Ganadería Altoandina
Luis Paz
Política Ganadera sin Dirección General de Ganadería.
Luis J. Paz Silva
(Información obtenida del Dr. William Vivanco, Dr.Edwin Mellisho, Ing. Máximo San Román Y CÁRITAS)
Antecedentes.
El patrimonio de la población de la Sierra, debidamente utilizado, puede contribuir a mejorar notablemente los ingresos y el bienestar de su población. Se dispone de más de 15´ millones de hectáreas de pastos naturales; 3´700 millones de vacunos, 9´millones de ovinos, 3´millones de alpacas; 1´millón de llamas; vicuñas y guanacos; cerdos, equinos y cuyes; aguas de 2,400 lagunas; aguas subterráneas; de puquios y bofedales; 470,000 hectáreas en forestales y cerca de 20 millones de tierras en protección. Pero este potencial está disminuido por tener muchas hectáreas de praderas degradadas, ganado mal nutrido y deficiente utilización del agua. Es notable la falta de intervención del Estado en la ganadería altoandina, no obstante que es la actividad de la que depende la población de esta región y donde se concentran los núcleos de pobreza del país. No hay actividad de mayor rentabilidad e impacto económico y social en beneficio de las poblaciones andinas que el desarrollo de su diversa ganadería.
Nueva orientación
Se propone un cambio en la orientación de la producción de acuerdo a lo que requiere el mercado. Se requiere fibras mucho más finas (de alpacas y ovinos); y carne de calidad y quesos madurados, tanto de vacunos como de ovinos.
Para la recuperación del potencial andino se requiere comenzar por la mejora de los pastos, con alfalfa dormante en suelos de secano (resiste heladas y sequías) y con pastos cultivados bajo riego tipo rye grass, tréboles o avena forrajera; y con prácticas de conservación como heno, ensilado o pellets, para los períodos sin lluvia. Complementariamente se requiere la mejora genética del ganado, por inseminación artificial y por transferencia de embriones y con prácticas de manejo de ganado efectivas. Está demostrado en Puno el impacto de la alfalfa dormante en la mejora de la productividad en leche y quesos y en la mejora de los ingresos y el nivel de vida de la población en las 60,000 hectáreas cultivadas con esta alfalfa hasta la fecha.
Propuesta
Para el desarrollo de la ganadería altoandina, de todas las especies, se requiere acciones de tipo general y adicionalmente acciones específicas para cada especie. Las acciones generales serían las siguientes:
Desarrollo de praderas y técnicas de conservación de forraje en todas las Regiones de la Sierra (demostrado por CÁRITAS en Puno y otros lugares de la Sierra).
Programa de mejoramiento genético sostenido basado en Núcleos Genéticos Élite (Demostrado en Huancayo por la empresa Láctea Andina SAC, que produce quesos Tipo Manchego, con leche de ovinos originados por transferencia de embriones; en Cusco por la Fundación San Román con ganado vacuno que duplica el peso y la productividad del ganado local; con la Comunidad de Catac, en Ancash)
Control de enfermedades.
Infraestructura de acopio, procesamiento y distribución de los productos.
Capacitación de los ganaderos.
Desarrollo y fortalecimiento de las instituciones de ganaderos.
Acciones específicas con cada especie:
Bovinos de leche.
El 73 % de la ganadería bovina está en la Sierra (3´7 millones de cabezas), que en gran proporción está ubicada encima de los 3000 metros. Predomina el ganado llamado criollo, no especializado ni en carne ni en leche, salvo algunas excepciones, principalmente de ganado Brown Swiss y Holstein. Sólo una pequeña proporción está dedicada a la producción de leche principalmente en 3 cuencas lecheras: Cajamarca, Arequipa y Puno. Sin embargo, la mayor producción de leche es en establos ubicados en la Costa a un costo por litro excesivamente alto, por el costo del alimento en la Región. En Puno, con la utilización de alfalfa dormante, se ha demostrando que se puede producir el litro de leche a la mitad del costo de la Costa, (sin mejora genética, sólo por la alimentación con alfalfa dormante). Además, por estas razones se justifica un programa de reconversión genética de la ganadería lechera de la Sierra. Está demostrado el resultado de la ganadería lechera en zonas de riego, como el Valle del Mantaro o en la Irrigación Cachi; y en secano en Puno.
Para incrementar la rentabilidad y la competitividad de la producción lechera de la Sierra se requiere garantizar buena alimentación y reconvertir la ganadería por ganado de alta productividad (relación alimento/litros de leche). Se requiere disponer de reproductores de calidad genética certificada; un registro genealógico; control de la producción y del valor genético del ganado y su eficiencia productiva; resistencia al mal de altura; y la tasa de sobrevivencia y longevidad productiva.
Para propiciar la reconversión genética se debe introducir y formar Núcleos Genéticos Elite (NGE).
Bovinos de carne
El ganado llamado de carne en el Perú, es en realidad un ganado sin especialización productiva. Demora 3 o 4 años para llegar a los camales con carcasas de pobre calidad carnicera. También son vacas de descarte de la producción lechera o machos de pobre aptitud carnicera. En total se estima una producción de 118,200 TM por año y se importa 4120 TM de carne de ganado especializado y con cortes de alta calidad y valor. Los Tratados de Libre Comercio y las mejoras en las vías de transporte facilitarán la importación de carnes de alta calidad y valor y a precios competitivos, lo que amenaza la colocación económica del ganado andino. Urge la instalación de los Núcleos Genéticos Elite para la reconversión de la ganadería de carne en los Andes y realizar acciones e inversiones complementarias.
Ovinos de lana y leche.
Es la más importante actividad ganadera del Perú. Pero el 85 % del ganado se clasifica como “no mejorado” o criollo, resultado de cruces indiscriminados. La fibra que produce actualmente no tiene mercado, porque ha sido reemplazadas por las fibras sintéticas. El mercado actual es de fibras de menos de 20 micras, (cuanto más fina más valiosa). También, existe gran demanda insatisfecha por carne de cordero, de carcasas livianas de 15 kg. y de 25 kg. La raza DOHE tiene en promedio una finura de 17 a 19 micras, 4 a 6 kilos de peso de vellón y desteta a los 110 días de edad, con 40 kilos de peso. Ya existen experiencias positivas en la Sierra de Perú, en Catac, Huaraz. Además, las introducciones de semen DOHNE por el INIA han sido sólo demostrativas, pero se requiere la instalación de Núcleos Genéticos Elite de DOHNE, con animales puros importados vía embriones de Australia y/o de Nueva Zelandia y su difusión intensiva mediante la distribución de reproductores, semen y embriones. El precio que reciben por la lana Corriedale (lana de 28 micras) es de 3 soles el kilo; y el precio internacional por la lana de 19 micras, puesto en chacra es de 12 soles; y el de 17 micras es de más de 20 soles. Urge reconvertir la genética del ganado ovino.
Para la producción de leche de ovino la más eficiente es la raza EAST FRIESIAN, que tiene un porcentaje de natalidad de 230%; produce entre 200 y 600 litros de leche en 210 días, alcanza un peso de 35 a 40 kilos al destete a los 100 días; y las carcasas son de buen corte y de carne magra. La leche ovina tiene un porcentaje mayor de grasas, proteínas y sólidos totales que la leche de vacuno; su litro de leche se paga a tres veces más que el litro de leche de vacuno. Se requiere menos litros de leche que la de vacuno para producir un kilo de queso y este se vende al doble del precio de los quesos de vacunos. En un proyecto de Sierra Exportadora, con la empresa Láctea Andina SAC se introdujo la raza vía embriones en el año 2008 y ya se están empleando en la reproducción de ganado de algunas Comunidades. El Ministerio de Agricultura se ha limitado a realizar acciones de inseminación en Ondores, Yanacancha y Chicche. Además, el Ovino Lechero es mucho más rentable que el vacuno lechero. Una hectárea de pasto cultivado puede mantener 3.5 vacunos o 17.5 ovinos y el valor de la producción total por hectárea de los ovinos duplica el valor de la producción de los vacunos.
Igualmente, la carne de cordero es la de mayor valor a nivel internacional. Se paga US$ 80 por carcasa de 15 kilos y US$ 110 por carcasas de 25 kilos.
Camélidos Sudamericanos
De los 3´millones de alpacas el 95% está en manos de Comunidades Campesinas. El problema fundamental es la falta de reproductores de calidad genética comprobada, para contribuir a la mejora de la productividad, producción y calidad de las alpacas.
Con el fin de establecer las bases científicas del mejoramiento genético de las alpacas el Dr.William Vivanco ha coordinado con investigadores de diversas instituciones públicas y privadas (INIA, CIETE de la UNA, Mitchell, BIONICHE, con financiación del FINCYT) y con ganado de Mallkini (Grupo Mitchell) y de la Asociación Peruana de Criadores de Alpacas (SPAR) de Macusani (Puno), la SAIS Túpac Amaru y la Comunidad de Picotani. Establecido el sistema es posible incorporar otras Regiones y formar sistemas regionales de mejora genética, hasta alcanzar el nivel nacional. Con el apoyo del CONCYTEC y el FINCYT ya se ha desarrollado la inseminación artificial en alpacas y se ha desarrollado la producción de embriones in vivo e in vitro en alpacas y en transferencia de embriones hasta llegar al nivel comercial. Esto se ha logrado dentro del Marco Cooperativo entre el CIETE (MINAGRI-UNALM) y la empresa canadiense BIONICHE (dona hormonas e insumos para la investigación) y Mallkini.
Con llamas, vicuñas y guanacos el INIA podría desarrollar un programa para su desarrollo y mejor utilización.
El valor genético de los animales criollos debe mantenerse en núcleos genéticos de animales puros criollos de las distintas especies; y para que el INIA los conserve y mejore se requiere de un Plan Nacional de Conservación de los Recursos Genéticos Animales, que podría ser solicitado nuevamente a la FAO.
La estrategia para el desarrollo de la ganadería altoandina incluye dos aspectos fundamentales:
- Establecer un piso forrajero cultivado (secano o perenne), que permita descargar la pradera natural del sobrepastoreo, para su recuperación;
- Formar Núcleos Genéticos Élite (NGE) que abastezcan del material genético idóneo para su distribución como reproductores y/o semen y/o embriones a la población ganadera objetivo del mejoramiento.
Núcleos Genéticos de Elite
Son las fábricas de material genético de alta calidad obtenido del ganado base seleccionado o de genotipos introducidos (importados), combinados o simplemente reproducidos con tecnología idóneas de alta sofisticación. La distribución de los recursos genéticos se adecuará al nivel del productor, con machos reproductores, inseminación artificial o transferencia de embriones. Bajo el sistema de NGE es factible utilizar tecnología avanzada para lograr el máximo progreso genético y la máxima multiplicación de material genético selecto para su uso económico a nivel de pequeño productor.
Las inversiones y costos de operación por módulo de NGE por localidad sería:
US$
Material Genético 300,000
Pasturas instaladas con cercos 400,000
Construcción e instalación de
Laboratorios y Equipos 400,000
Consultoría, know how, entrenamiento: 200,000
Y los gastos de operación US$ 400,000 por 2 años. 400,000
Total por módulo por localidad 1´700,000
Convendría instalar módulos en las siguientes Regiones, en orden de prioridad:
Puno (alpaca, ovinos y vacunos)
Junín (ovinos y vacunos)
Huancavelica (ovinos y alpacas)
Cajamarca (Vacunos)
Cada especie en cada localidad requerirá un módulo independiente pero compartiendo los laboratorios y equipos con las otras especies. Por tal razón, los segundo y tercer módulos en la misma localidad disminuirían la inversión en más o menos US$ 400,000 .
Beneficios del desarrollo de la ganadería altoandina
Beneficios ambientales:
- Recuperación de praderas alto andinas, control de la erosión y de la desertificación.
- Contribución al ahorro y a la cosecha del agua.
- Conservación de recursos genéticos animales.
- Mitigación de los efectos del cambio climático.
Beneficios sociales y estratégicos:
- Generación de empleo local.
- Asentamiento estable de familias campesinas.
- Generación de capacidades humanas.
- Incremento de la seguridad alimentaria.
- Reducción de la pobreza y efectiva inclusión productiva y social.
Beneficios económicos:
- Incremento de los recursos genéticos animales por incorporación de genética exótica.
- Optimización de recursos genéticos animales propios.
- Incremento de la rentabilidad de las actividades ganaderas.
- Autoabastecimiento en fibras, carnes, pieles, leche y derivados.
- Desarrollo de mercados locales, nacional y externo.
- Reducción de la pobreza de la población en el alto ande.
Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda
Felicitaciones por tus permanentes y valiosos aportes.
Es condicion indispensable tocar el tema relacionado al actor principal. El Hombre.
Paralelamente a tu valida y oportuna propuesta, hay que trabajar los siguientes temas, mitos y tabus
agrarios.
Titulacion de Tierras. Pais de propietarios. Pequenos, medianos y grandes empresarios del agro.
Solucion definitiva al regimen de propiedad comunal, con la titulacion de tierras en forma individual.
Creditos promocionales de corto, mediano y largo plazo con adiestramiento y capacitacion permanente.
Apoyo a la transformacion agroindustrial de los productos de la ganaderia
Hay que superar mitos como
Eliminar a la vicuna como si fuera un animal salvaje por especie domestica. Permitir que cualquier peruano
pueda ser propietario de las vicunas.
En la sierra promover la siembra de bosques en forma individual Permitir que cualquier peruano pueda ser propietario
de bosques cultivados. Promover prestamos individuales.
No tengo la menor duda que tus sabios y oportunos consejos van a tener mejor exito si empezamos a vivir en un pais libre de a verdad.
Un fuerte abrazo
Augusto J. R. Cornejo y Barreda
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Subject: [GA] Ganadería Altoandina
Date: Mon, 3 Nov 2014 21:50:48 -0500
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Mercados para leche y carne siempre habrán, por lo que el problema ganadero es un asunto de mejorar la competitividad de la oferta.
Esta propuesta mencionada:
"" ¿Como se rompe el ciclo viciosos para el caso de la ganadería serrana? Mi opinión es que con una política de créditos blandos a largo plazo y bajo tipo de interés, dirigidos a mejora de los pastizales en una primera etapa y accesibles a comunidades, SAIS, cooperativas y empresas para la mejora de los pastizales y el incremento del capital ganadero, que es la forma en que los ganaderos altoandinos realizan sus ganancias de capital ""
No le pediría nada al Estado si no existiera Ministerio de Agricultura con un presupuesto que casi llega a S/ 2 mil millones. Esto sin mencionar los recursos destinados al agro de gobiernos regionales y locales que suman otros S/ 2 mil millones más.
