Re: Comercio justo? [SEC=UNCLASSIFIED]
Sandro Aquino
--Comercio justo?
… justo hasta la esquina.
El comercio justo del café asciende a más o menos 0.5% del comercio de este producto a nivel internacional. Al parecer, en los países donde se consume este café, los precios pagados por él pueden estar muy por encima del café comercializado de manera convencional. Lo malo es que el sobreprecio es fijado de manera arbitraria, basándose obviamente en el poder adquisitivo de la vecindad. Hasta ahí bien. Lo malo es que según estudios, el sobreprecio pasado luego a las cooperativas originarias del producto suelen estar entre el 2 y el 20% del sobreprecio!
Aquí abajo copio un estudio que se hizo en Nicaragua. Espero que en el Perú la situación sea mejor y que los productores de café FT o FTO perciban un mayor porcentaje del sobreprecio, ya que deben cubrir el sobreprecio de producción, aunque claro, a mí me preocupan todos los productores y no sólo aquellos que tienen acceso a condiciones especiales y precios mejores.
Valkila, J., Fair Trade organic coffee production in Nicaragua — Sustainable development or a poverty trap? Ecological Economics (2009), doi:10.1016/j.ecolecon.2009.07.002
Abstract
This article assesses the impact of Fair Trade organic coffee production on the well-being of small-scale farmers in Nicaragua. Studying the results of organic management is crucial for evaluating the advantages of Fair Trade because approximately half of all Fair Trade coffee is also organically certified. A wide range of farmers, representatives of cooperatives and export companies in Nicaragua were interviewed during seven months of field work between 2005 and 2008. Fair Trade organic production raises farmer income when low intensity organic farming is an alternative to low-intensity conventional farming. However, low-intensity farming produces very little coffee in the case of the most marginalized farmers, keeping these farmers in poverty. With higher intensities of management, the economic advantages of Fair Trade organic production largely depend on prices in the mainstream market.
Conclusion
Fair Trade organic coffee production can increase farmer income in the case of low-intensity coffee production. However, the increase in income is very modest, because so little coffee is produced by
marginalized farmers. These farmers remain in poverty despite being connected to Fair Trade organic markets (Bacon et al., 2008b). In the case of more intensive Fair Trade organic coffee production the advantages conferred by price premiums are not straightforward, because yields tend to be lower compared with yields that can be achieved using conventional methods of comparable intensity. In this case, the advantages of Fair Trade organic production depend on prices in the mainstream markets: when prices for conventional coffee have been extremely low, Fair Trade organic prices have been attractive to farmers. As the future prices of coffee are unknown, it is impossible to say how relevant the price guarantee provided by Fair Trade will be.
The costs of fertilization are not necessarily more expensive when organic methods are used. Large quantities of organic materials are available, although these are not conveniently located for all farmers. Organic production substitutes inorganic fertilizers with manual labour. This creates employment in rural areas that have limited job opportunities outside agriculture (Martínez-Torres, 2008). However, this labour comprises back-breaking shovelling and carrying of heavy sacks of organic materials with no mechanical assistance. Working conditions in Fair Trade organic coffee production in Nicaragua are not superior to the working conditions in rural Nicaragua in general
(Valkila and Nygren, 2009). Fair Trade organic farmers and their hired labour are not very well compensated for producing organic coffee. The ecosystem services provided by organic coffee production would merit a payment, as price premiums by certified coffee markets alone do not provide clear advantages to farmers.
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Jorge Mayer
Manager Yield & Quality Traits
Grains Research and Development Corporation (GRDC)
Barton ACT 2600 Australia
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Felix Marin
Estimados amigos del Foro.
Mucho gusto en saludarlos y que todos estemos iniciando una año con buenas vibras y que este compartir de conocimientos sea muy sano y retroalimentador.
Interesante las discusiones que se vienen dando con respecto al café. Es cierto que muchos productos organizados en asociaciones o cooperativas, como el caso de café tienen un plus de comercio justo que es de $20 sobre la bolsa de NY con un piso de $140 dólares , de este precio un aprox. de $15 dólares queda en la cooperativa para apoyo a sus comunidades en su desarrollo educativo, salud, carreteras, etc. de NY y por ser Orgánico tiene un plus de $30.00 que es para el productor,….que en total sumaría $190.00 dólares, situación que actualmente muchos importadores y exportadores no quien pagar este precio por que les parece mucho (debe ser por la crisis Americana y Europea) y si es un café con estos sellos y con más de 84 puntos tiene un mayor premio..
Bien la verdad es que visto el contexto de nuestra pequeña caficultura (falta de servicios básicos que elevan su costo de producción y que no le permite vivir en condiciones dignas a los caficultore), entonces la triste realidad es que sus costos de producción actualmente superan los $180.00 por QQ y si a esto le sumamos las grandes pérdidas que tendrán por la roya del café es más grave aún,…tenemos que preguntarnos que va a pasar con nuestros productores??? En los siguientes 4 años??? Y peor aún si estamos promoviendo café corrientes como los catimores en sus diferentes formas ( Gran Colombia, Costa Rica, Castilla, etc.) ya que estos cafés se venderán según bolsa, entonces podrán pagar sus créditos agrarios??...podrán sobrevivir con precios tan bajos???’. Para información de todos les informo como productor cafetalero..que el costo de producción de un café orgánico solidario convencional esta bordeando los $180.00 y el costo de producción de un café Gourmet orgánico solidario más de $230 dólares y de un café convencional con químicos. Esta bordeando los $160.00 el qq, de allí que me llamo la atención que nuestro amigo productor (no de café) Fernando, comente muy fácilmente nuestra falsa bonanza y no es así ya que además muchos productores aún arrastran deudas productos de la guerrilla de sendero luminoso, quienes están con grandes amenazas de que sus fincas sean rematadas.
De allí de unirnos y hacer un frente común de desarrollo viable a favor de una caficultura de alta calidad, aprovechando la buena imagen que tiene el Perú como capital mundial de la gastronomía.
Dejemos el egoísmo y saludo el informe de nuestro amigo Luis Alfaro para lograr una Marca Peruana que nos represente en el mundo.
