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市面多種食用油如何選擇
http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=3480
現代人注重健康,市面上許多的食用油大都以健康為主要訴求,但種類琳瑯滿目,有些產品還混合兩種以上的油製成,五花八門的食用油該如何選擇與健康又有何
關連?羅東博愛醫院營養師吳意真表示,油脂的主要成分可分成飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三類。
一般建議三類的脂肪酸應均衡攝取,「單元不飽和脂肪酸」:「多元不飽和脂肪酸」:「飽和脂肪酸」的比例大致為1:1:1,而有益心血管的單元不飽和脂肪
可以增加一點,飽和脂肪酸可以再減少一些。尤其是飽和脂肪酸,可以從吃肉、蛋、全脂奶等動物性油脂提供,因此選擇食用油時,應選擇植物性油脂,讓各種脂
肪酸的攝取比例均衡。同時要注意飽和脂肪不只有動物來源,像椰子油、棕櫚油、植物奶油裡的飽和脂肪含量高,應該少吃。
營養師吳意真表示,「飽和脂肪酸」:會升高血膽固醇,增加罹患心血管疾病風險,例如豬油、清香油、棕櫚油、椰子油等。「單元不飽和脂肪酸」:能減少壞膽
固醇,例如橄欖油、苦茶油、堅果類等。在選擇食用油時,除了注意脂肪酸組成的比例外,在採買、使用及存放時最好能多注意以下要領:
一、注意生產日期或有效期限。儘量選擇新鮮剛出廠、顏色較淺、清澈透明的油。
二、選擇適當包裝量,密封保存於低溫乾燥處。
三、避免長時間高溫烹調。
四、不要固定吃一種油,脂肪酸均衡攝取更重要。
五、控制油脂總食用量。
有心血管疾病者,可多食用「單元不飽和脂肪酸」含量高的油脂,但仍須配合少鹽、少糖、少油的飲食原則,才有助身體健康。
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營養師也知道避免長時間高溫烹調, 但是卻忽視自己是華人的事實.
如上面文章所述: "華人高溫熱炒的烹調習慣" , 且 "食品加工時常將其氫化以利保存" , 都可以讓我們發現, 這些營養師口中所推薦的好油並非
像他們想像中的那麼好.
On 8月26日, 下午2時32分, e2.w...@gmail.com wrote:
> 目前大家都很容易從媒體及不用功的營養師得到錯誤的知識, 像是以下這篇:
>
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> 市面多種食用油如何選擇http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=3480
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/e3a6835067cf04c0
而其中椰子油的好處跟一般對油錯誤的觀念,在這篇『還椰子油一份公道』 裡面講的很清楚。
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/7df6cca5be520fa1
可見你對於怎樣獲取正確的資訊一點姑念都沒有 ...
市場上會流通的東西不是『最好的東西』,而是東西不差且『有利可圖』!
無利可圖的人事物,誰願意花時間金錢去推廣他或增加讓它曝光的機會?
身體是自己的,不是一句『我不懂 xxx』就可以什麼都不管。
中醫治感冒比西醫還快,可是大家感冒第一個去的是西醫院還是中醫院?