Entonces si hay presupuesto y éste no llega al agricultor (máximo se deberían gastar 10% en gastos administrativos) estamos desaprovechado una gran oportunidad.
Saludos
Angel M.
Hugo G. Cárdenas Somocurcio
“El patrimonio de la población de la Sierra, debidamente utilizado, puede contribuir a mejorar notablemente los ingresos y el bienestar de su población. “
“Se dispone de más de 15´ millones de hectáreas de pastos naturales; 3´700 millones de vacunos, 9´millones de ovinos, 3´millones de alpacas; 1´millón de llamas; vicuñas y guanacos; cerdos, equinos y cuyes; aguas de 2,400 lagunas; aguas subterráneas; de puquios y bofedales; 470,000 hectáreas en forestales y cerca de 20 millones de tierras en protección. Pero este potencial está disminuido por tener muchas hectáreas de praderas degradadas, ganado mal nutrido y deficiente utilización del agua. Es notable la falta de intervención del Estado en la ganadería altoandina, no obstante que es la actividad de la que depende la población de esta región y donde se concentran los núcleos de pobreza del país. No hay actividad de mayor rentabilidad e impacto económico y social en beneficio de las poblaciones andinas que el desarrollo de su diversa ganadería.”
De qué patrimonio hablamos? A quiénes le pertenece? Por qué el Estado tiene que destinar recursos para incrementar el patrimonio de algunos peruanos en la Sierra? Cómo discriminar a los pobres sin patrimonio, de los pobres con patrimonio, de los no pobres? En fin de los pobres con patrimonio pecuario, de los pobres con patrimonio no pecuario.
Quiénes son los que “disponen” de los millones de hectáreas de pastos y millones de animales? Son los mismos que disponen de los puquios y bofedales? De las hectáreas forestales y en protección?
Existe aún patrimonio del Estado, dígase tierras , aptas para ganadería, que no hayan sido concesionadas o adjudicadas o reservadas, patrimonio que el Estado pueda disponer? dónde está, quién lo vela y administra?
Quienes son las personas o entidades debidamente autorizadas, empoderadas punitivamente, con los recursos suficientes para determinar cómo deben ser o no deben ser “debidamente utilizados” estos patrimonios, no solamente en la producción sino también en la comercialización y transformación? Incluyendo precios, subsidios y otros instrumentos. Es que eso existe en el Perú, como lo hay en USA; la China, Europa, Brazil, Japón y otros países con institucionalidad desarrollada.
Si seguimos con la corriente política que algunos interpretan como neoliberal, por qué tiene que intervenir el Estado, si estos asunto de asignación de recursos son asuntos privados que operan bajo los mecanismos del mercado.
Es que lo que debe marcar la política pública, la reclamada intervención del Estado es el alivio a la pobreza. O hay otros objetivos más importantes de política pública, como por ejemplo de que esos patrimonios puedan y deban alimentar a los 30 millones de peruanos en condiciones de competitividad, salud y seguridad pública, dando prioridad a la gestante y al niño hasta los 5 años, pues si hasta esas edad no se nutre, no hay Kali Warma que pueda mejorar la aptitud ni el aprendizaje en el colegio, por más de cientos de universidades Vallejo, Alas Peruanas, San Martín de Porras . etc existan. Más aún cuando la competitividad depende del cerebro debidamente nutrido?
Me temo que las medidas técnicas para hacer “debido uso técnico” de los recursos son manifestaciones de dolor y desesperación de ser espectadores de la situación de precariedad y deterioro de los productores realmente existentes con patrimonios escasos, insuficientes igualmente degradados y deteriorados.
En esa vorágine, algunos reclaman que los pocos patrimonios disponibles del Estado sean transferidos a precio vil a “nuevos propietarios o concesionarios” que sí puedan hacer “debido uso”, técnicamente hablando, de aquellos patrimonios. Qué lindo sería que todos esos recursos sean de un solo propietario privado, que haría funcionar eficientemente esos recursos.
Otros, utilizando, subterfugios legales están por lograr que se les transfiera o se les permita comprar a precios ridículos los patrimonios de comunidades, SAIS y otros etc. En realidad los pobres del Perú, son más astutos, pues masivamente ocupan, invaden, extraen, depredan, sin tener títulos, enormes cantidades de tierra y sus recursos. Otros más astutos aún los esperan por la puerta de la comercialización y transformación.
Todavía pensamos que la problemática de la ganadería alto andina es principalmente de orden técnico. Parafraseando, sin ánimo ofensivo, a un genio político y militar que dijo que la guerra es un asunto demasiado importante para dejárselo en mano de los militares, la problemática ganadera alto andina es demasiado grande como para dejarla en manos solamente de los “técnicos” pecuarios.
Hugo G. Cárdenas Somocurcio
Luis Alfaro Garfias
Estimado Alexander:
Excelente aporte, coincidimos con tus propuestas y vemos que hasta ahora continua uno de nuestros principales problemas: la distribución de semillas. Desearíamos conocer cómo se desarrolló el sistema de capacitación de los productores, comunidades y cooperativas, para el cultivo y para el desarrollo ganadero. Asimismo nos gustaría saber si se desarrollaron los ensilados, porque al respecto hay importantes avances en fincas modelo, pero no así en pequeños productores, estamos proporcionando cursos para las comunidades, para evitar los problemas actuales que tienen: la formación de hongos y la pérdida de contenido proteico, por el bajo aislamiento.
Hemos visto con pena que la alfalfa dormante W-350 no resiste el pisoteo, por lo que sería interesante contar con la semilla que mencionas.
Te agradeceríamos que nos envíes información del desarrollo ganadero que realizaron, estamos convencidos que sería un extraordinario aporte para avanzar más rápido y gestionar riesgos.
Con respecto a los pastos cultivados, los técnicos de NZ son muy buenos, sin embargo el principal problema en las zonas altoandinas es el limitado uso del riego optimizado. Fuimos con los técnicos de NZ a Puno y Cusco y son dos realidades diferentes. Sobre el tema hicimos un bosquejo de proyecto que copiamos a continuación.
Hace unos meses nos invitaron a un desayuno de Agrobanco, donde los expositores dieron cuenta de un proyecto de desarrollo ganadero (cárnico) en la Selva. Al término preguntamos ¿Cuál es la producción estimada por hectárea/año? y uno de los expositores indicó que estaban pasando de 35 kilos de carne por hectárea/año a 70 kilos. Como la cifra nos pareció muy reducida, preguntamos nuevamente y el expositor se reafirmó en la respuesta. Seguidamente hicimos otra pregunta ¿Cuál es el precio promedio del kilo de carne a obtener? Y el expositor contestó 20 soles, lo cual significaba 1,400 soles por hectárea/año. Entonces le preguntamos ¿Un proyecto forestal proporcionaría mayor rentabilidad? Y el expositor contestó que sí, pero se requería de más años para recuperar la inversión. Sin embargo los proyectos forestales requieren mucho menos inversión y la recuperación de la inversión se da a partir del 8vo. año y sus ganancias y sostenibilidad superan varias generaciones convirtiéndose con el tiempo en una renta vitalicia.
Por otro lado, desde una perspectiva de desarrollo sostenible, el desarrollo ganadero en la Selva no sería lo más recomendable, dada su reducida rentabilidad, la previa tala de árboles requerida y la contaminación que genera el proyecto.
Un esquema diametralmente opuesto encontramos en el Valle de Anta en Cusco, donde la rentabilidad por hectárea de alcachofa supera los 100,000 soles por hectárea/año, por lo que tampoco vemos que un esquema de desarrollo ganadero tenga futuro, dada la alta rentabilidad de la agroindustria de cultivos como la alcachofa. Situación similar se viene dando en Arequipa, donde el desarrollo de la agroindustria viene desplazando al tradicional desarrollo ganadero de la región.
Sin embargo en Puno, vemos que la amplitud de las llanuras, dada la altitud, densidad del aire, temperaturas y reducidas fuentes de agua, limita su uso para un reducido número de cultivos, siendo uno de ellos las pasturas, que son la principal fuente de alimentación del ganado.
En Puno se implementó el sistema hidráulico integral Lagunillas el que fue incorrectamente diseñado para regar por surco 31,858 hectáreas. El flujo de agua estimado para Lagunillas de 11 metros cúbicos por segundo sólo alcanzaría para un sistema de riego por surco de 11,000 hectáreas.
Por otro lado, los surcos fueron construidos ligeramente debajo del nivel del terreno, diseño que no facilita la distribución de agua para riego. Este sistema fue construido en 1987 con la filosofía de convertirse en el futuro en la columna vertebral de un nuevo programa a implementarse, el cual se denominaría Sierra Exportadora. De acuerdo a la documentación obtenida en un primer momento se diseñó la implementación de 7,269 hectáreas de las cuales se ejecutaron 5,294. Estas cifras requieren actualización, sin embargo de acuerdo al sistema de riego y el flujo promedio, el agua sólo alcanzaría para regar una tercera parte del total de hectáreas.
El sistema hidráulico Lagunillas requiere de un rediseño para el mejor aprovechamiento del agua de la represa cuyo diseño original alcanza a 500 millones de metros cúbicos, del cual un alto porcentaje se pierde por efecto de la evaporación.
Cualquier proyecto ganadero debe empezar por asegurar la alimentación y para lograr esto en Puno, es necesario escoger una zona para cultivar pastos en secano y también combinarlo con pastos cultivados, motivo por el cual primero se debe asegurar el riego. Para tal efecto es necesario contratar a un especialista en riego optimizado para que realice los siguientes trabajos:
1. Estimación del stock máximo y mínimo de la represa de Lagunillas.
2. Determinación del flujo promedio posible de obtener en los meses que no llueve en la zona.
3. Basado en el flujo promedio a obtener, diseñar el sistema de almacenamiento secundario aprovechando los desniveles de la zona para determinar el número de reservorios requerido y sistema de riego a implementar.
4. Costear el rediseño del sistema, considerando el almacenamiento secundario y los sistemas de riego integrados para alcanzar el mayor número de hectáreas de acuerdo al flujo promedio a obtener en la época de secano.
5. Rediseñar la zonificación de cultivos considerando el agua disponible y las necesidades de los propietarios de los terrenos de la zona del sistema de Lagunillas. Respetando los cultivos de alta rentabilidad (quinua, etc), e introducir en la zona pastos cultivados (rye grass y trébol) y en las zonas de secano, alfalfa dormante, avena forrajera y cebada.
Con la información del informe del especialista en riego, se debería presentar un proyecto de desarrollo de la Industria Láctea a la PCM, como un esquema de desarrollo integral de la zona. De obtener 10,000 hectáreas en la zona de Lagunillas para pastos cultivados y pasturas, se podría criar 30,000 vacas las que a su vez proporcionarían la suficiente cantidad de leche para implementar una planta de leche en polvo; o 300,000 ovejas para la producción de leche, para la producción de quesos. Para tal efecto la misión NZ podría contribuir con el desarrollo durante los siguientes 5 años.
Este proyecto requeriría la inversión del Estado para el rediseño del sistema hidráulico de Lagunillas y también para el financiamiento para sembrar los pastos cultivados y pasturas, así como la adquisición de embriones de NZ para acelerar el proceso de reconversión ganadera y obtener la producción lechera requerida para la planta de leche en polvo o la industria quesera en el caso de ovinos.
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
Website: www.sierraexportadora.gob.pe
Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
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Alexander Grobman
Luis, Angel y otros amigos,
Las comunidades andinas tienen un status legal reconocido, al menos desde la época del Presidente Leguía, aunque proceden del virreinato. Las tierras ubicadas a elevaciones superiores a los 3500 msnm constituyen la región de Puna en la que se encuentra la enorme reserva de pastizales subutilizados del Perú. Los comuneros generalmente son propietarios de una o varias parcelas de tierras de cultivo en las laderas a menor altura sobre el nivel del mar que, de acuerdo a los últimos censos no pasan de un total de unas 5 hectáreas por familia. En cambio, la propiedad comunal se posee y trabaja en conjunto. He encontrado la misma situación en la región de los montes Cárpatos en Rumania, donde la propiedad y trabajo de los pastizales a mayores alturas es comunal y la de las parcelas agrícolas es individual.
Uno de los problemas para movilizar créditos a las comunidades ha sido su régimen que las hace inafectables, por lo cual hay una resistencia de las entidades crediticias a darles créditos, por la falta de garantías reales. Durante La época de mi gestión en el SIPA movilizamos créditos supervisados por millones de dólares sin garantías reales a pequeños agricultores en Sierra y Costa y en condiciones de supervisión, que tiene un costo, que los bancos no están dispuestos a afrontar, pero lo hicimos con los servicios de Extensión del Estado, obteniendo recuperaciones superiores al 95%. Por eso creo que no habría problema en desarrollar proyectos de financiamiento localizados en áreas crecientes en unidades de 1000 has cada una e ir capitalizando a las comunidades. No abogo por un sistema subsidiado sino por el de crédito supervisado. La ingeniería financiera no es difícil. Se podría aportar crédito con una separación parcelaria para crear capital el mismo que iría creciendo, mientras que las áreas separadas para el proyecto en cada comunidad podrían definirse como cooperativizadas e independientes de la comunidad pero con los mismos propietarios y sujetas a supervisión externa durante el desarrollo del proyecto de crédito. A falta de agencias de extensión actualmente se pueden contratar supervisores técnicos privados. Probamos este sistema con éxito ese sistema en el INIPA a principios de los 1980 hasta que los políticos desmantelaron el sistema.
Para que los proyectos individuales tengan éxito, un porcentaje de las utilidades de las comunidades estos proyectos deberían ser depositados en cuentas de ahorros utilizables solo para capitalización con el fin de reducir las necesidades de crédito externo progresivamente al expandir el respectivo proyecto. Con los bajos intereses actuales de la Banca internacional de inversión (BIRF, BID), un crédito semilla de ese tipo ayudaría al Banco Agraria. Nosotros, en el SIPA, operamos en nuestros proyectos de Crédito Supervisado con un Fondo de Fideicomiso obtenido de países árabes que lo pasamos al Banco Agrario, pero bajo nuestra supervisión técnica.