Con saludos cordiales
Fèlix Marìn
Productor de café
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Sandro Aquino
Felix Marin
Estimado sandro excelente tu información y es la pura verdad ya que estas tiendas como otras venden a un aprox. $1.5.00 a $3.00 cada taza y es bueno que los foristas tengan conocimiento que de un qq de café que ahora se vende en un aprox. de $100 el QQ, esta y este qq les produce un aprox.de 4000 tazas de café , entonces ya podemos imaginarnos cuanto están ganando con esta crisis cafetera que es para largo y lo más grave es que gran parte del café es café de segunda calidad, de allí que hay que tomarlos con leche, caso contrario es horrible.
Estas cafeterías también están quebrando a cientos de productores en Perú con contratos leoninos muy por debajo de los costos de producción,….es que estos cafetaleros no tiene derechos????
Esta es la gran oportunidad de posesionar a Perú como el país de los mejores cafés del mundo,….el secreto solo hacer cafés de calidad, pero uniéndonos sin discriminación si es chiquito o grande sea natural o jurídico.
Con saludos
Fèlix Marìn
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Manuel Yzaga Dibós
asi...@silesconsultant.com
La iniciativa que estan planteando es totalmente viable, pero tiene que hacerse en forma ordenada y tecnica. La puesta en valor del Cafe Peruano en canales alternativos de venta y/o distribucion debe de sustentarse en 04 pilares
1. Asociatividad.- proceso inducido que rara se vez se da de manera espontanea. Los Productores se juntan para enfrentar grandes problemas comunes y/o ante posibilidades de lograr mejores condiciones economicas. Esto da un mayor poder de negociacion ante el mercado
2.- Estandarizacion de la oferta, en calidades y presentacion
3. Uso de Herranientas de Propiedad Intelectual que permita conformar una Marca Colectiva que acompane a las individuales, ejemplo Cafe Valdez o Flores del Ecuador e implementar un codigo de conducta, conocido como Reglamento de Uso de la Marca Colectiva
4. Marketing agresivo que resalte la oferta y apoye el proyecto
Es un tema de decision y cuentan con el apoyo del Programa de Marcas Colectivas que la ONUDI, junto con el Indecopi y Agro Rural (Ninagri) viene trabajando en el Peru. Podemos realizar, en el Marco de este Foro un Seminario o Conversatorio para profundizar en el tema
Quedo a su disposicion
Saludos
Alejandro Siles
Consultor ONUDI
Luis Paz
El lunes a las 9:00 a.m. nos reunimos en Sierra Exportadora con Alejandro para reiniciar lo de la Marca Colectiva. Convendrá saber quiénes están interesados en apoyar esta tarea.
Lucho Paz
993535895
De: entreamig...@googlegroups.com [mailto:entreamig...@googlegroups.com] En nombre de Sandro Aquino
Enviado el: sábado, 04 de enero de 2014 09:33 a.m.
Para: asi...@silesconsultant.com
CC: Manuel Yzaga Dibós; Agro; fel...@terra.com.pe; <entreamig...@googlegroups.com>; cafe-y...@googlegroups.com; Agroindustria Schuler EIRL
Asunto: Re: [GA] Re: Re: Comercio justo?
Muy buena iniciativa la de llamar a un conversatorio Alejandro, pero desde hace mucho tiempo estamos esperando que alguna institución tome el liderazgo de llamar a trabajar en las politicas de desarrollo en gen eral de la caficultura peruana. Esperemos que pronto se peuda dar esto, estamos más que prestos para colaborar .
Chavez Juan
De acuerdo con lo planteado por Alejandro.
Saludos,
Juan
Subject: Re: [GA] Re: Re: Comercio justo?
To: mey...@agrobiotech.net; agronegoc...@googlegroups.com; fel...@terra.com.pe; sand...@gmail.com
CC: entreamig...@googlegroups.com; cafe-y...@googlegroups.com; agroi...@speedy.com.pe
From: asi...@silesconsultant.com
Date: Sat, 4 Jan 2014 08:29:34 +0000
Felix Marin
Estimado Don luis.
Con todo gusto de mi parte estaré en nombre de mi representada y desde felicitaciones a Ud. y Sierra exportadora por tomar este liderazgo e iniciar un nuevo amanecer para los cafetaleros
Con saludos cordiales
Fèlix Marìn
Fernando Holguin
Enviado desde mi iPhone
Para ver este debate en la Web, visita https://groups.google.com/d/msgid/agronegociosenperu/CEECD5CD.13392%25meyzaga%40agrobiotech.net.
asi...@silesconsultant.com
Es como tu dices:
Los fondos de innovacion concursables con los que contamos solo se aplican en analisis de procesos, plantas piloto en innovacion, pasantias tecnologicas y diseno del proyecto
Mucho ayudaria el involucrar a las Universidades para que implementen laboratorios o mejoren los propios para evaluar las caracteristicas requeridas de la oferta. Para este tema si hay fondos al 80% no retornable
El Proyecto, que viene a ser un Plan de Negocios, debe de ser financiado por el propio sector. Los fondos concursables pueden servir para ir orientando el proyecto, evaluar procesos, incluso de post cosecha, contratar consultores nacionales y/o internacionales, evaluar tecnologias, pasantias tecnicas y de mercado. En general actividades de soporte al proyecto
Es nuestra realidad
Saludos
Alejandro
Enviado desde mi iPhone
Muy interesantes los puntos presentados por Fernando Holguin
1. Indispensable un desarrollo institucional orgánico
2. quién sería el dueño de esa marca ?
3. Que café y quien lo tostaría para las cafeterías
4. bajo que administración se manejarían
4, por que no las asociaciones de productores, como la de mi amigo Felix Marin o la de mi amiga Marlene Gomero
Pasos a seguir.
