que según estudios de especialistas,
la posibilidad de que haya cambios genéticos en 2.000 años es del
0,005%, mientras que los cambios ambientales son evidentes”.
El
especialista describió que “en los últimos 200 años, con la revolución
tecnológica e industrial, se produjo una modificación tremenda de la
alimentación. Pasó de una alimentación natural en base a tejidos
orgánicos a los productos industriales ultraprocesados a los cuales
nuestros genes no están acostumbrados”.
Por
su parte, Sebastián Laspiur, consultor sobre Enfermedades no
Transmisibles de la OPS/OMS, advirtió que “el origen causal de la
obesidad es el consumo de productos ultraprocesados. Ya se habla de que
la obesidad es una ‘epidemia comercial’, con influencias muy claras del
mercado para el consumo de productos ricos en azúcar, grasas, sal, y muy
adictivos”.
LA BASURA QUE COMEMOS / COMIDA BASURA: LA PLAGA DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS
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Publicado por Blogger para
COMER PUEDE SER PELIGROSO el 4/22/2017 08:05:00 p. m.