Tecnología
Debe utilizarse la tecnología más avanzada compatible con la necesidad de mantener bajos costos de inversión porque estamos tratando de proyectos a realizarse exclusivamente en la región de Puna. No me he referido en ningún momento a irrigaciones, que considero costosas y problemáticas en cuanto a su recuperación con ganadería extensiva en pastizales nativosde Puna; ellos pueden aplicarse a pastizales bajo riego a elevaciones menores, pero ese no es el motivo de esta discusión. Puede equipararse de los pastizales de Puna al manejo de los range lands en el Oeste de EE.UU, como Montana, o en la isla sur de Nueva Zelanda para paralelos geográficos de sistemas de utilización. Estos sistemas no utilizan labranza sino siembra de semilla al voleo, uso de bacterias fijadoras de nitrógeno (Rhizobium leguminosarum) y fertilización con fosfato de roca de Bayovar, alguna de la cual tiene potasio, además de fósforo, todo con el fin de bajar costos. Nosotros habíamos calculado los costos de establecimiento de un pastizal alto-andino, con esa tecnología, en alrededor de US$ 100 por hectárea, todo incluido. Bajo ningún concepto se deben roturar los campos; eso no paga en estos sistemas extensivos y el fracaso del Proyecto de Sierra Verde del MINAG de hace unos años pudo haberse evitado si hubieran consultado antes de gastar alegremente el dinero del Estado.
Definitivamente, Luis, debe incluirse campos de suplemento de ensilaje en el proyecto. Eso lo hicimos con avena que se siembra a la salida del período de lluvias para que el ensilaje pueda cosecharse en la época seca y sirva para ayudar a la alimentación del ganado durante ese período de baja de crecimiento de la alfalfa y tréboles. Otra ayuda forrajera es la siembra de trigo tolerante al frio, centeno, triticale o cebada, a la salida de lluvias para que sirva de pastoreo de los animales. El trigo o cebada o centeno que sobreviva el pastoreo puede ayudar en forma de grano. El manejo del ensilaje tiene sus técnicas y también se desarrollaron estos temas en nuestro proyecto original y en otros que he seguido en otos países.
Variedades de leguminosas y gramíneas
No tengo ningún problema con compartir experiencias sobre los resultados de los ensayos que hemos conducido con variedades mejoradas de alfalfa resistentes al pisoteo, de dormancia 9 y de alta resistencia a las heladas y sequía; de diversos tipos de ryegrass, diploides y tetraploides y con pasto ovillo, así como con trébol rosado para campos más húmedos, así como mezclas en proporciones apropiadas. Es más; podríamos adelantar con Sierra Exportadora, si tiene interés, aun este año, en la instalación de parcelas demostrativas de estas variedades en varios lugares con testigos.
Racionalización del proyecto
Los recursos de pastizales nativos alto-andinos de las Puna del Perú están ya demasiado tiempo sin usarse plenamente. Seguimos con el dicho de Antonio Raymondi, solo que el banco no es de oro sino de cuero, carne y leche que es más importante que el oro para la supervivencia y bienestar de las generaciones futuras del Perú. Es necesario que dentro de un Plan Perú integral e indicativo se les de alta prioridad al uso de estos recursos, que ayudarían a la economía de algunos de los mas pobres entre los pobres, no en forma de asistencialismos políticos que no conduce a soluciones permanentes, sino a la formación de empresarios con apoyo técnico y empleo de tecnología mejorada, sin lo cual no hay posibilidades éxito para la aplicación del crédito,
Alexander Grobman
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Chavez Juan
From: huc...@hotmail.com
To: ljp...@terra.com.pe; entreamig...@googlegroups.com; agronegoc...@googlegroups.com
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Date: Wed, 5 Nov 2014 13:43:49 -0500
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Luis Paz
Excelente artículo, pero lo que más me ha gustado es que coincide en afirmar que primero es la alimentación y que de nada sirve la genética si primero no se resuelve el problema de la alimentación. Por eso, el trabajo de Cáritas con la difusión de la alfalfa dormante en la región altoandina y los resultado logrados en Puno, con 75,000 Has. de alfalfa dormante, es lo más concreto que se ha logrado con la ganadería y por eso se debe tratar de expandir su siembra en los lugares apropiados.
Lucho Paz
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Jose Luis Llacho Rivera
Nosotros estamos elaborando propuestas para Las zonas altas (mayor a 3800 msnm) de la zona de Arequipa y Puno, nos gustaria que nos compartan las experiencias ( o donde los podemos buscar) en la produccion de forrajes y cultivos, de esta manera considerar aspectos ya probados y con resultados.
Gracias por su apoyo.
De: Luis Paz
Enviado el: 06/11/2014 10:48 p.m.
Para: 'Chavez Juan'; 'Hugo G. Cárdenas Somocurcio'; entreamig...@googlegroups.com; 'Agronegocios'
CC: Pío Silva; Hernán Torres La Jara
Hugo G. Cárdenas Somocurcio
Perú cuenta con un potencial de 200 mil hectáreas para la agroexportación
Publicado el 06 noviembre 2014.
Hugo G. Cárdenas Somocurcio
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Mario Tapia
Estimados
Muy importante los comentarios sobre como potenciar la ganadería alto andina,
Como especialista en manejo de pastizales (Range Management) me permito dar algunas opiniones
(En el Peru hay por lo menos unos 4 Ph.D en esta especialidad)
Es cierto el Peru tiene en los Andes unos 14 millones de has con una vegetación de pastizales
Que por siglos se han utilizado en la producción ganadera.
Pero estos pastizales no son de igual capacidad productiva ( al menos hay 6 tipos diferenciales)
Hay muy buenos pastizales productivos , los chilhuares, y otros poco productivos, por ha. los irales y tolares.
(Ver libros sobre la clasificación de pastizales y su capacidad productiva)
Sin embargo son numerosas las experiencias exitosas.
Solo hay que ubicarlas de que agroecosistema estamos tratando,
Punas, suni altiplano, suni laderas e incluso, quechua Según Pulgar Vidal
Por si acaso la Puna comienza sobre los 4,000 m. pero no es igual una puna húmeda a una puna seca }
En los Andes hay por lo menso 18 zonas agroecológicas diferentes sobre los 2,500 m
En Puno sobre lso 3,800 m.se debe diferenciar por ejemplo las zonas circunlacustre, la suni a y la suni b, asi
como la puna seca y la puna humeda, cada una con diferentes uso agropecuario y potencial.
Ver el libro Eco desarrollo en los Andes y Agrobiodiversidad andina, con la fundación Frederich Ebert
Tapia, ya publicados a fines de 1900.
Es decir no en todos los sitios y suelos se pueden sembrar pastos cultivados, por ejemplo no en la Puna seca
Sin embargo hay mucho por hacer en riego de altura, pero como complemento con las lluvias
y en pequeñas irrigaciones, no grandes áreas como si en la costa.
Lo que si hay es un potencial sobre todo en las punas del sur son los bofedales donde se crian
Las alpacas.
Ver libros de Arturo Flores, E. Malpartida, Enrique Flores, M. Tapia, y otros sobre pastizales y forrajes
En las ultimas ferias agropecuarias en los Andes, como Santa Rosa, Melgar, en Juliaca,
Cusco, Ayacucho, Junin,. Cajamarca se ve un enorme avance en el aspecto genético de vacunos
Y el resultado del incremento sustancial de áreas con pasturas cultivadas (mas de 50,000 has de alfalfa
Ver informe Caritas en solo Puno) La experiencia del ex fundo Laive en Junin,
Asi como el incremento en el cultivo de Avena
y la disminución de cultivos como la kañiwa y papas amargas.
Así como el incremento en ganado alpacuno y disminución en el ovino al no tener
Buen precio la lana. Solo en Ayaviri se incrementan los ovinos para carne
Por el prestigio del Kankacho.
El ensilaje se practica desde mas de 50 años, ver el silo de San Antonio en Melgar, Puno
El fundo de Jorge Bellido en Melgar es todo un ejemplo de lo que se puede lograr con la lechería
En la producción de Quesos y carne. ( cueros no se ha avanzado suficiente)
Solo que es un fundo ( dos fundos) con mas de 500 vacas lecheras. Que no es lo común
Sin embargo existen numerosos fundos medianos con muy buen resultado económico
Sobre todo por la demanda de quesos,
Siguiendo el principio el mejoramiento ganadero entra primero por la boca.
Las comunidades campesinas sobre todo en la zona quechua se están dividiendo el terreno en forma
Individual y ya se ven inversiones particulares mas productivas .
En la zona aymara aun se conserva sistemas tradicionales de aynokas
para sus cultivos y los pastizales de uso en forma comunitaria.
Es decir la realidad agropecuaria de la sierra en el Peru es diversa y cada uno tiene sus alternativas.
Por eso a veces fallamos pensando que una alternativas es buena para todos.
Un saludo
Mario E. Tapia
ivan lares
Definitivamente, para aquellos que hemos trabajado durante años en el tema de pastizales altoandinos estamos convencidos de que no se puede plantear una receta para solucionar el problema de producción y productividad animal en base a praderas altoandinas. Los diferentes tipos de pastizales son resultados de determinadas circunstancias asociadas de suelo, precipitación (humedad), y pendiente, es decir, de factores ambientales y de suelo, al que hay que agregar el manejo a que ha sido sometido. En este marco referencial se han tenido experiencias de desarrollo ganadero en base exclusivamente a pastizales muy exitosos sobre todo por su escala. Así tenemos, por ejemplo, a la SAIS Pachacutec y SAIS Tupac Amaru, con ovinos, vacunos, y alpacas, Especialmente la SAIS Túpac Amaru, que desarrolló el vacuno tipo Junín (en base a cruzamiento y selección) con características para producción de carne, y el ovino Junín, para producción de lana y carne. El acceso a pastos cultivados y/o engorde intensivo con utilización de subproductos industriales ha resultado en una mayor eficiencia para lograr pesos comerciales óptimos en corto tiempo, pero lo más importante es el haberse generado animales exclusivamente en base a una buena identificación y conocimiento del potencial y manejo de pastizales (pastos naturales). Asimismo, hay que tener en cuenta que el vacuno criollo y sus cruces bien manejados y orientados constituyen la base para la generación de animales destinados a la producción de carne mediante engorde intensivo en Costa. En Cora Cora, aún se cuenta con ganado Shorthorn que ha ejercido una notable influencia en la producción de animales cruzados, criados y manejados en pastos naturales. Algunos de ellos son destinados a la producción de leche, produciéndose quesos de muy buena calidad. En los últimos años he podido constatar en las plazas de ganado de la sierra la disminución alarmante de ganado criollo y el aumento de ganado BS, lo cual podría estar evidenciando la pérdida del ganado criollo como recurso genético adaptado a pastizales en altura, para crecer y reproducirse, adaptación que logró después de todo un proceso evolutivo de más de 400 años en la sierra.
La experiencia de PRONAMACHCS en el tema de manejo de pastizales permitió también recomendar la necesidad de cercado para un manejo adecuado de los pastizales, en especial para la recuperación de praderas degradadas, con descanso y reintroducción y resiembra de especies nativas importantes previamente identificadas y multiplicadas en semilleros. Asimismo, la tecnología de resiembra en el pastizal sin mecanización de alfalfa dormante (variedades de ranger americana y canadiense con dormancia 3-4), especiales para condiciones de secano y pastoreo, diferente a la W 350 que es la que promueve y comercializa CARITAS. Lamentablemente, aspectos políticos y de cambio de gobierno y de gestión de Instituciones truncaron un mayor avance y consolidación de estas experiencias.
La introducción de ganado exótico mejorado (ovino y vacuno) puede resultar productivamente efectivo en determinadas situaciones muy especiales, donde se cuenta con recursos disponibles (suelo, agua) para pastos cultivados, y con inversión (estatal, privada) y capacidad tecnológica asegurada. Experiencias exitosas de ello se tienen especialmente a nivel privado o familiar. Lamentablemente, no toda la extensión de pastizales altoandinos responden a estas características.
Saludos
Iván Lares
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Carlos Lozada
-------- Mensaje original --------
De: ivan lares <ivan...@hotmail.com>
Fecha: 08/11/2014 2:30 AM (GMT-05:00)
A: Mario Tapia <mario...@amauta.rcp.net.pe>,entreamig...@googlegroups.com,'Luis Alfaro Garfias' <luis....@sierraexportadora.gob.pe>
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda' <augustoc...@hotmail.com>,'Luis Paz Silva' <ljp...@terra.com.pe>,Agronegocios AG <agronegoc...@googlegroups.com>,'Alfonso Velasquez Tuesta' <alfonso....@sierraexportadora.gob.pe>
alfonso....@sierraexportadora.gob.pe
| De: pablo ipince Enviado: sábado, 8 de noviembre de 2014 04:30 Para: ivan lares; Mario Tapia; entreamig...@googlegroups.com; Luis Alfaro Garfias CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com; Alfonso Velasquez Tuesta |
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina |
Estoy en el sur de Francia en estos momentos, visitando granjas lecheras y queseras. Y aquì, como en los años que vivì en Nueva Zelanda, la cosa es simple y pràctica. Analisis de suelo, determinaciòn precisa de las precipitaciones, frìo y calor a lo largo del año. Requiero irrigaciòn? Si, no. Listo, escoge tu pasto y siembra. Hay, existen, pastos para casi todos los tipos de terrenos y climas del mundo. Depende de las calidades de los cientìficos y del ganadero para el èxito.
Apenas bajado del aviòn, cuando di mi primera conferencia en ESAN, invitado por Jorge Santa Cruz, tuve, en el coffee break, la oportunidad de conocer dos tipos de personas: los que me contrataron para una consultorìa, y el engordador de Ganado de Lurìn. Los primeros, me dejaron plantado, y me hicieron perder dinero al haber cancelado otros compromisos. El segundo, daba lecciones a unos jòvenes veterinaries de còmo sacarle la vuelta a la SUNAT y a mi, y a mi esposa, que es una autoridad en categorizaciòn de carne, de còmo se robò la idea de la categorìa "premium" en carnes y se la vende a TOTTUS, que en tandem con èl, engañan a la gente con un product que, en otras latitudes se irìa a rendering para perros.
Hay ganaderos Buenos en el Peru? Sin duda. Y me llena de orgullo. Pero son el 5%.
Queremos ganaderìa lechera en el Peru? Dejemos de hablar, dejemos de alucinar. Sembremos pastos. Sembremos pstos. Sembremos pastos. IRRIGUEMOS...!!! Por aspersion...!!!
Y finalmente, por favour, mencionar a la SAIS Tupac Amaru como ejemplo de èxito es simplemente irresponsible. Fui a Pachacayo por primera vez a los 7 años. 45 años despuès sigue siendo el mismo pàramo pobre, postrado en la ineficiencia, con un centro de engorde miserable, con un ingeniero zootecnista que no tiene absolutamente una idea de los beneficios de castrar a un ternero que sera destinado a carne, y que me cita un studio de la dècada del 60. No hacen inseminaciòn. Ha sido un fracas, es un fracas y sera siempre un fracaso. Estàn atados de manos por su inservible sistema administrative. Basta ya señore de mencionar como exitosos nuestros fracasos.
Pablo Ipince
Pasture Management & Milk Production
CC: augustoc...@hotmail.com; ljp...@terra.com.pe; agronegoc...@googlegroups.com; alfonso....@sierraexportadora.gob.pe
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
pablo ipince
Cualquier intento diferente, pues que mejor ejemplo que lo que estamos viendo hoy?
saludos,
Pablo Ipince.
