witlof blijft vies
Peter
ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
hele smerige groente. Gewoon koken is een ramp, koken met wat erdoor
maakt niet uit, die smaak blijft overheersen. Witlof met ham en kaas
uit de oven, het blijft smerig. Veel ham en kaas, maakt niet uit,
groente blijft smerig. Met iets andere ham en andere kaas, maakt ook
niet uit. Met Roquefort en schwarzwalder schinken, zonde van de kaas
en de ham. Als salade met rozijntjes, pruimen en appel, veel appel, 't
blijft rampzalig smaken. Een salade met flinterdunne sliertjes witlof,
't blijft vies. Verleden week mijn laatste poging om er nog wat van te
maken, ik heb witlof geconfijt in suiker stroop. 't ging, maar
eigenlijk bleef die vieze witlof smaak overheersen. Gister wilde ik
een witlof-preischotel maken, maar heb de witlof weggelaten. Om het
niet voor mij te verpesten. Ondertussen zit ik via 't
groenteabonnement regelmatig opgescheept met een pondje witlof.
Wat doe ik daar nou mee? Hoe maak ik die troep lekker?
Hoe buig ik die overheersend bittere smaak om. Met wat kan ik die
smaak veranderen of overheersen.
Vermengen met een kilo ansjovisjes? ;-)
Kortom,
Help.
Alvast bedankt
Peter
Yvonne
Yvonne
Sent via Deja.com http://www.deja.com/
Before you buy.
Ben Ruck
bocht gekregen:
Heel erg vers witlof kopen, en uit het onderste kistje pakken, echt heel
erg vers, want het daglicht maakt witlof bitter.
De bladen van het witlof van het wortelbegin afplukken. (de wortel is
bitter)
Je verliest hierbij bijna 1/3 van het witlof. Bladen wassen, klein
snijden.
Dan resten je 2 mogelijkheden:
1:
Grote pan water aan de kook brengen, beetje zout en een beetje boter er
bij.
In groente mandje het witlof in het kokende water laten zakken en een
minuut of 3 blancheren. Uit het kokende water halen en meteen koud
afspoelen, dan blijft met mooi wit.
Uitstorten op keukenrol of keukendoek en het ergste vocht afdeppen.
In overschaal doen, een mengsel van geraspte belegen boerenkaas, klein
gesneden boerenham, wat peper, nootmuskaat (niet te veel) en wat
paneermeel over het geblancheerde witlof strooien.
Hier en daar een klein klontje boter er op en een minuut of 10 in de
helelucht over bij 200gr.
N.B het witlof moet nog lekker knapperig zijn, er is niets erger dan tot
snot gekookte groente.
2:
Lekkere vinnegrette maken met virgin olijfolie, een eidooier, een
theelepeltje mosterd, peper, zout, roeren tot het bindt, witte wijnazijn
naar smaak toevoegen, klein gesnede gepeld mandarijntje er bij en vlak
voor het eten door het witlof roeren..
Eet smakelijk.
Peter schreef:
Jan
says...
> Beste mensen,
>
> ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
> hele smerige groente.
Althans volgens jouw belevingswereld en smaaknormen dan wel te verstaan.
Ik vind je standpunt nog al generaliserend.
Mij mag je althans wakker makken voor een lekker ovenschotel witlof met
ham en kaas.
--
Vriendelijke groeten,
Jan
Peter Berkhout
>Als ik jou was zou ik geen witlof meer eten.
LOL.
Of het gewoon niet tot snot koken maar een beetje roerbakken en een
kruidenblokje (basilicum/tijm o.i.d) erbij. Eventueel heel even smoren
met wat water.
Of rauw met appels, rozijnen, beetje slasaus of azijn en mosterd en
dan als salade eten.
--
Met vriendelijke groet/With kind regards/Mit freundlichen Grüssen,
Peter Berkhout.
Marie Anne Bingen
Of er nog hoop voor je is qua witlof knagen, weet ik niet, maar ik wil nog
wel een gooi doen...
Voor 2 personen:
4 stronkjes witlof, indien groot, halveer ze dan.
3 eieren
1 1/2 eetlepel fijngeknipte kervel
1 1/2 eetlepel fijngeknipte peterselie
1/2 theelepel fijngeknipte dragon
Scheutje melk en room (room culinair)
Zout en peper
Beetje geraspte kaas
4 plakken mooie ham, beenham, of boerenham.