不是大家都照著做的就一定叫做事實,西醫的快速止痛與紓緩症狀讓大家都認為病已經好了,可是卻有很多身體原本虛弱的人無法自我恢復,漸漸會爆發出很多連
西醫都搞不清楚的病;怎麼檢查都沒問題,可是就是怎樣都覺得不對勁,這種痛苦若不是親身經歷,永遠不會想認真去了解,原來大部分的人都認為是對的資訊,
其實也不見得就是事實。
除了『還椰子油一份公道』這篇文章介紹的很清楚以外,還有陳俊旭醫師寫的這本書:
吃錯了,當然會生病!:陳俊旭醫師的健康飲食寶典
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010351089
[內容簡介]
一般人都認為,低油、低膽固醇的食物有益健康;少吃牛油、豬油、尤其用植物油炒菜,比較不容易罹患心臟病、高血壓;還有,人造奶油比奶油安全;素食者較
不容易罹患慢性病;多喝牛奶可以補充鈣質......,其實,這些耳熟能詳的健康飲食觀念,不一定都是對的,你相信嗎?作者在本書中針對以上八大迷思,深入淺出
地一一加以破解,並進一步告訴大家,如何進行飲食改造計畫,讓自己遠離慢性病威脅,能夠健健康康活到老。包括如何判別好油壞油、什麼是優質蛋白質及優質
澱粉、每個人該吃多少澱粉、什麼是完整食物和有機食物、什麼時候該補充維他命、外食應該如何吃得更健康......等等。同時,針對各種常見的慢性病患者,例如
癌症、憂鬱症、過敏、肥胖、糖尿病、心血管疾病,也提出了最專業的飲食建議。
http://www.diytrade.com/china/3/products/5395064/天然椰子素食健康油3kg.html
您還認為您買的植物油健康嗎?
您知道台灣市面上的許多植物油,為了將有效期限延長及讓油顏色美觀,幾乎都是精製過的油,所謂精製油就是經過(提純、除臭、漂白及加防腐劑)程序,又加上不耐高溫而造成油的變質,所產生的毒素而影響膽固醇及傷害血管壁,是健康的一大殺手。
您 是 否 該 考 慮 換 油 了 呢?
椰子油數千年來,在熱帶地區作為一個很重要的食物來源,所以他們看起來不但健康,而且心血管疾病的罹患率很低,由此可知,椰子油是一種優良的食用植物油。我們要摒棄不健康的精製油,使用純天然椰子油來幫助我們的身體保健。
選購椰子油的叮嚀:
1.椰子油可分成兩種:(1)氫化椰子油(RBD Coconut Oil) (2)純天然椰子油(Virgin Coconut
Oil),當我們在選購時一定要選擇純天然椰子油(VCO)。
2.椰子油分離方式:椰子果肉中要將油和水份、雜質分離時有四種方式(1)冷溫壓搾分離 (2)熱溫壓搾分離 (3)冷凍分離 (4)發酵分離 。
[目前可看到的為冷壓及熱壓,因冷壓的溫度在60℃以下,要分離出油的過程複雜,相對價格高,加上椰子味道很重,很容易影響到烹調食物的味道。熱壓分離的溫度約140℃,椰子味很淡,價格較便宜。但都是新鮮椰子採天然方式淬取,所以並不影響椰子油的功能及成份。]
3.椰子油的發煙點(Smoking
Points):有人提到椰子油的發煙點在兩佰三十多度,這不完全正確,發煙點在兩佰三十多度的椰子油為精製椰子油,大家可以參考美國所發表公認的烹飪油發煙點標準表,就可以找到天然椰子油的發煙點約在177℃左右,這要看是以何種方式生產的椰子油而定,像菁圓椰香油經檢的發煙點在202℃。但是因為椰子油為飽和脂肪,所以高溫炒炸,也不容易氧化、變質,最適合作為烹飪的油。
4.椰子本來就是天然的有機產物:椰子要成熟至少五到八年,它是自然成長,不用像蔬菜要噴灑農藥或施肥,東南亞產椰子的國家一般是不施肥的,而且並無有機認証的機制,但是椰子本身為天然的有機產物。
天然優質椰子油一定要做的實驗:
1.可用椰子油擦拭家中抽油煙機累積長久的油垢。
2.使用時少油煙,一星期後觀察抽油煙機不累積油垢。
3.煎、炸噴在流理檯的油很好清潔。
4.塗在皮膚上會發現菁圓椰香油能滲入皮膚吸收,具滋潤改善膚質效果。
5.塗抹在蚊蟲叮咬或小傷口,有止癢及幫助傷口結痂。
On 7月19日, 下午3時47分, 醫兔 <tcm.rab...@gmail.com> wrote:
> 剛找到的何姐椰子油的訂購資訊
>
> http://www.diytrade.com/china/3/products/5395064/天然椰子素食健康油3kg.html
>
> 您還認為您買的植物油健康嗎?