5. organizacion del sector,
6. normalizaron sus calidades
7. Se trabajaria a nivel nacional o por territorios?
8. Cual seria la estrategia de posicionamiento de la Marca, con costos diferentes si se hace a nivel nacional o por territorios
Adicionalmente
9. Con que fondos de innovacion contamos: Concytec, Agro Ideas, Fincyt
10. Que grado de compromiso se puede lograr de los participantes, para un Proyecto Nacional o para Proyectos con enfoque territorial y despues unirlos
Temas que serviran para ir agendando las diferentes intervenciones
Saludos
Alejandro SilesFrom: Fernando Holguin <fern...@holguinperu.com>Sender: agronegoc...@googlegroups.comDate: Sun, 5 Jan 2014 00:19:30 -0500To: Manuel Yzaga Dibós<mey...@agrobiotech.net>Cc: <fel...@terra.com.pe><fel...@terra.com.pe>; Sandro Aquino<sand...@gmail.com>; <entreamig...@googlegroups.com><entreamig...@googlegroups.com>; Agronegociosenperu<agronegoc...@googlegroups.com>; <cafe-y...@googlegroups.com><cafe-y...@googlegroups.com>; Agroindustria Schuler EIRL<agroi...@speedy.com.pe>Subject: Re: [GA] Re: Re: Comercio justo?
Para ver este debate en la Web, visita https://groups.google.com/d/msgid/agronegociosenperu/7DA639D2-A289-4686-A70E-579824929417%40holguinperu.com.
Sandro Aquino
Para ver este debate en la Web, visita https://groups.google.com/d/msgid/agronegociosenperu/7DA639D2-A289-4686-A70E-579824929417%40holguinperu.com.
Chavez Juan
Estoy de acuerdo con Fernando. Considero que primero es lo primero: conformar la mesa de concertación de la cadena del café en el Perú. Luego las organizaciones miembro de la misma podrán ponerse de acuerdo sobre la agenda a desarrollar para mejorar su competitividad (lo de la marca colectiva podría ser un punto de la misma si esta lo aprueba). Entiendo que la iniciativa de reunirse para ver lo de la marca es buena pero bajo las actuales circunstancias, de débil institucionalidad, no le veo posibilidad de concretarse.
Saludos,
Juan
CC: fel...@terra.com.pe; sand...@gmail.com; entreamig...@googlegroups.com; agronegoc...@googlegroups.com; cafe-y...@googlegroups.com; agroi...@speedy.com.pe
From: fern...@holguinperu.com
Subject: Re: [GA] Re: Re: Comercio justo?
Chavez Juan
Gracias por tu aporte. Del cuál se colige que en el caso del café la marca colectiva debería pertenecer a todos los actores vinculados al negocio del café. Y la mejor manera de hacerla realidad es que previamente se constituya la mesa de concertación de la cadena nacional del café. Se debe recalcar que la mesa de concertación no es una mesa de negocios, ni considerar que esta sólo tiene vida porque existe un determinado mercado.
La cadena debe entenderse más como un instrumento de planificación y desarrollo. Una definición adecuada de la mesa sería lo siguiente (http://www.unl.edu.ec/agropecuaria/wp-content/uploads/2012/03/F01_Mesa_de_Cacao.pdf):
"Las Mesas, también llamadas plataformas de concertación, representan ejes facilitadores para la comunicación, la concertación, la solidaridad y cooperación entre diferentes actores y sectores. En las Mesas intervienen los actores involucrados en un tema o eje articulador. Existen normalmente representantes del sector público, privado y comunitario o sociedad civil organizada. Las plataformas se han convertido en un mecanismo privilegiado por los programas públicos sectoriales para lograr amplia participación, ejercicio de la democracia, formulación de políticas, solución de conflictos y ampliación de las capacidades."
"Las Mesas facilitan la comunicación e interacción entre los actores e inciden en la toma de decisiones. Su tiempo de vigencia varía desde el corto, mediano y largo plazo y se rigen por normas y reglas flexibles y abiertas, accionan mediante agendas propias con recursos independientes y complementarios. Facilitan el diálogo político, técnico y social; permiten llegar a decisiones e incidir en las mismas para la construcción de políticas públicas o acuerdos mínimos.
Saludos,
Juan
CC: entreamig...@googlegroups.com; asi...@silesconsultant.com; mey...@agrobiotech.net; agronegoc...@googlegroups.com; fel...@terra.com.pe; cafe-y...@googlegroups.com; agroi...@speedy.com.pe
From: santiago.pa...@hotmail.es
Subject: Re: [GA] Re: Re: Comercio justo?
Date: Mon, 6 Jan 2014 00:32:12 +0100
To: entreamig...@googlegroups.com
Marcas colectivas (tomado del portal de INDECOPI)
Las marcas colectivas comúnmente pertenecen a una agrupación de empresas. Su uso está reservado a los miembros de la asociación y distingue a los bienes o servicios de sus integrantes, de aquellos bienes o servicios similares de personas ajenas a la asociación.
La función de la marca colectiva es informar al público acerca de las características delproducto para el cual se usa la marca. Asimismo, se permite que los miembros de la asociación utilicen junto a la marca colectiva, sus marcas individuales (que los diferencia entre si). Por ejemplo, en una asociación de arquitectos o ingenieros, un miembro puede usar el logo de la asociación, así como su propia marca.
Ventajas de una marca colectiva:
Se enfrenta al mercado en forma conjunta, obligándose a contar con una estrategia común.
La marca es explotada y promocionada por varias personas.
El uso común de una marca obliga a unificar la calidad y características de los productos marcados.
Emplear una marca colectiva no impide utilizar marcas individuales o propias.
Enviado desde mi iPad
Favor , aclarar aue significa marca colectiva , a que tipo de café se refieren, verde, tostado , soluble?A qué mercado objetivo desean posicionar con la "marca colectiva "?Es el mismo concepto de Juan Valdez?Pienso que debería haber un "breafe" para sentarse a discutir sobre este concepto interesante.
FERNANDO HOLGUIN
lcas...@juntadelcafe.org.pe
Estimado Tony
El debate sobre qué café es mejor, orgánico o convencional, creo
que tiene para largo. ¨Por ahora nos interesa generar mejores ingresos
al productor, y qué mejor desarrollando un proceso productivo
preferentemente en armonía con la naturaleza. Al final, como dicen
nuestros comunes amigos exportadores, el mercado define las
preferencias.