Maat de witlof schoon, en snij royaal de bittere kern weg! Stoom ze in de
groentestomer in 25 minuten gaar, zo blijven je stronkjes heel en laat
uitlekken.. Roer de eieren los met garde, room, een beetje melk, de
fijngeknipte tuinkruiden, zout en peper. Bak hier omeletten van, zo verdeeld
dat je om ieder stronkje een plakje omelet kan draaien. Draai om de
stronkjes eerst de ham, dan het omelet en leg ze in een ovenschaal, bedek
met wat geraspte kaas en verwarm in oven van ongeveer 140 C (heteluchtoven)
tot de kaas gesmolten is. Dien op met gebakken aardappeltjes en eventueel
extra plakken ham als vleesgerecht.
Erg lekker, hoewel de witlof smaakt zoals ie van eigens smaakt!!
Groeten, Marie-Anne.
Peter heeft geschreven in bericht <38be179...@news.quicknet.nl>...
>Beste mensen,
>
>ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
Tonny Leeflang
uit. Heb je ook al rauw geprobeerd, met geroosterde noten en appel? Of
roerbakken met wat bruine suiker en balsamicoazijn.
succes, Tonny.
Wim van Bemmel
maar als je het niet lekker vindt eet je het toch niet ??
--
Regards, Salut, Groeten,
Wim.
------------------------------------------------------------------
Life is about interfacing ....
Inter Access & business mailto:wi...@interaccess.nl
Personal & DCC & railroad mailto:w...@vanbemmel.nl
------------------------------------------------------------------
Peter
<tj.le...@worldonline.nl> wrote:
>Hallo, als het de bittere smaak is die je vies vindt, hol de onderkant dan
>uit. Heb je ook al rauw geprobeerd, met geroosterde noten en appel? Of
>roerbakken met wat bruine suiker en balsamicoazijn.
>succes, Tonny.
<knip>
Het zou heel goed die bittere kern zijn waar ik wat teveel van aan
laat zitten. Ik ga die bladeren-van-de-wortel-af-plukken methode eens
proberen. En anders inderdaad geen witlof meer. Smaken verschillen
inderdaad en gelukkig maar, ik ken hele volksstammen die geen spruiten
lusten, ook een specifieke smaak. Je kunt me er niet voor wakker
maken, maar na een dag hard werken buiten in de kou? jammie jammie,
met champignons en kaassaus gegratineerd uit de oven.
tripeltje erbij, wie doet je wat.
Bedankt en groeten
Peter
Marijke
>ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
>hele smerige groente.
opgescheept met een pondje witlof.
>Wat doe ik daar nou mee? Hoe maak ik die troep lekker?
>Help.
>Alvast bedankt
>Peter
Gewoon aan iemand geven die er dol op is (aan mij b.v.!!)
Waarom zou je er nog meer energie en tijd in steken?
jij vindt het gewoon niet lekker, klaar!
Bijna iedereen kent wel een ingrediënt waar hij niet van houdt,
( De één houdt van de moeder, de ander van de dochter)
Simpel toch..................Marijke
Yvonne
> >Als ik jou was zou ik geen witlof meer eten.
>
> LOL.
Dit was niet als lollig bedoeld. Ik zie niet in waarom iemand perse
witlof wil eten, terwijl hij het niet lust. Als hij al zoveel recepten
zonder succes heeft geprobeerd, haalt waarschijnlijk niks meer uit.
Willem-Jan Markerink
sch...@quicknet.nl (Peter) wrote:
>Beste mensen,
>ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
>maakt niet uit, die smaak blijft overheersen. Witlof met ham en kaas
>uit de oven, het blijft smerig. Veel ham en kaas, maakt niet uit,
>groente blijft smerig. Met iets andere ham en andere kaas, maakt ook
>niet uit. Met Roquefort en schwarzwalder schinken, zonde van de kaas
>en de ham. Als salade met rozijntjes, pruimen en appel, veel appel, 't
>blijft rampzalig smaken. Een salade met flinterdunne sliertjes witlof,
>'t blijft vies. Verleden week mijn laatste poging om er nog wat van te
>maken, ik heb witlof geconfijt in suiker stroop. 't ging, maar
>eigenlijk bleef die vieze witlof smaak overheersen. Gister wilde ik
>een witlof-preischotel maken, maar heb de witlof weggelaten. Om het
>groenteabonnement regelmatig opgescheept met een pondje witlof.