Date: Sat, 8 Nov 2014 09:14:39 -0500
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
fel...@terra.com.pe
Veo que todos los que opinamos en este foro tiene muy buenos conocimientos en ganaderia altoandina, la experiencia que tenemos nosotros en Junin a 4000 msnm nos va bien ya que con las malas experiencias que se han mencionado se aprendio solo a rescatar material genetico de la misma zona, es el caso de la Cooperativa Mujer andina que en promedio cada socio esta con 5 cabezas de ganado y se trabajo en una primera etapa la istalación de establos familiares ya que el frio es un factor eleva la mortalidad de terneros y disminuye la productividad lechera, luego se complemento con pastos mejorados (ray gras y trebol) y con padrillos mejorados del lugar ya que el sistema de enseminación por el frio no es tan eficiente o nos falta experiencia, ..el resultado es que ya se incremento de 3 litros de leche por dia hasta 20 litros en algunos y promedio podemos estar hablando de 8 litros por vaca, socios, quienes a su ves para darle valor agregado venden sus lacteos como yogurt..
Bueno el desafio es agua y para ello se esta buscando experiencia de cosecha de agua para regar los pastos ya que ahora el problema es en epocas de sequia ya que baja la productividad lechera, por mas calidad genética que tenga el ganado.
El problema es que esta cooperativa por estar entre comunidades andinas, no son sujetas de credito agrario y alli ya es la gran debilidad gubernamental de no tener medios legales para dar credito a las familias de las comunidades campesinas ,...mientrras tanto ellos con apoyo mutuo y de aliados estrategicos, entre ellos sierra exportadora y posiblemente Agroideas van avanzando...
Atte.
Félix Marín
El Sa 08/11/14 12:29, pablo ipince vamosde...@hotmail.com escribió:
Desafortunadamente, Carlos, mientras las empresas que venden semen sigan engatuzando a la gente de la sierra con "semen importado" o "semen de calidad" (les meten el cuento de los 30 litros por dìa) la cosa se irà perdiendo. La vaca lechera criolla de la sierra, con la carga genètica suficiente para resistir el mal de altura solo sera eficiente en manejo pastoril. Grandes extensions de pastos, gran cantidad de vacas, con un stocking rate de 3.5 a 4.5 por ha., calculo, con ensilado para los meses frìos y todas sincronizadas. Aplicar el sistema neozelandès a nuestra realidad, haciendo que las comunidades se integren y trabajen como cooperativas, es la ùnica soluciòn viable que yo advierto.
Cualquier intento diferente, pues que mejor ejemplo que lo que estamos viendo hoy?
saludos,
Pablo Ipince.
Date: Sat, 8 Nov 2014 09:14:39 -0500
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
From: clo...@mcmperu.com
To: ivan...@hotmail.com; mario...@amauta.rcp.net.pe; entreamig...@googlegroups.com; luis....@sierraexportadora.gob.pe
CC: augustoc...@hotmail.com; ljp...@terra.com.pe; agronegoc...@googlegroups.com; alfonso....@sierraexportadora.gob.peEstimados amigos,Comparto la preocupación del Ing. Lares sobre la pérdida del germoplasma vacuno criollo, un tesoro que nos legaron los campesinos del Ande, que seleccionaron por 400 años los genes resistentes a la altura, indispensables para hacer ganaderia vacuna sobre los 3000 m.s.n.m. El cruce indiscriminado de ese pie de cria con germoplasma no resistente a altura (el 99% de los vacunos del mundo, que llegan a nuestra Sierra a través de la inseminación artificial), está produciendo una gran merma en la capacidad productiva de la especie vacuna. Tanto más lamentable porque es totalmente evitable, y porque afecta a la población más pobre, y porque se está perpetrando de la mano del Estado, y el silencio de los que se supone deberíamos conocer de esto temas.El problema principal no es la raza introducida -hay Brown Swiss introducido hace 50 años y que ya es portador de los genes de resistencia a altura- el problema es la continua y masiva introducción de semen de animales sin los genes de adaptación a altura. Animales que si los lleváramos a Puno morirían de mal de altura el 50% de ellos en menos de 3 meses. Eso es lo que estamos reproduciendo.Cordialmente,Carlos Lozada GarciaEnviado desde Samsung tablet
-------- Mensaje original --------
De: ivan lares <ivan...@hotmail.com>
Fecha: 08/11/2014 2:30 AM (GMT-05:00)
A: Mario Tapia <mario...@amauta.rcp.net.pe>,entreamig...@googlegroups.com,'Luis Alfaro Garfias' <luis....@sierraexportadora.gob.pe>
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda' <augustoc...@hotmail.com>,'Luis Paz Silva' <ljp...@terra.com.pe>,Agronegocios AG <agronegoc...@googlegroups.com>,'Alfonso Velasquez Tuesta' <alfonso....@sierraexportadora.gob.pe>
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Estimados amigos, permítanme hacer algunos aportes.
Definitivamente, para aquellos que hemos trabajado durante años en el tema de pastizales altoandinos estamos convencidos de que no se puede plantear una receta para solucionar el problema de producción y productividad animal en base a praderas altoandinas. Los diferentes tipos de pastizales son resultados de determinadas circunstancias asociadas de suelo, precipitación (humedad), y pendiente, es decir, de factores ambientales y de suelo, al que hay que agregar el manejo a que ha sido sometido. En este marco referencial se han tenido experiencias de desarrollo ganadero en base exclusivamente a pastizales muy exitosos sobre todo por su escala. Así tenemos, por ejemplo, a la SAIS Pachacutec y SAIS Tupac Amaru, con ovinos, vacunos, y alpacas, Especialmente la SAIS Túpac Amaru, que desarrolló el vacuno tipo Junín (en base a cruzamiento y selección) con características para producción de carne, y el ovino Junín, para producción de lana y carne. El acceso a pastos cultivados y/o engorde intensivo con utilización de subproductos industriales ha resultado en una mayor eficiencia para lograr pesos comerciales óptimos en corto tiempo, pero lo más importante es el haberse generado animales exclusivamente en base a una buena identificación y conocimiento del potencial y manejo de pastizales (pastos naturales). Asimismo, hay que tener en cuenta que el vacuno criollo y sus cruces bien manejados y orientados constituyen la base para la generación de animales destinados a la producción de carne mediante engorde intensivo en Costa. En Cora Cora, aún se cuenta con ganado Shorthorn que ha ejercido una notable influencia en la producción de animales cruzados, criados y manejados en pastos naturales. Algunos de ellos son destinados a la producción de leche, produciéndose quesos de muy buena calidad. En los últimos años he podido constatar en las plazas de ganado de la sierra la disminución alarmante de ganado criollo y el aumento de ganado BS, lo cual podría estar evidenciando la pérdida del ganado criollo como recurso genético adaptado a pastizales en altura, para crecer y reproducirse, adaptación que logró después de todo un proceso evolutivo de más de 400 años en la sierra.
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Carlos Lozada
Estimado Luis,
Existe un método probado para estimar la habilidad transmisora de los genes que determinan la resistencia a la altura. Fue desarrollado en la Universidad de Nuevo México, y actualmente esa universidad brinda el servicio de selección de sementales a los ganaderos que aprovechan los pastos estivales >3,000 msnm en las Montañas Rocallosas. Si alguien está interesado en el tema, con gusto le daré referencias.
Estimado Pablo,
De acuerdo contigo respecto al rol negativo de los importadores de semen. El problema es que los compradores del semen ni siquiera son los campesinos, sino funcionarios públicos de todos los niveles (Gobiernos Locales, Regionales, proyectos y programas del Gobierno Central). El rol rector del MINAGRI y las Universidades brilla por su ausencia. La regulación del uso de semen congelado en los programas públicos es una medida de implementación inmediata que evitaría el gran daño que se está haciendo a la ganadería Altoandina. Aunque no dispongo de estadísticas, estimo que 9 de cada 10 dosis de semen congelado usadas en la Sierra son donadas/subsidiadas por entidades públicas.
De: entreamig...@googlegroups.com [mailto:entreamig...@googlegroups.com] En nombre de Luis Alfaro Garfias
Enviado el: sábado, 08 de noviembre de 2014 10:19 a.m.
Para: Alfonso Velasquez Tuesta; pablo ipince; ivan lares; Mario Tapia; entreamig...@googlegroups.com
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Debemos tener un especialista en mal de altura para animales. Nuestro compatriota Roger Guerra García dio cátedra al mundo sobre mal de altura para humanos, y al respecto había un famoso instituto. Con los avances de la ciencia, pregunto se podría identificar los genes resistentes a la altura? Se podría acelerar el proceso?
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Enviado desde mi Windows Phone
De: Alfonso Velasquez Tuesta
Enviado el: 08/11/2014 09:38 a.m.
Para: pablo ipince; ivan lares; Mario Tapia; entreamig...@googlegroups.com; Luis Alfaro Garfias
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com
Asunto: Re: [GA] Ganadería Altoandina
El mensaje de Pablo es lo que estamos intentando desarrollar en Puno luego de las 2 misiones de empresarios neozelandeses que nos han visitado en los últimos 60 dias.
Falta incorporar la genética adaptativa para complementar la simple pero exitosa hoja de ruta a una nueva época en la ganadería altoandina.
Saludos
Alfonso Velasquez
Enviado desde mi smartphone BlackBerry 10.
De: pablo ipince Enviado: sábado, 8 de noviembre de 2014 04:30 Para: ivan lares; Mario Tapia; entreamig...@googlegroups.com; Luis Alfaro Garfias CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com; Alfonso Velasquez Tuesta |
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina |
Buenos dìas. Leo con atenciòn y, debo admitirlo, con cierta frustraciòn. Para enfatizar y dejar claro mi punto de vista: el Peru no es un paìs ganadero. Es màs, el Peru està a la cola mundial de la ganaderìa. Y este resultado se debe, simple y factualmente, a la desidia y al palabreo.
Estoy en el sur de Francia en estos momentos, visitando granjas lecheras y queseras. Y aquì, como en los años que vivì en Nueva Zelanda, la cosa es simple y pràctica. Analisis de suelo, determinaciòn precisa de las precipitaciones, frìo y calor a lo largo del año. Requiero irrigaciòn? Si, no. Listo, escoge tu pasto y siembra. Hay, existen, pastos para casi todos los tipos de terrenos y climas del mundo. Depende de las calidades de los cientìficos y del ganadero para el èxito.
Apenas bajado del aviòn, cuando di mi primera conferencia en ESAN, invitado por Jorge Santa Cruz, tuve, en el coffee break, la oportunidad de conocer dos tipos de personas: los que me contrataron para una consultorìa, y el engordador de Ganado de Lurìn. Los primeros, me dejaron plantado, y me hicieron perder dinero al haber cancelado otros compromisos. El segundo, daba lecciones a unos jòvenes veterinaries de còmo sacarle la vuelta a la SUNAT y a mi, y a mi esposa, que es una autoridad en categorizaciòn de carne, de còmo se robò la idea de la categorìa "premium" en carnes y se la vende a TOTTUS, que en tandem con èl, engañan a la gente con un product que, en otras latitudes se irìa a rendering para perros.
Hay ganaderos Buenos en el Peru? Sin duda. Y me llena de orgullo. Pero son el 5%.
Queremos ganaderìa lechera en el Peru? Dejemos de hablar, dejemos de alucinar. Sembremos pastos. Sembremos pstos. Sembremos pastos. IRRIGUEMOS...!!! Por aspersion...!!!
Y finalmente, por favour, mencionar a la SAIS Tupac Amaru como ejemplo de èxito es simplemente irresponsible. Fui a Pachacayo por primera vez a los 7 años. 45 años despuès sigue siendo el mismo pàramo pobre, postrado en la ineficiencia, con un centro de engorde miserable, con un ingeniero zootecnista que no tiene absolutamente una idea de los beneficios de castrar a un ternero que sera destinado a carne, y que me cita un studio de la dècada del 60. No hacen inseminaciòn. Ha sido un fracas, es un fracas y sera siempre un fracaso. Estàn atados de manos por su inservible sistema administrative. Basta ya señore de mencionar como exitosos nuestros fracasos.
Pablo Ipince
Pasture Management & Milk Production
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Date: Sat, 8 Nov 2014 02:30:07 -0500
Estimados amigos, permítanme hacer algunos aportes.
Definitivamente, para aquellos que hemos trabajado durante años en el tema de pastizales altoandinos estamos convencidos de que no se puede plantear una receta para solucionar el problema de producción y productividad animal en base a praderas altoandinas. Los diferentes tipos de pastizales son resultados de determinadas circunstancias asociadas de suelo, precipitación (humedad), y pendiente, es decir, de factores ambientales y de suelo, al que hay que agregar el manejo a que ha sido sometido. En este marco referencial se han tenido experiencias de desarrollo ganadero en base exclusivamente a pastizales muy exitosos sobre todo por su escala. Así tenemos, por ejemplo, a la SAIS Pachacutec y SAIS Tupac Amaru, con ovinos, vacunos, y alpacas, Especialmente la SAIS Túpac Amaru, que desarrolló el vacuno tipo Junín (en base a cruzamiento y selección) con características para producción de carne, y el ovino Junín, para producción de lana y carne. El acceso a pastos cultivados y/o engorde intensivo con utilización de subproductos industriales ha resultado en una mayor eficiencia para lograr pesos comerciales óptimos en corto tiempo, pero lo más importante es el haberse generado animales exclusivamente en base a una buena identificación y conocimiento del potencial y manejo de pastizales (pastos naturales). Asimismo, hay que tener en cuenta que el vacuno criollo y sus cruces bien manejados y orientados constituyen la base para la generación de animales destinados a la producción de carne mediante engorde intensivo en Costa. En Cora Cora, aún se cuenta con ganado Shorthorn que ha ejercido una notable influencia en la producción de animales cruzados, criados y manejados en pastos naturales. Algunos de ellos son destinados a la producción de leche, produciéndose quesos de muy buena calidad. En los últimos años he podido constatar en las plazas de ganado de la sierra la disminución alarmante de ganado criollo y el aumento de ganado BS, lo cual podría estar evidenciando la pérdida del ganado criollo como recurso genético adaptado a pastizales en altura, para crecer y reproducirse, adaptación que logró después de todo un proceso evolutivo de más de 400 años en la sierra.