En los 9 concursos nacionales de cafés de calidad, 8 correspondieron
a cafés orgánicos. En CECOVASA los cafés ganadores - 6 veces hasta
hoy- fueron orgánicos, y también destacaron en eventos mundiales.
Hay, qué duda cabe- cafés convención ales de alta calidad de tasa.
El tema de fondo, para nosotros, cómo aseguramos buenos precios - que
cubran los costos de producción y generen alguna ganancia al eslabón
más débil de la cadena.
-Este es el tema de fondo.
Atentamente
Lorenzo Castillo
ony Salas <tsa...@acmperu.com.pe> escribió:
> Gracias Lorenzo por el documento – sólo una apreciación específica:
> El q no revisa en detalle, el gráfico 3.2 puede resultar algo
> capcioso. Q casualidad q el café orgánico tenga mayor puntaje en el
> ejemplo q el convencional – cuando (en mi experiencia personal)
> generalmente pasa lo contrario (por la promoción de rutas
> metabólicas coadyuvadas por una nutrición más completa y balanceada)
> o no hay diferencia. En todo caso habrá q esperar a los resultados
> del proyecto q estará financiando el CONCYETC al respecto
> (“INCREMENTO DE LA COMPETITIVIDD DEL CAFÉ ESPECIAL PERUANO A PARTIR
> DE LA DETERMINACION DE LA CALIDAD DE TAZA EN CORRELACIÓN AL REGIMEN
> NUTRICIONAL, PERFIL GENETICO Y ALTITUD DE PLANTACION DEL CAFETO”).
>
>
>
> Por otro lado, Jorge (Mayer), tuve la oportunidad de presentar un
> estudio en El Salvador sobre los costos y los premios por sellos en
> relación a las incertidumbres climáticas y los riesgos
> no-sistemáticos… la cosa está bien dividida, los compradores de café
> orgánico y de café especial no están pagando lo justo. Existen
> grandes distorsiones.
>
>
>
> Finalmente, una reflexión: Cuándo fue la última vez q las cafeterías
> (Starbucks) bajaron sus precios del café con un mercado tan
> deprimido?...
>
>
>
> Un abrazo, Tony
>
>
>
> De: entreamig...@googlegroups.com
> [mailto:entreamig...@googlegroups.com] En nombre de Lorenzo
> Castillo
> Enviado el: viernes, 03 de enero de 2014 02:45 p.m.
> Para: entreamig...@googlegroups.com
> CC: 'Agronegociosenperu'
> Asunto: Comercio justo?
>
>
>
> Estimados amigos
>
> Compartimos un reporte sobre la participación peruana en el mercado
> norteamericano del comercio justo, en el cual se testimonia que Perú
> es el mayor jugador. Se da cuenta que, igualmente, que en el año
> 2006 el CJ representaba el 3.3% del negocio del café, en la cual
> participan ahora no sólo pequeños y medianos tostadores, sino
> grandes jugadores, incluyendo NESTLE. Su incorporación tiene que ver
> con la rentabilidad que significa el mercado de CJ.
>
> - Perú colocó el 2013 un volumen estimado de 450 mil
> quintales, del cual el 75% es orgánico. Estas exportaciones son
> canalizadas en un 70% por cooperativas y asociadas. También hay
> grandes trading locales e internacionales que triangulan
> colocaciones de café de CJ.
>
> - Gracias al CJ que en Perú se ha generado la
> reconstrucción del tejido social empresarial, especialmente de las
> cooperativas cafetaleras, cacaoteras. Bananeras, etc. Este proceso
> organizativa de la pequeña agricultura contribuye a transparentar el
> mercado local en el negocio del café.
>
> - Si no hubieran mercados y precios diferenciados en el
> mercado, en razón a factores o estándares de cumplimiento
> verificable, la coca tendría mayor poder e influencia, de la que ya
> tiene, en nuestra política, economía y la sociedad.
>
> - Por cierto, no vivimos entre ángeles, pero tampoco todos
> somos diablos
>
> Lorenzo Castillo
> Texto ado por Panda IS 2014:
>
> Este mensaje NO ha sido clasificado como SPAM. Si se trata de un
> mensaje de correo no solicitado (SPAM), haz clic en el siguiente
> v�ulo para reclasificarlo: Es SPAM!
> <http://localhost:6083/Panda?ID=pav_20491&SPAM=true&path=C:\Windows\system32\config\systemprofile\AppData\Local\Panda%20Security\Panda%20Internet%20Security%202014\AntiSpam>
> ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Tony Salas
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Patricia Infante
Estimados colegas:Un tema demás interesante, hay un trabajo que adjunto y que presenta, la Ing. Solano - Coordinadora de Gestión de Calidad de PROMPERU ( Octubre 2012) , es un documento que podrá ser de utilidad. Le estoy copiando a ClaudiaSaludosIng. Patricia Infante
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--Ing. Patricia InfanteConsultor Experto en Gestión de Calidad990293985 ( Movistar) / RPM #990293985965396122 ( Claro)
Tony Salas
No tengo nada contra los productores orgánicos - es más yo mismo gestiono una bananera orgánica con ACM y he estado en la Biofach varias veces.
Mi posición sólo era q el doc recibido parecía tendencioso al ojo educado (por las apreciaciones q vierto sobre el gráfico 3.2)
En cuanto a la percepción de cuál café es mejor (org. vs convencional) - por mi formación científica, hasta q no se haga un buen ensayo comparativo, no se tendrá una respuesta definitiva. Los premios de CECOVASA etc. no están en discusión, el espacio muestral y la estadística aplicada para llegar a conclusiones a partir de los concursos, sí lo está.
Abrazo cafetalero y sigamos pensando en cómo incrementar esos ingresos netos para los caficultores (justos o injustos....).
TS
-----Mensaje original-----
De: lcas...@juntadelcafe.org.pe [mailto:lcas...@juntadelcafe.org.pe]
Enviado el: lunes, 06 de enero de 2014 07:44 a.m.
Para: entreamig...@googlegroups.com; Tony Salas
CC: 'Agronegociosenperu'
Asunto: RE: Comercio justo?
