Turkse recepten 4

Nicola

unread,

Jul 22, 1996, 3:00:00 AM7/22/96

to

Hallo kookvrienden,

Bij de vorige 3 turkse recepten vind je: sis-kebab, Turlu en borek.
Gezien het weer vandaag een fris bijgerecht: Cacik.

Cacik is een yoghurt gerecht met knoflook en komkommer. Het is
eigenlijk een voorgerecht (meze), maar zelf vind ik het lekker als
bijgrerecht.

CACIK (voor 4 personen)
1 liter yoghurt: het lekkerste is Ciftlikyoghurt (turkse
boerenyoghurt). Je koop het in 1 liter bekers.
ca. 2 a 3 turkse kleine komkommers (met gewone komkommer kan ook,
maar de turkse kleine zijn wat pittiger en minder waterig)
3 a 4 teentjes knoflook
mintblaadjes (gedroogd)
dille (vers, diepvries of gedroogd)
zout
beetje papriapoeder en olijfolie

Doe de yoghurt in een schaal en sla het goed los.
Knijp de teentjes knoflook erdoor en voeg wat zout toe.
Roer het stevig. Proef of je de knoflook en zout voldoende vindt. (het
moet een pittige smaak zijn)
Doe er ca. 2 dessertlepels mintblaadjes doorheen.
Snijd de komkommer in hele kleine stukjes (echt zo klein mogelijk) en
roer het door de yoghurt.
Doe de cacik in 4 schaaltjes. Druppel er wat olijolie op en strooi er
dan dille overheen en een heel klein beetje papirkapoeder.

Het is erg lekker met turks brood (knapperig gemaakt in de oven).
Eet smakelijk.

Als je benieuwd bent naar een bepaald turks gerecht, dan kun je een
verzoekje sturen naar deze groep of een e-mailtje. Ook als je de naam
niet weet, maar je kunt het uitleggen, weet ik misschien wat je
bedoelt.
Nicola, Amsterdam - Netherlands
orhan xs4all.nl
(*..*)
~~

Hinke Leipoldt

unread,

Jul 23, 1996, 3:00:00 AM7/23/96

to

Nicola <or...@xs4all.nl> wrote in article <4svp4m$8...@news.xs4all.nl>...

> Hallo kookvrienden,
>
> Bij de vorige 3 turkse recepten vind je: sis-kebab, Turlu en borek.
> Gezien het weer vandaag een fris bijgerecht: Cacik.
>
> Cacik is een yoghurt gerecht met knoflook en komkommer. Het is
> eigenlijk een voorgerecht (meze), maar zelf vind ik het lekker als
> bijgrerecht.
>

> = KNIP =

>
> Als je benieuwd bent naar een bepaald turks gerecht, dan kun je een
> verzoekje sturen naar deze groep of een e-mailtje. Ook als je de naam
> niet weet, maar je kunt het uitleggen, weet ik misschien wat je
> bedoelt.
> Nicola, Amsterdam - Netherlands
> orhan xs4all.nl
> (*..*)
> ~~
>

Is dit hetzelfde als de griekse tzaitsiki (of hoe je dat dan
ook schrijven mag!) Die is erg lekker.

Doei.

Nicola

unread,

Jul 24, 1996, 3:00:00 AM7/24/96

to

"Hinke Leipoldt" <hi...@sba.nl> wrote:

>Doei.

De turkse cacik en griekse tzaziki lijken inderdaad erg op elkaar
(zelfs de naam). Het is een vraag uit welk land het originele gerecht
komt. De landen hebben in de geschiedenis een aantal gerechten van
elkaar overgenomen.

De turkse cacik is wat dunner. Ik denk dat ze voor de griekse tzaziki
uitgelekte yoghurt gebruiken of een soort van kwark, ook de griekse
roomyoghurt is geschikt. Als je het dan verder maakt als de turkse
cacik heb je griekse tzaziki.

Doei,

Leo Teunissen

unread,

Jul 25, 1996, 3:00:00 AM7/25/96

to

> ch...@fwi.uva.nl (X) wrote in article <4t5748$s...@adam.wins.uva.nl>...

> or...@xs4all.nl (Nicola) writes:
>
> >1 liter yoghurt: het lekkerste is Ciftlikyoghurt (turkse
> >boerenyoghurt). Je koop het in 1 liter bekers.
>

> ik weet het niet zeker maar zit er niet een beetje gelatine in die
joghurt?
> voor de vegetariers onder ons.. ff opletten..

Hoezo, waar word yoghurt dan van gemaakt? Van plantaardige melk soms?

Leo Teunissen------------------...@pobox.qstone.nl

If you can't cooke it, just bake it with ***

Arjan Kenter

unread,

Jul 26, 1996, 3:00:00 AM7/26/96

to

In article <01bb7a5d.451b8800$0c53...@qstone-2.qstone.nl>, "Leo Teunissen" <lte...@pobox.qstone.nl> writes:
|> > ch...@fwi.uva.nl (X) wrote in article <4t5748$s...@adam.wins.uva.nl>...
|> > or...@xs4all.nl (Nicola) writes:
|> >
|> > >1 liter yoghurt: het lekkerste is Ciftlikyoghurt (turkse
|> > >boerenyoghurt). Je koop het in 1 liter bekers.
|> >
|> > ik weet het niet zeker maar zit er niet een beetje gelatine in die
|> joghurt?
|> > voor de vegetariers onder ons.. ff opletten..
|>
|> Hoezo, waar word yoghurt dan van gemaakt? Van plantaardige melk soms?

Ja maar om koeien te melken hoef je ze niet eerst af te maken. (Ter info:
gelatine wordt gemaakt uit botten.) Verder is het prima mogelijk om yogurt
te maken van soyamelk (geen eigen ervaring mee maar ik leun hier even op
berichten die ik heb gelezen in rec.food.veg.cooking), hoewel ik natuurlijk
ook wel weet dat verreweg de meeste yogurt van koeiemelk wordt gemaakt.

--
^^
ir. H.J.H.N. Kenter oo ) ken...@cs.utwente.nl
University of Twente =x= \ tel. +31 53 4894099
Tele-Informatics & Open Systems | \ tfx. +31 53 4893247
P.O. Box 217 7500 AE Enschede /|__ \
The Netherlands (____)_/ http://www.cs.utwente.nl/~kenter/

Famous last words: Segmentation Fault (core dumped)

X

unread,

Jul 31, 1996, 3:00:00 AM7/31/96

to

"Leo Teunissen" <lte...@pobox.qstone.nl> writes:

>Hoezo, waar word yoghurt dan van gemaakt? Van plantaardige melk soms?

neee.. maar sommige vegetariers hebben geen moeite met zuivel produX maar
wel met vvdo (voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong) en daar is gelatine
er een van.. dus sommige t"urXe joghurt is niet zuiver zuivels maar bevat
ook vvdo.

--XX