La experiencia de PRONAMACHCS en el tema de manejo de pastizales permitió también recomendar la necesidad de cercado para un manejo adecuado de los pastizales, en especial para la recuperación de praderas degradadas, con descanso y reintroducción y resiembra de especies nativas importantes previamente identificadas y multiplicadas en semilleros. Asimismo, la tecnología de resiembra en el pastizal sin mecanización de alfalfa dormante (variedades de ranger americana y canadiense con dormancia 3-4), especiales para condiciones de secano y pastoreo, diferente a la W 350 que es la que promueve y comercializa CARITAS. Lamentablemente, aspectos políticos y de cambio de gobierno y de gestión de Instituciones truncaron un mayor avance y consolidación de estas experiencias.
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Carlos Lozada
Estimado Santiago,
Soy solamente zootecnista, pero de la revisión reciente de material encontrado en internet, resumo lo siguiente:
La especie vacuna es la que peor adaptación a la altura tiene.
Su inadaptación radica en la vasoconstricción de los capilares pulmonares, como respuesta refleja al aumento de la presión sanguínea, producto del incremento del ritmo cardiaco, mecanismo reflejo de compensación a la hipoxia prevalente en la altura.
Como el aire tiene menor concentración de oxígeno en altura, el animal trata de compensar la menor inspiración de oxígeno con un mayor flujo sanguíneo por los pulmones, mediante la aceleración del ritmo cardiaco. La aceleración del ritmo cardiaco provoca la elevación de la presión sanguínea, lo que aparentemente estimula la vasoconstricción de los capilares pulmonares.
Mientras el corazón bombea sangre con más energía, la vasoconstricción de los capilares pulmonares eleva la resistencia al paso de sangre a través de los pulmones. Como resultado, se incrementa la presión en la Arteria Pulmonar (que transporta la sangre venosa del corazón al pulmón) y el animal no obtiene el oxígeno que necesita. Al enfrentar esta situación en forma crónica (por la permanencia de un animal sin resistencia a altura, a más de 3,000 msnm, y enfrentar otras condiciones predisponentes), se produce exudación de suero sanguíneo de la Arteria Pulmonar (por la hipertensión crónica), lo que provoca el edema submandibular y de pecho, típico síntoma del mal de altura (de necesidad mortal, si no se altera la ingesta de oxígeno en etapas tempranas de la enfermedad).
Lo que debe quedar claro es que, aunque un animal no adaptado a altura no desarrolle mal de altura, durante toda su vida sufrirá de hipooxigenación, que afectará sus funciones fisiológicas básicas (reproducción, por ejemplo), y su capacidad de producción.
Los vacunos criollos adaptados a la altura no vasoconstriñen sus capilares pulmonares, con lo que consiguen un elevado flujo sanguíneo a través de los capilares pulmonares, y así obtienen el oxígeno que necesitan. Aquí es donde actúa el factor genético. Es una característica genética el vasoconstreñir los capilares pulmonares, o no. Se estima que esta característica está gobernada por pocos genes, ya que se observa una alta heredabilidad de la característica (>50%).
Saludos,
Carlos Lozada García
De: entreamig...@googlegroups.com [mailto:entreamig...@googlegroups.com] En nombre de Notas SPS
Enviado el: sábado, 08 de noviembre de 2014 03:17 p.m.
Para: entreamig...@googlegroups.com
CC: Alfonso Velasquez Tuesta; pablo ipince; ivan lares; Mario Tapia; Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda; Luis Paz Silva; agronegoc...@googlegroups.com
Asunto: Re: [GA] Ganadería Altoandina
Distinguidos amigos y colegas:
En la lista hay personas extremadamente autorizadas para opinar en temas de biología de la altura. Estoy seguro que reaccionaran.
En mi caso, comencé mi formación de postgrado en Fisiología al lado del Maestro Roger Guerra-García y tuve oportunidad de recibir clases del eminente Dr. Carlos Monge Cassinelli cuyo recuerdo es imborrable, y de investigadores tan destacados como vigentes, como son la Dra. Fabiola León Velarde y el Dr. Gustavo Gonzáles Rengifo.
En su momento, me toco explorar la naturaleza genética de la adaptación a la vida en altura ... Hasta donde revisé el tema, en humanos había sólo un proceso de aclimatación; ninguna variante genética a la cual atribuir la tipología del hombre de altura y sus peculiaridades fisiológicas que le permiten una vida normal en condiciones de hipóxia.
Recuerdo (lo digo literalmente, ya que estoy escribiendo de memoria y con enorme gusto por mis años cerca de estos grandes maestro) que en animales si hay peculiaridades como una mucha mayor cantidad de glóbulos rojos y una forma distinta en camélidos y en algún momento se reportó una mutación en la hemoglobina de las gallinas de altura.
No tengo ninguna referencia concreta y actualizada para vacunos criollos, pero la experiencia me hace pensar que las extraordinarias características del vacuno criollo deben ser en mayor medida debidas a un proceso de aclimatación, tomando en cuenta que estamos hablando de un tipo de aclimatación mucho mas complejo que el nos pasa a los pocos días de estar sobre los 3mil msnm. Es una aclimatación ("plus") producto de generaciones.
En concreto, puede ser que mis datos sean algo imprecisos y desactualizados, pero mi gratitud y añoranza por mis profesores y maestros de la Universidad Peruana Cayetano Heredia puede ser cientificamente demostrados. Mi recuerdo y admiración por ellos crece con el tiempo.
De todas maneras, revisaré si hay algo nuevo respecto a la base genética de la adaptación a la altura en vacunos.
Saludos cordiales.
Santiago Pastor
notas sps
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Enrique Moya Bendezu
Te felicito por promover este espacio sobre la ganadería en la Sierra
Yo deseo participar con varios aportes
1.- La Ganadería nunca fue considerada importante por el Ministerio de Agricultura ,menos la ganadería andina
2.- La concepción de desarrollo Agrario Nacional nunca paso por el desarrollo ganadero. La ganadería o era actividad de indios o de viejas familias de Hacendados serranos con tradición ganadera; asi la crianza de vacunos ovinos y camélidos era oficio de serranos
3.- El desarrollo ganadero andino estuvo confiado a especies naturalizadas y a la importación de razas y de tecnología de los fharman americanos, con abandono de las crianzas nativas( Camélidos) y las practicas tradicionales con muy poco éxito .El propio INIA creo el Programa de Investigaciones en Ganadería recién en 1985( Con Benjamín Quijandria)
Debe priorizarse la innovación tecnológica en acomodo a la cultura local y a la particularidad de la montaña
5.- Frente al cambio climático que tendrá en el país una mayor presencia y efectos solo las crianzas nativas garantizan menos daños y perdidas económicas .Cada vez será mayor el % de recursos públicos para atender estos efectos
From: huc...@hotmail.com
To: ljp...@terra.com.pe; cha...@hotmail.com; entreamig...@googlegroups.com; agronegoc...@googlegroups.com
CC: pio....@caritas.org.pe; hernan.t...@gmail.com
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina e Irrigaciones
Date: Fri, 7 Nov 2014 10:37:07 -0500
Alexander Grobman
Mientras que el SIPA tuvo una Dirección de Experimentación, otra de Fomento Agrícola, otra de Fomento Ganadero y una de Extensión, al crearse el INIPA, el acuerdo político y técnico en que coincidieron todos los consultores nacionales y extranjeros, con nosotros, fue eliminar el llamado "fomento"· que no tenía "dientes" reales de ejecución, del INIPA y desarrollar al INIPA como un organismo de Extensión, Investigación y un componente de Mercadeo Agrícola. Dentro del INIPA habían programas de Pastos y Forrajes y de Ganadería tanto de Costa, Sierra y Selva como Investigación y las funciones de Extensión abarcaban la Ganadería y el Mejoramiento del Hogar Rural, incluyendo las juventudes con los clubes 4H para fomentar en los niños u jóvenes capacidades innovadoras y empresariales. El anteriormente llamado Fomento no había funcionado y muchas de sus actividades, podían pasarse del Estado al sector privado donde funcionan mejor, desde la importación de ganado, de semen, comercialización, crédito, etc.
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Notas SPS
Celso Chambilla Sandia
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Luis Alfaro Garfias
Estimados Señores:
Si quisiéramos desarrollar una estructura para sintetizar todos los excelentes aportes que vienen proporcionando los profesionales que participan y ordenarlos por factores, para construir un simulador que interrelacione estos para determinar los puntos de apalancamiento del sistema y así optimizar el uso de recursos ¿podríamos agruparlos en los siguientes factores? ¿Qué opinan?
Análisis, desarrollo de información, difusión y capacitación
Identificar zonas, suelos y condiciones de secano para desarrollar pasturas
Difundir información de éxito de pasturas en secano (en zonas donde son competitivas) sobre los 3,000 metros
Fortalecimiento de capacidades (pasantías, educación en alternancia, clubes 4H, etc) ideal para desarrollar habilidades clave
Desarrollo de pasturas en secano y ensilados para asegurar la alimentación del ganado en zonas sin posibilidad de riego
Financiar la adquisición e instalación de semillas de pasturas en secano
Capacitar a ganaderos en la correcta elaboración y manejo de ensilados y heno
Diseño, optimización, implementación de sistemas de riego e instalación de pastos cultivados
Diseñar el mejor uso del agua para implementar u optimizar sistemas de riego donde el uso de los pastos cultivados
Financiar a ganaderos para la implementación de los sistemas de riego en zonas donde sea rentable, competitivo y sostenible
Financiar a ganaderos (que cuenten con sistemas de riego) para la adquisición de semilla de pastos cultivados
Selección del tipo de ganado y razas de acuerdo al tipo de alimentación que se puede desarrollar en cada zona considerando la rentabilidad, competitividad y sostenibilidad
Identificar el tipo de ganado y combinación (vacuno, ovino, camélidos, razas, etc) a desarrollar de acuerdo a la zona, tipo de pasturas, altitud, etc.
Diseñar el desarrollo del ganado ad hoc para cada zona de acuerdo al entorno (núcleos genéticos, puntaje BW, control y distribución de semen, transferencia de embriones, etc)
Productos, análisis del mercado local, nacional e internacional
Determinar la evolución del nivel de demanda de productos, fibra de calidad, lácteos y carnes, tendencia que actualmente está en aumento.
Seleccionar productos a desarrollar en cada zona de acuerdo al entorno (conectividad, cadenas, clúster, otros) la rentabilidad, competitividad y sostenibilidad
Cambio climático y sostenibilidad
Establecer la disponibilidad de agua dulce de acuerdo (por zonas) de acuerdo evolución del cambio climático y su impacto en las distintas fuentes de agua (lluvia, deshielos, ríos, etc). Al respecto existen algunos simuladores de homologación de zonas agroclimáticas como Analogue del CIAT
Otros factores no incluidos
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
Website: www.sierraexportadora.gob.pe
Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
Enrique Moya Bendezu
Yo te felicito,por mostrar interés como sierra exportadora .si poues de eso se trata de exportar productos andinos de una ganadería andina de una ganadería de mointañ, con seguridad serán ptoductos exóticos de gran calidad y particularmente con certificación de Marca ANDINOS ( Lacteos , carne(Cordero de la sierra, ternero serrano tui de alpaca y llama , carne seca y otros productos que habrá que desarrollar)
Yo propondría una sistematización mas operativa
Escogería espacios y crianza emblemáticas para tener impacto y éxito
1.- Ganadería Vacuna de leches. Cuencas Lecheras Puno ( Ayaviri, Azángaro) , Ayacucho(Cangallo Parinacochas.- Incuyo) y
Cajamarca ( Chota , Bambamarca)
2.- Ganadería ovina .- Puno (Azángaro y Ayaviri) ; Junín ( Oroya) Cerro de Pasco Ayacucho ( Huancasancos) y cuzco ( Sicuani)
3.- Camélidos Domésticos .- Puno( Santa Roja Ñuñoa ) , Cuzco ( Ocongate) Huancavelica( Huancavelica) Cerro de Pasco
4.- Camélidos silvestres Vicuña : Ayacucho( Lucanas y Huancasancos ) Junin (Ondores) Lima Yauyos)
5.- Camélidos silvestres Guanacos .- Reservas Regionales : Ayacucho Sur, Arequipa(Atiquipa)
- En esos espacios desarrollaría la capacidad de gestión de los actores ( Criadores lideres Planteleros , Empresas y el fortalecimiento de la Institucionalidad (Senasa Gob. Regionales Gremios y asociaciones )
- Desarrollo de la Investigación y de la tecnología (INIA : Universidades; ONGS )
- Apoyo a los procesos productivos : Primarios .- crianza : Recuperación de praderas e introducción de Cultivos forrajeros , Mejoramiento genético y Sanidad animal ; practicas de Gestión empresarial de la crianza
- Apoyo a los Proceso de Transformación: Productos lácticos , cárnicos textiles etc. )
- Apoyo al desarrollo de Servicios para la producción
- Desarrollo de los Sistemas de Comercialización
- Apoyo al Desarrollo de Mercados internos Nacionales
DEBE SER PARTE DE UNA POLTICA NACIONAL ORGANICA Y DE LARGO ALIENTO CON INVERSION PUBLICA ESTRATEGICA
From: luis....@sierraexportadora.gob.pe
To: entreamig...@googlegroups.com; alfonso....@sierraexportadora.gob.pe; vamosde...@hotmail.com; ivan...@hotmail.com; mario...@amauta.rcp.net.pe
CC: augustoc...@hotmail.com; ljp...@terra.com.pe; agronegoc...@googlegroups.com
Date: Mon, 10 Nov 2014 13:02:03 -0500
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Estimado Carlos:
Extraordinaria información, te agradecería que nos proporciones las referencias.
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
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Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
Patricia Ocampo
Asunto: Invitación a las Conferencias “Eco-ciudades: una nueva visión urbanística” y “Certificación en Eco-Eficiencia y Sostenibilidad”
De mi consideración
Como preámbulo a la COP 20 del Sistema de las Naciones Unidas en el Perú; la vigésima Conferencia de las Partes (COP) que tendrá lugar en Lima del 1 al 12 de diciembre del 2014; y con la firme creencia de que Lambayeque será en el futuro una Región modelo de gestión y eco-eficiencia y que todos debemos ser protagonistas del cambio, la Gerencia Regional de Desarrollo Productivo del Gobierno Regional de Lambayeque invita a las conferencias “Eco-ciudades: Una nueva visión urbanística”, así como “Certificación en Eco-Eficiencia y Sostenibilidad” el día Miércoles 12 de Noviembre del 2014, a horas 2:00 pm en el auditorio del Colegio de Arquitectos de Lambayeque; Juán Cuglievan N° 140 – Chiclayo teniendo como ponente a Stefan Austermühle, Biólogo alemán, con 30 años de experiencia profesional en conservación del medio ambiente, desarrollo de proyectos sostenibles y turismo, investigación científica y resolución de conflictos sociales; actualmente director del Instituto Interamericano en Ecología Integral (INECI)
INECI es una asociación sin fines de lucro que promueve la solución de los problemas socio ambientales complejos del presente a través de la filosofía y metodología de la Ecología Integral:
- Apoyar a la empresa peruana en la reducción de su impacto ambiental, reduciendo gastos operativos y mejorando su imagen empresarial
- Asesorar a empresas peruanas en temas de estrategias de comunicación interna y externa, coaching para el cambio de la cultura empresarial, implementación de sistemas de gestión ambiental, prevención y resolución de conflictos sociales, entre otros
Sin otro particular y agradeciéndole anticipadamente por su asistencia, me suscribo de usted reiterándole las más altas consideraciones de mi estima personal.