Alexander Grobman
Opinión sobre el problema del café peruano.
Me permito señalar que en mi experiencia, el mejor café que he probado es el que servían en el Aeropuerto de Bogotá y en las oficinas centrales del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) en Bogotá. Este era café seleccionado por la Federación de Productores de Café de Colombia y no era ni orgánico ni de comercio justo. Venía de la zona cafetera de Colombia donde las condiciones de producción son excelentes para calidad, tal como lo son en muchas zonas cafeteras del Perú. Los rendimientos de café pueden llegar allí a 80 o a 100 qq/Ha. Este café no es el que se consume normalmente en otros lugares de Colombia. Hoy le falta café a Colombia y lo importa del Perú, lo que indica su calidad equivalente.
Las etiquetas locales y otra forma de marketing usadas en el Perú para el café pueden ayudar a levantar los precios en determinados nichos como Whole Foods en EEUU, etiquetándolo como orgánico, pero la economía del agricultor cafetalero peruano no es sostenible con café orgánico y sus rendimientos promedio de 10.8 qq/Ha, por más premios que le paguen, porque bajos rendimientos significan altos costos de producción por qq y las leyes de la economía no se pueden torcer con argucias mercantiles. Para que los productores orgánicos de café en el Perú puedan sobrevivir –aun en el caso de que las plagas y enfermedades no se ciernan preferentemente sobre sus cafetos debilitados por nutrición deficiente y control deficiente de tales plagas y enfermedades - requerirían de bonificaciones a los precios de mercado muy superiores a las que se les está pagando. Pero eso no va a suceder porque atentaría contra el negocio y las utilidades de la cadena de inspectores – acopiadores –exportadores – importadores mayoristas y vendedores de café y redes de cafeterías. Se puede estirar el marketing hasta cierto punto pero si no se demuestra una calidad muy superior del café orgánico sobre un café convencional igualmente cultivado en la misma zona y de la misma variedad – lo cual hasta ahora no se ha hecho - la situación de nuestros productores cafetaleros seguirá entrampada por los intereses de dirigentes, promotores y la propia cadena de comercialización.
No veo otra salida para escapar de ese círculo vicioso, que la promoción conjunta estado-sector privado de una campaña de elevación de rendimiento para pasar rápidamente a promedios por encima de un nivel de 50 qq/Ha, sin dejar de lado la promoción de marcas especiales y el certificado de origen peruano que debe incrementar su valor en el mercado mundial. Pero no simplemente basado en lo orgánico y comercio justo que llevan a un nicho de mercado muy pequeño y que no ayudan en verdad al agricultor. Para lograr ello, es obvio que no puede hacerse con café orgánico que es el lastre que arrastra la economía cafetalera del Perú y que ha sido promovido contra los reales intereses económicos de los productores cafetaleros. Al mismo tiempo, como abogo por la libertad de elección, el que quiera consumir café orgánico, que pague su costo real al productor que estimo sería 2 o 3 veces más que el precio del mercado para el café convencional. Y esto no creo que suceda.
Alexander Grobman
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gustavo noriega
Dr. Grobman:
Lúcido comentario sobre este tema, como siempre viniendo de su lado.
Lamentablemente en este Perú que nos tocó nacer, le van a llover críticas de los onegeros verdes. Algunos por maldad, ya que sabiendo que bajo el sistema “orgánico” los caficultores nunca saldrán de la pobreza porque las matemáticas y la economía no mienten, insisten en promover este sistema agrícola solamente pensando en las remesas de sus contrapartes europeas y en el beneficio propio. Otros criticarán por ignorancia, porque desde una cómoda oficina en Lima es difícil entender la economía campesina y piensan en que una bucólica Madre Natura todo proveerá a los fieles seguidores de sus orgánicos preceptos.
Pero hay un tercer grupo peruanísimo valga más, que nunca dirá nada. Los Vivos, los agricultores que a pesar de estar Certificados Orgánicamente, usan abonos sintéticos y pesticidas químicos a espaldas de auditores nóveles o casi “cachimbos”, obteniendo buenos rendimientos y venden su café con plus de precio. Solo falta recorrer las tiendas agropecuarias de Jaén o Nueva Cajamarca y preguntar a los vendedores sobre quienes compran las cantidades astronómicas de urea, fungicidas e insecticidas que venden todos los días; no todo se destina a los arrozales. A fuerza de prueba y error estos caficultores, se han dado cuenta que los residuos de pesticidas se quedan en la pulpa del fruto y no son detectables en el grano. De los fertilizantes químicos ni hablar sobre algún método de detección. Lamentablemente para ellos los alemanes, italianos y japoneses no son para nada tontos y en algún momento se darán cuenta.
La respuesta al problema pasa por la investigación. Cusco y Cajamarca son las regiones con más ingentes recursos derivados del Canon que pueden dedicar a la investigación universitaria. Deberíamos ya estar trabajando en obtener nuevas variedades de café arábigo, con resistencia a enfermedades y plagas (para aplicar menos pesticidas) y con mejores eficiencias en la toma de nutrientes. Obviamente buscando la excelencia en la calidad de taza, lo que al final siempre es el mejor preventivo para un mercado de precios fluctuantes.
Ahora con las técnicas de marcadores moleculares, es posible realizar un mejoramiento genético "convencional" mas acelerado. En ese tema Ud. es el experto. Ya que no podemos hablar de ingenería genética de ADN recombinante, porque ardería Troya y los Torquemadas de turno saltarían a nuestras yugulares.
Saludos cordiales,
Gustavo Noriega K.
Ingeniero Agrónomo
.
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Chavez Juan
Muy interesante la presentación, es de verás una herramienta importante a tener en cuenta.
Saludos,
Juan
Date: Sun, 5 Jan 2014 23:11:09 -0500
Subject: Re: [GA] Re: Re: Comercio justo?
Para ver este debate en la Web, visita https://groups.google.com/d/msgid/agronegociosenperu/BLU181-W22B1BCF600997E2E5F6898A6B70%40phx.gbl.
