做泡菜31017康沐曦

[教師]

    上完國語第七課後，我了解到吃泡菜不但能增加腸內好菌，還能促進腸胃消化，真是一舉兩得。讓我不禁好奇泡菜的製作過程。

    製作韓式泡菜時，要先把大白菜切好，抹上鹽巴，讓它出水，再用糯米粉煮成稠稠的漿糊，糊是為了讓醬汁乖乖黏在菜上面，接著把辣椒粉、蒜頭、洋蔥和水果打成醬，和醬糊拌在一起抹在白菜上，最後放進盒子裡等兩天，酸酸辣辣的泡菜就好了。

    在臺灣，製作台式泡菜時，首先先把高麗菜和紅蘿蔔切好，放進盒底，撒上一點鹽巴搖一搖讓它出水。把菜裡的水捏乾，這樣吃起來才會「脆脆的」。把糖、醋和水混在一起，倒進高麗菜裡。加點蒜頭和辣椒，只要等十分鐘，甜甜的泡菜就可以吃囉！

    我想和家人作台式泡菜，因爲台式泡菜除了製作起來比較簡單，時間也較短，還可以配臭豆腐一起吃，不敢吃辣的人也可以吃看看，說著說著我都快要流口水了呢！我已經迫不及待想買食材來做看看了！