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DANIEL MARSHALL HURTADO DE MENDOZA CHAU
Date: Sat, 8 Nov 2014 09:37:54 -0500
Subject: Re: [GA] Ganadería Altoandina
Carlos Lozada
Estimados todos,
Hace mucho tiempo que no escuchaba los sencillos fundamentos de la ganadería: atender al sistema de producción como un todo, enfocarse en la eficiencia integral del sistema (“productividad relativa”), mejoramiento genético para las condiciones locales basado en registros e índices económicos.
El amigo Richardson “solo” patinó en lo último. O representa intereses para vendernos genética Neozelandeza, o desconoce la existencia de la desadaptación genética de la especie bovina a la altura.
Pero ahora que tenemos el criterio técnico, enfrentemos el reto fundamental: el institucional.
1. La propiedad está muy fragmentada, dificultando en muchos sitios el desarrollo de unidades productivas eficientes.
2. Los pequeños ganaderos tienen niveles organizativos muy precarios. No hay Cooperativas que les puedan dar economías de escala, o mayor participación en la cadena de valor. No hay gremios que representen los intereses y puntos de vista de los productores.
3. La Universidad Nacional no es capaz de llevar registros pecuarios significativos, o plantear políticas ganaderas sustentadas en criterio científico.
4. El Estado, en todos sus niveles, es tremendamente ineficiente. El MINAGRI simplemente no sabe dónde está la pelota en este partido, y las instancias Regionales y Locales, sucumben al clientelaje y el populismo, huérfanas de dirección técnica.
La diferencia principal con Nueva Zelandia no son la altura y el riego. Son las empresas, la academia, y el Estado.
No podemos resolver todo a la vez. No podemos pensar en grandes programas de desarrollo ganadero a nivel nacional, porque no hay quien los formule, ni los ejecute.
Creo que debemos comenzar en espacios acotados. Con suerte una Región. Tal vez una provincia, una Universidad. Una autoridad, un profesor, pueden ser el punto de apoyo que haga la diferencia.
En vez de pensar en el gran Plan Nacional de Desarrollo Ganadero (el MINAGRI tiene un pobre documento con ese nombre), hagamos aportes pequeños, pero concretos:
· Reglamento de Colección y Comercialización de Semen.
· Investigar el impacto de la introducción de germoplasma foráneo a la ganadería de sierra (fertilidad, productividad, longevidad).
· Prohibir que programas públicos introduzcan semen de bovinos sin resistencia a la altura, en ganaderías >2,500 msnm.
· Implementar un sistema de registro de características genéticas y productivas de las vacas lecheras.
· Implementar programas de rescate de ganado criollo.
· Promoción de todo tipo de asociatividad, con preferencia por el Cooperativo, para el procesamiento y comercialización de la leche.
· Adaptar y aplicar el protocolo de evaluación de resistencia a la altura para toros jóvenes, candidatos a donantes de semen para ganadería de la Sierra.
Saludos,
Carlos Lozada
De: entreamig...@googlegroups.com [mailto:entreamig...@googlegroups.com] En nombre de Luis Alfaro Garfias
Enviado el: miércoles, 12 de noviembre de 2014 07:35 p.m.
Para: pablo ipince; DANIEL MARSHALL HURTADO DE MENDOZA CHAU; Alfonso Velasquez Tuesta; ivan lares; Mario Tapia; entreamig...@googlegroups.com
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Estimado Pablo:
Muchas gracias por tus importantes puntos de vista.
No debemos olvidar que los actuales registros ganaderos en el Perú son muy limitados y eso debemos cambiarlo inmediatamente. Es necesario establecer un índice de eficiencia BW similar al establecido en NZ, pero que responda a nuestros objetivos. En tantos años que se viene trabajando varios programas de desarrollo ganadero, hasta la fecha no se ha establecido un índice de eficiencia integral que nos proporcione data para obtener mayores niveles de rentabilidad y sostenibilidad. La data que registra y maneja la UNALM, es muy limitada.
Es interesante saber que NZ ha establecido dentro de su índice BZ entre los 7 factores clave, el nivel máximo de células somáticas a nivel nacional, así como el número máximo de días entre preñez, y que la vaca que sobrepasa esos límites es sacrificada de inmediato.
En Puno y Cusco se han desarrollado cruces similares al kiwi cross de NZ, entre Holstein y jersey y que han dado excelentes resultados productivos, sin embargo al tratarse de vacas pequeñas (400 kilos), no tienen un buen precio de comercialización, porque los ganaderos adquieren las vacas más por la estampa y productividad y no se fijan por ejemplo en la productividad relativa, la que se puede obtener del ratio: litros de leche producidos al año/peso de la vaca.
También es necesario tener en cuenta que por efecto de la reducida infraestructura, existen sobrecostos por la limitada conectividad, por lo que muchas zonas rurales de nuestra Sierra buscan obtener mayores ingresos con la elaboración de quesos, como un forma de enfrentar el bajo precio de la leche, la falta de energía eléctrica para conservación, etc.
Entonces deducimos que se requiere de una estrategia para integrar los distintos tipos de ganado con el entorno particular de cada zona y el uso de un managment moderno en la gestión de fincas.
El empezar con registros integrales, con objetivos definidos y un índice BZ, nos proporcionaría la métrica para tener mejores elementos de juicio y establecer la competitividad de nuestro ganado. Este registro evitaría prácticas incorrectas por ejemplo como el reparto masivo de semen (desconocido) por las autoridades locales, que muy lejos de contribuir con el desarrollo ganadero, se convierte en un despropósito.
Por otro lado, no debemos olvidarnos que los mayores exportadores de leche en polvo en el mundo, son los NZ. La leche en polvo de forma similar al queso, puede ser un producto que soporte el costo del transporte por la gran demanda, superando los sobrecostos propios del ambiente rural. Si a esto le sumamos que la principal fuente de alimentación son los pastos, vemos que tenemos coincidencias con NZ. Las diferencias fundamentales con NZ son, la altitud y el riego para pasturas cultivadas. Pregunto ¿Existe solución para estas diferencias?
La idea como planteamos en el correo anterior, es desarrollar un esquema integral a partir de factores, y felicitamos que los profesionales de la lista envíen sus aportes, algunos con copia a todos y otros discretamente, lo cierto es que agradecemos que nos hagan conocer sus perspectivas para tener una mirada integral de la ganadería altoandina.
Muchas gracias.
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
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Website: www.sierraexportadora.gob.pe
Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
De: pablo ipince [mailto:vamosde...@hotmail.com]
Enviado el: miércoles, 12 de noviembre de 2014 04:12 p.m.
Para: Luis Alfaro Garfias; DANIEL MARSHALL HURTADO DE MENDOZA CHAU; Alfonso Velasquez Tuesta; ivan lares; Mario Tapia; entreamig...@googlegroups.com
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Hola Luis, algunos comentarios sobre el correo precedente.
"Los sistemas y ambientes varìan, los retos y oportunidades son los mismos". Esto es algo que debemos entender, bajo la perspectiva de desarrollar ganaderìa eficiente y no complejos sistemas productivos donde los ùnicos beneficiados son los charlatanes.
Desterrar la influencia US sobre ganaderìa de lata producciòn y genètica. Ese no es nuestro caso, eso no nos lleva a nada. No olvidemos que la ganaderìa altoandina se desarrolla en uno de los climas y ambientes màs brutales del planeta. Respetar lo que hay (germoplasma de vaca criolla) y no contaminarlo. Desarrollar el sistema neozelandès: bajo costo de producciòn, producciòn efectiva. Muchas vacas, muchas tierras, alimentaciòn segùn requerimientos, registro ganadero, estacionalidad. Si esto ultimo no se cumple, nada podrà ser realizado. No se puede desarrollar un sistema eficiente de ganaderìa extensive de bajo costo con vacas pariendo a lo largo de todo el año. Es imposible, entenderlo por favor.
El mejoramiento genètico es bueno, sin duda. Pero esto conlleva a mayors requerimientos en alimentaciòn, reemplazos y salud animal. Si hablamos de producciòn eficiente, este no es el caso. Sumando, ademàs, todo el consecuente problema generado por pèrdida de calidad genètica resistente a la altura, mortandad por mal de altura y gastos ociosos en dobles diagnòsticos.
Conseguir la "raza" de vaca que se adpate al sistema efectivo de bajo costo puede ser un porceso largo y costoso. Debo añadir aquì que, en nuestro caso, esto ya està en proceso.
From discussions I have had in Ecuador and Colombia I believe there is not enough focus on the need for good animal and farm recording. This is the only way an economic index or farm system can be measured, verified and improved. It is a continual process of record, review and improve. The New Zealand dairy industry got value out of 50 years of herd recording before artificial insemination started.
El ùnico medio para medir, verificar y mejorar un sistema de producciòn ganadera es el registro. NZ iniciò su registro ganadero 50 años antes (!) de que se inicie la inseminaciòn artificial. Añado otra vez, solo se podrà realizar un registro eficiente cuando se trabaje estacionalmente.
It is a great idea to bring embryos over from New Zealand as this will minimise the problem of getting the right cow for the environment.
Aquì no estoy de acuerdo. Ni para Puno ni para la costa. La genètica de NZ no es la mejor del mundo, pero ese no es el tema. La genètica ideal para la sierra es la que ya hay actualmente, y podrìase mejorar, sin duda, pero con la cautela debida. Traer, por otro lado, genètica de NZ para ganaderìa en la costa no hace sentido alguno, ya que la genètica Americana o canadiense es mil veces superior.
Finalmente, Richardson menciona que la ùnica manera de que esto sea exitoso es el registro y la proyecciòn. Si no se proyecta esta iniciativa (revoluciòn, la llamarìa yo) no tendremos como poner un punto de partida.
Nadie dice que esto vaya a ser fàcil. Yo creo, sinceramente, que trabajando juntos gobierno (Sierra Productiva), Universidad (cientìficos) y la gente de experiencia en este tipo de producciòn lechera (operaciones y capacitaciòn) con las comunidades, el proyecto es viable.
Claro, habrà que ver si la voluntad existe.
Saludos,
Pablo Ipince
Date: Tue, 11 Nov 2014 10:53:22 -0500
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Estimados Señores:
Adjunto remito parte de un correo que nos envía anoche Jocke Richardson uno de los especialistas de NZ, en respuesta a una consulta que hiciéramos al respecto.
I have put some thought into the email Luis sent earlier regarding the project and will make a couple of comments below. Since our discussions in Cusco and Lima it has been interesting to continue the observations of dairy systems through Peru, Ecuador and now Colombia. While the systems and environments vary, some of the challenges and opportunities are similar. One view continues to be reinforced, there is fundamental issues around the need for farmers to move away from a focus on 'gross production’ to a systematic approach to 'efficient production’. Farmers have been heavily influenced by the US system and US genetics however they are not operating under US conditions or a similar environment to the US. The US genetics, while some local environmental selection has occurred, are heavily increasing the cost of production through feed requirements, health costs, replacement costs and general maintenance. While these comments come from a New Zealand perspective, there are plenty of local farmers in South America and around the world who will reinforce the view that there is a costly and long transition to get the right cow for a system that utilises a percentage of feed from grazing. Or in fact, the right cow for an efficient system that is driven to maximise the margin between the cost of producing milk from a given source of feed and the price received for the milk produced.
Regarding the project in Puno, I won’t comment on the proposed farm system as that’s not my field of expertise. My comments relate to getting the right genetics to fit the proposed dairy value chain so efficiency is maximised for the farmer and the milk processor. Some suggested considerations or ideas:
1. Farm System - Define the most suitable farm system for the Puno environment.
2. Milk Product - Make a prediction of the most likely milk products to be processed from the milk produced over the next 20 years.
3. Index - Create an economic index that predicts the most efficient animals for the proposed system, from both a farm and processor perspective.
4. Embryos - Use the economic index to help select the donor cows and sires to create the embryos for importation from New Zealand.
5. Herd records - Select a system for recording animal and farm information, define the records required - record, record, record and then evaluate and review.
It is a great idea to bring embryos over from New Zealand as this will minimise the problem of getting the right cow for the environment.
From discussions I have had in Ecuador and Colombia I believe there is not enough focus on the need for good animal and farm recording. This is the only way an economic index or farm system can be measured, verified and improved. It is a continual process of record, review and improve. The New Zealand dairy industry got value out of 50 years of herd recording before artificial insemination started.
There are some excellent resources in New Zealand that will be able to help with this development, taking a long term Peruvian perspective. With regard to genetic improvement, the secret to Peru gaining a degree of independence from outside dairy industries is to start accurate recording to understand what is most appropriate for your unique environment.
Look forward to the discussion later in the week.
Al respecto desearíamos conocer sus opiniones.
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
Website: www.sierraexportadora.gob.pe
Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
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pablo ipince
Hola Luis, algunos comentarios sobre el correo precedente.
"Los sistemas y ambientes varìan, los retos y oportunidades son los mismos". Esto es algo que debemos entender, bajo la perspectiva de desarrollar ganaderìa eficiente y no complejos sistemas productivos donde los ùnicos beneficiados son los charlatanes.
Desterrar la influencia US sobre ganaderìa de lata producciòn y genètica. Ese no es nuestro caso, eso no nos lleva a nada. No olvidemos que la ganaderìa altoandina se desarrolla en uno de los climas y ambientes màs brutales del planeta. Respetar lo que hay (germoplasma de vaca criolla) y no contaminarlo. Desarrollar el sistema neozelandès: bajo costo de producciòn, producciòn efectiva. Muchas vacas, muchas tierras, alimentaciòn segùn requerimientos, registro ganadero, estacionalidad. Si esto ultimo no se cumple, nada podrà ser realizado. No se puede desarrollar un sistema eficiente de ganaderìa extensive de bajo costo con vacas pariendo a lo largo de todo el año. Es imposible, entenderlo por favor.
El mejoramiento genètico es bueno, sin duda. Pero esto conlleva a mayors requerimientos en alimentaciòn, reemplazos y salud animal. Si hablamos de producciòn eficiente, este no es el caso. Sumando, ademàs, todo el consecuente problema generado por pèrdida de calidad genètica resistente a la altura, mortandad por mal de altura y gastos ociosos en dobles diagnòsticos.
