做泡菜31019林芯羽

[教師]

    上完國語第七課後，我了解到吃泡菜不但能促進腸胃消化，還能增加食慾，真是一舉兩得。讓我不禁好奇泡菜的製作過程。

    想要製作好吃的泡菜，要先將大白菜切成適口的大小，均勻地撒上粗鹽，讓它靜置十分鐘後，就會變得比較柔軟，接著用清水反覆沖洗，帶走多餘的鹹味，清洗完後，再將水分徹底瀝乾，讓後續能更好地吸收醬汁。最後，我特別提到的「醬汁」我想你應該很想知道是什麼？這是最有色彩的一步呢！先把火紅的辣椒粉、蒜末、薑末、魚露與糖混合。做完後，那紅艷誘人又辛香撲鼻的這碗醬料，一定是泡菜的靈魂哪！雙手並用，細心的為每一片菜葉抹上紅妝。當白菜與醬汁徹底交融，我將它們緊緊壓入罐中密封，等待著時間在甕裡醞釀出那股酸香迷人的層次感。

    我想和家人一起製作韓式泡菜，因為除了香辣帶勁，很下飯，還有益身體健康。我最喜歡媽媽做的泡菜豬肉，吃起來不但脆嫩交織，豬肉吃起來還汁濃味厚，令人入口生津。一想到就忍不住垂涎三尺，趕快和家人一起來製作泡菜吧！