>Wat doe ik daar nou mee? Hoe maak ik die troep lekker?
>smaak veranderen of overheersen.
>Vermengen met een kilo ansjovisjes? ;-)
Cavia's en konijnen vinden het wel lekker....;-))
Ordinair gekookt vind ik het thuishoren in de Engelse keuken....grijs,
grauw, en smakeloos bitter.
Met ham en kaas in de oven gaat het nog....maar zonder witlof was het
waarschijnlijk lekkerder....8-))
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Peter
>Gewoon aan iemand geven die er dol op is (aan mij b.v.!!)
>Waarom zou je er nog meer energie en tijd in steken?
>jij vindt het gewoon niet lekker, klaar!
>Bijna iedereen kent wel een ingrediënt waar hij niet van houdt,
>( De één houdt van de moeder, de ander van de dochter)
>Simpel toch..................Marijke
>
en wat als algemeen gangbaar voedsel wordt gezien.
Dat heb ik dus met geen ander eten volgens die categorie en ook niet
met een heleboel eten wat vele anderen niet lusten niet.
Dus blijf/bleef ik het proberen.
Groeten en bedankt.
Peter
Willem-Jan Markerink
Maar als je het nou juist niet lust op de manier zoals anderen het eten,
dan hebben extra recepten toch ook geen zin? Daarmee ontkracht je jouw 'dat
zou ik dan toch ook moeten lusten' theorie....
Ik ben niet dol op witlof, erwtensoep, karnemelk, roggebrood en alcohol.
Het feit dat een ander dat wel lust/verslaafd aan is daar lig ik echt niet
wakker van....moet de eerste persoon nog tegenkomen die alles lust wat ik
dol op ben....;-))
Judith
beetje honing door de dressing heen. Dan heb je minder last van de bittere
smaak. Als je het kookt, een beetje boter erbij doen tijdens het koken.
Groetjes,
Judith
Zonnetje
Peter <sch...@quicknet.nl> schreef in berichtnieuws
38be179...@news.quicknet.nl...
> Beste mensen,
>
> ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
> hele smerige groente. Gewoon koken is een ramp, koken met wat erdoor
> maakt niet uit, die smaak blijft overheersen. Witlof met ham en kaas
> uit de oven, het blijft smerig. Veel ham en kaas, maakt niet uit,
> groente blijft smerig. Met iets andere ham en andere kaas, maakt ook
> niet uit. Met Roquefort en schwarzwalder schinken, zonde van de kaas
> en de ham. Als salade met rozijntjes, pruimen en appel, veel appel, 't
> blijft rampzalig smaken. Een salade met flinterdunne sliertjes witlof,
> 't blijft vies. Verleden week mijn laatste poging om er nog wat van te
> maken, ik heb witlof geconfijt in suiker stroop. 't ging, maar
> eigenlijk bleef die vieze witlof smaak overheersen. Gister wilde ik
> een witlof-preischotel maken, maar heb de witlof weggelaten. Om het
> niet voor mij te verpesten. Ondertussen zit ik via 't
> groenteabonnement regelmatig opgescheept met een pondje witlof.
> Wat doe ik daar nou mee? Hoe maak ik die troep lekker?
> Hoe buig ik die overheersend bittere smaak om. Met wat kan ik die
> smaak veranderen of overheersen.
> Vermengen met een kilo ansjovisjes? ;-)
>
Gilbert Bryon
Gilbert
gilber...@tijd.com
----- Original Message -----
From: Peter <sch...@quicknet.nl>
Newsgroups: nl.culinair
Sent: Thursday, March 02, 2000 8:34 AM
Subject: witlof blijft vies
Marc
Peter heeft geschreven in bericht <38bedf6c...@news.quicknet.nl>...
><knipje>
>>Gewoon aan iemand geven die er dol op is (aan mij b.v.!!)
>>Waarom zou je er nog meer energie en tijd in steken?
>>jij vindt het gewoon niet lekker, klaar!
