Respecto a esto creo que ya lo hemos hablado, pero si quieres tener algo mas fresco recomiendo netbeans a pesar de ser un duro en el arranque, pero si tienes un ssd la diferencia es abismal.
Mis consideraciones, a diferencia de una apertura rápida son las siguientes:
Auto completado de código, es útil si trabajamos con cualquier framework. Nos ayuda a escribir código, ver la documentación que la clase o método puedan tener. Esto por lo general todos lo tienen, pero algunos tienen la ventaja de hacerle click a la clase o método y abre el archivo respectivo. Sublime trae esta opción instalando un plugin pero hay que hacer maromas para que vaya a la declaración seleccionada, por eso lo descarto.
Auto completado de clases de css. Igualmente, si trabajamos con un framework como foundation o bootstrap no nos sabemos todas las clases que trae integrado. Así que resulta muy útil escribir <div class =" y que te muestre las clases de css que tienes para poder usarlo. Lo mismo cuando escribes una clase a un elemento y vas al css te auto complete. Esta característica solo la he visto con netbeans y phpstorm. Ni en eclipse, aptana, komodo, ni sublime la tiene.
Gestión de git. Debido a que todos mis proyectos están en git (por si se me pierde el pc o se quema el disco) la integración es muy útil, salvo que prefieras usar la terminal. Phpstorm me gusta pero es incomodo hacer push, no hay un botón como en netbeans con su toolbar (aunque venga como plugins).
Subir o bajar una línea o varias de código, al igual que darle un tabulador a la izquierda o derecha. Ideal para mantener un código bien identado.
Desafortunadamente no conozco ningún editor que tenga estas características especiales salvo netbeans y phpstorm. No me interesa si se demora un minuto abriéndolo, me interesa es que mientras lo use me ayude.
Pd: sublime para mi es como un bloc de notas con colores en el texto ;)