Hola Ana, efectivamente puedes presentarte a las tres opciones. Personalmente te recomiendo que veas en qué consiste cada puesto y elijas, pero perfectamente puedes ir a por Ayudantes. Es cierto que el temario puede ser un poco más amplio (por ejemplo, en el caso de Madrid incluye también museos y archivos) y que hay que aprender a catalogar, algo que por lo general nos asusta. Pero si tienes tiempo y estás decidida, también hay menos competencia y, en definitiva, el sueldo es mayor ;)
También puedes intentar ir a por ambas (en mi caso yo lo hice y he conseguido las dos plazas) si ves que en tu localidad suelen convocarse más o menos a la vez, es muy probable que parte del temario coincida.
En cuanto al temario, la mayoría de temas son generales (por ejemplo, tipos de bibliotecas, números normalizados, CDU, el edificio, etc) pert siempre hay temas locales. Puedes conseguir un temario general (en mi opinión InQnable es muy recomendable) para ir empezando y depende de dónde seas, uno adaptado (sé que hay temarios de Madrid, pero desconozco del resto de lugares).
Lo importante es ser constante y no desfallecer, esto cuesta pero te dice una periodista que vas a vivir muuuucho mejor que en una redacción ;)
¡Ánimo!