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Chavez Juan
Muy interesante tu mensaje, con el cual estoy de acuerdo. Se deben aprovechar todas nuestras capacidades y posibilidades. Esto solo se logra con una institucionalidad fuerte como la existente en Colombia, liderada por la propia federación.
Saludos,
Juan
Date: Mon, 6 Jan 2014 16:29:03 -0500
Subject: Re: [GA] RE: Comercio justo?
From: alexande...@gmail.com
To: tsa...@acmperu.com.pe
CC: lcas...@juntadelcafe.org.pe; entreamig...@googlegroups.com; agronegoc...@googlegroups.com
Chavez Juan
De acuerdo contigo, el enfoque debe ser integral y sistémico. El Consejo Nacional del Café debería conducir el proceso orientado a la concreción de la mesa nacional de concertación de la cadena del café. La mesa, a diferencia del consejo, debería ser liderada por alguna de las organizaciones privadas que la constituyan (empresas y cooperativas), las mismas que deben representar a cada uno de los eslabones de la cadena. Los representantes de estas mismas organizaciones tomarían la decisión de elegir a la entidad que la presidiría. También podrían formarse mesas de concertación locales y regionales, que tendrían vinculación con la nacional. La clave es lograr una "malla" de todos los componentes y sus relaciones (verticales y horizontales).
Saludos,
Juan
Date: Tue, 7 Jan 2014 04:00:29 +0000
From: r.mil...@yahoo.es
Subject: Re: [GA] RE: Comercio justo?
CC: lcas...@juntadelcafe.org.pe; entreamig...@googlegroups.com; agronegoc...@googlegroups.com
Otra información en http://www.gestionesrurales.apiaperu.com
Para ver este debate en la Web, visita https://groups.google.com/d/msgid/agronegociosenperu/BLU181-W643A4B7BA859DDCC07888A6B60%40phx.gbl.
OCAMPO PIZARRO
Chavez Juan
Lo mismo ha ocurrido en Bolivia, con la Central de Cooperativas El Ceibo, para el caso del Cacao. Allí no se ha llegado a lo logrado en Colombia con el café, pero están en un nivel superior al nuestro. Es una experiencia que debe también ser tenida en cuenta.
Saludos,
Juan
> Subject: Re: Comercio justo?
> From: ferho...@hotmail.es
> Date: Thu, 9 Jan 2014 19:53:28 -0500
> To: entreamig...@googlegroups.com
> CC: entreamig...@googlegroups.com; luis....@sierraexportadora.gob.pe; r.mil...@yahoo.es; alexande...@gmail.com; tsa...@acmperu.com.pe; lcas...@juntadelcafe.org.pe; agronegoc...@googlegroups.com
>
> Las instituciones tienen etapas de desarrollo, cada una de ellas , tiene sus característica y sus logros.
> Después de más de 50 años de fundada, la Federación de cafeteros de Colombia se encuentra en su etapa de madurez institucional, donde las estructuras ya no dependen de un liderazgo y se conducen bajo esquemas organizativos y democráticos respetados por más de 3 generaciones
> Tienen su banco, tienen su instituto de investigación, tienen su desarrollo industrial , tienen su área de imagen y marketing , tienen sus institutos de capacitación, hacen un censo cafetero anual con técnicas modernas etc etc etc
> Todo esto, se ha hecho por varios factores concurrentes y simultáneos , política de estado, sistema democrático participativo, liderazgo de un visionario , como fue don Jorge Cardenas , hoy ya no necesita un liderazgo personal por que ya es una institución formada y desarrollada.
> Sueño que ojalá podamos empezar pronto en el Perú
> Saludos
>
>
> FERNANDO HOLGUIN
>
> > El 09/01/2014, a las 12:59, garcia...@yahoo.es escribió:
> >
> > Ing Holguin, pero en el caso Colombiano como es que perdura aun la FEDERACION DE CAFÉ, sera por que sus cuadros profesionales y Gerenciales se recambian? Profesionalmente.
> > Interesante su reflexion.
> > Cordiales Saludos.
> > Enviado desde mi BlackBerry de Movistar
> >
> > -----Original Message-----
> > From: Fernando Holguin <ferho...@hotmail.es>
> > Sender: entreamig...@googlegroups.com
> > Date: Wed, 8 Jan 2014 16:11:29
> > To: Luis Alfaro Garfias<luis....@sierraexportadora.gob.pe>
> > Reply-To: entreamig...@googlegroups.com
> > Cc: entreamig...@googlegroups.com<entreamig...@googlegroups.com>; r.mil...@yahoo.es<r.mil...@yahoo.es>; alexande...@gmail.com<alexande...@gmail.com>; tsa...@acmperu.com.pe<tsa...@acmperu.com.pe>; lcas...@juntadelcafe.org.pe<lcas...@juntadelcafe.org.pe>; agronegoc...@googlegroups.com<agronegoc...@googlegroups.com>
> > Subject: Re: Comercio justo?
> >
> > El CNC , nunca fue un estamento representativo del sector, por el origen de su conformación , por eso no tiene ni tendrá buenos resultados.
> > Las estructuras institucionales actuales , son obsoletas, fueron creadas en un escenario diferente al actual , cambian o se redescubren o simplemente deben desaparecer para dar paso a una nueva estructura que represente a toda la caficultura nacional.
> > Lo hablo con conocimiento del tema , en mi calidad de Past Presidente y fundador de la Cámara peruana del café. Esa organización al igual que las otras, sigue en los mismos patrones de acción de hace más de 25 años en que se fundó, sólo le han agregado la palabra " y Cacao". No ha habido un cambio en su filosofía de acción ni en sus estructuras, como le podemos pedir que entienda la actual coyuntura?