>>Bijna iedereen kent wel een ingrediënt waar hij niet van houdt,
>>( De één houdt van de moeder, de ander van de dochter)
>>Simpel toch..................Marijke
>>
>Ik vind het vreemd dat ik iets niet lust, wat vele anderen wel lusten
>en wat als algemeen gangbaar voedsel wordt gezien.
>Dat heb ik dus met geen ander eten volgens die categorie en ook niet
>met een heleboel eten wat vele anderen niet lusten niet.
>Dus blijf/bleef ik het proberen.
>
>Peter
>
Hoi Peter,
Ik lust ook een heleboel niet wat anderen wel lusten, behalve witlof denk ik
dan aan spinazie, andijvie, te lang gekookte bloemkool met kaassaus. Ik vind
dat echter niet vreemd en maak me er ook niet druk om. Omgekeerd houd ik van
dingen die veel mensen juist niet lusten, zoals de meer exotische Thaise
gerechten als gefrituurde insekten en salade met levende garnalen. Ook dat
vind ik niet vreemd en ook daar maak ik me niet druk om. Ik ben het helemaal
met je eens: witlof blijft vies, niet eten dus.
Met vriendelijke groet,
Marc
bazeltje
sommige mensen lezen je berichtje ook maar half...wat heb je nou aan de tip
'gewoon niet eten', als je er toch steeds via je groente-abonnement mee zit?
Je kan het inderdaad proberen weg te geven of door te verkopen, maar ik vind
het juist zo goed van je dat je weigert te accepteren dat je het niet lust
en het gewoon blijft proberen! Way-to-go jongen!
Mijn kids lusten het ook niet graag, maar eten het wel. Misschien dat de tip
'boter erbij tijdens het koken' wat helpt, want die bittere kern snijd ik al
sinds eeuwen weg, dat leerde mijn moeder me al. Ikzelf vind dat iets bittere
wel elkker, als kind vond ik dat al. Ik mocht heten eten kiezen op mijn 1e
H. Communie, toen was ik dus7 of 8! en daar stond gebakken witlof op! Mijn
moeder kookte dan de witlof als stronkje, met de kern uitgehold, eerst zo'n
5 minuutjes, liet dan de boel heel goed uitlekken in een vergiet en bakte de
stronkjes daarna lekker rondom bruin in wat boter. Maar vermoedelijk vind je
dat niet zo heel lekker.
Peter, ik hoop dat je uiteindelijk nog eens een recept vindt waardoor je wel
van witlof gaat houden.
Frederique
pc07.mediatheek
--
groetjes van de avondschool SJC.
Peter <sch...@quicknet.nl> schreef in berichtnieuws
38be179...@news.quicknet.nl...
probeer eens witloof in tomatensaus
gehakt bakken , ui stoven , tomatensaus maken, alles bij elkaar voegen en
dan het afgekookte witloof erbij, op smaak brengen met een bouillonblokje en
kruiden .
P.S. Witloof van bij de teler thuis is veel lekkerder dan van de winkel.
Joyce Esser
Zoals velen kan ik je echt 1 advies geven:Mijn vriend houd (nee hield) ook
niet van witlof. Ik moest niet met het IDEE komen om dat te gaan eten.
Totdat ik 't 'm gewoon voorschotelde....
Kijk: je hebt een lof struikje als je aan de onderkant kijkt zie je een
rondje (net als bij een wortel bovenaan zeg maar) Langs de lijnen van dat
rondje ga je langs met een scherp mesje en dat hol je zo diep mogelijk
uit...dit is de bittere kern. (van de 'losse' blaadjes die je er af zou
moeten plukken heb ik geen last mjin vriend overigens ook niet)
Dan koken in ruim kokend water en goed (!) uit laten lekken
Hierna kun je er van alles meedoen; wat erg lekker is is het volgende
recept:
(voor 1 persoon)
2 plakjes bladerdeeg
2 stronkjes lof
2 plakjes ham
4 plakjes kaas (liefst zo oud mogelijk hier zit het meeste pit in)
een handje pijnboompitten
Zet de oven vast aan op 180 graden. Haal de bittere kern uit de lof en was
ze voorzichtig. Zet ze op het vuur en als ze klaar zijn laat je ze goed
uitlekken. In de al warm geworden over laat je 5-8 minuten de
pijnboompitten roosteren. Wel bijhouden want ze kunnen in 10 seconden van
blank naar zwart zijn geroosterd als je oven goed warm is.