Conseguir la "raza" de vaca que se adpate al sistema efectivo de bajo costo puede ser un porceso largo y costoso. Debo añadir aquì que, en nuestro caso, esto ya està en proceso.
From discussions I have had in Ecuador and Colombia I believe there is not enough focus on the need for good animal and farm recording. This is the only way an economic index or farm system can be measured, verified and improved. It is a continual process of record, review and improve. The New Zealand dairy industry got value out of 50 years of herd recording before artificial insemination started.
El ùnico medio para medir, verificar y mejorar un sistema de producciòn ganadera es el registro. NZ iniciò su registro ganadero 50 años antes (!) de que se inicie la inseminaciòn artificial. Añado otra vez, solo se podrà realizar un registro eficiente cuando se trabaje estacionalmente.
It is a great idea to bring embryos over from New Zealand as this will minimise the problem of getting the right cow for the environment.
Aquì no estoy de acuerdo. Ni para Puno ni para la costa. La genètica de NZ no es la mejor del mundo, pero ese no es el tema. La genètica ideal para la sierra es la que ya hay actualmente, y podrìase mejorar, sin duda, pero con la cautela debida. Traer, por otro lado, genètica de NZ para ganaderìa en la costa no hace sentido alguno, ya que la genètica Americana o canadiense es mil veces superior.
Finalmente, Richardson menciona que la ùnica manera de que esto sea exitoso es el registro y la proyecciòn. Si no se proyecta esta iniciativa (revoluciòn, la llamarìa yo) no tendremos como poner un punto de partida.
Nadie dice que esto vaya a ser fàcil. Yo creo, sinceramente, que trabajando juntos gobierno (Sierra Productiva), Universidad (cientìficos) y la gente de experiencia en este tipo de producciòn lechera (operaciones y capacitaciòn) con las comunidades, el proyecto es viable.
Claro, habrà que ver si la voluntad existe.
Saludos,
Pablo Ipince
From: luis....@sierraexportadora.gob.pe
To: danie...@hotmail.com; alfonso....@sierraexportadora.gob.pe; vamosde...@hotmail.com; ivan...@hotmail.com; mario...@amauta.rcp.net.pe; entreamig...@googlegroups.com
CC: augustoc...@hotmail.com; ljp...@terra.com.pe; agronegoc...@googlegroups.com
Date: Tue, 11 Nov 2014 10:53:22 -0500
Estimados Señores:
Adjunto remito parte de un correo que nos envía anoche Jocke Richardson uno de los especialistas de NZ, en respuesta a una consulta que hiciéramos al respecto.
I have put some thought into the email Luis sent earlier regarding the project and will make a couple of comments below. Since our discussions in Cusco and Lima it has been interesting to continue the observations of dairy systems through Peru, Ecuador and now Colombia. While the systems and environments vary, some of the challenges and opportunities are similar. One view continues to be reinforced, there is fundamental issues around the need for farmers to move away from a focus on 'gross production’ to a systematic approach to 'efficient production’. Farmers have been heavily influenced by the US system and US genetics however they are not operating under US conditions or a similar environment to the US. The US genetics, while some local environmental selection has occurred, are heavily increasing the cost of production through feed requirements, health costs, replacement costs and general maintenance. While these comments come from a New Zealand perspective, there are plenty of local farmers in South America and around the world who will reinforce the view that there is a costly and long transition to get the right cow for a system that utilises a percentage of feed from grazing. Or in fact, the right cow for an efficient system that is driven to maximise the margin between the cost of producing milk from a given source of feed and the price received for the milk produced.
Regarding the project in Puno, I won’t comment on the proposed farm system as that’s not my field of expertise. My comments relate to getting the right genetics to fit the proposed dairy value chain so efficiency is maximised for the farmer and the milk processor. Some suggested considerations or ideas:
1. Farm System - Define the most suitable farm system for the Puno environment.
2. Milk Product - Make a prediction of the most likely milk products to be processed from the milk produced over the next 20 years.
3. Index - Create an economic index that predicts the most efficient animals for the proposed system, from both a farm and processor perspective.
4. Embryos - Use the economic index to help select the donor cows and sires to create the embryos for importation from New Zealand.
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Luis Alfaro Garfias
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“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
Enviado el: lunes, 10 de noviembre de 2014 06:46 p.m.
pablo ipince
Lo bueno.
Interesantes innovaciones tecnològicas. Es bueno ver que se està importando mejor tecnologìa para la industria. El stand de Todo Campo me agradò mucho; el trabajo que realizan en prevenciòn y tratamiento de enfermedades de pezuñas es simplemente de primer nivel. Solo comparable con lo major que he visto en Europa y Nueva Zealanda.
Un poco confundido quedè con la oferta de un pasteurizador de calostro que una empresa ofrecìa junto con tecnologìa para ordeñe y scanner de campo (estos dos ùltimos muy buenos). Aùn no hay consenso en los beneficios de pasteurizar calostro. Pero en lo que si hay es que el proceso de pasteurizaciòn mata leucocitos. Y esto, junto con la inmunoglobulina, es bàsicamente lo que buscamos y necesitamos en el calostro para las terner@s.
Lo malo.
Ver al personal del stand de la señora de Huampanì vender pajillas de semen importado a 5 dòlares, manteniendo cautivos a varios pequeños ganaderos de la sierra, escuchar el discurso y la mentira, fue simplemente chocante.
Ver los establos provisionales con los bebederos vaciòs me produjo una sensaciòn de pena.
Lo feo.
Mientras el personal de Ganadera San Simòn recibìa sus premios y se compadreaban con los jueces, sus vacas estaban con las ubres hinchadas, las tetas inflamadas y la leche chorreaba. Era obvio que no habìan sido ordeñadas. Hablamos de la 1:00 pm. El estrès y el dolor que esto produce es tan intenso que en otras realidades esto es penado (multa) y tiene character de ley (transporte y exhibiciòn de animals en producciòn, dentro de los còdigos de animal welfare). Simplemente terrible. Todo esto sucedìa mientras Senasa vendìa su desgastado discurso de Peru libre de aftosa.
Buenas noches.
Pablo Ipince.
Lorenzo Castillo
Ganadera San Simón des de los Sanchez Paredes?
Se publicitan muy bien
Lorenzo Castillo
De: agronegoc...@googlegroups.com [mailto:agronegoc...@googlegroups.com] En nombre de pablo ipince
Enviado el: domingo, 16 de noviembre de 2014 07:29 p.m.
Para: Carlos Lozada; entreamig...@googlegroups.com; 'DANIEL MARSHALL HURTADO DE MENDOZA CHAU'; 'Alfonso Velasquez Tuesta'; 'ivan lares'; 'Mario Tapia'
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com
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Virgilio BRENIS MURO
Virgilio BRENIS MURO
Maria Teresa Uranga
He leído este correo, y te lo reenvío, a quién se refiere cuando habla del stand de la señora de Huampaní?
De: pablo ipince <vamosde...@hotmail.com>
Fecha: Sun, 16 Nov 2014 19:29:13 -0500
Para: Carlos Lozada <clo...@mcmperu.com>, "entreamig...@googlegroups.com" <entreamig...@googlegroups.com>, 'DANIEL MARSHALL HURTADO DE MENDOZA CHAU' <danie...@hotmail.com>, 'Alfonso Velasquez Tuesta' <alfonso....@sierraexportadora.gob.pe>, 'ivan lares' <ivan...@hotmail.com>, 'Mario Tapia' <mario...@amauta.rcp.net.pe>
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda' <augustoc...@hotmail.com>, 'Luis Paz Silva' <ljp...@terra.com.pe>, "agronegoc...@googlegroups.com" <agronegoc...@googlegroups.com>
Asunto: [GA] Exposiciòn ganadera Universidad Cientìfica del Sur
--
Enrique Moya Bendezu
Tu iniciaste este foro y hay que concluirlo con propuestas
PERO PARA HACER LAS PROPUESTAS POR FAVOR RECONOZCAMOS QUE LA SIERRA(Eufemismo de los conquistadores) ES UNA MONTAÑA Y QUE LA GANADERIA ENTONCES ES DE MONTAÑA Y QUE LOS CRIADORES SON PRINCIPALMENTE SOCIEDADES ANDINAS ( Con Concepción y saberes propios de crianza, tan es asi que cosntituyeron una ganadería de camélidos notable)
WNTONCES LOS PRODUCTOS SON DE MONTANA ANDINA Y DIVERSOS ( Biodiversidad que nos enriquece porque no hay un queso andino hay muchos quesos andinos)
PROPUESTA PARA SIERRA EXPORTADORA
1.- Identifica productos prometedores
2.- Caracteriza el Producto
3- Identifica los espacios o ámbitos de la Montaña ( Según el producto seleccionado)
4.- Estudia el circuito de comercialización
5.- Apoya la cadena de Producción
6.- Promueve el producto en mercados para productos especiales exótico ( Segmentos Ay B)
7.- Establece acurdo con Agro ideas para establecer Planes de Negocio
EJEMPLO
1.- Identifica Producto Carne de alpaca tierna ( Tui)
2.- Caracteriza Producto.- Descripción . valores nutricionales, fotos Prototipo de Producto
Edad , Peso , calidad cárnica
3.- Ambito.- Ayacucho Norte . Huancavelica
4.- Circuito ; Productor, acopiador (ganadero) Camales , servicio de transporte
5.- Cadena de Producción ( Apoyo) : Criador(Asistencia técnica.- DRA /ONG ) Camales ( SENASA)comerciante
Trasformador:( industria cárnica.- carne en cortes al vacio) transporte Cadena de frio )
6.- Promoción en el Mercado Sierra exportadora alianza con Chef &, restaurant &Medios Campañas
7.- Plan de Negocios.- Agro ideas & Sierra exportadora . Mercados Mayores
Enrique Moya
Subject: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Estimado Luis,
En mi último correo fui especialmente duro con el MINAGRI, y mi amigo Bruno Barbieri me acaba de proporcionar una referencia pertinente.
Se trata del “Programa Integral de Mejoramiento Genético Productivo para Ganado Vacuno del la Sierra”, documento elaborado por la –ahora desaparecida- Dirección de Crianzas, y del cual Bruno amablemente nos hace un resumen. El documento evidencia la gran desorientación de nuestro “ente rector”, que desconoce la adaptación genética del bovino criollo a la altura.
A pesar de ser un resumen, se aprecia una verborrea que no concreta nada, y 12 años después constatamos que no sirvió para nada. (En su momento justificó una honorable consultoría).
Analizando sus enunciados, descubrimos que entre las características del ganado criollo no reconoce la de resistencia a la altura. ¿Una omisión casual? ¿supina ignorancia? ¿interés?
Más adelante (pag. 64), encontramos evidencia de ignorancia, ya que propone que como Programa de Mejoramiento del Ganado Criollo, se “refresque su sangre con vacuno criollo español” (…) “a través de I.A. o trasplante de embriones”. Lo que el respetado consultor no entiende, es que lo que hace valioso al criollo puneño no es que su apariencia externa sea similar a la de sus parientes españoles, sino que ahora es portador de genes de resistencia a altura, seleccionados durante 400 años. Cruzar al criollo puneño con criollo español es tan malo como cruzarlo con Brown Swiss canadiense o suizo. El ganado europeo no tiene resistencia genética a la altura, porque el máximo piso altitudinal en el que vive está debajo de los 2,000 m.s.n.m. Al cruzar a nuestro ganado serrano con ganado no resistente a altura, “diluimos” los genes de resistencia a altura, y al cabo de dos o tres generaciones, sus descendientes verán sus capacidades muy disminuidas. Sobre todo las reproductivas y productivas. Hasta que se volviera a seleccionar y “concentrar” genes resistentes a altura tendrían que pasar unas 10 generaciones -50 años- tiempo durante el cual la ganadería de altura estaría muy disminuida.
Regresando al abominable documento del MINAGRI, este propone: “Programas ALTERNATIVOS DE MEJORAMIENTO GENETICO VIA IMPORTACIÓN DE VIENTRES/REPRODUCTORES DE RAZAS PURAS ADAPTABLES AL MEDIO ANDINO (provenientes de Francia, España, Colombia). Importación de vientres seleccionados de mayor componente genético (sic) que permita mejoras en los Rendimientos Productivos”. ¿Es esta, evidencia de la promoción de intereses para vendernos genética importada? ¿o simple ignorancia?. A cualquier promotor de importar semen, yo le pediría que llevara 10 animales puros de la raza que promueve, desde su país, a Puno, y demuestre que pueden producir satisfactoriamente.
Con este tipo de rectoría, tal vez agradezcamos que el MINAGRI siga tan débil como lo ha estado los últimos 30 años.
Cordialmente,
Carlos Lozada
De: entreamig...@googlegroups.com [mailto:entreamig...@googlegroups.com] En nombre de Luis Alfaro Garfias
Enviado el: jueves, 13 de noviembre de 2014 09:45 a.m.
Para: entreamig...@googlegroups.com; 'pablo ipince'; 'DANIEL MARSHALL HURTADO DE MENDOZA CHAU'; Alfonso Velasquez Tuesta; 'ivan lares'; 'Mario Tapia'
CC: 'Augusto José Reymundo Cornejo y Barreda'; 'Luis Paz Silva'; agronegoc...@googlegroups.com
Asunto: RE: [GA] Ganadería Altoandina
Estimado Carlos:
Te agradecemos por los importantes aportes. Definitivamente el MINAGRI debería recoger estos excelentes aportes y ponerlos en funcionamiento.
Por otro lado, estamos de acuerdo que las diferencias culturales y los modelos mentales, son las diferencias fundamentales en cualquier sistema, sin embargo en el correo anterior nos referíamos a los factores naturales del entorno, por lo que no debemos descartar la experiencia de NZ en el desarrollo ganadero. En NZ, el 98% de productores, ganado y fincas, son parte de la cooperativa en donde también el LIC (I&D genética) y Fronterra (empresa logística y de comercialización), son parte del mismo conglomerado cooperativo. Es importante señalar que en NZ se ha realizado un interesante trabajo social para integrar a los maoríes (aborígenes de NZ) al esquema cooperativo.
Coincidimos con tu apreciación, porque de acuerdo a la visita a decenas de fincas en Puno y Cusco, la gran mayoría de pequeños productores requieren una reingeniería total, sin embargo hemos encontrado algunos pequeños productores, con vacas muy productivas. Según los especialistas NZ opinan que nuestros pequeños productores están más cerca de alcanzar niveles productivos aceptables, que cuando ellos empezaron con los maoríes.