> > Es momento de cambio y de nueva mentalidad , parafrasearé el slogan del BBVA
> > "NUEVO PERU, NUEVO BANCO"
> > en nuestro casó sería
> > Nuevo sector cafetalero
> > Nueva institución cafetalera
> > Saludos
> >
> >
> > FERNANDO HOLGUIN
> >
> >> El 08/01/2014, a las 10:33, "Luis Alfaro Garfias" <luis....@sierraexportadora.gob.pe> escribió:
> >>
> >> Estimado Juan:
> >>
> >> A fines del 2012 propusimos desarrollar e implementar la estrategia nacional del café y que también remitimos a la red, esta inquietud fue atendida unos meses después cuando logramos convocar al CNC a principios del 2013. En la primera reunión se expuso la propuesta y fue muy bien acogida por los principales actores clave del Consejo. Posteriormente en una reunión convocada por PromPerú nos reunimos con los actores clave y propusimos como parte de la estrategia trabajar paralelamente la marca del café Perú, para lo cual habían fondos en el presupuesto y el interés de PromPerú de trabajar el tema, sin embargo no obtuvimos el eco requerido.
> >>
> >> En la segunda reunión del CNC el tema de la estrategia pasó a segundo plano por efecto de los primeros hallazgos de roya. Advertimos no abandonar lo imprescindible por lo urgente.
> >>
> >> Lo interesante de esa segunda reunión del CNC fue que hubo la participación de un mayor número de actores clave, y en la misma se bosquejó el diseño de la estrategia para hacer frente a la roya, sin embargo pasaron varios largos meses para que se aplicara parte de lo acordado. Luego presentamos varias iniciativas para retomar el tema y también para hacer frente a la roya, pero estas fueron dejadas de lado por el esquema dispuesto para hacer frente a “la roya”.
> >>
> >> Ahora venimos trabajando con funcionarios de ONUDI y estamos reformulando la estrategia para enfocarnos en el desarrollo de la asociatividad y la mejora de la productividad y calidad de los cafés especiales; apoyando a caficultores que cuentan con las condiciones agroclimáticas y que desean apostar por el desarrollo de este tipo de cafés.
> >>
> >> PD: el precio por los cafés especiales supera ampliamente el aporte adicional por comercio justo.
> >>
> >> Atentamente
> >>
> >> Luis Alfaro Garfias
> >> Asesor de la Presidencia Ejecutiva
> >>
> >> Sierra Exportadora
> >> Los Zorzales N° 160 San Isidro
> >> Telf.: (51-1) 215-0730 / 215-0745/Fax: Anexo 223/Cel: 99855-2823/99007-6092/RPM #347337
> >> Website: www.sierraexportadora.gob.pe<http://mail.sierraexportadora.gob.pe/exchweb/bin/redir.asp?URL=http://mail.sierraexportadora.gob.pe/exchweb/bin/redir.asp?URL=http://mail.sierraexportadora.gob.pe/exchweb/bin/redir.asp?URL=http://www.sierraexportadora.gob.pe>
> >> Email.: luis....@sierraexportadora.gob.pe<mailto:luis....@sierraexportadora.gob.pe>
> >> “PERÚ, PROGRESO PARA TODOS”
> >>
> >> [cid:image0...@01CF0C59.EADB7FB0][cid:image0...@01CF0C59.EADB7FB0]
> >>
> >>
> >> De: Chavez Juan [mailto:cha...@hotmail.com]
> >> Enviado el: martes, 07 de enero de 2014 04:50 p.m.
> >> Para: r.mil...@yahoo.es; alexande...@gmail.com; tsa...@acmperu.com.pe
> >> CC: lcas...@juntadelcafe.org.pe; entreamig...@googlegroups.com; agronegoc...@googlegroups.com
> >> Asunto: RE: [GA] RE: Comercio justo?
> >>
> >> Estimado Milciades,
> >>
> >> De acuerdo contigo, el enfoque debe ser integral y sistémico. El Consejo Nacional del Café debería conducir el proceso orientado a la concreción de la mesa nacional de concertación de la cadena del café. La mesa, a diferencia del consejo, debería ser liderada por alguna de las organizaciones privadas que la constituyan (empresas y cooperativas), las mismas que deben representar a cada uno de los eslabones de la cadena. Los representantes de estas mismas organizaciones tomarían la decisión de elegir a la entidad que la presidiría. También podrían formarse mesas de concertación locales y regionales, que tendrían vinculación con la nacional. La clave es lograr una "malla" de todos los componentes y sus relaciones (verticales y horizontales).
> >>
> >> Saludos,
> >>
> >> Juan
> >>
> >> ________________________________
> >> Date: Tue, 7 Jan 2014 04:00:29 +0000
> >> Subject: Re: [GA] RE: Comercio justo?
> >> CC: lcas...@juntadelcafe.org.pe<mailto:lcas...@juntadelcafe.org.pe>; entreamig...@googlegroups.com<mailto:entreamig...@googlegroups.com>; agronegoc...@googlegroups.com<mailto:agronegoc...@googlegroups.com>
> >> Cuando alguien se va por las ramas seguidos por otros nos hacen perder de vista el objetivo. Repito: LA PROBLEMÁTICA DE LA CAFICULTURA EN EL PERÚ ES UN ASUNTO INTEGRAL y no de un solo aspecto. La calidad del café no se define en una etapa del proceso post cosecha. Ella se genera desde el manejo de suelos, instalación, manejo agronómico hasta su procesamiento final para el mercado. Si la materia prima es de baja calidad por factores estructurales no por eso se va a obtener un producto final excelente cuya marca lo subsana con marketing.Impulsar la caficultura peruana es una misión patriótica de intereses compartidos. Es momento de aprovechar la crisis que nos da unanimidad para concretar en hechos las buenas ideas. Podemos hablar indefinidamente pero sin ORGANIZACIÓN todo será vano. Todos hablamos de institucionalidad pero nadie asume. En estos momentos alguien tiene que tomar la iniciativa de pasar a la acción. Si no tienen tiempo hay que buscar una persona remunerada que inicie el proyecto de lo contrario seguiremos en lo mismo.
> >> Atte.
> >> Milciades Ruiz
> >>
> >> El día lunes, 6 de enero de 2014 19:59, Chavez Juan <cha...@hotmail.com<mailto:cha...@hotmail.com>> escribió:
> >> Estimado Alex,
> >>
> >> Muy interesante tu mensaje, con el cual estoy de acuerdo. Se deben aprovechar todas nuestras capacidades y posibilidades. Esto solo se logra con una institucionalidad fuerte como la existente en Colombia, liderada por la propia federación.