De pitten eruit halen. De bladerdeeg beetje uitrollen; lof erop leggen,
plakjes kaas en ham eromheen wikkelen of leggen en de pijnboompitten over
de twee delen. Er pakketjes van vouwen en dan in de oven voor ongeveer
15-20 minuten.
Eetze en hopelijk kom je van je lof-fobie af zo :)
Groetjes,
Joyce
Ronald Troost
Peter jij schreef,
> ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
> hele smerige groente.
> Ondertussen zit ik via 't groenteabonnement regelmatig opgescheept
> met een pondje witlof. Wat doe ik daar nou mee?
Gewoon in de kliko mikken denk ik. Als je er zo'n hekel aan hebt helpt er echt
niets meer hoor. Misschien zou een witlof die naar aardbeiensnoepjes naar jouw
idee nog wel zo bitter smaken.
Of het groente abb. opgeven....
哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪
TIP 00 - Cichorium intybus
Cichorium intybus is de Latijnse naam voor witlof.
De Belgen noemen het witloof en dat mogen ze doen, tenslotte is Brussels lof
een Belgische uitvinding.
Een hoofdtuinier van de Brusselse plantentuin wilde de cichorei laten
overwinteren en sneed daarvoor de bladeren af en kuilde ze in. Na enige tijd
groef hij de cichorei uit en wat bleek, er waren allemaal smakelijke bladeren
op gegroeid.
Cichorei wordt tegenwoordig in Roosendaal verwerkt tot inuline, een stof waar
je in de toekomst nog veel van zult gaan horen. Maar ook in vroegere jaren wist
men al wat men met cichorei moest doen, het befaamde schepje Buisman is
namelijk gebrande cichorei.
From : Maarten Bloemendaal 2:281/908.1
哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪�Met Brusselslof kun je gelukkig veel kanten op.
Van amper te vreten tot verrukkelijk.
Lekker is bijvoorbeeld, roerbakken in een Tefal hapjespan.
RECEPT 01 - Roergebakken witlof
Eerst kleine spekblokjes heel langzaam bakken, tijdens het bakken een uitje
erbij en als het bijna klaar is, dan niet al te fijn gesneden champignons in de
wok. ( Hapjespan). Vocht afgieten! Bewaren!
Daarna de fijngesneden lof, pittig roerbakken. Hoge vlam en wel goed doch niet
doorlopend husselen.
De handel niet tot snot roerbakken. Let op, want opeens is het gebeurt.
Nu zitten we met het kookvocht.
In een pannetje hoop ik! Maak een pakje champignon soep open en verhit het
kookvocht.
Strooi dan wat soeppoeder in het pannetje en roer. De massa niet de dik maken!
Desnoods wat kaas erover strooien en opdienen met.......!
From : Diederik Wolvetang 2:280/309.2
哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪哪
RECEPT 04 - Witlofroomsoep met witbier
2 middelgrote ajuinen (ui)
3 preiwitten
12 middelgrote aardappelen
500 gram witlof
60 gram roomboter
1 dl room
25 cl witbier
1 l kippenboullion
2 eetl creme fraiche
zout en peper
Snijd de ajuinen, prei, aardappelen en witlof (op 1 stronkje na) grof en laat
het zachtjes stoven in de boter.
Voeg de boullion toe en laat het 1 uur koken.
Voeg het witbier toe en mix het geheel met met een staafmixer (of pureer in een
blender) en breng het geheel aan de kook.
Snijd de rest van de witlof in ringetjes, roer de creme fraiche door de spoep
en voeg de de ringetjes witlof toe.
Breng het geheel op smaak met peper zout en serveer met kapperig (wit)
stokbrood.
Groeten,
Ronald
Fidonet: Ronald Troost, 2:280/1709
Internet: ron...@jarasoft.xs4all.nl
De rest van de recepten krijg je door een mailtje te sturen
mailto: info...@jarasoft.xs4all.nl met als subject REC_Witlof
Antoinet
>Beste mensen,
>
>ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
>hele smerige groente.
knip
>Hoe buig ik die overheersend bittere smaak om. Met wat kan ik die
>smaak veranderen of overheersen.