Ayer tuvimos una interesante videoconferencia con especialistas de NZ, en la que ellos recomiendan iniciar el proceso desarrollando una finca modelo, para que después de ver el éxito se pueda replicar. En ese esquema de desarrollo de finca modelo, lo primero a resolver es el mal de altura del ganado.
Carlos, te agradecería proporcionar la información que mencionaste en correo anterior, sobre los estudios de mal de altura.
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
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Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
Versión: 2014.0.4765 / Base de datos de virus: 4189/8565 - Fecha de la versión: 13/11/2014
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pablo ipince
Lamento mucho el malentendido, y le ofrezco mis disculpas pùblicas si Usted se sintiò de alguna manera ofendia o agraviada.
Cordialmente,
Pablo Ipince.
Date: Tue, 18 Nov 2014 11:11:14 -0500
Subject: Re: FW: [GA] Exposiciòn ganadera Universidad Cientìfica del Sur
From: matiu...@gmail.com
To: jenm...@santanatura.com.pe; vamosde...@hotmail.com; clo...@mcmperu.com; entreamig...@googlegroups.com; danie...@hotmail.com; alfonso....@sierraexportadora.gob.pe; ivan...@hotmail.com; mario...@amauta.rcp.net.pe; augustoc...@hotmail.com; ljp...@terra.com.pe; agronegoc...@googlegroups.com
CC: gere...@agronoticiasperu.com; csd...@yahoo.com; asociacio...@gmail.com; DYarb...@accelgen.com
Diana Cunliffe
Sent from my iPhone
Angel Manero - AGRO
Para ver esta conversación en el sitio web, visita https://groups.google.com/d/msgid/agronegociosenperu/66504D1E-2F1D-4379-B7BD-7D4328D6643E%40yahoo.com.
Jeanette Enmanuel
Maria Teresa Uranga
Ojala aprenda a ser mas consecuente con sus comentarios y no malogre el trabajo de otros que hacemos un camino coherente y honesto
Jeanette Enmanuel
Fecha: Wed, 19 Nov 2014 17:18:10 +0000
Para: Jeanette Enmanuel <jenm...@santanatura.com.pe>, Agro <agronegoc...@googlegroups.com>, Angel Manero - AGRO <ama...@agro.pe>, Diana Cunliffe <csd...@yahoo.com>, pablo ipince <vamosde...@hotmail.com>
CC: "augustoc...@hotmail.com" <augustoc...@hotmail.com>, "alfonso....@sierraexportadora.gob.pe" <alfonso....@sierraexportadora.gob.pe>, AsociaciónHolsteinPerú <asociacio...@gmail.com>, "entreamig...@googlegroups.com" <entreamig...@googlegroups.com>, "mario...@amauta.rcp.net.pe" <mario...@amauta.rcp.net.pe>, "ivan...@hotmail.com" <ivan...@hotmail.com>, <walter.ve...@hotmail.com>, David Yarbrough <dyarb...@accelgen.com>, "danie...@hotmail.com" <danie...@hotmail.com>, Alejandro Trinidad <gere...@agronoticiasperu.com>, Lopez David <d_l...@hotmail.com>, "clo...@mcmperu.com" <clo...@mcmperu.com>, Maria Teresa Uranga <matiu...@gmail.com>, Luis Paz <ljp...@terra.com.pe>
Asunto: Re: [GA] Exposiciòn ganadera Universidad Cientìfica del Sur
Todo lo contrario. Es un reconocimiento al carácter fuerte de las mujeres cuando se fastidian por algo.
Si aun así, les parece ofensiva la frase; les pido me disculpen.
Saludos
Angel M.
Responder a: Angel Manero - AGRO <ama...@agro.pe>
Fecha: Tue, 18 Nov 2014 20:53:04 -0500 (EST)
Para: 'Diana Cunliffe' via Agronegocios <agronegoc...@googlegroups.com>, Diana Cunliffe <csd...@yahoo.com>, pablo ipince <vamosde...@hotmail.com>
CC: "augustoc...@hotmail.com" <augustoc...@hotmail.com>, "alfonso....@sierraexportadora.gob.pe" <alfonso....@sierraexportadora.gob.pe>, Asociación Holstein Perú <asociacio...@gmail.com>, "entreamig...@googlegroups.com" <entreamig...@googlegroups.com>, "mario...@amauta.rcp.net.pe" <mario...@amauta.rcp.net.pe>, "ivan...@hotmail.com" <ivan...@hotmail.com>, <walter.ve...@hotmail.com>, David Yarbrough <dyarb...@accelgen.com>, "danie...@hotmail.com" <danie...@hotmail.com>, Alejandro Trinidad <gere...@agronoticiasperu.com>, Lopez David <d_l...@hotmail.com>, "clo...@mcmperu.com" <clo...@mcmperu.com>, Maria Teresa Uranga <matiu...@gmail.com>, Jeanette Enmanuel <jenm...@santanatura.com.pe>, "ljp...@terra.com.pe" <ljp...@terra.com.pe>
Asunto: Re: [GA] Exposiciòn ganadera Universidad Cientìfica del Sur
El 18 de noviembre de 2014 a las 19:38 'Diana Cunliffe' via Agronegocios <agronegoc...@googlegroups.com> escribió:
Señor Ipince, eso no es suficiente, quien es usted para hablar de esa manera?, obviamente no sabe nada de ganadería ya que su nota esta llena de errores.María Teresa Uranga ni participo ni asistió a la feria ganadera, ni hubo stand de Accelerated Genetcis.Yo, Diana Cunliffe estuve hablando con un grupo de ganaderos de Tacna, de la región Sama, Inclan quienes fueron a buscarme para que los aconsejara en compra de pajillas. Estos señores son pequeños ganaderos sumamente aficionados y que si bien tienen pocos animales cada uno tienen muy buena calidad genética y muy buena producción, tienen pasturas de alfalfa, silo de maíz, ordeño mecánico y muy buen manejo. Lo se porque los he visitado dos veces y porque tenemos una relación de amistad, yo no engaño s ningún ganadero, y no veo porque presume que todo ganadero de la sierra es ignorante. Estos señores y señoras, son ganaderos que merecen todo el respeto, vinieron de tacna hace un año a un tour ganadero en lima y regresaron este año a la feria, asi de aficionados y deseosos de mejora son.Yo las charlas las doy en auditorio y ahi y en todas partes digo las cosas como son. Nadie les ofrecio semen importado a $5 dólares, usted escucho todo mal, porque estos señores vinieron por semen sexado y del bueno, y eso se llevaron. No prejuzgue y menos publique sin informarse adecuadamente.Para su información en todas partes del mundo se pasteuriza el calostro, es para evitar transmisión de enfermedades. Una vez mas informese antes de comentar.La feria ha sido un gran esfuerzo y veo que su comentario sobre la feria ganadera ni menciona el numero de animales, ni la excelente calidad Genética, menos el gran público asistente, ni la vaca campeona, ni nada trascendente.
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Luis Alfaro Garfias
Estimado Enrique:
Particularmente opino que deberíamos realizar un ejercicio prospectivo en el que se analicen los escenarios de futuro producto, sobre los posibles productos a obtener de la cadena de valor de la Ganadería Andina, empezando desde el mercado hacia atrás, hasta llegar a los pastos y el agua. Podríamos hacerlo en esta misma red de entreamigos, siempre y cuando se comprometan a participar de las encuestas un grupo de por lo menos 20 expertos.
Por ejemplo en el caso de ganadería bovina, uno de los productos que tienen gran potencial son los quesos madurados, dado el entorno, y es uno de los programas nacionales de Sierra Exportadora, sin embargo lo cierto es que hasta ahora no podemos exportar quesos al mercado brasileño, pese a que se viene intentando desde el 2011; en respuesta inicial a un pedido de la Cadena Pao de Azucar y a un pedido posterior en el 2013 después del viaje exploratorio al Brasil por parte de productores peruanos convocados por Sierra Exportadora. El protocolo que desarrolló DIGESA y que presentó SENASA, ha sido rescatado por RREE y remitido vía cancillería al MAPA (el par de SENASA) institución que aún no da luz verde al protocolo. Por otro lado, también está la prioridad de productos a negociar con Brasil. En el caso de exportación de quesos a EEUU, es necesario que se considere en la relación de tipos de quesos de los EEUU, la ficha de los quesos a exportar. Las fichas de los quesos andinos debe recoger las características y los procesos, y en algunos tipos de quesos no está estandarizada.
Si bien existen ventajas comparativas en la producción de quesos maduros por ejemplo con respecto al Brasil, dado que en las zonas altoandinas no se requiere de energía para el proceso de maduración, sin embargo como vemos eso no basta. Por el tiempo transcurrido, una autorización sanitaria se está convirtiendo prácticamente en una barrera paraarancelaria.
Enrique, para que el fósforo que encendió Lucho Paz siga prendido, sugiero comprometer a por lo menos 20 especialistas a partir de una serie de encuestas, para determinar probables escenarios de futuro y seleccionar un escenario apuesta, el cual se pondría a consideración hasta obtener una visión compartida y no más de 3 objetivos estratégicos para contribuir con el desarrollo de la ganadería altoandina.
Atentamente
Luis Alfaro Garfias
Asesor de la Presidencia Ejecutiva
Sierra Exportadora
Los Zorzales N° 160 San Isidro
Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
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Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe
“PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
Patricia Ocampo
¡ Sostenibilidad ahora !
La necesidad de las empresas peruanas de adaptarse a un mercado verde
Hace pocas semanas el Secretario General de las Naciones Unidas, el Señor Ban Ki-Moon afirmó que el cambio climático es la ¨amenaza más grande que la humanidad enfrentó jamás¨. Por su parte el Presidente del Panel Intergubernamental de Cambio Climático (IPCC) confirmó que ¨Nadie en este planeta se escapará de los efectos del cambio climático¨. El cambió climático afectará los ecosistemas, los ciclos naturales, las economías, la seguridad de alimentación de la población humana, así como los sistemas sociales y culturales en todos sus niveles.
El Perú es anfitrión de la COP 20, conferencia Internacional que tiene la meta de combatir el cambio climático. Esta conferencia crea la gran oportunidad para el Perú, sus autoridades, así como la sociedad civil y el sector empresarial, de mostrar al mundo su liderazgo en temas ambientales y generar así una imagen de modernidad y responsabilidad.
El Instituto Interamericano de Ecología Integral (INECI) es una asociación peruana sin fines de lucro que promueve la solución de los problemas socio ambientales complejos del presente a través de la filosofía y metodología de la Ecología Integral. INECI apoya a empresas peruanas en obtener el liderazgo ambiental a nivel nacional e internacional a través de sus sistemas de certificación en eco-eficiencia ( http://ineci.org/certificaciones/ ). ¨Futuro Sostenible¨ es una certificación pensada para la micro y pequeña empresa (menos de 50 empleados). Y ¨EcoBien¨ es un sistema de certificación diseñado para empresas medianas y grandes. INECI, en su primer año de creación y hasta la fecha de este artículo, ya está trabajando con 17 empresas a nivel nacional y cada mes aumenta el número. En el 2015 INECI trabajará en un proyecto piloto certificando cadenas productivas de Lambayeque en eco-eficiencia adaptando así su sistema de certificación aún más a la realidad peruana y abriendo la puerta para los colectivos productivos de participar en la conservación del medio ambiente.
Al ser una empresa eco-eficiente obtiene una serie de beneficios
Ecoeficiencia es un proceso de optimización del uso de los recursos naturales (agua, energía, papel, tintas, detergentes y otros insumos en la producción de bienes y servicios). Ser una empresa ecoeficiente tiene una serie de beneficios para empresas de cualquier rubro y cualquier tamaño:
· Ahorro de gastos operativos debido a la reducción del uso de los recursos naturales.
· Al saber que trabajan para una empresa responsable los empleados y trabajadores se sienten más comprometidos con la empresa y motivados para su trabajo lo cual resulta en un aumento significativo de la productividad
· Mejora de la imagen de la empresa
· Atrae nuevos clientes
· Reducción de conflictos socioambientales (si es una empresa que trabaja en ámbitos rurales y naturales)
Los sistemas de certificación de INECI aplican a estándares internacionales en un proceso adaptado a la realidad de la empresa peruana y a un costo muy competitivo. En general, la inversión necesaria se recupera dentro del primer año después de la implementación de las medidas de eco-eficiencia. Las certificaciones ¨Futuro Sostenible¨ y ¨EcoBien¨ son flexibles y capaces de adaptarse a empresas de cualquier tamaño y rubro. Ser certificado por INECI incluye un gran esfuerzo publicitario por parte de nosotros, apoyando a la empresa en posicionarse como líder en el mercado.
Aparte de trabajar con la empresa privada, INECI se involucrará en 2015 en varios proyectos en los que convertirá ciudades de diferentes partes del Perú en eco-ciudades. Las Eco-ciudades re-integran la naturaleza en el espacio urbano a través de la creación de parques, arborización urbana y techos verdes, reduce su consumo de agua y energía, aplica energías renovables; reduce la cantidad de desagües, así como desechos sólidos producidos; se caracteriza por tener nuevos enfoques en la planificación del transporte y del uso vial. Las Eco-ciudades en resumen crean un espacio urbano más saludable y apoyan también a resolver problemas sociales como el crimen.
Finalmente, la capacitación de profesionales es una de las grandes preocupaciones de INECI. Lamentablemente en el Perú todavía no se dictan temas como sostenibilidad y eco-eficiencia en las carreras técnicas, aunque hoy en día son elementos claves de cualquier tipo de negocio.
Por esto INECI iniciará en 2015 un novedoso proyecto: ¨EcoInnova¨ será la primera plataforma virtual de educación y capacitación profesional en temas relacionadas con la ecología integral, la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente. INECI pretende así ayudar en la formación de líderes ambientales en todos los niveles de la sociedad a nivel de América Latina. La oferta de ¨EcoInnova¨ se dirige a todas las personas que aspiran a desarrollar sus capacidades profesionales y transformar su vida personal. Todos los cursos ofrecidos se basarán en la información científica y técnica más actualizada. Son presentados en español. Todos los cursos virtuales de ¨EcoInnova¨ serán gratuitos y accesibles para cualquier persona que tenga acceso a internet. Los interesados ya se pueden inscribir en la base de datos de INECI y serán invitados a participar apenas que se lancen los cursos en 2015: http://ineci.org/ecoinnova/
From: pathy...@hotmail.com
To: luis....@sierraexportadora.gob.pe; entreamig...@googlegroups.com; dbau...@prorural.org
CC: huc...@hotmail.com; ljp...@terra.com.pe; cha...@hotmail.com; agronegoc...@googlegroups.com; pio....@caritas.org.pe; hernan.t...@gmail.com
Subject: [GA] CERTIFICACIÓN EN ECO - EFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL
Date: Mon, 10 Nov 2014 20:08:13 -0500
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