> >>
> >> Saludos,
> >>
> >> Juan
> >> ________________________________
> >> Date: Mon, 6 Jan 2014 16:29:03 -0500
> >> Subject: Re: [GA] RE: Comercio justo?
> >> To: tsa...@acmperu.com.pe<mailto:tsa...@acmperu.com.pe>
> >> CC: lcas...@juntadelcafe.org.pe<mailto:lcas...@juntadelcafe.org.pe>; entreamig...@googlegroups.com<mailto:entreamig...@googlegroups.com>; agronegoc...@googlegroups.com<mailto:agronegoc...@googlegroups.com>
> >> Opinión sobre el problema del café peruano.
> >> Me permito señalar que en mi experiencia, el mejor café que he probado es el que servían en el Aeropuerto de Bogotá y en las oficinas centrales del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) en Bogotá. Este era café seleccionado por la Federación de Productores de Café de Colombia y no era ni orgánico ni de comercio justo. Venía de la zona cafetera de Colombia donde las condiciones de producción son excelentes para calidad, tal como lo son en muchas zonas cafeteras del Perú. Los rendimientos de café pueden llegar allí a 80 o a 100 qq/Ha. Este café no es el que se consume normalmente en otros lugares de Colombia. Hoy le falta café a Colombia y lo importa del Perú, lo que indica su calidad equivalente.
> >> Las etiquetas locales y otra forma de marketing usadas en el Perú para el café pueden ayudar a levantar los precios en determinados nichos como Whole Foods en EEUU, etiquetándolo como orgánico, pero la economía del agricultor cafetalero peruano no es sostenible con café orgánico y sus rendimientos promedio de 10.8 qq/Ha, por más premios que le paguen, porque bajos rendimientos significan altos costos de producción por qq y las leyes de la economía no se pueden torcer con argucias mercantiles. Para que los productores orgánicos de café en el Perú puedan sobrevivir –aun en el caso de que las plagas y enfermedades no se ciernan preferentemente sobre sus cafetos debilitados por nutrición deficiente y control deficiente de tales plagas y enfermedades - requerirían de bonificaciones a los precios de mercado muy superiores a las que se les está pagando. Pero eso no va a suceder porque atentaría contra el negocio y las utilidades de la cadena de inspectores – acopiadores –exportadores – importadores mayoristas y vendedores de café y redes de cafeterías. Se puede estirar el marketing hasta cierto punto pero si no se demuestra una calidad muy superior del café orgánico sobre un café convencional igualmente cultivado en la misma zona y de la misma variedad – lo cual hasta ahora no se ha hecho - la situación de nuestros productores cafetaleros seguirá entrampada por los intereses de dirigentes, promotores y la propia cadena de comercialización.
> >> No veo otra salida para escapar de ese círculo vicioso, que la promoción conjunta estado-sector privado de una campaña de elevación de rendimiento para pasar rápidamente a promedios por encima de un nivel de 50 qq/Ha, sin dejar de lado la promoción de marcas especiales y el certificado de origen peruano que debe incrementar su valor en el mercado mundial. Pero no simplemente basado en lo orgánico y comercio justo que llevan a un nicho de mercado muy pequeño y que no ayudan en verdad al agricultor. Para lograr ello, es obvio que no puede hacerse con café orgánico que es el lastre que arrastra la economía cafetalera del Perú y que ha sido promovido contra los reales intereses económicos de los productores cafetaleros. Al mismo tiempo, como abogo por la libertad de elección, el que quiera consumir café orgánico, que pague su costo real al productor que estimo sería 2 o 3 veces más que el precio del mercado para el café convencional. Y esto no creo que suceda.
> >>
> >> Alexander Grobman
> >>
> >> Gracias Lorenzo, sin ánimo de perdernos en la forma, no quisiera q se malinterprete mi correo.
> >>
> >> No tengo nada contra los productores orgánicos - es más yo mismo gestiono una bananera orgánica con ACM y he estado en la Biofach varias veces.
> >>
> >> Mi posición sólo era q el doc recibido parecía tendencioso al ojo educado (por las apreciaciones q vierto sobre el gráfico 3.2)
> >>
> >> En cuanto a la percepción de cuál café es mejor (org. vs convencional) - por mi formación científica, hasta q no se haga un buen ensayo comparativo, no se tendrá una respuesta definitiva. Los premios de CECOVASA etc. no están en discusión, el espacio muestral y la estadística aplicada para llegar a conclusiones a partir de los concursos, sí lo está.
> >>
> >> Abrazo cafetalero y sigamos pensando en cómo incrementar esos ingresos netos para los caficultores (justos o injustos....).
> >>
> >> TS
> >>
> >> -----Mensaje original-----
> >> Enviado el: lunes, 06 de enero de 2014 07:44 a.m.
> >> CC: 'Agronegociosenperu'
> >> Asunto: RE: Comercio justo?
> >>
> >> T
> >> Estimado Tony
> >> El debate sobre qué café es mejor, orgánico o convencional, creo que tiene para largo. ¨Por ahora nos interesa generar mejores ingresos al productor, y qué mejor desarrollando un proceso productivo preferentemente en armonía con la naturaleza. Al final, como dicen nuestros comunes amigos exportadores, el mercado define las preferencias.
> >> En los 9 concursos nacionales de cafés de calidad, 8 correspondieron a cafés orgánicos. En CECOVASA los cafés ganadores - 6 veces hasta
> >> hoy- fueron orgánicos, y también destacaron en eventos mundiales.
> >> Hay, qué duda cabe- cafés convención ales de alta calidad de tasa.
> >> El tema de fondo, para nosotros, cómo aseguramos buenos precios - que cubran los costos de producción y generen alguna ganancia al eslabón más débil de la cadena.
> >> -Este es el tema de fondo.
> >> Atentamente
> >>
> >> Lorenzo Castillo
> >>
> >>
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> >>> Grains Research and Development Corporation (GRDC)
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> >>> Barton ACT 2600 Australia
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