Heb je al eens geprobeerd of je verschil proeft tussen de witlof uit
je groente-abo en witlof uit een groentewinkel of supermarkt?
Ze hebben witlof namelijk al heel wat minder bitter gekweekt dan
vroeger.
En ik kan me indenken dat de witlof uit je groente-abo biologisch en
meer origineel is.
Niet dat dit direct een oplossing is voor je witlofoverschot, maar
wellicht dat je via groenteboerwitlof aan de smaak kunt wennen.
succes
Antoinet
Suzi-Wan
bittere kern eruit haalt, het veel lekkerder is. Ik heb twee recepten voor
je in de aanbieding die ik keer op keer weer maak en met smaak opeet.
witlofschotel met ham en kaas
(maar dan met spekjes en een romig sausje wat het net weer even lekkerder
maakt dan de standaard witlof met ham en kaas, gewoon proberen!)
Aantal personen 4
Ingredienten 5 struikjes witlof; halve ons ham; spekreepjes; kaas; 1 dl
melk; 1 a 2 eetl. bloem; boter; zout; peper; aardappelpuree; paneermeel
Witlof ongeveer 15 minuten koken. Spekjes uitbakken. Sausje maken door boter
te smelten met de bloem erbij tot een glad sausje roeren. Melk toevoegen en
laten inkoken. Ovenschotel invetten met boter, witlof verdelen, sausje
erover schenken en spekjes gelijkmatig verdelen. Ham en kaas eroverheen
leggen. Aardappelpuree er op scheppen en gladstrijken. Paneermeel erover
strooien en wat klontjes boter voor het bruine korstje resultaat. Ongeveer
30 minuten in de oven tussen de 200 en 225 graden. Eet smakelijk!!
ovenschotel met witlof en kofte
Aantal personen 4
Ingredienten gesneden champignons; gepelde tomaten uit blik; 1 ui; gekookte
aardappelen; rode paprika; 200 gr kofte en 200 gr lamsgehakt (of 400 gr
lamsgehakt en apart de kofte kruiden naar smaak toevoegen = te koop bij
turkse slager; doet ik altijd=lekker pittig); ongeveer 4 stronkjes witlof;
geraspte of plakjes kaas; zout en peper naar smaak
Kern uit de witlof snijden en ongeveer een kwartiertje koken. Champignons,
paprika en tomaten snijden. Uitje snipperen in hete olie. Gehakt toevoegen
en bruin laten worden. Als de gehakt gaar is champignons en paprika
toevoegen even doorbakken en vervolgens de tomaten erbij doen. Een tijdje
(onder af en toe roeren) laten staan tot het ingekookt is. De ovenschotel
goed invetten en daar het gehaktmengsel ingieten. Het overtollige vocht
bewaren. De gekookte aardappelen een beetje fijnstampen over de schotel
verdelen en het vocht erover gieten. Tenslotte de witlof bovenop leggen,
kaas erover en dan nog een kwartier tot een half uur in de oven op ongeveer
200 graden.
Suc6 ermee!
Peter heeft geschreven in bericht <38be179...@news.quicknet.nl>...
>Beste mensen,
>
>ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
>hele smerige groente. Gewoon koken is een ramp, koken met wat erdoor
>maakt niet uit, die smaak blijft overheersen. Witlof met ham en kaas
>uit de oven, het blijft smerig. Veel ham en kaas, maakt niet uit,
>groente blijft smerig. Met iets andere ham en andere kaas, maakt ook
>niet uit. Met Roquefort en schwarzwalder schinken, zonde van de kaas
>en de ham. Als salade met rozijntjes, pruimen en appel, veel appel, 't
>blijft rampzalig smaken. Een salade met flinterdunne sliertjes witlof,
>'t blijft vies. Verleden week mijn laatste poging om er nog wat van te
>maken, ik heb witlof geconfijt in suiker stroop. 't ging, maar
>eigenlijk bleef die vieze witlof smaak overheersen. Gister wilde ik
>een witlof-preischotel maken, maar heb de witlof weggelaten. Om het
>niet voor mij te verpesten. Ondertussen zit ik via 't
>groenteabonnement regelmatig opgescheept met een pondje witlof.
>Wat doe ik daar nou mee? Hoe maak ik die troep lekker?
