> ansprechen und über s: das Schluß-s. Wie macht man das? Wer hat solche
> Metriken schonmal gebastelt und kann Tipps geben?
Das geht recht einfach mit »Virtuellen Fonts«. Du erstellst aus den original Metriken einen VF und fügst einfach eine neue Ligaturinformation hinzu.
So etwas ähnliches hatte ich mal unter
http://tex.stackexchange.com/questions/25852/how-to-create-a-virtual-font
geschrieben.
Schönen Gruß
Patrick