> 您知道台灣市面上的許多植物油,為了將有效期限延長及讓油顏色美觀,幾乎都是精製過的油,所謂精製油就是經過(提純、除臭、漂白及加防腐劑)程序,又加上不耐高溫而造成油的變質,所產生的毒素而影響膽固醇及傷害血管壁,是健康的一大殺手。
> 您 是 否 該 考 慮 換 油 了 呢?
> 椰子油數千年來,在熱帶地區作為一個很重要的食物來源,所以他們看起來不但健康,而且心血管疾病的罹患率很低,由此可知,椰子油是一種優良的食用植物油。我們要摒棄不健康的精製油,使用純天然椰子油來幫助我們的身體保健。
> 選購椰子油的叮嚀:
> 1.椰子油可分成兩種:(1)氫化椰子油(RBD Coconut Oil) (2)純天然椰子油(Virgin Coconut
> Oil),當我們在選購時一定要選擇純天然椰子油(VCO)。
> 2.椰子油分離方式:椰子果肉中要將油和水份、雜質分離時有四種方式(1)冷溫壓搾分離 (2)熱溫壓搾分離 (3)冷凍分離 (4)發酵分離 。
> [目前可看到的為冷壓及熱壓,因冷壓的溫度在60℃以下,要分離出油的過程複雜,相對價格高,加上椰子味道很重,很容易影響到烹調食物的味道。熱壓分離的溫度約140℃,椰子味很淡,價格較便宜。但都是新鮮椰子採天然方式淬取,所以並不影響椰子油的功能及成份。]
>
> 3.椰子油的發煙點(Smoking
> Points):有人提到椰子油的發煙點在兩佰三十多度,這不完全正確,發煙點在兩佰三十多度的椰子油為精製椰子油,大家可以參考美國所發表公認的烹飪油發煙點標準表,就可以找到天然椰子油的發煙點約在177℃左右,這要看是以何種方式生產的椰子油而定,像菁圓椰香油經檢的發煙點在202℃。但是因為椰子油為飽和脂肪,所以高溫炒炸,也不容易氧化、變質,最適合作為烹飪的油。
> 4.椰子本來就是天然的有機產物:椰子要成熟至少五到八年,它是自然成長,不用像蔬菜要噴灑農藥或施肥,東南亞產椰子的國家一般是不施肥的,而且並無有機認證的機制,但是椰子本身為天然的有機產物。
>
> 天然優質椰子油一定要做的實驗:
> 1.可用椰子油擦拭家中抽油煙機累積長久的油垢。
> 2.使用時少油煙,一星期後觀察抽油煙機不累積油垢。
> 3.煎、炸噴在流理檯的油很好清潔。
> 4.塗在皮膚上會發現菁圓椰香油能滲入皮膚吸收,具滋潤改善膚質效果。
> 5.塗抹在蚊蟲叮咬或小傷口,有止癢及幫助傷口結痂。
>
> 何姐椰子油.png
> 1581K檢視下載
2009/7/19 harrie <hongd...@gmail.com>:
> R拍打上何姐二字去找就找的到, 而且更便宜...
> http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090317949791
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11080711492241
On 7月19日, 下午10時29分, 醫兔 <tcm.rab...@gmail.com> wrote:
> 這個好,太感謝了!
>
> 2009/7/19 harrie <hongdar....@gmail.com>:
>
> > R拍打上何姐二字去找就找的到, 而且更便宜...
> >http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090317949791
RBD Coconut Oil 是指使用椰乾製成的椰子油
On 7月21日, 上午1時28分, HsiaoFang tiffany <tiffany5...@gmail.com> wrote:
> 關於椰子油,自皮老發揚椰子油,我使用至今,從何姐椰子油,或者是現在很流行的"新鮮椰肉"冷壓製成的冷壓椰子油,皆有使用,有朋友
>
> 在馬來西亞是食品原料加工商,請他找尋是否有"椰乾"用熱壓製成的椰子油,但得到的回答是沒有,請注意我所使用的紅色字體.