>Hoe buig ik die overheersend bittere smaak om. Met wat kan ik die
>smaak veranderen of overheersen.
cuijk
snijd deze eruit en je hebt lekkere witlof.
Gilbert Bryon <gilber...@tijd.com> schreef in artikel
<89pb4s$rp7$1...@trex.antw.online.be>...
berco & marjolein
Marc <em....@planet.nl> schreef in berichtnieuws
89pdoo$1vo88$1...@reader4.wxs.nl...
Exotische gerechten als gefrituurde insecten en salade met levende
garnalen...... Thais?????????? Zelfs op de nachtmarkten in Thailand kan je
dat nog niet vinden. Misschien bedoel je Latijns Amerikaans?
Gr. Marjolein>
Marc
berco & marjolein heeft geschreven in bericht
<8a8kr2$q3e$1...@buty.wanadoo.nl>...
>
knip
>
>Exotische gerechten als gefrituurde insecten en salade met levende
>garnalen...... Thais?????????? Zelfs op de nachtmarkten in Thailand kan je
>dat nog niet vinden. Misschien bedoel je Latijns Amerikaans?
>
>Gr. Marjolein>
>
>
Nee hoor, toch echt Thais. Gefrituurde insecten zijn onder verschillende
benamingen bekend (afhankelijk van het soort insect), bijvoorbeeld "ting
lie" of iets dergelijks, de juiste uitspraak en westerse schrijfwijze weet
ik niet precies, dit is een bepaald soort sprinkhaan die erg lekker smaakt
met een chilisausje. Ik heb in Thailand ook gefrituurde kevers gegeten, de
Thaise naam daarvan weet ik echter niet meer. Salade met levende garnalen is
een bekend Thais gerecht, "kung ten", smaakt erg lekker. De kung ten heb ik
in restaurants gegeten als onderdeel van een maaltijd, de insecten zowel in
restaurants als aan stalletjes op straat als snack of borrelhapje.
Groeten,
Marc
berco & marjolein
wist wat het was.
Groeten, Marjolein
Ida & Andre
Markerink) wrote:
>In article <38be179...@news.quicknet.nl>,
> sch...@quicknet.nl (Peter) wrote:
>>Beste mensen,
>>
>>ik heb nu denk ik al van alles geprobeerd met witlof, maar het blijft
>>hele smerige groente. Gewoon koken is een ramp, koken met wat erdoor
>>maakt niet uit, die smaak blijft overheersen. Witlof met ham en kaas
>>uit de oven, het blijft smerig. Veel ham en kaas, maakt niet uit,
>>groente blijft smerig. Met iets andere ham en andere kaas, maakt ook
>>niet uit. Met Roquefort en schwarzwalder schinken, zonde van de kaas
>>en de ham. Als salade met rozijntjes, pruimen en appel, veel appel, 't
>>blijft rampzalig smaken. Een salade met flinterdunne sliertjes witlof,
>>'t blijft vies. Verleden week mijn laatste poging om er nog wat van te
>>maken, ik heb witlof geconfijt in suiker stroop. 't ging, maar
>>eigenlijk bleef die vieze witlof smaak overheersen. Gister wilde ik
>>een witlof-preischotel maken, maar heb de witlof weggelaten. Om het
>>niet voor mij te verpesten. Ondertussen zit ik via 't
>>groenteabonnement regelmatig opgescheept met een pondje witlof.
>>Wat doe ik daar nou mee? Hoe maak ik die troep lekker?
>>Hoe buig ik die overheersend bittere smaak om. Met wat kan ik die
>>smaak veranderen of overheersen.
>>Vermengen met een kilo ansjovisjes? ;-)
>
>Cavia's en konijnen vinden het wel lekker....;-))
>
>Ordinair gekookt vind ik het thuishoren in de Engelse keuken....grijs,
>grauw, en smakeloos bitter.
>Met ham en kaas in de oven gaat het nog....maar zonder witlof was het
>waarschijnlijk lekkerder....8-))
>
Snij het in stukjes, giet er wat losgeroerde zure room over, voeg wat
zout toe en zet 5 minuten of zo nodig langer in demagnetron op de
hoogste stand.
