Boa noite Flávyo, esta estrutura de produto fora da notafiscal era utilizado nas primeiras versões do PyNFe,
quando o PyNFe tinha um outro sistema de serialização (serialização por pipes) da nota fiscal para ser importada no
emissor gratuito da SEFAZ SP que deixou de operar.
Atualmente no fork da TadaSoftware utilizamos o produto dentro da NotaFiscal.
Está faltando a representação do tipo dentro da classe mas o campo não é obrigatório, só é serializado se for informado um valor.
Sobre o cbenef, ele é obrigatório desde 2018 dependendo da classificação fiscal do emitente e tipo de nota.
Como se trata de um benefício fiscal, a validação dele pode variar muito entre as UF's.