>
> 椰子油的製成方式是原料是新鮮椰肉或椰乾
>
> 新鮮椰子肉所製成的椰子油有四種分離方式, (1)冷溫壓榨分離 (2)熱溫壓榨分離 (3)冷凍分離 (4)發酵分離
>
> 曬乾的椰肉製成的椰子油是精製的..........因為要曬乾所以椰肉是曝露在所戶外的,那各位也應該瞭解,在戶外
>
> 有很多的灰塵或者有可能有水,為了衛生安全,所以必須精製
>
> 因為我家使用量太大了,不管是吃進肚子的,或是擦在皮膚的,皆是使用椰子油,若長期使用何姐的,是一筆不小
>
> 的開銷,所以我後來都是跟台灣的頂新油品買油,經濟又實惠.........................
>
> RBD Coconut Oil 是指使用椰乾製成的椰子油
>
> Hydrogenation 是氫化的椰子油
>
> 所以所謂冷壓或熱壓椰子油,我們應該瞭解的是,用新鮮的椰肉或是椰乾製成的
>
> 2009/7/20 Johnny <ijohnny....@gmail.com>
>
> > 反正你也吃不出來. XD~
>
> > 2009/7/20 醫兔 <tcm.rab...@gmail.com>
>
> >> 這個也不錯,下次用丸來是用看看.
> >> 這種煮菜會有味道嗎?
>
> >> 2009/7/20 harrie <hongdar....@gmail.com>:
2009/7/21 HsiaoFang tiffany <tiffa...@gmail.com>:
> 不好意思,別人在賣椰子油我不好意思把源頭的價格貼出來,別人也要生存,不過,可以去烘焙店買一大桶大約是18~19公斤,我自己也是購買一大桶使用........對不起,,,,,,,,,,,,,,,,,
> 2009/7/21 harrie <hongd...@gmail.com>
> > >http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090317949791- 隱藏被引用文字 -
>
> - 顯示被引用文字 -
> > > - 顯示被引用文字 -- 隱藏被引用文字 -
>
> - 顯示被引用文字 -
2009/7/29 HsiaoFang tiffany <tiffa...@gmail.com>:
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據說是賣何姐椰子油
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3wxOQReeGQJOE7PaUwGU/article?mid=69&sc=1#382
<<夏季特賣:一箱6瓶$3500免運費,數量有限,敬請把握!>>
天然食用椰子油
產地:印尼
保存期限:2010年6月22日
容量:每瓶3公升
特性:椰子油在攝氏22度以下會凝結成白色固體,這是正常現象,請安心食用。
主要成份:飽和脂肪酸,室溫下極為安定,不易變質。
說明:椰子油的中鏈脂肪酸能促進新陳代謝,調整生理機能,對身體健康管理是一種良好的油脂來源。吃素者最佳的油脂來源.
在<吃錯了,當然會生病>一書中提到:
健康活到老的飲食改造計畫第一招:多吃好油,少吃壞油
可以多吃的好油-未精製初榨植物油--如椰子油
椰子油具抗氧化特性,零膽固醇,熱量低、油質飽和且安定度高,長時間烹調不易變質,炒出來的菜有淡淡椰香,非常可口.
使用方法:
1.煎,煮,炒,炸皆是冷鍋下油後開火
2.煎:冷鍋下菜(蛋,魚,豆腐)後才開火,不宜猛火,火候到才翻動
3.炒:溫火爆香(蔥,薑,蒜,鹽)青菜下鍋後再開大火,既快又香。
4.炸:油半開即可下菜,不宜翻攪,炸好先關火再取物,不會含油
5.調牛奶,咖啡,拌熱飯,抹土司,清香可口
6.可以作為保養基底油護膚,減少皮膚乾癢乾裂,並延緩皮膚老化使皮膚更光澤細緻。
您家用的油好不好,看看您的抽油煙機就能明瞭!