Zelfs mijn kinderen aten het zo
Ida
U$
Ida & Andre schreef:
Wat een nonsens....heb je wel eens gehoord dat smaken verschillen!!! Ik hou
wel van witlof en eet de ze meestal gewoon gestoomd, net zoals ik de meeste
andere groente bereid. Dan proef je de pure smaak.
Engelse keuken? Ik geef toe, het is geen hoogstandje, maar ik kom er
regelmatig en mag dan graag eten in een "carvery", een soort buffet en dat
is best goed eten.
vr.gr. UdoS.
p.s. ik hou niet van postelein, maar zoals ik al stelde er zullen wel
duizenden mensen zijn die er gek op zijn!!!!
Ada
Nog meer over de witlof:
Ik vind witlof erg lekker in schijven gesneden (in de lengte) van een
centimeter dik. Dan op een laag vuurtje in boter langzaam lichtbruin laten
worden.(ook omdraaien). Deksel op de pan. Wanneer gaar (heel zacht vind ik
bij witlof het lekkerst), bestrooien met zeezout en bedruppelen met
citroensap. Met aardappelpuree of nieuwe aardappeltjes met peterselie. Iets
fris-zoetigs in de vorm van een tomatensalade met balsamico ofzo. (Misschien
past appelmoes of compote er ook wel bij, hoewel ik daar niet helemaal zeker
van ben.)
groetjes
"U$" <sc...@wanadoo.nl> wrote in message
news:397D5050...@wanadoo.nl...
M@rijke
> zout toe en zet 5 minuten of zo nodig langer in demagnetron op de
> hoogste stand.
> Zelfs mijn kinderen aten het zo
>
> Ida
Nog bedankt, jou recept heb ik vanavond gegeten, i.p.v. zout
heb ik er Aromat met tuinkruiden van Knorr over gestrooid.
Ik had nog een kartonnetje bewaar-slagroom staan daar heb ik
een scheut van over de witlof gedaan i.p.v. zure room.
Met aardappelpuree waar ik altijd een paar blaadjes gesnipperde
lavas (maggikruid) door heen roer.
En voor de liefhebbers een potje appel-abrikozen compote op tafel.
Jammie-jammie!!
M@rijke
C. Dinse
schijfjes tomaat en kaas, en toen was het wel te eten.
Groeten Charlotte
Marnix
het bittere hart uit de witloofstronken te snijden. De bedoeling is een
'kegeltje' te snijden uit de harde onderzijde. Immers, het is daar dat de
agressieve bitterheid zich concentreert.
Ook belangrijk: bij het bewaren mag witloof geen licht zien. En hoe witter
de stronken, hoe beter. Groene randen aan de bladeren duiden op witloof dat
reeds te lang in het licht lag... Vandaar dat witloof verpakt wordt in
bakjes met tussenbladeren die het loof kunnen afdekken.
Ida & Andre heeft geschreven in bericht
<397cbe54...@news.casema.net>...
Maurice
bitter.
Je hebt wel meer nodig, omdat de witlof snel krimpt.
jantina
bij doet en daarna de witlof erin roerbakt.... Ook niet meer bitter en
lekker snel klaar!!
Maurice heeft geschreven in bericht <8lrlpk$7h...@abp.nl>...
Alun Saunders
news:39880DF5...@wxs.nl...
>
> P.S.: Ik vond de link van de oorspronkelijke post met de Engelse keuken
> echt misplaatst. Wie de Engelse keuken echt kent weet gelukkig wel
> beter!
Helemaal met je eens Christian !! De meeste mensen die klagen over de
Engelse keuken waren er waarschijnlijk in de jaren '60 of '70 voor het
laatst. In de laatste 20 jaren of zo is er een enorme verbetering op gang
gekomen, vooral voor wat betreft het eten in de pubs. Helaas is er ook heel
veel slechts te beleven, maar je hoeft hier in Nederland ook niet ver te
zoeken om slecht eten te vinden.
Alun Saunders
( ... ja, je raadt het al, Een Engelsman !)
Alun Saunders
>
> En de triffles, de crumbles, de custards, de puddings, de scones en de
> clotted cream (even if this is more Scottish than English, ahum)...
^^^^^^
Nou, bijna goed !! Clotted Cream komt uit zuidwest Engeland, oftewel
Cornwall en Devon .. verrukelijk op een echte scone met aardbeienjam ...
mmmmmm !
Alun Saunders