您可以親身體驗一下---以前用的沙拉油,在使用過後,您家的抽油煙機好洗嗎?是不是又黏又油膩,超級難洗
如此不好洗,同樣的,身體也是如此囤積,難以代謝.
本產品非一般做餅乾用的精緻椰子油,用了100%純天然椰子油後,你可以不用洗碗精洗碗了,清水(熱水更佳)沖一沖,碗盤立即乾淨,不用再擔心化學洗劑
的殘留,真是一舉數得.
看看平常吃下的氫化油,是多麼的違反自然,
http://www.youtube.com/watch?v=pEM0T1Ar5Qo
用氫化油炸出來的薯條到第十周還是完好如初,跟剛買的一樣!這種違反自然的油,還是少吃為妙!
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我找到另一個評價也不錯的品牌 Peter Paul, 是用冷壓的, 所以比較貴~ 目前問到最便宜的~
團購12瓶(每瓶500cc)@300 / 24瓶 @290 免運
不然就是@415 買五送一 平均@345
賣家: http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090602132601
網友試用心得: http://jjcc68.pixnet.net/blog/post/24337802
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我可沒收廣告費
我們家是用豬油~ 看到大家討論椰子油好像還不錯 所以想試看看~
報告完畢! ^^
On 7月30日, 下午1時54分, Sophie <sophie20040...@gmail.com> wrote:
> 奉兔哥之命浮出水面~
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> 據說是賣何姐椰子油
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> http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3wxOQReeGQJOE7PaUwGU/article?mid=69&sc=...
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> 我找到另一個評價也不錯的品牌 Peter Paul, 是用冷壓的, 所以比較貴~ 目前問到最便宜的~
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我們是台灣何姐椰子油的代理商,也是最上游的總經銷商
台南高雄市區有送貨到府服務,亦可自行取貨
台南的朋友欲訂購請撥:0910735346楊小姐
自行取貨地點:台南縣永康市家樂福中華店附近自家
高雄的朋友欲訂購請撥:0986823659石小姐
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大家最想知道的價格部分:
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歡迎大家多多捧場喔!
p.s市面上很多人在賣何姐的椰子油, 價格也賣得很貴...
這完全違背了何姐當初想要救人的本意啊
這篇文章的新網址,舊的找不到了。
還椰子油一份公道
http://groups.google.com/group/886tcm/browse_thread/thread/a2ef072b8430ffbc?hl=zh-TW
「何姐椰子油」跟楊小姐買的最新報價:
16公斤鐵桶裝 2700元, 運費100元
3公升塑膠瓶裝 一瓶650, 四瓶2500(含運費)
依據Yahoo知識的換算,食用油的密度約為800千克/立方米(查自初中物理教材),因此一公升應為0.8公斤
http://ks.cn.yahoo.com/question/1307012809433.html
16kg / (3*0.8) * 650 = 4333
也就是說用瓶裝的錢買到16kg的話得要4333元, 直接買桶裝是有省一些錢。
估狗了以後找到這個:
http://張酃鍒.shop2000.com.tw/
看了一下,應該是在高雄的手工皂賣家,兼賣製皂油品。
網頁報價的頂新油品 18 kg 要價 1,900,
加入會員的話也許優惠更低。
青瑞的椰子油,我自己用來吞服、保養、護理用,
記憶深刻的是每天起床後一大匙配溫開水,
開始並無異狀,連續服用到了第四個月代謝很順不容易便秘了。
因為將長期使用,考量價格,我想我會積極尋找頂新來用。
哇~怎麼比何姐椰子油便宜麼多?
http://www.shop2000.com.tw/shop2000_prog/templet/products/product.asp?shopid=50991&product_clssn=142616&productsn=2660939&page=1
可惜我已經訂了 -_-
明年再換鼎新的好了
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